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秋葵正確的焯水過程

佚名 2024-03-07 03:20:16

1

、秋葵整根洗凈
，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。

2

、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋
，做菜之前再切去蒂把，這樣更好
。

3

、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后再下入秋葵
，由于秋葵較輕
，會浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動
，讓秋葵受熱均勻
。

4

、通常焯燙3到5分鐘
，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時(shí)間太久會讓秋葵變得軟軟的
，影響口感
。

5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫

，如果浸入冰水中降溫就更好了
，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。

6

、等秋葵充分涼透后再撈出控水
，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了
。

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