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    春季4種食物易引發(fā)中毒
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 01:16:49
        
    

        
    
           
    春季4種食物易引發(fā)中毒
    春季容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病
      ，隨著春季氣溫升高，一些原本無毒或毒性很低的食品
    ，會變成有毒或毒性增加的食品。春季日常膳食中以下食品易引發(fā)食物中毒：
    酸菜
    、咸菜 經(jīng)過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，冬季腌制的酸菜
    、咸菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或顏色過深的酸菜或咸菜
    ，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
    發(fā)芽的土豆 土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素
    ，誤食易引發(fā)食物中毒。發(fā)芽多
    、皮肉變色的馬鈴薯不可食用
    ；芽較少者
    ，可挖去芽及芽眼周圍部分
    ，烹調(diào)時加適量醋
    ，燒熟、煮透后食用
    。
    四季豆 含皂甙和血球凝集素
    ，若加熱不徹底，毒素留存易導(dǎo)致食物中毒
    。
    霉變甘蔗 霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素
      ，易損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)
      。切勿食用質(zhì)地較軟
      ，外皮無光澤，截面呈淺黃色
      、淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點的甘蔗
      。（周向前）
    春天的時候，你知道哪些蔬菜不能吃嗎
      ？
    春天的時候多吃蔬菜和水果是非常好的
      ，但不是所有蔬菜都適合春天吃
      。但是要注意的是春天不能吃花臉番茄
      、鮮木耳
      、香菜、韭菜
      、春筍這些食物
      ，這些食物在春季食用會對人體產(chǎn)生一些禁忌。
    

    

    一
    、花臉番茄
    
花臉番茄具有性冷淡
    、解熱生津、養(yǎng)涼血的功效
    ，很多人在春天喜歡吃花臉番茄保健
    ，預(yù)防口干舌燥、虛火傷勝等春季常見癥狀
    ，隨著天氣的變暖，也有很多人吃花臉番茄
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；樂褜】涤泻锰帲煌耆墒斓幕樂褧θ梭w造成傷害
    。春天不能隨便吃的5種蔬菜專家介紹說，半青半紅的番茄和有“青肩”(果蒂布青)的西紅柿不僅口感和營養(yǎng)不良
    ，還含有花青素和生物堿等毒素，飯后會中毒
    。為了安全
    ，盡量不要買花臉番茄
    。生吃的話
    ，買粉色西紅柿比較好
    。因為這個西紅柿的酸味較淡，最好生吃
      。熟了就買盡可能大的紅西紅柿
      。
    

    

    二
      、香菜
    
香菜四季都有
      ，春天更是大量上市。香菜可以溫和健胃
      ，很多人喜歡吃
      ，但春天不適合多吃香菜
      。高水溫有溫暖和腫痛的作用，春天風(fēng)大
      ，干燥的話容易得口腔炎、口炎和皮膚病
    ，所以吃香菜會誘發(fā)或加重這種病
    。此外
    ，吃多了香菜或吃久了
    ，會使人泄氣、精神受損
    ，還會導(dǎo)致氣虛
    ，引起或加重“春困癥”現(xiàn)象
    。就其本身而言，狐臭
    、口臭
    、胃潰瘍
    、腳氣
    、膿瘡或平氣、無力
    、倦怠
    、易感冒的氣虛患者、產(chǎn)后
    、病后初痊愈的患者，要小心不要與香菜保持距離
    ，使病情惡化
    。
    

    

