冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體
老人在冬季的時(shí)候要注意多吃滋補(bǔ)身體的食物，可以選擇吃一些肉食
，比如羊肉
、牛肉
、雞肉
，也可以選擇喝粥
，比如小米粥
、山藥粥和羊肉粥
。在日常作息方面
，老人還要養(yǎng)成早睡晚起的習(xí)慣
，適當(dāng)?shù)亩嗨粫?huì)可以保存身體的陽氣，并且老人還要注意保護(hù)心腦血管和呼吸道
，預(yù)防此類的疾病
。
冬季怎么煮粥適合老人滋補(bǔ)身體
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冬季對(duì)老人來說，養(yǎng)生保健
，要多吃保暖的食物
。有些老人喜歡在冬季的時(shí)候喝酒
，其實(shí)，老人是不適合用喝酒的辦法滋補(bǔ)身體的
，特別是烈酒
，喝下去后會(huì)導(dǎo)致人體血管擴(kuò)張，表面上好像是渾身發(fā)燙
，但其實(shí)加快了身體的散熱
。像一些人在酒樓喝得面紅耳赤，出門一招風(fēng)
，就容易感冒
。而且冬天血管本身張力加大，喝酒過量容易誘發(fā)心腦血管意外
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老人冬季喝粥滋補(bǔ)身體最適合
煮粥是否需要加堿
在煮粥的時(shí)候，要注意可以選擇一些谷類煮粥
，有白米粥和玉米粥之分
。加堿可以破壞小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉
，使粥粘稠柔軟
，卻破壞了白米中少有的寶貴維生素?div id="m50uktp" class="box-center"> ？捎蒙介珌砣〈鷫A
，效驗(yàn)一樣;若是玉米粥則相反：加點(diǎn)堿是必要的。因?yàn)榧訅A可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結(jié)合狀態(tài)釋放出來
，提高其吸收利用率
，防治癩皮病的發(fā)生。
要注意下鍋的先后順序
怎么才能煮出比較好喝的粥呢?首先要注意不易煮爛的先放
，如豆類
、含小粉類原料;蓮子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡
，剝皮去苦味后下鍋;生花生
、藕、百合等快熟時(shí)最后放入
，以保持鮮脆的感覺;煮豆粥時(shí)
，放米以前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花
。之后再放米進(jìn)入
。薏米仁下鍋以前要先泡至發(fā)亮，這樣比較易熟
，無須太武火候
，起鍋前幾分鐘放入便可
。煮菜粥時(shí)，應(yīng)該在米粥徹底熟后
，放鹽
、雞精、油等調(diào)味品
，最后再放生的青菜
，當(dāng)冷菜遭遇熱粥，菜香會(huì)極盡描摹地散發(fā)出來
，而且青菜仍然色澤鮮嫩
，營養(yǎng)也不會(huì)流掉。
羊肉粥
原料：羊肉
、粳米
、鹽、蔥
、姜
。
做法：
1、取鮮羊肉100克
，粳米100克
，鹽、蔥
、姜適量
。羊肉洗凈切片，蔥
、姜切成碎塊備用
。
2、將粳米淘洗干凈
，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量
，先用大火煮沸
，再用文火熬成粥。
特點(diǎn)：羊肉粥對(duì)老人來說
，是非常適合冬季喝的粥
，羊肉粥具有益氣血、暖脾胃
、添精補(bǔ)髓的作用
，適于陽氣不足、氣血虧損
、腰膝酸軟者服用
。羊肉是人們冬季非常適合吃的肉食
，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血補(bǔ)氣
、健脾養(yǎng)胃的功效
，非常適合老人吃。
淮山芡實(shí)粥
做法：淮山藥
、芡實(shí)各50克
、粳米100克、豬油
、精鹽各適量
。將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌
，放入沸水中先熬
。把淮山藥、芡實(shí)用水稍浸過
，去雜質(zhì)洗凈
。將粳米、淮山藥
