老人長(zhǎng)期吃素食對(duì)身體好嗎(老年人宜多吃素食嗎

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。血管“粥樣硬化”所產(chǎn)生的嚴(yán)重后果，首先就是高血壓癥。老年人消化力減退，還容易造成便秘。相當(dāng)多的老年人經(jīng)常為便秘而苦惱，常吃細(xì)糧，過(guò)少攝食含纖維組織的食物，就會(huì)出現(xiàn)此類現(xiàn)象。
老年人多吃素食和蔬菜，除了對(duì)于防止心臟病、高血壓、糖尿病、腸癌等病有積極作用以外，對(duì)于防止衰老，爭(zhēng)取長(zhǎng)壽也具有十分積極的意義。這是因?yàn)樗厥持泻^多的維生素C和E，維生素C可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氧的吸收，同時(shí)促進(jìn)這些間質(zhì)的形成，有利于細(xì)胞的修復(fù)。它還可增加抵抗病菌的抗體的形成。維生素E也能促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)壽命。
由此可知，淡泊飲食的確是中、老年人爭(zhēng)取健康，走向長(zhǎng)壽不可缺少的一個(gè)重要方面。中、老年人應(yīng)多吃糙糧（如玉米、高粱、甘薯等）和含大量粗纖維的蔬菜（如芹菜、油菜、白菜、雪里紅、甘藍(lán)、蘿卜