民間素有“每天吃豆三錢
，何需服藥連年”的說法。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，每天少量食用豆類食物
，能夠增加免疫力
，降低患病概率
，那么適合老年人吃的豆制品有哪些呢
？我們一起來看看吧
。
適合老年人吃的豆制品有哪些
1
、毛豆降血脂毛豆是未成熟的黃豆
，含有大量植物性蛋白，皂素能排除血管壁上的脂肪，減少血液里膽固醇含量
。鹽水毛豆 毛豆洗凈后剪去兩頭
，熱水下鍋。加入大料
、辣椒
、花椒、鹽先浸泡半小時
。然后開中火燒至沸騰
，再轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘左右，撈出晾涼后即可食用
。
2
、綠豆排毒素?fù)?jù)《本草綱目》記載：“綠豆可解一切草藥、金鼎諸毒
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！比粲泻韲的[痛、口干舌燥等熱癥
、實癥
，服食綠豆湯有奇效。綠豆湯 綠豆洗去雜質(zhì)
，加入泡好的百合
。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至綠豆開花
，加糖調(diào)味即可飲用
。對水腫腹脹、瘡瘍腫毒
、金石草木中毒者
，有輔助調(diào)理功效。
3
、黃豆補(bǔ)脾黃豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進(jìn)消化吸收的作用
。黃豆的顏色與脾臟相對應(yīng),可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛,經(jīng)常食用還有助于延緩衰老,適用于面色無華
、身體羸弱之人
。
4、黑豆補(bǔ)腎黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮
、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進(jìn)腎臟排出毒素,具有明顯的補(bǔ)益腎臟
、益陰活血、強(qiáng)筋健骨
、安神明目功效
。
5
、白豆補(bǔ)肺白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力
、激活淋巴T細(xì)胞
、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用
。
4
、紅豆補(bǔ)心紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓
、降血脂
、調(diào)節(jié)血糖
、解毒抗癌
、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用
。紅豆有良好的利尿作用,能解酒
、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定作用。
老年人如何做到合理營養(yǎng)
1
、營養(yǎng)成分齊全
，合理搭配。老年人膳食中主要用碳水化合物來補(bǔ)充能量
，用優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充機(jī)體的組織細(xì)胞消耗
，用蔬菜和水果補(bǔ)充維生素，適量攝取脂肪以保證機(jī)體的需求
，并要低鹽多醋和飲夠足量的水(每天至少飲水1000毫升)
。
2、飲食要定時定量
，少食多餐
。老年人的飲食要有規(guī)律，要努力做到定時定量
，不饑不飽
，細(xì)嚼慢咽，少食多餐
，有條件者一天可為四餐或五餐
。
3、飲食宜清淡
，避免過咸或油膩
。所謂飲食清淡，是指低鹽
、低脂
、低糖
、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過 6克
，低脂是指每天攝脂總量
，最好不要超過膳食總熱量的25%，低糖是指不食過甜的食品
，低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物(如蛋黃
、動物內(nèi)臟、魚籽等)
，低刺激是指少食辛辣食品(如辣椒
、胡椒等)。清淡飲食特別適合于老年人
，對健康十分有利
。
4、飲食多樣化
，不可偏食偏嗜
。不同的食物所含有的營養(yǎng)成分有著明顯的不同，所以平時的飲食要多樣化
，才能保證營養(yǎng)成分的均衡攝入
，促進(jìn)老年人的健康長壽。
5
、宜在安靜愉快的環(huán)境中進(jìn)食
。老年人在環(huán)境安靜、心情愉快的情況下進(jìn)食
，會增強(qiáng)食欲和促進(jìn)胃腸對食物的消化和吸收
。
老年人適合吃哪些食物
問題一：有什么東西適合老年人吃？要比較有營養(yǎng)的
，半百左右的女性就要進(jìn)入更年期了
，這個時候由于雌性激素開水下降，女性的免疫力開始下降
，鈣質(zhì)流失加快
，蜂農(nóng)叔叔的蜂王漿蜂膠這些就不錯，畢竟現(xiàn)在送什么都不如送健康的
，你的孝心會有收獲的
， 希望家人得到一個好的身體比什么都重要
問題二：老人家適合吃什么食物?魚肉有助心臟健康
心臟病是威脅人類健康的因素之一，可錠美國阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾
，原因就在于他們經(jīng)常以魚肉為食
，從而補(bǔ)充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平
，并能預(yù)防心律失常
，是人類的貼“心”衛(wèi)士
。
巧克力有利血管健康
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫納人
，他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍
，而他們心臟健康秘訣是什么呢？原因是他們的飲品中通常含有大量的可可
，而可可中含有豐富的黃烷醇