、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮
，待粥成時(shí)，加豬油
、精鹽調(diào)味即可
。
功效：淮山芡實(shí)粥對(duì)于老人來說具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神的功效
，對(duì)老人常見的心悸
、失眠多夢(mèng)、面色萎黃
、記憶力減退
、注意力不集中等癥有顯著功效?div id="4qifd00" class="flower right">
；瓷杰蛯?shí)粥用的是淮山藥和芡實(shí)
、粳米煮的粥，有非常高的保健價(jià)值
。
在寒冬季節(jié)的時(shí)候
，老人滋補(bǔ)身體，要注意多喝粥
。在選擇食材的時(shí)候
，可以適當(dāng)選擇一些容易煮爛，并且要合理的添加堿
，這樣煮出來的粥色澤鮮艷
、營養(yǎng)豐富
，而且還可以預(yù)防疾病，健脾開胃
。對(duì)老人來說
，冬季的時(shí)候可以喝羊肉粥補(bǔ)氣血、健脾胃
，喝淮山芡實(shí)粥幫助治療失眠多夢(mèng)
、心悸和記憶力減退的情況。
老人冬季如何滋補(bǔ)
俗話說:"三九補(bǔ)一冬
，來年無病痛
。"說明冬季補(bǔ)充營養(yǎng)食物，對(duì)來年春季發(fā)病季節(jié)抵抗疾病有利
，對(duì)此老年朋友應(yīng)予以重視
。
冬季，氣候寒冷
，人體受嚴(yán)寒氣候的影響
，機(jī)體的生理功能和食欲等都會(huì)發(fā)生變化。老年人合理調(diào)整飲食
，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
，保證人體營養(yǎng)的充足供應(yīng)，是提高耐寒力和免疫功能
、安全順利越冬的關(guān)鍵
。那么，老年人冬季該如何進(jìn)補(bǔ)呢
？
冬季時(shí)令蔬菜數(shù)量少
，品種也比較單調(diào)，往往使老年人易發(fā)生維生素缺乏癥
，如口腔潰瘍
、牙齦腫痛、出血和大便干燥出現(xiàn)便秘等
。因此
，老人冬季要適當(dāng)多吃些薯類，以補(bǔ)充維生素C
、胡蘿卜素和粗纖維。冬季的蔬菜除以大白菜為主外
，還應(yīng)多吃些圓白菜
、蘿卜、豆芽菜
、油菜
、黃花菜等
，這些蔬菜中維生素含量均較豐富。此外
，在主食上多吃粳米
、玉米
、小麥、黃豆等
，在水果上多吃些熱性水果，如蘋果
、橘子
、椰子、波蘿
、荔枝
、桂圓等，也可補(bǔ)充維生素
。
由于老年人消化吸收和體內(nèi)代謝功能有所降低
，容易缺乏鉀、鈣
、鈉等元素
，再加上冬季尿多，使無機(jī)鹽隨尿排出的量有所增加
，因此還應(yīng)多吃些富含無機(jī)鹽的食物
，如蝦米、蝦皮
、豬肝
、芝麻醬和香蕉等。狗肉
、牛肉
、羊肉是老年人冬季滋補(bǔ)佳品，還有母雞
、蹄筋
、牛奶、豆?jié){等
，都可增加熱量
。比如牛肉加黃酒、蔥
、姜用沙鍋燉熟
，吃肉喝湯，或者是火鍋涮羊肉。還有雞肉
、魚類等都有利于強(qiáng)筋壯骨
。
由于老年人脾胃消化功能減弱，加上老年人退休在家有時(shí)間制作
，因此熬粥和煲湯適合老年人冬季進(jìn)補(bǔ)
，下面介紹幾個(gè)適合老年人的冬季食療藥膳:
1、三七首烏粥:
[原料] 三七5克
，制何首烏30―60克
，粳米100克，大棗2到3枚
，冰糖適量
。
[制作] 先將三七、首烏洗凈放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁
，去渣
，取藥汁與粳米、大棗
、冰糖同煮為粥
。
[用法] 供早晚餐服食。
[功效] 益腎養(yǎng)肝
，補(bǔ)血活血
，降血脂，抗衰老
。適用于老年性高血脂
，血管硬化，大便干燥
，及頭發(fā)早白
，神經(jīng)衰弱。
[注意事項(xiàng)] 大便溏薄者忌服
。服首烏粥期間
，忌吃蔥、蒜
2
、人參核桃飲
。
[原料]:人參3g，核桃肉3個(gè)
。
[制作]:煎煮后代茶飲用
[功效]:養(yǎng)心補(bǔ)腎
，益氣補(bǔ)元。適用于心悸氣短
、胸悶自汗
、腰酸足軟等癥。
3、山藥面條:
[原料]:山藥粉150克
，面粉300克，雞蛋1只
，豆粉20克
，調(diào)料適量。
