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       首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      藥食同用的山藥
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 04:27:38
        
      

        
      
           
      藥食同用的山藥
      范鐵兵 高俊峰 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院
      山藥為薯蕷科植物薯蕷的根莖
      ，其味甘性平，歸肺脾腎三經(jīng)，乃平補(bǔ)肺脾腎之佳品
      。
      補(bǔ)脾養(yǎng)胃
      ，助消化 藥理研究證明
      ，山藥的主要成分為淀粉酶
      ，能刺激胃腸道運(yùn)動(dòng)
      ，促進(jìn)腸內(nèi)物排空
      ，增加小腸吸收功能
      ，有助于消化，多用于消瘦乏力
      、食少
      、便溏者，如《本草綱目》云：“益腎氣，健脾胃
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！币蚱浜休^多的營(yíng)養(yǎng)成分，又容易消化吸收
      ，可作為食品長(zhǎng)期使用
      ，《神農(nóng)本草經(jīng)》云其“補(bǔ)中，益氣力
        ，長(zhǎng)肌肉”
        ，故對(duì)于慢性病或病后虛弱，需營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者
        ，則是佳品
        ，如薏米山藥粥。
      降壓
        ，降糖
        ，防治心血管疾病 山藥的提純淀粉能降低類脂濃度，同時(shí)降低主動(dòng)脈和心臟的糖的濃度及膽固醇的濃度
        。山藥最突出的一個(gè)作用是治療消渴證
        ，相當(dāng)于現(xiàn)代的糖尿病。傳統(tǒng)方劑玉液湯
      、滋脾湯均以山藥為主
      ，配黃芪降血糖，為治療糖尿病的有效方劑?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代藥理研究表明
      ，山藥在治療和預(yù)防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的
      。
      提高免疫力
      ，抗衰老 山藥富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)
      ，能增加血液白細(xì)胞含量
      ，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用，因此山藥可作為人們?cè)黾用庖吣芰Φ谋＝∷?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。山藥味甘性平
      ，作用緩和，不寒不熱
      ，既能補(bǔ)氣
      ，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯
      ，滋而不膩?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代藥理研究表明
      ，山藥中含有蛋白質(zhì)（包括人體所需要的16種氨基酸）、糖類
      、維生素類等有效成分,具有較好的延緩衰老的作用
      ，顯著延長(zhǎng)生命，經(jīng)常食用山藥
      ，有益健康
      。
      所有山藥的藥性相同嗎 山藥吃多了有什么副作用
      1 所有山藥的藥性相同嗎相同。 
       山藥是一種薯蕷科薯蕷屬植物
      ，一般根據(jù)其產(chǎn)地
        、長(zhǎng)相、口感等分為不同的品種
        ，但其營(yíng)養(yǎng)成分基本都一樣，沒有什么太大的區(qū)別
        ，主要富含淀粉
        、蛋白質(zhì)、糖分
        、粗纖維及多種維生素
        、礦物質(zhì)、微量元素等成分
        。 
       在藥理上
        ，無論什么品種的山藥，其性味都是甘
        、平
        ，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺
        、補(bǔ)腎澀精的功效
        ，因此所有山藥的藥性都相同。 
      2 山藥吃多了有什么副作用容易引起腸胃不適
        。 
       山藥營(yíng)養(yǎng)成分豐富
        ，還具有一定藥理作用，食用后不僅可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        ，還可以達(dá)到一定養(yǎng)生保健用
        ，一般情況下，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的副作用
        。 
       但山藥中的淀粉含量較高
        ，這種物質(zhì)不易消化，并且具有一定收斂作用
      ，食用過多容易引起消化不良的情況
      ，出現(xiàn)腹脹、便秘等胃腸道不適。 
      3 山藥一次吃多少合適建議15-30克
      。 
       山藥是一種藥食同源的食物
