薏苡仁又叫薏米、回回米
現代醫(yī)學研究發(fā)現
中醫(yī)認為
下面就介紹幾種用薏苡仁制成的食療方：
薏苡仁粥
原料：薏苡仁100克，粳米50克
，白糖適量。制用法：將薏苡仁放入高壓鍋中，加適量的清水
，燉煮約20分鐘后減壓，再向鍋內加入粳米和適量的開水，然后再用文火煮10～15分鐘，加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。功效及適應癥：此方具有健脾滲濕
、利水消腫的功效，適合有脾虛腹瀉、老年性浮腫、小便不利、風濕痹痛和筋脈拘攣等癥狀的患者使用。豬腎薏苡粥
原料：豬腎1對
制用法：將豬腎洗凈后除去筋膜
功效及適應癥：此方具有補腎健脾
、保養(yǎng)皮膚的功效，適合有粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑等皮膚病的患者使用。牛肚薏米粥
原料：牛肚200克，薏苡仁50克
，味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品適量。制用法：將牛肚洗凈后切成細絲
。將牛肚絲與薏苡仁一起入鍋，加適量的清水，用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮，待粥熬成爛糊狀時再加入味精、食鹽、香油、蔥、姜末等調味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。功效及適應癥：此方具有健脾利水的功效
，尤其適合具有脘腹脹滿、食少納呆、水腫以及關節(jié)屈伸不利等癥狀的患者使用。珠玉二寶粥
原料：薏苡仁60克，山藥60克
，柿霜餅24克。制用法：將薏苡仁、山藥切碎后搗為細末
。將薏苡仁末和山藥末一起入鍋，加適量的清水，燉煮至爛熟功效及適應癥：此方具有滋陰潤燥
、養(yǎng)肺止咳的功效,適合有飲食乏味、虛熱勞嗽等癥狀的患者使用。薏米赤豆粥
原料：薏苡仁30克
，赤小豆20克，粳米30克。制用法：將薏苡仁
、赤小豆放入清水中泡漲。然后先將赤小豆入鍋，加適量的清水煮至破裂，再將薏苡仁、粳米入鍋，與赤小豆一起燉煮。將粥熬成爛糊狀時，再加入適量的白糖攪勻即成。此粥可每日早晚各服一次。功效及適應癥：此方具有清熱解毒、健脾利濕的功效
，適合肝硬化腹水初期的患者使用。郁李薏苡粥
原料：郁李仁10克，薏苡仁30克
，粳米50克。制用法：先將郁李仁去皮、搗碎
。再將搗碎的郁李仁裝入紗布袋中。將此紗布袋入鍋，加適量的清水，煎煮15～20分鐘，然后濾出煎汁備用。將薏苡仁、粳米及郁李仁的煎汁及適量的清水一起入鍋功效及適應癥：此方具有健脾利濕、潤腸通便的功效
需要注意的是
1、藥用
米仁入藥有健脾
2
、食用穎果又稱苡仁
，味甘淡微甜，營養(yǎng)豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯薏米作糧食吃味道和大米相似
不論用于滋補還是用于治病
薏米的根中所含的薏米醇
擴展資料
薏米的食用禁忌
1
2、薏米所含的醣類黏性較高
3
4、薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合
——薏米
薏米對身體的影響
1
2
、另外，薏米能預防心血管疾病3
薏米的好處
1.美白肌膚
薏米因富含蛋白質，常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺
2.促進新陳代謝
常吃薏米，能很好的給我們的身體進行排濕
3.防止脫發(fā)
具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)
4.抑制骨骼肌的收縮
薏米可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉攣縮
，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。5.抗腫瘤
尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜
。6.預防和抵抗癌癥
常吃能有效抵抗癌癥的發(fā)生
，在預防疾病方面有著不錯的效果。對我們的身體保健很有幫助。7.增強免疫力
增強免疫力和抗炎作用
，提高機體的免疫能力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。8.鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱
具有鎮(zhèn)靜
、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。9.對心血管的作用
抑制呼吸中樞
，使末稍血管特別是肺血管擴張。10.延緩衰老
具有降血鈣、延緩衰老作用
。11.降血糖
可起到擴張血管和降低血糖的作用
，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。12.促進腸胃吸收
薏米算是榖物的一種
，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏米的副作用
1、因為薏米性味甘淡微寒
2
3
、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或導致病情加深。科學研究表明，婦女懷孕期忌食薏米;汗少
、便秘者不宜食用薏米;體寒的人不能多吃，特別是在月經期間不要多吃。而適合食用薏米的人群是：各種癌癥患者
、關節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者等。吃薏米的注意事項
1
、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。2、薏米所含的醣類黏性較高
，所以吃太多可能會妨礙消化。3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用
，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。我們生活中不要挑食，因為很多食物中含有的營養(yǎng)成分是非常豐富的
，攝取多樣化的食物才能更好的補充我們身體里的營養(yǎng)薏米的功效都有哪些，營養(yǎng)價值如何
薏米的功效還有哪些呢
？1：祛濕消水腫平時經常跟大家談一些關于祛濕的話題，聊到的最多的也就是薏米了
，薏米能夠幫助健脾祛濕，脾主運化，祛濕宜主內，薏米可以說是一個相當合適的選擇了，不僅如此薏米還有清熱利尿的功效2：滋潤肌膚
薏米中含有維生素e，維生素e能夠幫助皮膚細膩光滑
，平時喝一些粥也能改善飲食結構，利于健康3：降糖
薏米水的提取物能夠被用于制成降糖保健品，保健效果可想而知了
日常飲食搭配的話可以做銀耳＋薏米＋紅豆這樣的粥
，能夠很好地減輕陰虛火旺，脾胃虛弱的癥狀，是極為合適的滋補佳品，薏米適合熬粥，但是單獨泡水會影響消化適得其反
薏米適合所有人食用嗎
消化系統(tǒng)不佳的群體
薏米性微寒
薏米
記得給我們講中藥學的一個老教授說過一個案例
另外
防癌作用
薏米含有硒元素，可以預防和輔助治療腫瘤
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