[原料]:將山藥
、面粉
、豆粉、雞蛋及清水
、食鹽適量放入盆內(nèi)
，揉成面團(tuán)，制成面條
。鍋內(nèi)放清水適量
，武火煮沸后放面條、豬油
、蔥
、姜，煮熟后再放味精適量服食
。
[功效]:健脾補(bǔ)肺
，固腎益精。
[ 適應(yīng)癥]:適用于老年高脂血癥脾虛者
。
[注意]:此肴為1日量
，分3次服食。
4
、神仙粥:
[原料]糯米90克
、帶須蔥白7根、生姜7片
，
[制作]:共入鍋加水適量
，小火熬煮15分鐘，熟后兌入米醋100毫升
，去蔥
、姜，感冒時(shí)趁熱喝飲下
，蓋被取微汗
。如作早餐，用于防治感冒
，則不必取汗
。
[功效]:調(diào)和營衛(wèi)、益氣解表，適用于老人體虛感冒
，特別是主藥醋能有效殺滅流感病毒
適合冬季喝的養(yǎng)生粥？
冬季是進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)
，而進(jìn)補(bǔ)飲食自然少不了養(yǎng)生粥了
。那么吃什么粥好呢?下面給大家分享冬季吃什么粥吧，喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦
。
冬季吃什么粥好
1
、冬季吃燕麥粥好
蒸麥50克同適量水煮成粥?div id="m50uktp" class="box-center"> ？晒┰缤聿褪秤?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
燕麥又叫油麥、裸燕麥,性味甘平,是一種高蛋白食品,其補(bǔ)虛健脾營養(yǎng)價(jià)值很高
。常食此粥,對(duì)保持面板彈性和抑制老年斑形成有顯著效果
。
2、冬季吃脊肉粥好
取脊肉50克洗凈切小塊,用少許油炒后與粳米50克
、適量水同煮成粥,加食鹽少許調(diào)味,早晚空腹食用
。
《隨息成飲食譜》載,豬肉補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚,利二便,止消渴,起洭羸。豬脊肉的特點(diǎn)是色白面嫩,含有豐富的維生素C
、B1
、B2等多種具有美容作用的營養(yǎng)成分。本粥除體虛面色不悅之人食外,平素健康之人常喝此粥,有防皺除皺的作用
。
3
、冬季吃甜漿粥好
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥,加白糖少許,可供早晚餐溫?zé)岱场４蠖褂袑捴幸鏆?利大腸,潤澤肌膚的功效,豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值更為豐富,并易消化吸收
。 本粥除起潤膚的作用外,對(duì)體虛久嗽
、便秘等癥亦有良效。
4
、冬季吃臘八粥好
冬季養(yǎng)生粥之中最出名的就是臘八粥了,因?yàn)榕D八粥起源就是人們?cè)谂D八節(jié)的時(shí)候,使用很多種食材熬制的粥,所以,這樣的冬季養(yǎng)生粥也是被稱作為七寶五味粥
。在冬季的時(shí)候,喝臘八粥不但是能幫助孕婦補(bǔ)鐵,老年人吃了助消化,還能讓女姓補(bǔ)血。粥要煮久煮軟,否則對(duì)腸胃不太好的人會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān),如赤小豆,薏米熟的較慢可先煮,也可以使用高壓鍋,營養(yǎng)素也會(huì)保留的更好
。
5
、冬季吃蔬菜稀飯粥好
冬天把小白菜或者菠菜葉切碎,在熬玉米面稀飯時(shí)放入,給寶寶喝老人喝尤為好。既能補(bǔ)充維生素,又能喝粥暖胃
。
冬季養(yǎng)生適合吃的食物
1
、山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù),還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收
。
最佳吃法:蒸著吃
、做湯喝、炒菜均可
。蒸著吃,營養(yǎng)損失最小
。最好搭配:枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果
。
2
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