，大約50%的胡蘿卜素將轉(zhuǎn)化成維生素A，具有治療夜盲癥、補(bǔ)肝明目的功效。

治打嗝膈、通腸胃

老年人的腸胃功能在年齡的逐漸增長之下

，開始出現(xiàn)食欲減退、消化不良，胡蘿卜里面含有的植物纖維，它的吸水性比較強(qiáng)，在我們的腸道中體積容易膨脹，它是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加有效的加強(qiáng)腸道的蠕動，從而有治打嗝、通腸便和防癌的功效了。因此，經(jīng)常打嗝，腸胃不好的人群可以常吃一些胡蘿卜，這樣有助于身體健康。

降糖降脂

高血壓、高血脂

、高血糖是老年人常見的疾病，胡蘿卜里面還含有較高的降糖物質(zhì)，是糖尿病患者的最佳食用食材了，因?yàn)楹}卜里面含的某些成分，比如山標(biāo)酚、懈皮素它能夠增加我們體內(nèi)冠狀動脈血流量，降低血糖和血脂，從而促進(jìn)腎上腺素的合成，常吃胡蘿卜還具有強(qiáng)心、降壓作用