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老人健康飲食關(guān)鍵點

中醫(yī)世家 2023-06-26 20:55:00

老年人日常飲食要葷素搭配

，老年人的食物要粗細搭配
，易于消化
，同時積極參加適度體力活動
，保持能量平衡
，下面就給大家介紹一周的老年人健康食譜
。

周 一 玉米粥，菜包子1個

，煮雞蛋1個 大棗100克 米飯
，肉末青菜
，素炒圓白菜
，紫菜蝦皮湯 牛奶250克，蛋糕30克鱔魚粥
，蔥油花卷
，胡蘿卜炒肉絲
，燒油菜

周 二 小米粥

，芝麻燒餅
，香菜拌豆腐 蘋果1個 米飯，豆干肉絲，蝦皮扒白菜
，鯽魚湯 牛奶250克 黑米粥
，饅頭
，三色蛋羹，素?zé)げ?/p>

周 三 紅棗大米粥

，椒鹽卷，咸雞蛋
，拌黃瓜 圣女果100克 米飯，香菇燜雞
，芝麻油菜
，豌豆苗肉絲湯 牛奶250克
，面包30克，玉米糝粥
，蔥油花卷
，海米木耳燒菜心

周 四 紅薯，山藥粥

，拌豆腐干，清炒黃豆芽 蘋果1個 蒸春餅
，木耳燒菜心
，紅燒豆腐
，西紅柿雞蛋湯 牛奶250克，餅干30克
，米飯
，蝦仁韭菜
，素炒三絲(胡蘿卜
、青椒
、萵筍)

周 五 豆?jié){

，饅頭片，拌生菜
，香菜胡蘿卜豆腐絲 橘子100克 水餃(三鮮餡：蝦皮
、香菇、豬肉)
，拌菜心 牛奶250克
，熟板栗5個 米飯，西紅柿炒雞蛋
，醋溜青椒土豆絲

周 六 牛奶

，面包片夾荷包蛋 香蕉1根 米飯，炒小白菜
，三色蛋羹，魚湯 豆腐腦150克 牛奶黑米粥
，發(fā)面肉卷
，芝麻油菜

周 日 餛飩(豬肉餡，湯配紫菜

、香菜和青菜葉) 蘋果1個 米飯
，香菇雞湯燉豆腐，燒三鮮(茄子
、土豆
、青椒) 酸奶150克，全麥面包30克 菠菜雞蛋面條湯
，花卷
，青筍炒肉絲

溫馨提示:老年人應(yīng)該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶

，有助于胃腸道的，老年人要忌食過辣
、過油膩的食物
，以免引起心腦血管疾病
，老年人不宜飲烈性酒
，濃茶和咖啡也應(yīng)該控制。

老年人要如何及早預(yù)防疾病

積極的預(yù)防遠勝于消極的治療

，老年人要保持健康的體魄
，延緩生理老化的進程
，應(yīng)堅持重在預(yù)防的原則：

(1)日常生活要規(guī)律，講究衛(wèi)生：老年人起居作息都要有規(guī)律，要合理地安排時間

，盡量早睡早起，保證充足的睡眠
，注意勞逸結(jié)合
。講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣
，尤其要戒除吸煙飲酒等影響身體健康的不良嗜好
，要根據(jù)天氣變化及時添減衣服。

(2)飲食結(jié)構(gòu)要合理

，注意控制體重：老年人要注意全面
、合理
、均衡地攝取營養(yǎng)
，多進食富含蛋白質(zhì)
、維生素
、纖維素和礦物質(zhì)的食品，多吃蔬菜和水果;飲食宜清淡
，注意低鹽低糖低脂肪
，少吃辛辣油膩等刺激性食物;飲食要有規(guī)律，定時定量
，不暴飲食
，防止由于營養(yǎng)過度而使體重增加
。

(3)關(guān)注身體的變化，定期體檢：生理衰老和疾病增加是老年人必做面對的客觀事實

，通過定期檢查，有助于了解全身各器官系統(tǒng)的功能狀況
，及早發(fā)現(xiàn)和治療各種疾病
。老年人應(yīng)掌握一些衛(wèi)生常識，對于一些常見疾病的早期癥狀有所了解
，關(guān)注自己身體的變化，及時就醫(yī)
。

(4)進行持久

、適度的體育鍛煉和體力活動：生命在于運動，適當(dāng)?shù)捏w育運動和鍛煉就可以促進血液循環(huán)
，加快新陳代謝，延緩衰老
，預(yù)防疾病。太極拳
、氣功、散步
、慢跑、保健操
、跳舞等都是有益老年人健康的運動形式。鍛煉要講究科學(xué)性
，量力而行，持之以恒
。

