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鯽魚豆腐湯——老年人健脾開胃(怎樣做鯽魚豆腐湯好喝?)

夕陽紅 2023-04-27 05:46:31

鯽魚豆腐湯——老年人健脾開胃

鯽魚是一種很常見的魚肉類型

，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高的
，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還很容易消化和吸收的哦
，是不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃的好選擇呢
。鯽魚如何食用呢
，其實(shí)適合老年人的鯽魚豆腐湯就是不錯(cuò)的選擇。

【鯽魚豆腐湯】

【主料】

鯽魚1條

、豆腐1塊

【輔料】

油適量

、鹽適量、大蔥1段
、生姜1塊

【做法】

1.準(zhǔn)備食材鯽魚一條，豆腐一塊

，蔥一段
，生姜一塊

2.豆腐清洗一下切成一厘米左右的塊狀

3.鯽魚清洗干凈改斜刀

4.鍋加熱入油，放入蔥和生姜爆一下

5.蔥姜爆香后

，下入魚煎一下
，注意不要煎糊了

6.魚煎好后倒入適量的水大燒開后小火慢煮半個(gè)小時(shí)左右

7.魚湯煮到湯色變白色后加入豆腐塊

，加入適量的食鹽

8.加入豆腐塊后煮至魚湯濃白為可

。湯煮好后即可裝碗食用了
，最好再撒點(diǎn)香蔥花

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩

，跟豆腐搭配一起，味道鮮美無比
，營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)
，非常適合老年人在春季食用
。鯽魚味甘、性平
，入脾
、胃、大腸經(jīng);具有健脾
、開胃
、益氣、利水
、通乳
、除濕之功效
。都知道豆腐營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充鈣元素
，但不宜食太多
，適量就好。老年人食用的話可以健脾養(yǎng)胃
，而且還可以起到祛濕的作用，對于腸胃不好啊或者是食欲不振等情況是有所改善的
，而且還可以預(yù)防疾病的發(fā)生
，比如說老年癡呆癥
。

鯽魚豆腐湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家也都有所了解了吧

，老年人健脾開胃補(bǔ)虛緩解乏力
，而且還很容易消化和吸收，適合健脾養(yǎng)胃的人群食用
，對于滋補(bǔ)老年人身體是很有價(jià)值的
。

怎樣做鯽魚豆腐湯好喝?

鯽魚豆腐湯怎么做好喝

？
首先需準(zhǔn)備好蔥、姜
、蒜
；

宜選擇色拉油，鯽魚提前去鱗開膛破肚洗凈
、表面皮層劃斜刀
，網(wǎng)籃濾水備用
；

a..熱鍋，油六成熱
，先后順序入姜
、蒜、蔥
，煸炒、出香
；

b.中火，魚入鍋煎炸
，輕輕操持鍋把輕輕晃動(dòng)使魚身滑動(dòng)
，忌鍋鏟操作以防破皮；
c.用鍋鏟將魚翻身煎炸另一面
，同上滑動(dòng)鍋體，至微黃
，添加清水
，蓋好
；

