適合秋葵的吃法有
適合秋葵的吃法有
想要營養(yǎng)健康
，一日三餐的食材選擇就顯得非常重要，每種食材都有自己的特性和營養(yǎng)價值
，但是不同的吃法總是有不同的效果
。所以，能夠遵從自己的身體需要
，然后選擇恰當?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅Ｖ匾?div id="jfovm50" class="index-wrap">。因此，秋葵作為一個營養(yǎng)價值高的食物
，如果能烹飪好的話，營養(yǎng)價值就能最大的呈現(xiàn)
。
秋葵是蔬菜類的一種
，營養(yǎng)價值豐富，富含果膠
、牛乳聚糖等
，對加快消化
、胃炎和胃潰瘍的治療
，保護皮膚等都有很好的作用。所以，也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一
。其實
，秋葵的烹飪方式多種
，每種都有不同的營養(yǎng)價值。
秋葵可涼拌
、熱炒
、油炸、燉食
，做色拉
、湯菜等
，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀
。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末
、辣椒末的醬油食用
，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒
、容易腹瀉或排軟便的人
，還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮
，味道便迥然不同
，對秋葵不大習慣的人，不妨一試
。秋葵也能生食
，洗凈后冷藏能保存幾天
，鮮味不減
。不過，秋葵跟蔬菜一樣
，因為含有較多的鉀
，洗腎病患要燙過再食用。料理時
，可把汆燙后的秋葵，卷上培根
，再撒點起司粉
，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量
。
一
、最適合的器皿：鋁、不銹鋼
、搪瓷器皿。
忌用銅
、鐵器皿烹飪或盛裝
，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害
，味道卻會打折扣
，也不美觀
。
二
、最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜
，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效
，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大
，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段
，千萬不可切薄片或絲
。
三、最適合的烹飪方法：炒
、炸
、燉
。
1
、炒：對于營豐富的蔬菜，一貫提倡大火快炒
，變色出鍋
，因為本身鮮嫩，不用放過多調料
，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦
、肉配都不錯
。
2
、炸：有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液
、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸
，不光內里不損
，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了
。
3
、燉：宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進湯里
，味道滲進主料里
。
對于男性來說，尤其是有器質性疾病的男性
，經(jīng)常食用秋葵是對治療效果有很大的益處的
。當然，作為健康的正常人
，經(jīng)常食用秋葵也是養(yǎng)生的一種
。而女性食用秋葵還有美白，嫩膚的效果
，所以秋葵是男女最佳的保健食物
。
秋葵怎么吃法
1.蘆筍秋葵炒洋蔥
材料：蘆筍、秋葵
、洋蔥
、蒜茸
、鹽
、海鮮醬、甜面醬
；
做法：
1.這是一個好容易做的菜
，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵
，翻炒一小會
；
2.七八成熟時放鹽，翻勻
，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈
，翻幾下
，上碟。
2.蔥香秋葵
材料：秋葵350克
、大蔥20克
、生抽8克
；
做法：
1. 將秋葵洗干凈
，放入沸水中燙熟，撈出
；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼
，撈出切段；
3. 大蔥洗凈切花備用
；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花
，淋入生抽拌勻即
。
3.黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1只
；
做法：
1.黃秋葵
、番茄洗凈切片備用；
2. 鍋內放入適量的食油,開中火
；
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒；
4.加入適量的鹽
、黃酒繼續(xù)炒
；
5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。
4.蒜味秋葵
材料：秋葵120公克