，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生
，以及幫助預(yù)防2型糖尿病
、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康
。
堅果延年益壽
提倡健康生活和素食的美國宗教團(tuán)體――基督復(fù)臨安息日會研究指出
，經(jīng)常吃堅果的人可平均延長2年半的壽命。為何堅果有如此神效呢
？因為堅果是不飽和脂肪酸的很好來源
，這一點與橄欖油頗為相似
，此外
，堅果還蘊含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等
，是不可多得的健康食品
。
橄欖油抵抗老年病
早在四十年前，科學(xué)家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在
，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑――多酚，能幫助人類抵御年齡增長帶來的疾病
。
紅酒延緩衰老
適度飲酒可預(yù)防心臟病
、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用
，但是佼佼者卻非紅酒莫屬
，因為紅酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老
，更加年輕
。
藍(lán)莓保持身體靈活
1999年，塔夫茨大學(xué)的梅耶人類營養(yǎng)研究中心進(jìn)行了一次實驗
，他們給老鼠喂了相當(dāng)一段時間的藍(lán)莓提取液
，這段時間相當(dāng)于人類的十年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)
，食用藍(lán)莓的老鼠們在老年以后比普通老鼠具有更好的平衡感
、身體協(xié)調(diào)能力
。這也證實了藍(lán)莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷
，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性
。
豆腐護(hù)肝
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火
，肉生痰
，白菜豆腐保平安?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄峨S息居飲食譜謂：“處處能造
，貧富攸易，詢素食中廣大教主也
，亦可入葷饌
，冬月凍透者味尤美?div id="4qifd00" class="flower right">
！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮
。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛
、降低血鉛濃度
，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效
，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育
。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用
。
喝粥易消化清肺
從長壽老人的飲食習(xí)慣看無一不喜歡喝粥
。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人
，倆人尤其喜歡喝粥
。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水
，沖泡2分鐘即成粥
。天天如此，從不間斷
。上海第一百歲老人蘇局仙先生
，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥
，中午喝稍稠的粥
，每頓定量為一淺碗，已形成習(xí)慣
。他們說：“喝粥渾身舒坦
，對身體有益
。”歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家對老人喝粥都十分推崇
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！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補(bǔ)人物?div id="d48novz" class="flower left">
！敝嘁紫?div id="d48novz" class="flower left">
、吸收，能和胃
、補(bǔ)脾
、清肺、潤下
。清代養(yǎng)生家曹慈生說：“老年
，有竟日食粥，不計頓
，亦能體強(qiáng)健
，享大壽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！彼幹屏酥嘧V一百余種
，供老年人選用，深受歡迎
。
問題三：老年人適合吃什么食物老年人適合吃什么
？
1、蜂蜜
蜂蜜是很適合老年人生理需要的營養(yǎng)珍品
，國外早就有研究表明：隨著年齡的增長，人體對葡萄糖的利用率顯著降低
，而對果糖的利用率則變化不大
。這表明果糖和含果糖的產(chǎn)品是老年人最理想的糖類食品，它不僅能為機(jī)體提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)
，還能為機(jī)體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物
，這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據(jù)。蜂蜜增強(qiáng)老年人的抵抗力
，并對老年性疾病有防治作用
。老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽，失眠