d.大火5分鐘左右入豆腐
，改文火10分鐘左右煨至湯白（豆腐一般事先切好、開水燙一下
、濾干）
，起鍋前添加少許細(xì)鹽、小蔥
，大功告成
！
鯽魚豆腐湯怎么煲好喝
？？
鯽魚豆腐湯的做法： 材料：鯽魚×1條
，豆腐×1小塊
，姜×1塊，蔥×1小把
，黃酒
，鹽 - 做法： 1.重要的要算是準(zhǔn)備工作了
。買來的魚就是已經(jīng)殺好的，所以回來再洗洗干凈
。然后抹上鹽腌一會(huì)
。之后抹點(diǎn)黃酒再腌一會(huì)。 2.豆腐在沸水里焯一下
，去去腥味
。 3.因?yàn)橐獰醭霭咨臏?div id="d48novz" class="flower left">
，所以要先把魚用油稍微煎一下
。用生姜片在魚身上來回涂抹
，聽說這樣可以使魚在油炸的時(shí)候不會(huì)掉皮。不過偶的魚還是掉皮了
，并且賣相不太好看。不要緊
，慢慢來～ 4.因?yàn)椴幌胩湍伭?div id="d48novz" class="flower left">
，所以煎過魚之后，偶把油倒掉了
。鍋中添水
，加入姜片，香蔥段
。加熱至水微開的時(shí)候把魚放入小火燉。加入調(diào)料
，鹽和黃酒
，都不用太多。燉20分鐘左右
。快出鍋前把豆腐加進(jìn)去
。
鯽魚燉豆腐的做法 常喝鯽魚豆腐湯的好處有哪些
秋季常喝鯽魚豆腐湯，可以清火氣
，調(diào)理氣虛
。從健康飲食的角度考慮，鯽魚豆腐湯的做法簡單
，經(jīng)常喝鯽魚豆腐湯
，可以活血活絡(luò)
，調(diào)理胃虛。喝鯽魚豆腐湯的好處有哪些?點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁》》喝鯽魚豆腐湯的好處 在日常生活中人們對鯽魚是偏愛有加
，因?yàn)橹嗅t(yī)上講
，鯽魚能健脾利溼，和中開胃
，活血通絡(luò)，溫中下氣
，對脾胃虛弱
、水腫
、潰瘍
、氣管炎、 哮喘
、糖尿病都有很好的滋補(bǔ)食療作用
。這就是喝鯽魚豆腐湯的好處。產(chǎn)后的婦女燉鯽魚湯
，可補(bǔ)虛通乳
。并且
，鯽魚肉嫩味鮮
，也非常適合中老年人和病后虛弱者食用。所以在這里介紹一種最簡單又有營養(yǎng)的《鯽魚蔥花湯》給大家
，有空就多熬來喝吧
。 具體的做法是，首先把魚刮鱗摳腮剖腹去內(nèi)臟
，另外一定要去掉咽喉齒，(就是位于腮后部的 牙齒)
，這樣做出的鯽魚尤其是清燉
、紅燒時(shí)，它的湯汁味就不會(huì)泥味太重
。準(zhǔn)備好后備用。然后將生姜切片備用
，蔥切花。先把姜和五倍子(五倍子具有收斂
、止血
、解毒的功效，也可不放)末共同放在布袋中
，再將布袋與魚一起放入砂鍋內(nèi)
，水淹沒過魚后再加3碗水
，煮煲2小時(shí)。最后加入鹽
、胡椒粉
、白糖調(diào)味
，撒上蔥花
、香菜就可以了。 以上就是喝鯽魚豆腐湯的好處
。鯽魚豆腐湯，對男女老少來說
，都適合經(jīng)常食用
。健康喝湯，可以在不給腸胃增加負(fù)擔(dān)的同時(shí)
，讓身體更好的吸收鯽魚和豆腐的營養(yǎng)
，保健身體的健康
。 推薦閱讀：常喝鯽魚湯 寶寶不咳嗽
鯽魚豆腐湯怎么做才不會(huì)有腥味且好吃
怎樣做鯽魚豆腐湯?

家常的做法
； 這個(gè)很簡單啦，鯽魚宰殺后洗凈（叮把腮去除
，內(nèi)臟全部去掉，肚子里面黑色的東西去掉
，貼近... 然后把豆腐放進(jìn)去，煮沸
。再加胡椒粉
，鹽，少許味精和糖
，再灑一些蔥花.
鯽魚豆腐湯怎么做
菜譜做法：

1.鯽魚宰殺好
，可以買的時(shí)候直接讓店家殺好
。去干凈魚鱗和魚肚里的黑膜，徹底洗凈
，控干水份
，可以用廚房紙擦干。豆腐切小塊
，姜切片
，香蔥打成結(jié)。

2.熱鍋涼油
，放入姜片爆香
。

3.放入鯽魚
，煎至魚皮微露金黃色，翻面
，同樣煎至金黃色
。

4.加入沒過魚身2-3cm的開水。

5.放入蔥結(jié)。大火滾煮15分鐘
。

6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘
。

7.出鍋前5分鐘調(diào)入鹽即可。最后可放香蔥或者香菜調(diào)味
。喜歡稍 *** 的口感
，也可以調(diào)入胡椒粉。
湯怎么做好吃
，豆腐燉鯽魚湯的家常做法
豆腐燉鯽魚湯的做法

1.備好食材
，洗凈備用
。

2.鯽魚洗凈切三塊
，豆腐切小塊，切香菜
，姜切片。

3.鍋燒熱油
，撒入少許鹽
，下魚塊
。

4.煎至表面微黃
。

5.把煎好的魚、豆腐
、姜放入燉盅
。

6.注入八分滿清水
。

7.取一高壓鍋，注入2大碗清水
，放入燉盅
，蓋上蓋子，開大火
，鍋上汽轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
。

8.1小時(shí)后，關(guān)火
，鍋下汽后
，開蓋
，調(diào)入適量鹽，即可
。

9.盛起撒上香菜
，開始享用吧！
怎么燉魚湯豆腐好喝
魚湯豆腐湯

材料：

鯽魚1條
、豆腐1盒、姜3片
、蔥3段、油
、鹽
、胡椒、料酒
、雞精

做法：

1、鯽魚開膛去內(nèi)臟
，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成）
，洗凈，抹乾
，用鹽和料酒稍腌待用。

