、不要吃過(guò)多的味精。腦組織通過(guò)酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成γ-氨酪酸。攝入過(guò)多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀。

3、供給充足的必需脂肪酸

。膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核桃、魚油、紅花油，月見(jiàn)草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。阿爾茲海默癥的病人補(bǔ)充豐富的脂肪酸的食物，可以補(bǔ)充大腦所需的能量，而且還可以減少記憶力下降的情況出現(xiàn)。

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、膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充含維生素E、維生素C和β-胡蘿卜素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，這些物質(zhì)具有抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老。老年人應(yīng)該多吃一些含有維生素E的食物，可以有抗衰的作用，還可以提高體質(zhì)。

阿爾茲海默癥病人的飲食注意事項(xiàng)