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老年人常吃剩菜剩飯危害大(吃剩菜的危害有哪些)

夕陽紅 2023-04-27 06:00:16

老年人常吃剩菜剩飯危害大

我國的美德就是勤儉節(jié)約，不浪費

，但是對于老年人來說，如果經(jīng)常吃剩菜剩飯來對于健康其實是非常不利的
，會造成很大的危害
。剩菜剩飯會形成很多的有毒物質，不利于健康
，接下來小編將為大家做出詳細的介紹。

在醫(yī)院的一份調查報告中顯示

，由于吃剩菜剩飯所導致的腸胃道疾病
，多數(shù)是老年人
，這些患者輕則出現(xiàn)了心慌頭暈，嚴重的有嘔吐
，腹瀉的情況，有的還會因此而引發(fā)別的疾病
。食品最好當天吃完
，剩菜剩飯放久了或儲存不當都會產生有毒物質
。因為許多病菌在低溫下照樣繁殖
，例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照樣“生兒育女”
。

如果一定要保存剩菜

，那也應注意保存方法。剩下的湯菜
、燉菜和炒菜等，必須先燒開
，裝在有蓋的容器中
，變涼后再放入冰箱中冷藏;吃時還要燒開熱透
。剩下的拌菜
，醬、鹵肉類應立即放人冰箱冷藏或冷凍
，下次吃時一定要回鍋加熱，或者改制
，如改為湯菜
、燉菜
。

對于很多的水產品本身就會引起腸胃道疾病

，如果再次食用的話，那更加要慎重
。而人們通常認為不會導致疾病的蔬菜，過夜后經(jīng)一夜鹽漬
，亞硝酸鹽含量會增加
，加熱后毒性增強
，因此蔬菜反而是最不能隔夜的
。另外，淀粉類食品也最好一次吃掉
，年糕等食物最多保存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應
。

除了剩菜需要得到良好的保存

，剩飯的保存也是需要注意的
。保存剩飯
，應將剩飯松散開，放在通風
、陰涼和干凈的地方
，避免污染。等剩飯溫度降至室溫時
，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間
，以不隔餐為宜
，早剩午吃
，午剩晚吃
，相隔時間盡量縮短在5至6小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯
，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底
。在做飯時
，也可把剩飯與生米一起下鍋
。

需要引起重視的是

，剩米飯容易引起食物中毒時，大多看上去沒有異樣
，因此，即便剩飯在感官上正常
，也必須徹底加熱后食用
。

通過本文的介紹我們得知吃剩菜剩飯是不利于自身健康的

，因此在平時的生活中要避免食用剩菜剩飯
，很多人會認為太浪費了，解決這一情況的最好辦法就是
，在做飯菜時量要控制好
，最好做到頓頓清盤
，不留剩菜剩飯。

吃剩菜的危害有哪些

第一

，營養(yǎng)不良。第二，誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病
。三，會增加癌癥的發(fā)病率
。
如果剩菜剩飯沒有變質
，一般對身體沒有直接的危害。但是營養(yǎng)成分會大大折扣
，長期食用這類食物，身體很可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況
；一般情況下
，剩菜
、剩飯里細菌的數(shù)量會增加
，并且在飯里大量繁殖，吃下去很可能會導致食物中毒或者引起急性腸胃炎
，出現(xiàn)腹痛、腹瀉
、嘔吐
、昏迷等癥狀
；剩菜剩飯放置時間長了
，會產生很多亞硝胺類的物質，有一定的致癌效果
，非常危險。
剩菜
、剩飯里細菌的數(shù)量會增加,比較多的細菌在剩菜
、剩飯里繁殖,產生的毒素在吃進去以后可能引起急性的胃腸炎,就是嘔吐
、腹瀉,是有害健康的
。

吃剩菜剩飯的危害有哪些?

長期吃剩飯的危害有營養(yǎng)不良、食物中毒

、增加胃腸道疾病的風險等。
剩飯菜經(jīng)反復加熱或用開水反復沖泡后
，B族維生素等水溶性維生素幾乎消失
，大部分礦物質也隨之流失，長期食用容易發(fā)生營養(yǎng)不良
。剩飯中亞硝酸鹽的含量會隨著存放時間加長而逐漸增加
，長期食用后容易引起亞硝酸鹽中毒
，出現(xiàn)腹痛
、腹瀉、頭暈
、頭痛等中毒癥狀。
剩菜保存不當極其容易滋生細菌
，長期食用就會導致大量細菌進入到胃腸道里面
，增加胃腸道疾病的風險。不建議長期吃剩飯
，應按需做飯
。此外，吃剩菜剩飯時
，一定要充分加熱。

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