(5)保持健康、良好的心理狀態(tài)和精神面貌：老年人平時要心情開朗

、情緒穩(wěn)定、遇事樂觀
、為人豁達
，積極地適應(yīng)晚年生活的各種角色轉(zhuǎn)變
，主動參加社會活動
，培養(yǎng)興趣愛好
，擴大人際交往
，合理用腦
、加強學(xué)習(xí)
，豐富和充實精神生活，做到老有所為
、老有所樂、老有所學(xué)
。

老年人飲食的注意事項

飲食直接影響到我們的健康

，老年人也要注意健康的飲食方法。那么老年人飲食要注意什么?下面我就帶大家一起來詳細了解下吧
。

老年人飲食注意事項 1、忌硬

人到老年

，牙齒松動，消化功能低下
，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉
，忌進食過硬和油炸或過干食物。

2

、忌多

老年人應(yīng)該少吃多餐

，避免出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象
。如果飲食過多
，就會使得胃腸發(fā)生急性擴張，從而引起胃腸消化吸收功能紊亂的現(xiàn)象
。而且也有研究表明
，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

3

、忌寒

老人休多陰虛，不喜寒

，飲食宜熱，可暖胃養(yǎng)身
，尤其在寒冷的冬天。

4

、忌偏食

老年人飲食應(yīng)多樣化

，合理搭配食物
，注意補充些含鐵
、鈣豐富的食物
，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發(fā)生骨骼膠鈣和骨質(zhì)疏松
。

5、忌長期吃素

老年人由于熱量消耗減少

、食欲減退，或者出于減肥和防治高血壓的目的
，而禁葷吃素
。這實際上是不智之舉，對身心健康有害
。植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收
，而肉類食物中雖然含錳元素較少
，但容易被人體利用。所以
，吃肉是攝取錳元素的重要途徑
。因此
，老年人不宜吃素
。

6、忌陳腐

老年人抵抗能力是比較低下的

，而且消化腺分泌機能也在逐步減退，胃腸蠕動變的很弱
，如果吃的食品不新鮮
，很容易造成消化
、吸收不良以及消化道的其他不適現(xiàn)象
。

7

、忌用鋁制餐具

老年期癡呆癥的發(fā)病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內(nèi)沉積所致

。主要表現(xiàn)智能障礙、精神錯亂
、步態(tài)共濟失調(diào)、意識混沌
、言語顛倒等等
。因此，老年人應(yīng)盡量不使用鋁或鋁合金餐具
，特別不要用鋁制餐具長時間存放咸
、酸、堿必食物及菜肴
，以減少鋁元素的攝入量
。

老人飲食的誤區(qū) 1

、三餐不規(guī)律，甚至一天只吃兩頓
。沒有了上班的壓力
，很多老年人三餐時間不再按照以前的規(guī)律
，甚至省略掉一餐
，一般上午十點半把早飯和午飯一起吃了
，下午四五點再吃晚飯
。這樣非常不利身體健康
，容易一次進食過多增加消化負擔(dān)
，也不容易被身體吸收。建議改為正常吃三頓飯
，不要吃多，留點肚子上午十點和下午四點補充點水果或者堅果
。

2

、飲食內(nèi)容單一
、多樣化難以保證。很多老年人吃飯都是老兩口兩個人
，或者只有自己一人吃
，做兩個菜常常吃不完
，有時候一個菜都嫌多
，所以他們的飲食多樣性很難做到
，每天的食材種類加起來都不超過8種
。建議在在總量不變的情況下
，一個菜盡可能地多加一些食材， 比如把洋蔥
、胡蘿卜
、還有黑木耳當(dāng)成烹飪百搭元素，做大多數(shù)菜時都可以加一些
，就可以獲得更多的營養(yǎng)素。

3

、喜好點心
、零食
。對甜食的嗜好是人的天性
，特別是對于牙口不好的老人
，松軟的蛋糕和點心當(dāng)然是無法拒絕的，而且很多年輕人也喜歡買這些東西孝敬老人
。然而
，這類食物都是反式脂肪酸飽和糖的藏身之所，經(jīng)常吃它們會顯著增加罹患心腦血管疾病和老年癡呆癥的幾率
。建議少吃這類食物，可以自制一些玉米發(fā)糕
、小米發(fā)糕替代
。

4

、對保健品的極端態(tài)度
。很多老年人受到商家和所謂?專家?的忽悠，對保健品趨之若鶩
，花了很多冤枉錢
，還吃壞了身體，還有一些老年人對所有保健品都極端排斥
，認為都是騙人的東西。其實
，作為老年人，對于靠譜廠家生產(chǎn)的復(fù)合維生素礦物質(zhì)制劑還是很有必要的
，因為他們飲食要能量限制
，還要保證更多的營養(yǎng)素
，一般家庭烹飪很難做到
，一粒復(fù)合制劑可以輕松幫到他們
。

