秋葵表面含有很多的粘液蛋白
，這種粘液中含有一定的異體蛋白，并且表層也帶有較多的絨毛，這兩種物質(zhì)都屬于過(guò)敏原，對(duì)與過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，生吃秋葵有較大的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。1、食鹽清理絨毛
取一些表層干燥無(wú)水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽
，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬，可預(yù)防絨毛引起過(guò)敏。2、焯水去粘液蛋白
秋葵中含有的粘液蛋白屬于過(guò)敏原
，在烹飪之前，用開(kāi)水將秋葵進(jìn)行焯水處理，高溫能使秋葵中的蛋白質(zhì)變性，使其失去致過(guò)敏的活性，可預(yù)防蛋白質(zhì)過(guò)敏。很多人將秋葵和海鮮、雞蛋等一起炒
吃秋葵的注意事項(xiàng)：
1
2、秋葵屬于寒性食物
，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用秋葵，以免出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。本文地址:http://m.mcys1996.com/qiujishiliao/79218.html.
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