，血管疾病
，消化不良，胃腸潰瘍
，便秘以及痢疾疾病
。
2
、小米
小米原名為粟，是谷類植物
，禾木本的一種
，粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素
，它不僅供食用
，入藥有清熱、清渴
，滋陰
，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便
、治水瀉等功效
，又可釀酒。小米的芽和麥芽一樣
，含有大量酶
，是一味中藥，有健胃消食的作用
。小米粥有安神之效
。小米粥是健康食品?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓡为氈蟀?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，亦可添加大棗、紅豆
、紅薯
、蓮子、百合等
，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品
。小米磨成粉，可制糕點
，美味可口
。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱
。由于小米不需精制
，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍
；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米
。
3、黑米
黑米有“世界米中之王”的美稱。黑米含豐富的維生素B1
、B2以及鐵
、鋅、硒等微量元素
。此外
，黑米還有含有16種人體所需的氨基酸其含量高于大米15。9%
。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：黑米甘
、平、有滋陰養(yǎng)血
，益肝明目
。補(bǔ)腎健脾，疏肝活血等功效
。善治肝腎陰虛
、精血不足、腰膝酸軟
，頭暈耳鳴
、婦女陰血虧虛，月經(jīng)不條調(diào)
，以及中老年人體質(zhì)衰弱
。黑米有防癌抗癌的作用，還能降低腦血栓
、風(fēng)濕性心臟病的死亡率
。此外，黑米對貧血
、高血壓
、冠心病、婦女更年期綜合癥等多種疾病
，均有良好的效用
。
問題四：適合老人吃的食物有哪些大家都知道人一般到了60歲就開始步入老年階段。一般來說老年人由于體內(nèi)細(xì)胞減少礦物質(zhì)的流失
，以及其獨特的生理代謝特點，出現(xiàn)基礎(chǔ)代謝率下降
，細(xì)胞的功能下降
，同時器官的功能也有所改變。所以并不是所有的食物都適合老年人食用
，所以老年人應(yīng)當(dāng)有針對性的食用一些食物進(jìn)行營養(yǎng)搭配
，盡量選擇一些易于消化的食物進(jìn)行搭配以補(bǔ)充體內(nèi)所缺失的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素
、脂肪
、糖類，同時積極參加適度體力活動
，保持能量平衡
。 1、主食及豆類：大米
、小米
、面粉、燕麥
、蕎麥
、黑米、綠豆
、赤小豆
、黑豆、黃豆
、豆腐及其他豆制品等
。 2、肉蛋奶類：豬瘦肉
、雞肉
、鴨肉、羊肉
、黃魚
、鯽魚、草魚
、蝦
、蝦皮、海參
，牛奶及雞蛋等
。 3、蔬菜：冬瓜
、藕
、胡蘿卜、茄子
、芹菜
、荸薺、筍
、白菜
、海帶、黑木耳等。 4
、水果：梨
、西瓜、香蕉
、草莓
、桃子、葡萄
、龍眼
、大棗等。 5
、其他：老年人應(yīng)該多喝蜂蜜
、紅茶和綠茶。 當(dāng)然不是所有的食物都是對身體有益的
，所以有些飲食禁忌老年人養(yǎng)生所必須注意的
。 1、口味應(yīng)該清淡
，忌調(diào)味品味道過濃
。 2、忌食過辣
、過油膩的食物
。 3、不宜飲烈性酒
，濃茶和咖啡也應(yīng)該控制
。
問題五：老年人最適合吃哪些食物老年人最適合吃除主食即五谷雜糧以外，就是肉蛋亦少
、瓜果蔬菜亦多啦
。
問題六：老人適合吃的東西有哪些？人的精力都是有限的
，尤其是到了老年之后
。常常會出現(xiàn)精力不集中，記憶力下降的情況
，所以
，老年人平時的飲食，要多多補(bǔ)腦
。但是值得慶幸的是
，在飲食中增加某些“聰明食物和飲料”有助于增加保持健康大腦的機(jī)會。
一
、堅果巧克力。堅果是抗氧化劑維生素E很好的食物源。維生素E有防止認(rèn)知能力下降的作用
。黑巧克力也具有強(qiáng)抗氧化劑的功效
。建議：每天吃1盎司堅果黑巧克力，既有益大腦
，又不會攝入過多的熱量
、脂肪和糖。
二
、全谷食物
。吃全谷食物能降低心血管疾病的風(fēng)險，促進(jìn)血液流動
，進(jìn)而使大腦細(xì)胞活力更強(qiáng)
。
三、藍(lán)莓
。藍(lán)莓能減少老年癡呆癥等疾病對大腦的損傷
。多項研究還發(fā)現(xiàn)，富含藍(lán)莓的飲食可顯著提高學(xué)習(xí)及運動能力
。
四
、含咖啡因類食物?div id="d48novz" class="flower left">
？Х?div id="d48novz" class="flower left">
、能量飲料以及某些藥物中所含的咖啡因毫無疑問具有提神醒腦的作用，但是這種作用只是暫時的
。注意：咖啡因攝入過量會導(dǎo)致神經(jīng)過敏和不舒服
。
五、葡萄糖
。葡萄糖是大腦理想的“燃料”
，因此一杯甜飲料可以暫時促進(jìn)記憶力。注意：攝入葡萄糖過量也會損害記憶
，而且會導(dǎo)致肥胖
六
、魚類。魚類是真正的“大腦食物”
，魚肉中的歐米伽3脂肪酸對大腦功能及發(fā)育至關(guān)重要
。魚類還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，有益大腦
。建議：每周最好吃兩次魚
。
問題七：老年人適宜吃哪些食物蔬菜水果最重要的，少吃一點糖分高的
！還要多喝熱水
問題八：中老年人適合吃那些營養(yǎng)食品
？多吃黑芝麻
，黑芝麻營養(yǎng)價值十分豐富，不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物油