2
、豆腐切成1厘米厚的塊

3
、砂鍋燒熱
，放入少量油
，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色
。

4
、加入蔥姜

5
、加入足夠開水（5碗左右）

6、加蓋
，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白
，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

7、加入豆腐
，再煮5分鐘左右
，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可
。

小貼士

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩
，肉味甜美
，營養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少
。鯽魚藥用價(jià)值極高
，其性味甘、平
、溫，入胃
、腎，具有和中補(bǔ)虛
、除溼利水
、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食
、補(bǔ)中生氣之功效
，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。

鯽魚含膽固醇較高
，中老年高血壓
、膽固醇偏高者少食為佳
。

豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白
，不僅含有人體必需的八種氨基酸
，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高
；豆腐內(nèi)含植物雌激素
，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞
，預(yù)防骨質(zhì)疏松
、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生
，是更年期婦女的保護(hù)神
；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管
、大腦的發(fā)育生長
；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂
，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾?div id="d48novz" class="flower left">
。欢垢€對病后調(diào)養(yǎng)
、減肥
、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

不過豆腐消化慢
，小兒消化不良者不宜多食
；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食
。
鯽魚豆腐湯怎么做
主料:鯽魚
、豆腐

輔料:蔥
、姜
、蒜、小蔥
、料酒
、鹽
、雞精

1.鯽魚宰殺好
。去干凈魚鱗和魚肚里的黑膜，徹底洗凈
，控干水份。豆腐切小塊
，姜切片

2 豆腐用水沖洗干凈
，切成長方形的小條。

3.熱鍋涼油
，放入姜片爆香
。

4. 把魚放鍋中，小火慢慢煎
，煎至兩面略焦黃
。

5 將煎好的魚撥一邊
，再次放入蔥姜蒜爆香
。

6 注入開水沒過魚2-3公分
，倒入一勺料酒
，大火煮至沸騰10分鐘，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色
。

7. 放入豆腐煮5分鐘
，再放入鹽和雞精調(diào)味。

10. 撒上小蔥
，即可出鍋了。
鯽魚湯怎么做才好吃
，湯才比較好喝
推薦你一個(gè)做法簡單，美味又有形養(yǎng)的蘿卜鯽魚湯
。 配料： 新鮮鯽魚兩條
，去鱗去內(nèi)臟，洗干凈 白蘿卜一根
，大小適中
，去皮切絲 姜絲香菜香蔥若干
，適量油和鹽 作法： 1
、加油先爆炒幾下白蘿卜切絲
，稍變軟即可（不要炒熟
，炒熟湯就不甜，蘿卜也不脆） 2
、加適量的水
，同時(shí)放姜絲 3
、加蓋
，等湯開
，至姜出味。 4
、放鯽魚，再加蓋
，湯開即鯽魚熟
。（勿過火
，免魚被煮爛） 5
、最后香菜香蔥和鹽，一攪
，OK 簡單吧
？最多用十五分鐘
。 有人問，魚不煎會(huì)不會(huì)腥
？不會(huì)，鯽魚極之鮮美的東西
，一煎就失分
，而湯中的白蘿卜姜絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一伙的
！ 這是我從飯館中偷師的
，樓主試過后再加分給我不遲。

鯽魚豆腐湯對身體有什么好處
？

豆腐鯽魚湯是一款比較常見的家常菜

，其營養(yǎng)價(jià)值也可見一斑，尤其適合哺乳期的婦女
。

一

、食材準(zhǔn)備：

（1）鯽魚一條

（2）豆腐

（3）純牛奶

二、制作步驟：

（1）將鯽魚去除魚鱗

、去除魚鰓、去除內(nèi)臟
、洗凈
、油鍋煎至兩面金黃后，盛出備用
；

（2）鍋內(nèi)倒入色拉油

，加入生姜片、蔥段
，爆炒；

（3）將煎好的鯽魚放入鍋中

，加入水
，剛好沒過鯽魚，加入適量食鹽
、雞精、料酒
，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉煮20分鐘
；

（4）撈去浮沫，出鍋前加入適量純牛奶

，中火煮10分鐘；

（5）出鍋

，撒上白胡椒粉
，完成！

三

、功效：

（1）鯽魚：味甘、性平

，入脾
、胃
、大腸經(jīng)
，具有健脾、開胃
、益氣
、利水、通乳
、除濕之功效；

（2）嫩豆腐：含有豐富的完全蛋白以及人體必需的8種氨基酸

，具有防止血管硬化
，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟的功效
；

（3）鯽魚豆腐湯具有解暑退熱

、清熱養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃的功效
，對于口苦口干口渴
、咽喉痰多
，甚或口舌糜爛者尤為適宜。

我是沈小怡

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