、蒜頭4顆
、辣椒1/2枝
、糖1/2小匙
、香油1小匙、醬油膏2大匙
；
做法：
1.秋葵洗凈
，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂
，擺盤備用
。
2.蒜頭、辣椒剁成末
，加入所有調味料拌勻成淋醬
。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
5.黃秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根
、雞蛋二只
、適量的蔥花；
做法：
1．黃秋葵洗凈切絲備用
。雞蛋去殼打散備用；
2．鍋內放入適量的食油
，開中火
，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒
；
3．加入雞蛋繼續(xù)炒
，然后加入適量的蔥花、味精
、黃酒
。菜熟即或可
。
6.秋葵燒牛肉
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調后更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率
，有助于發(fā)揮西紅柿紅素抗氧化
、抗老化的功能。
材料：牛腱肉450克
、秋葵200克、削去蒂頭
、西紅柿140克切塊
、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙
、蔬菜油2湯匙
、酒1湯匙
、西紅柿醬3湯匙
、醬油2湯匙、糖1/2茶匙
、鹽1/2茶匙
；
做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘
，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗
，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水
。
3.炒鍋下油
，大火加熱。洋蔥下鍋爆香
，下牛肉
、酒，拌炒片刻
。隨后加入西紅柿醬
、西紅柿、480毫升水
、醬油
、糖
、鹽
，煮沸后，改小火燜煮約1小時
，至牛肉熟透
。加入秋葵，煮熟
。以太白粉水勾芡，即可上桌
。
7.白煮秋葵
材料：秋葵
、生抽；
做法：
1.把秋葵的根部處理掉
；
2.鍋里水煮開
，放入秋葵煮熟，撈出
；
3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃
，而且原味
。
8.蓮藕秋葵
材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根
、胡蘿卜半根
、葵花子油
、鹽巴
、生抽
、雞精各適量。
做法：
1.蓮藕切成丁
，胡蘿卜也切成?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?br>2.秋葵切片
；
3.鍋燒熱，下適量油
，先下胡蘿卜煸炒
，然后下藕丁，一起翻炒
；
4.加鹽巴少許
，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵
；
5.加少許清水和生抽
，主要是為了著色；
6.出鍋前撒上一些雞精即可
。
9.秋葵雞肉沙拉
材料：秋葵
、雞肉、小番茄
、檸檬
、黑胡椒
、綠芥末、鹽
、橄欖油
；
做法：
1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出
，雞肉用熱油煸熟備用
，小番茄對半切開備用；
2.將上述原料放入一個容器內
，調入鹽、黑胡椒
、橄欖油
、綠芥末
、將檸檬汁擠入調勻即可。
10.秋葵蘋果汁
蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆
、貴婦指﹞皆含有果膠可以調整腸胃
，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯的效果，減重者多吃蘋果
，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外
，也有助于降低因為進食不足，而導致膽汁過度濃縮造成的結石問題
。
材料：蘋果1顆
、秋葵3根、芹菜2根
、冰水120㏄、蜂蜜適量
；
做法：
1.秋葵洗凈后去蒂切細?div id="m50uktp" class="box-center"> 。惶O果
、芹菜洗凈后去根與蒂
，切細丁
；
2.將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水
；
3.使用瞬間打2下
，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可；
4.可依據(jù)個人口感決定是否添加蜂蜜
。
11.咸肉片炒秋葵
材料：秋葵
，辣椒，咸肉片
，蒜；
做法：
1.秋葵和辣椒切成片
，將咸肉片切成幾段
；
2.先爆下咸肉片
，盛起
；
3.另起鍋，加蒜茸
，半焦時倒入秋葵和辣椒
，翻炒一小會，點入精鹽
，蔥勻
；
4.再倒入咸肉片，兜勻
，可上鍋
。
12.香腸炒秋葵
材料：秋葵
、香腸
、蒜茸；
做法：
1.秋葵切段
、煙肉香腸切片
；
2.先爆一下香腸，盛起備用
；
3.再另起鍋
，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒
，再加入香腸，裝盤
，完成
13.肉片炒秋葵
材料：凈肉片50克、黃秋葵10根
；
做法：
