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黃豆蓮藕排骨湯——老年人降糖降脂

夕陽紅 2023-04-27 03:04:04

黃豆蓮藕排骨湯——老年人降糖降脂

蓮藕是一種大家都很熟悉的一種食材

，它的營養(yǎng)素比較豐富
，可以促進食欲
，而且還可以有降糖降脂的作用
。老年人很適合吃蓮藕的哦，可以有預防老年癡呆的作用
，蓮藕的食用方法有很多
，下面介紹適合老年人的食譜
。

【黃豆蓮藕排骨湯】

【主料】

蓮藕2節(jié)

、黃豆50克、豬肋排1000克

【輔料】

油適量

、鹽適量
、小蔥適量
、姜適量
、料酒適量、味精適量
、醬油適量
、香菜適量

【做法】

1.排骨洗凈切段

2.蓮藕去皮洗凈

，切成滾刀塊

3.黃豆用清水先泡一會(無需泡發(fā))

4.炒鍋置火上

，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候
，倒入排骨段翻炒;

5.翻炒片刻

，倒入料酒
、醬油
，翻炒均勻

6.加適量的清水，放蔥段

、姜片
、黃豆、切塊的蓮藕
，大火燒開;

7.開鍋后

，整個倒入燉鍋里，小火慢燉一個小時
，燉至肉離骨
，加適量的鹽調(diào)味
，出鍋時放上香菜
，即可開動

蓮藕中含有豐富膳食纖維，有健脾開胃

，降脂肪的作用
，跟黃豆搭配做道排骨湯
，清湯可口
，吃肉還能降脂，吃上肉既能解饞還不怕發(fā)胖
。在平時適量多吃黃豆
，還能有效達到預防老年癡呆的功效
。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)
，它能有效的增加神經(jīng)機能，從而促進其活力的功效
。蓮藕含有的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)是比較多的
，可以補充蛋白質(zhì)和維生素
，而且還可以有補氣血的效果
，改善膚色的同時，也可以預防老年癡呆
，是不錯的降脂降壓的首選食譜
。

黃豆蓮藕排骨湯的具體做法大家都學會了吧，可以說是一種營養(yǎng)價值很豐富的食材，它可以讓你有增強食欲的作用

。而且還有健脾養(yǎng)胃的功效哦
，老年人降糖降脂預防老年癡呆，大家不妨試試
，對身體健康有好處
。

排骨怎么燉才能軟嫩不塞牙
？

排骨怎么燉才能軟嫩不塞牙的經(jīng)驗 學會這簡單4步

，輕松解決。

排骨湯

，每家每戶的家常菜，必不可少的
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？墒悄銜l(fā)現(xiàn)一個問題，那就是吃肉的時候容易塞牙
，尤其是家里有老人
，上了年紀的很是頭疼
，燉排骨一定要做到軟嫩不塞牙才會好吃
，尤其是給老年人燉排骨更要這樣。今天給大家支招讓燉排骨軟嫩不塞牙的小經(jīng)驗
，絕對管用
。