    三、韭菜
    
韭菜細(xì)膩新鮮
    ，有調(diào)味和殺菌作用
    ，有很高的營養(yǎng)價值
    ，有溫中
    、腎益陽等功效
    ，所以很多人喜歡在春天吃韭菜
    ，促進身體的上升。但是韭菜性溫
    ，春季人體本身的耐熱比較嚴(yán)重
    ，吃多了容易上火，陰虛化旺者
    、口干舌燥者、胃虛熱者
    、耐熱便秘者、消化不良者
    、糖尿病患者不宜多吃。
    春季易引發(fā)舊病，養(yǎng)生記住4種“發(fā)物”盡量少吃，不少人還買著吃
    春季來臨
    ，自然界的溫度逐漸升高，隨之生發(fā)的還有人體內(nèi)的陽氣
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！?a href="/ddjy_100/45.html">黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，陽氣充足人體才能 健康 
    。春季也因此成了 養(yǎng)生 的好時節(jié)。為了能在春天吃到時令的食材
    ，保養(yǎng)身體
    ，不少人趁著太陽好的時候出去散心
    ，挖野菜，釣魚
    。但你知道嗎
    ？春季不僅是 養(yǎng)生 的好時候，也很容易誘發(fā)舊病
    。 
    春季易引發(fā)舊病
    ，小心4個危險因素  
     危險源一：忽冷忽熱的氣候  
    春季是流感高發(fā)的時期
    ，對一些免疫力比較差的人群來說，如果沒能做好春捂
    ，很可能因為驟然減少衣物而引發(fā)流感，出現(xiàn) 感冒 
    、 發(fā)燒 等不適
    ，甚至可能在長時間未愈后
    ，誘發(fā)中耳炎
    、肺炎等問題
    ，給 健康 帶來不小的威脅。 
     危險源二：傳染病高發(fā)  
    自然界隱藏著不少致病菌
    ，這些細(xì)菌
    、病毒都可能給人們的呼吸道帶來刺激
    ，從而引發(fā)一些疾病
    。當(dāng)你原本就存在 肺病 
    、 呼吸道疾病 的時候
    ，也可能因為這些物質(zhì)的刺激而增加發(fā)病的風(fēng)險，更容易導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)
    。 
    危險源三：花粉
    、塵螨  
    春季是過敏性疾病高發(fā)的一個時期
    。尤其是對花粉過敏
    、塵螨過敏的人群，在春季是比較受罪的
    。存在這些問題的人們，最好在外出的時候佩戴口罩
    、手套等，保護住自己裸露的部位
    ，并且在回家后記得 勤洗手
    、勤清洗鼻子 。清洗鼻子的過程中
    ，也能避免鼻黏膜寄生病毒
    ，帶來過敏等不適
    。 
     危險源四：病從口入  
    被人們忽視的春季“ 養(yǎng)生 ”飲食，也是誘發(fā)舊病的高風(fēng)險區(qū)
    。春季野菜生長比較快
    ，不少人也會追求這種特殊的口味而自己采摘
    ，自己烹飪
    。但你知道春天什么能吃，什么不適合吃嗎
    ？ 
    春季 養(yǎng)生 記住4種“發(fā)物”要少吃
    ，不少人還在買  
     芥菜：口感偏辣
    ，易上火  
    春季人體內(nèi)的 陽氣生發(fā) 
    ，本身就容易出現(xiàn)肝火旺
    、胃火旺等問題。而芥菜也是一種口味偏辣的“發(fā)物”
    ，雖然其中含有較多的維生素C
    、維生素B等物質(zhì)
    ，但仍然應(yīng)該少吃名吃多了是比較容易上火的。 
     韭菜：發(fā)物
    ，熱性
    、刺激性食材  
    不少人表示春季適合養(yǎng)肝
    ，而韭菜不是應(yīng)該多吃點嗎
    ？但人們忽視的是
      ，在吃韭菜的時候，是會導(dǎo)致肝氣過于旺盛的
      ，刺激性的食物也會增加人體出現(xiàn) 上火 
      、 口干舌燥 等不適的現(xiàn)象
      。 
    香椿：亞硝酸鹽過多  
    香椿在一些地區(qū)能賣到幾十元甚至上百元一斤
      ，以獨特的口味深得人心。香椿炒雞蛋更是讓人停不下筷子
      。但很多人都忽視了香椿中含有過多的 亞硝酸鹽 ，經(jīng)常吃對 健康 沒什么好處
    。如果你真的喜歡吃
    ，也應(yīng)該在吃之前焯個水
    。 
     春筍：難消化，草酸含量太高  
    一場春雨過后
    ，春筍都不停的往上冒了。但春筍可不適合多吃
    ，經(jīng)常吃春筍很可能引發(fā)哮喘
    、過敏性鼻炎等問題
    ，其中較多的 草酸 也會給人體帶來消化的負(fù)擔(dān)。愛吃春筍的人
    ，也應(yīng)該克制一下
    。 
    春季易誘發(fā)舊疾，而飲食中也應(yīng)該盡量少吃4種“發(fā)物”
    ，平時愛吃的人
    ，也應(yīng)該管住嘴，避免在進食后給 健康 帶來負(fù)擔(dān)
    。愛吃這4種“發(fā)物”的人
    ，最好別吃了
    。 
    參考資料： 
    1
    、春季易發(fā)舊疾 六種“發(fā)物”要慎食·中國氣象局·2016-3-16 
    2、注意
    ！春季六大高發(fā)病來襲
    ，防控指南收藏一波 ·光明網(wǎng)·2021-2-26 
    3
      、春季養(yǎng)肝6種食物要少吃
      ，5個原則需牢記·光明網(wǎng)·2019-3-8 
    

          
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