1．黃秋葵洗凈切片備用
；
2．鍋內放入適量的食油，開中火
；
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒
；
4．加入適量的鹽
、黃酒繼續(xù)炒
；
5．菜熟加入適量的味精
、胡椒粉拌勻即可。
14.涼拌秋葵
材料：秋葵300克
、柴魚片適量
、醬油1-2小勺
、蠔油2-3小勺
、香油1小勺
、糖1小勺、水適量
；
做法：
1.秋葵洗凈后
，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后
，碼在盤中。
2.醬油加少許水
，微波5-10秒鐘至微熱
，加糖攪至糖溶解，加入蠔油
，香油拌勻
，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚片
，拌勻即可食用
。
秋葵的這三種吃法，你學會了沒
秋葵的三種做法有:
第一種:秋葵炒牛肉。
食材:秋葵260克
、牛肉500克
、大蒜、泡椒
、豆豉
、料酒
、生抽
、蠔油、食用油
、食鹽
。
大蒜拍碎，泡椒切段
，秋葵洗凈橫切
。牛肉洗凈
，切片
，裝入碗中，加入適量料酒、生抽
、蠔油
，用手拌均，腌制二十分鐘
。熱鍋涼油，下蒜末
、豆豉
、泡椒爆香，加入切好的秋葵
，翻炒
。
秋葵炒至變色，加入適量食鹽
，炒勻后盛出鍋待用
。把鍋洗干凈
，另外倒入一些食用油
，燒熱，下腌好的牛肉片
，煸炒
。牛肉片炒變色后加入剛才炒過的秋葵，翻炒均勻
，即可出鍋
。
第二種:尖椒秋葵炒蝦仁
。
食材:鮮蝦200克
、秋葵200克、大蒜
、生姜
、大蔥、尖椒
、姜汁酒
、白胡椒粉、生抽
、食鹽
、食用油、橄欖油
。
鮮蝦洗凈
，用剪刀從蝦背中間剪開
，去掉蝦線
，剝掉蝦殼
，保留蝦仁。大蒜切片
，大蔥切段
，生姜切末，尖椒洗凈切段
。把處理好的蝦仁裝入碗中
，加入一勺姜汁酒、少許白胡椒粉
，用手拌勻
，腌制十分鐘。秋葵用水洗干凈
，去蒂后斜切成段
。
在鍋里倒入適量橄欖油，燒熱
，下蔥姜蒜末爆香
，加入腌好的蝦仁，翻炒
。蝦仁炒變色后淋入一勺生抽
，加入切好的秋葵大火翻炒，加入適量食鹽
，翻炒均勻
。出鍋前再淋入少許姜汁酒炒香就可以盛出鍋了。
秋葵分為紅色和綠色兩種
，紅色的秋葵口感要比綠色的差
，所以購買時首選綠色秋葵
。秋葵性寒
，在炒制過程加入一些生姜可以起到中和作用。這是一道快手菜
，全程都需要大火快炒
，炒制時間不要超過五分鐘，炒得過久秋葵的營養(yǎng)成分就會流失
，蝦仁會不嫩滑
，口感會變差
。
第三種:秋葵蛋炒飯
。
食材:雞蛋2個
、秋葵100克、米飯
、辣椒
、胡椒粉、大蒜
、大蔥
、食鹽、花生油
。
大蒜切片
，大蔥洗凈切碎
，辣椒洗凈切段
。秋葵洗凈斜切成薄片，雞蛋打散加鹽調味
。在鍋里倒入適量花生油
，燒熱，倒入打散的雞蛋
，炒熟
。雞蛋炒好后
，刨到一邊
，下大蔥碎、蒜末
、辣椒段炒香
，接著加入秋葵，翻炒均勻
。加入一勺食鹽和一勺胡椒粉
，再加入一碗米飯
，淋入少許生抽
，大火翻炒，炒均勻后即可出鍋
。
秋葵怎么個吃法
秋葵可以炒菜
、煮湯、燉湯
、泡菜
、榨汁
、烤
、烘焙等多種吃法
，也可以加入面食或拌飯食用。
1
、炒菜：將秋葵洗凈
，切成滾片，加入蔥姜蒜
，放入油鍋里炒至變軟
，最后放入調味料即可
。
2、煮湯：將秋葵洗凈
，加入清水煮湯
，再加入雞精調味，最后加入蔥姜蒜即可
。
3
、燉湯：將秋葵洗凈，加入清水
，放入鍋里燉至熟
，加入雞精調味即可。
4
、泡菜：將秋葵洗凈
，切成小塊，加入冰糖
、花椒
、八角、香葉
、清水放入瓶內，放入冰箱冷藏即可
。
5
、榨汁：將秋葵洗凈，加入果汁機榨汁即可
。
6
、烤：將秋葵洗凈，放入烤箱
，加入油
、鹽
、香料等調味料
，烤至焦香即可
。
7、烘焙：將秋葵洗凈
，切成小塊
，加入面糊中，放入烤箱中
，烘焙至熟即可。
秋葵怎么吃
秋葵食用方法多樣
，既可涼拌
，又可熱炒、油炸
，還可湯食
。主要方式有如下幾種：
1、涼拌：輕輕切除果蒂
，置于沸水中2～3分鐘
，撈出
，涼水速沖
，切成細絲，加入各種佐料調制
。
2
、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水
，切成厚1厘米的片備用
。取瘦豬肉切片
，放油鍋中爆炒
，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒
，加入調料
，起鍋裝盤即可。
3
、油炸：取面粉適量
，加雞蛋1個，水調至糊狀
，調料適當
。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤
，蘸調料食用即可
。
4
、湯食：分花湯（又分鮮花湯與干花）與嫩莢湯、根湯
，可與鮮肉
、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯
。
干秋葵還可以泡茶
，，
，
秋葵的作用
1
、助消化，護腸胃
。
秋葵的粘性物質
，可促進胃腸蠕動
，有益于助消化
，益腸胃。
2
、降血脂
。
秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇
，預防心血管病
。
3、耐缺氧
。
可提高耐缺氧能力
。
4、保護肝臟
。
秋葵的果膠，多糖有護肝功效
，防治便秘
。
5、防腸癌
。
秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便
、排毒、防癌
。
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