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春分時節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)

醫(yī)案日記 2023-05-01 17:28:39

池曉玲 廣東省中醫(yī)院

春分與驚蟄同屬仲春

，此時肝氣旺
，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增甘
，助腎補肝
。同時
，由于肝氣旺
，易克脾土(脾屬土，故稱脾土)
，而且進入春分節(jié)氣后
，天氣特點是雨水較多
，易生濕
，因此飲食方面也要注意養(yǎng)胃健脾祛濕
，飲食上可多吃姜
、蔥、蕎麥
、懷山藥
、枸杞
、土豆
、花椰菜
、雞肉
、鯉魚、鯽魚等
，同時也可結(jié)合藥膳進行調(diào)理
。

山藥扁豆鯉魚湯

白扁豆30克

，懷山藥40克，干姜3克(或生姜15克)
，鯉魚1條(約500克)
。先將鯉魚剖腹
，去鱗
、鰓及內(nèi)臟，洗凈
，加水適量
，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽
、紹酒適量
，調(diào)味即成
。有健脾祛濕的功效
。

茯苓粥

茯苓15克

，粳米200克
，冰糖適量
。將茯苓、粳米洗凈
，一同放入鍋中
，加適量清水
，大火煮開后改小火煮至粥熟米爛
，調(diào)入冰糖略煮即成
。有健脾利濕的功效。

太子參大棗陳皮茶

太子參15克

，大棗5枚
，陳皮3克
。將太子參
、大棗洗凈
，連同陳皮共同放入沙鍋內(nèi)
，加適量水，煎湯，去渣取汁
，代茶飲
。有理氣和胃的功效。

豬肚白術湯

豬肚1具

，白術60克
，煨姜45克
，胡椒15克
，精鹽適量
。將豬肚洗凈，去油脂
，放入沸水中焯后瀝去水，晾干后備用
。將白術
、煨姜
、胡椒放入豬肚內(nèi)
，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔
，放入清水，大火煮沸
，小火煮2小時
，放入精鹽調(diào)味。撈出豬肚
，切塊，喝湯吃豬肚
。此湯有溫中散寒
，補脾益氣的功效，尤其適用于素體脾胃虛寒的人食用
。

佛手茯苓瘦肉粥

佛手10克，茯苓25克

，白芍15克
，陳皮5克，豬瘦肉200克
，生姜10克，大棗10枚
，粳米250克
。將豬瘦肉洗凈
，切片
。其余用料洗凈
；生姜拍爛，備用
。全部用料放入鍋內(nèi)
，加適量水，大火煮沸
，小火煮至米爛粥成，加精鹽調(diào)味即成
。有補脾柔肝
、和胃祛濕的功效。D4

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