燉排骨軟嫩不塞牙的兩個要點：

1

、不要用高壓鍋來燉
，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙
，砂鍋才是最適合的
。

2、前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋

，后面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉，一定要燉足120分鐘才行
。

4步輕松解決排骨塞牙

第一步：

將排骨剁成塊泡在涼水里

，把血水泡盡以后再沖洗干凈，放入開水鍋里煮出殘留的血水
。

第二步：

撈出煮好的排骨洗凈后放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇

。這樣燉出來的香菇好吃
，而且還能起到化解排骨中脂肪的作用，當然也可以加入嫩玉米棒等配菜
。

第三步：

加入老抽

、料酒、黃豆醬
、白糖
、雞精、姜塊
、蔥段
、燉肉十三香等調(diào)味料
，再加適量的冷水或熱水
，不要蓋鍋蓋，大火燒開
。

第四步：

燒開繼續(xù)保持大火

，20分鐘后再放鹽調(diào)味
，蓋上鍋蓋小火燉煮100分鐘
，關火，上桌
。

提醒一下：

最好選用小排來燉

，大排燉出來口感發(fā)柴
。

1

，很多人喜歡把排骨燙一遍熱水，再重新煮
，本人不會這樣
，都是一點一點的撇去浮末，熬的湯味道鮮
，湯白

2，熬湯過程本人不加大料

，花椒
。熬的湯也不會有香味，也很少加蔬菜
，直接就是燉一鍋清一色的排骨。先喝湯
，下一頓再吃肉
。

蓮藕排骨湯的做法和功效
，怎么做

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯

，主要以蓮藕和排骨為主
，煮好的蓮藕
，綿軟適口，一口咬下
，能拖出長長的細絲
，排骨軟爛但不走形，燉的久的話
，骨頭部分也都酥了，聞起來芳香撲鼻
，吃起來回味無窮
。

目錄

●蓮藕排骨湯的做法

●蓮藕排骨湯怎么做

●蓮藕排骨湯的功效

展開

蓮藕排骨湯的做法

蓮藕排骨湯

deal_h3('需要的食材')

豬小排1斤，藕半斤

，蓮子20克，棗8個
，食鹽5克
，蔥1段，姜1塊
，八角2粒
，花椒10粒
，水適量
。

deal_h3('方法步驟')

1、將買來的新鮮排骨剁好洗干凈

，用清水泡30分鐘
，去除血水，燒開水
，把排骨放入焯一下，等排骨變色后撈出
，用清水沖洗干凈
。
2、蓮藕切片也可切塊狀
，蓮子處理干凈。
3
、砂鍋放入清水
，加入排骨
、蓮子、紅棗
、蓮藕
，放入調(diào)料包，大火燒開改小火慢慢燉
，8分熟的時候放入鹽調(diào)味，小火大約1小時以上
，排骨軟爛即可
。

deal_h3('愛心小貼士')

1、藕眼里如果有太多泥沙事很難清洗干凈

，燉到湯里面就非常麻煩了
，所以在購買蓮藕時就要注意，要選擇選擇兩端藕節(jié)均完整的
，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。
2
、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯
。
3、注意鹽要最后才放
，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本
，不要過咸
。

蓮藕排骨湯怎么做

蓮藕排骨湯

deal_h3('食材的準備')

排骨350克，蓮藕一節(jié)

，姜一塊
，食鹽少許
，蔥一根
。

deal_h3('方法步驟')

1、將材料準備好

，姜切片
，蔥切段，蓮藕切成滾刀小塊
。
2、鍋中加水
，放入姜片和蔥白
。
3
、水開以后放入洗凈的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗凈
，控水。
4
、 砂鍋中加入足量清水，放入2片姜
，倒入排骨
，蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時。
5
、 半小時以后
，把蓮藕加入排骨湯中
，蓋上蓋子
，繼續(xù)再燉一個小時，出鍋前放入調(diào)味鹽即可
。

deal_h3('簡單小竅門')

1

、排骨綽過水，燉出來的湯更清甜
。
2、水要一次加好
，中途最好不要再加水
。
3、砂鍋煲的湯味道更好
，不建議用高壓鍋
。
4
、在關火錢10分鐘加入少許枸杞
，味道更香。
5
、熬湯的蓮藕要夠粉才好吃
，在選擇蓮藕的時候是有小訣竅的，一種顏色偏紅則粉
，偏白就脆，還有一種就是在熬湯前先將藕切成塊后放少量的鹽淹一會
，在倒入湯里熬時再沖洗一下
，有了這兩個簡單的小竅門
，保證煲的蓮藕又粉又好吃。

蓮藕排骨湯的功效

蓮藕排骨湯

藕的營養(yǎng)價值很高

，富含鐵、鈣等微量元素
，植物蛋白質(zhì)
、維生素以及淀粉含量也很豐富，能后補益氣血
，增強人體免疫力的作用
，蓮藕排骨湯可以清熱消痰
、補血養(yǎng)顏
，貧血、心慌著都是可以使用的
，若是體質(zhì)虛寒的女士
，還以加點紅豆或者花生，再加上幾粒去核紅棗
，更有補益養(yǎng)顏的效果。

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