老人飲食的6個原則 1

、零食補充營養(yǎng)

老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西

，進食時間又拖得很長
。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食
，在三次正餐之間準備一些簡便的零食
，比如低脂牛奶燕麥片或豆花
、豆?jié){加蛋等
。

(1)數(shù)量不宜過多

。零食不能和正餐相比
，因為它只是一種額外的補充。因此不可過量
，否則也會影響健康
。

(2)掌握好時間

。吃零食應(yīng)以兩餐之間或夜間工作
、學(xué)習(xí)之余感到饑餓時
，以補充正餐的不足
，并以易于消化的零食為宜
。

(3)不吃熏烤

、油炸的零食
。因食品經(jīng)熏烤
、油炸后
，極易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對身體健康有害
，嚴重的還會導(dǎo)致中毒或引發(fā)癌變。

(4)不宜多食冷飲類的零食

。因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮
，減弱消化功能
，易誘發(fā)胃腸炎等疾患
，尤其是冷飲對兒童、少年
、老年人更為不利
。

2、限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主

，避免肥肉
、動物油脂(豬油
、牛油)，而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物
。另外
，糕餅類的油脂含量也很高
，要盡量避開。

3

、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜

，比如大番茄
、絲瓜
、冬瓜
、南瓜
、茄子及葉菜類等
，切成小丁或細絲后烹調(diào)
。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以加進1～2種蔬菜一起煮
，確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜
。

4

、每天吃2份水果

水果是老年人常會忽略的食物

。

臺灣發(fā)布的營養(yǎng)調(diào)查顯示

，當(dāng)?shù)乩夏耆嗣刻斐运蛔?份
。一些質(zhì)地軟的水果
，如香蕉
、西瓜
、水蜜桃
、木瓜
、芒果
、奇異果等都很適合老年人食用
。如果要打成果汁
，必須注意控制總量
，打汁時可以多加些水稀釋
，以防糖分過高
。

5、著重補充B族維生素

粗糧及堅果中都含有豐富的B族維生素

，在為老年人準備三餐時
，不妨在粥飯里加一些糙米或堅果碎。

6

、用豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)

老年人每天需要4份蛋白質(zhì)

，不過肉類的攝取必須限量
，所以一部分蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以豆類及豆制品(如豆腐
、豆?jié){)取代
。

老年人如何做到健康飲食？

誰家里沒有老人

，誰又沒有老去的一天呢
？老人的飲食健康問題
，不容忽視
。

老年人往往合并有糖尿病、高血壓

、冠心病等慢性疾病，嚴重影響著老年人的身心健康
。飲食結(jié)構(gòu)與健康關(guān)系很密切
，合理飲食有助于預(yù)防和控制慢性病的發(fā)生和發(fā)展
，因此，老年人健康飲食建議如下：

1

、呵護消化道

老年人由于身體機能衰退，消化功能降低

，宜吃容易咀嚼
、消化的食物
，不要吃過硬、生冷的食物
。進餐方面注意少量多餐
，食物不要過燙，也不要過量
，飲食不宜過飽
。不吃辛辣刺激性的食物
，如辣椒
、芥末等
。不飲濃茶
、咖啡
、烈性酒。

2

、粗細搭配

主食方面注意粗細搭配

，糙米
、燕麥
、紅薯
、紅豆等粗雜糧富含膳食纖維，攝入后可以延緩餐后血糖升高
，老人年主食中可食用一部分粗雜糧。

3

、補鈣

老年人由于對鈣的吸收能力下降，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折

，要注意補充鈣和維生素D，牛奶是鈣的良好來源
，每天喝一袋奶，補充豆制品
，多曬太陽，促進鈣的吸收
。還要注意補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物
，適量吃點魚蝦
、瘦肉
、去皮雞鴨肉等
，可預(yù)防貧血。

4

、忌油膩
、忌甜食

老年人要少吃高脂肪

、高熱量的食物，如各類油炸食品等，飲食不宜過于油膩
，少吃甜食
，尤其是過酸的飲料等
。飲食清淡少鹽
，一日食鹽不超過6克
。

5、多吃蔬菜

、水果

多吃新鮮蔬菜及水果

，每天吃蔬菜1斤
，綠葉蔬菜占一半，每天吃5種或5種以上的蔬菜
。飲食種類多樣化
，一天吃食物12種以上，一周吃食物25種以上
。

希望以上建議能給老年朋友

，提供一些幫助，如有不當(dāng)之處
，望各位看官指出！

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