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    閑話魚腥草
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-11-10 22:57:30
        
    

        
    
           
    魚腥草 
    魚腥草為三白草科植物蕺菜全草
      ，多年生草本
    ，別名折耳根
    、肺形草
    、狗耳腥
      、雞心草等?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！睹t(yī)別錄》載：“魚腥草生濕地
      ，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥
      ，莖紫赤色
      ，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜
      ，葉有腥氣
      ，故俗稱魚腥草?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    剛?cè)胂?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，魚腥草的葉子已經(jīng)綠得發(fā)紫，從郁郁蔥蔥的葉中冒出朵朵小白花
      ，像小精靈般
      ，穿著黃綠色斑點的長裙，下面帶著四片大大的白色裙擺
      ，隨風起舞
      。白色花瓣其實不是魚腥草的花，高于白色苞片上面黃色的小斑點才是魚腥草的花
      ，密密麻麻
      。這么素潔的小花，倒和魚腥草的刺鼻氣味有點不搭
    。
    魚腥草干燥的地上部分可入藥
    ，具有清熱解毒、消癰排膿
    、利尿通淋的功效
    。魚腥草主入肺經(jīng)，擅長清解肺熱
    ，為治療肺癰之要藥
    。
    在云貴川地區(qū)，魚腥草是常見下飯菜
    ，根可以涼拌
    ，也可以炒
    ，葉子可以用來涮火鍋吃。魚腥草最普遍且受歡迎的吃法還是涼拌
    ，洗干凈的根部
    ，切成段狀，澆以紅油
    、姜
    、醋就可以食用。還可以做折耳根鯽魚湯
    ，將魚腥草和鯽魚放到一起
    ，加上調(diào)料，魚腥草煮得久了會變成淀粉樣
    ，本身自帶的魚腥味和濃濃的湯味相融
    ，燉出來的湯味兒更加鮮嫩濃重。
    相傳春秋戰(zhàn)國時期
    ，越王勾踐成為吳王的俘虜
    ，勾踐忍辱負重百般討好夫差，最后取得了夫差的信任
      ，被放回了越國
      。回國后勾踐發(fā)誓一定要讓越國強大起來
      ，結(jié)果第一年就碰上了罕見的荒年
      ，百姓沒有糧食可以食用。為了渡過難關(guān)
      ，勾踐親自去尋找能吃的野菜
      ，三次親口嘗試野菜中毒后，終于發(fā)現(xiàn)一種可以食用而且來源豐富的野菜
      ，最終越國靠這種野菜渡過難關(guān)
      。因為該野菜有魚腥味，就把它命名為魚腥草
    。
    

          
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    春季吃野菜　時尚又抗癌
    
                        
    春季轉(zhuǎn)眼之間就要到了，各種野菜長得蓬蓬勃勃
    。隨著人們生活水平的提高
    ，吃野菜也成為時尚之舉。野菜的吃法很多
    ，可清炒
    ，可煮湯，可做餡
    ，營養(yǎng)豐富
    ，物美價廉，殊不知野菜在抗癌方面也有一手    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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