，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇

，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù) 健康 。

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素

，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。

中醫(yī)認(rèn)為

，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

3、魚肉

大量的科學(xué)研究證明與肉中富含蛋白質(zhì)和歐米伽三位多鏈不飽和脂肪酸

，這種不飽和脂肪酸可以降低血液黏稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)還能夠降低體內(nèi)甘油三酯的水平。

魚肉中含有豐富的維生素

，尤其是維生素a維生素B2和維生素E的含量特別高，維生素E能夠使皮膚光滑，保持皮膚粗糙和干燥