、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)
，還含有不飽和脂肪酸和維生素E等，另外
，黑芝麻的營養(yǎng)成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質(zhì)
。很適合中老年人士。適宜肝腎不足所致的眩暈
、眼花
、視物不清、腰酸腿軟
、耳鳴耳聾
、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用
。
問題九：八十歲的老人適合吃什么樣的食物
？隨著年齡的增長，許多退行性病變也逐漸增多
。在很多國家和地區(qū)
，心臟病是危及人類生命的“第一殺手”，其病因是體內(nèi)脂肪過度堆積導(dǎo)致為心臟供血的冠狀動脈堵塞
。那么
，如何預(yù)防心臟病呢？最無痛苦又簡單易行的方法是少吃高脂肪
，尤其是少吃動物性脂肪（魚
、禽除外）的食物；還應(yīng)限制能量及食鹽的攝入量
；供給足量的蛋白質(zhì)
；適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素及微量元素。
老年人容易出現(xiàn)股骨頸骨折
，原因之一就是骨質(zhì)疏松
。因此在膳食中要注意補(bǔ)鈣，以乳及乳制品為最好
，蔬菜和豆類特別是大豆以及芝麻醬
、瓜子、發(fā)菜
、海帶
、小蝦米等含鈣多。生物體內(nèi)進(jìn)行氧化時可以產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)較為活潑的基團(tuán)
，稱之為自由基
，它能引起細(xì)胞生物膜的脂質(zhì)發(fā)生過氧化作用
，使生物膜被破壞，導(dǎo)致細(xì)胞病變
，甚至死亡
。自由基是人體逐漸走向衰老甚至罹患諸如癌癥、心血管等疾病的重要原因
，而食物中含有抗氧化劑，包括維生素A和胡蘿卜素
、維生素E
、維生素C、硒
、半胱氨酸等
，可以選用富含這些營養(yǎng)素的食物。
延年益壽是大家的良好愿望
，遵循養(yǎng)生之道
，才是邁向長壽成功之路。
問題十：哪些食品適合中老年人吃（1）宜常吃帶餡食物
。
帶餡面食是我國的傳統(tǒng)食品
，它最大的優(yōu)點是營養(yǎng)素齊全，符合人體需要
。既是主食
，又兼副食；既有葷菜
，又有素菜
。一種餡中可以加入七八種原料，實現(xiàn)了多種食物原料搭配的膳食平衡要求
。
（2）牛奶
。
以前我國人民多無飲用牛奶的習(xí)慣，中
、老年人缺鈣的較多
。缺鈣與發(fā)生骨質(zhì)疏松癥有一定關(guān)系，牛奶是鈣的良好的食物來源
，因此應(yīng)大力提倡飲用牛奶
。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體內(nèi)缺少乳糖酶
，吃牛奶后乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉
，采用少量多次或在飯后用奶等辦法，或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應(yīng)
。酸奶是牛奶加熱消毒后加入乳酸桿菌發(fā)酵制成的
，能 *** 胃酸分泌
，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，其中部分乳糖已發(fā)酵變成乳酸不易引起腹脹
、腹瀉
，對胃酸缺乏、消化不良的老人更合適
。有人用豆?jié){代牛奶
，不僅蛋白質(zhì)少，鈣也少
，半斤豆?jié){中只有25毫克鈣
，在補(bǔ)鈣方面是不能完全代替乳制品的。
（3）宜常吃魚肉
。
魚肉是肉食中最好的一種
，其肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉
、禽肉更易消化吸收
。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當(dāng)
，常吃魚還有健腦作用
。因此，對中老年人提倡多吃魚
。
（4）吃蝦皮
。
蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣
、鉀
、碘、鎂
、磷等微量元素及維生素
、氨茶堿等成份，素有“鈣庫”的美稱
，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)
，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用
。家常菜中的蝦皮燒豆腐
、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯
、蝦皮拌菠菜等等
，均不失為美味佳肴。值得注意的是
，蝦皮很咸
，不宜多食
，一天進(jìn)食30克以下為宜；另外
，患過敏性疾病的老年朋友
，如過敏性鼻炎，支氣管炎
、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎
、過敏性腹瀉則不宜進(jìn)食蝦皮。
（5）紫菜湯
。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
，特別是維生素B12、B1
、A、C
、E等
，還含有膽堿、胡蘿卜素
、硫胺素等多種營養(yǎng)成分
，素有“長壽菜”的美稱。紫菜具有預(yù)防衰老
、降低血脂
、預(yù)防腸癌、改善記憶的作用
，而且容易消化吸收
，很適合老年人食用。
（6）紅薯
。
紅薯的營養(yǎng)很豐富
，含有糖、蛋白質(zhì)
、脂肪
、粗纖維、胡蘿卜素
、維生素B1
、B2、C和鈣
、磷
、鐵等，有補(bǔ)脾健胃
、潤腸通便
、降低血脂的作用
。但是，紅薯含一種氧化酶
，若食用過多
，會使人腹脹不適；而且
，紅薯的含糖量高
，老年人食用時需要注意適量。
（7）粗糧
。
比起精加工的米面
，粗糧的營養(yǎng)更全面、均衡