      ，雖然過量食用不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生威脅，但食用過多后
      ，還是容易引起身體的不適的情況發(fā)生
      ，尤其對(duì)于胃腸道消化功能較弱的人群，因此山藥需要適量食用
      ，根據(jù)《中國(guó)藥典》一書的用法用量所示
      ，建議一般人群一次食用15-30克左右即可。 
      4 山藥的品種怎么分各種品種的山藥外形及口感都有所區(qū)別
      ，外形有細(xì)長(zhǎng)條的
      ，圓的、扁的等多種
      ，口感有脆一些的
      ，粘一些的等，平時(shí)主要根據(jù)其表進(jìn)行分別
      ，但這種辨別方式
      ，需要對(duì)山藥有所了解。 
       對(duì)于大多數(shù)人群來說
      ，不是所有山藥的品種都了解時(shí)
      ，不能很明確的知道這是什么品種的山藥，但所幸在市面上售賣的山藥
      ，都會(huì)標(biāo)明其品種
      ，來方便大家進(jìn)行選擇。 
      哪些是藥食同源的食物
        ？
      1
      蔥和姜
      蔥與姜皆辛溫。辛可發(fā)散
        ，且有特殊芳香之味
        ，因此可調(diào)味，食之使人有“醒爽”之感
        ；溫可散寒
        ，且可與其它食物同烹，中和該物寒涼之性
        。
      各家廚房中燉肉湯
      ，雞鴨湯時(shí)，必會(huì)取老姜一塊
      ，拍破后入鍋中與湯同燉
      ，蓋為取姜之辛味除雞
      ，鴨，豬
      ，牛肉之血腥氣
      。而在烹魚之時(shí)更需蔥姜，不僅因魚近水乃寒涼之物
      ，須蔥姜之辛溫中和其寒涼之性
      ，又除其腥氣，還因生姜可解魚蟹之毒
      。在烹魚之時(shí)
      ，往往將蔥姜連同其它調(diào)料一同下熱油鍋炒香，再摻湯
      ，武火燒至湯滾
      ，再該文火，待料味熬出
      ，香氣四溢時(shí)
      ，可將調(diào)料渣撈出亦可不撈，再改武火
      ，下入已切好碼味的生魚片，待魚熟后撈出魚片
      ，淀粉將湯收濃汁
      ，再撒入一絲蔥絲，淋汁上魚
      。此做法中重用蔥姜
      ，一來調(diào)味，二來以二者之辛散
      。
      2
      花椒
      西南地區(qū)的人都愛辣
      ，可惟獨(dú)麻辣是四川人的特色，這不僅與它的麻味有關(guān)
      ，更因?yàn)榇ㄖ卸酀駳?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，川人易患風(fēng)濕痛，而性味辛溫的花椒恰有溫中散寒
      、除濕止痛的功效
      。
      在止痛方面，口嚼花椒可有效緩解牙痛
      ，而將其與食鹽熱炒后敷于腹部
      ，又可治療由于寒凝氣滯導(dǎo)致的痛經(jīng)（這類痛經(jīng)以冷痛為主，痛勢(shì)較劇
      ，用熱敷可以緩解）
      。除了這些常見的藥用外
      ，花椒能治脫發(fā)就鮮為人知了。將適量的花椒浸泡在度數(shù)較高的白酒中
      ，一周后用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮有助于生發(fā)
      ，每日數(shù)次，若再配以姜汁洗頭
      ，效果就更好了
      。?
      對(duì)于關(guān)節(jié)痛的患者，花椒50克壓碎
      ，鮮姜10片
      、蔥白6段切碎，三味材料混在一起
      ，裝在紗布包內(nèi)
      ，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘
      ，每日兩次可治關(guān)節(jié)痛
      。
      3
      姜：止痛利器
      姜是一種天然的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑。美國(guó)邁阿密大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)
      ，生姜提取物能顯著緩解炎癥
      、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起到顯著的止痛效果
      。另外
      ，生姜還有殺死流感病毒、對(duì)抗感染
      、控制膽固醇
      、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣
      ，炒菜????【
      、腌肉、煮泡姜茶均可
      。生活中
      ，容易暈車、暈船的人
      ，口中含片生姜
      ，能緩解嘔吐、頭暈
      、冒冷汗等不適
      。
      4
      山藥
      山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物
      、蛋白質(zhì)
      、維生素
      、礦物質(zhì)等，可炒
      、蒸
      、燉，煮粥亦可
      。山藥最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》
      ，現(xiàn)代研究表明山藥的活性物質(zhì)山藥多糖、皂苷可健脾益胃
      、潤(rùn)肺止咳
      、降糖降脂等作用。注意山藥去皮時(shí)可能導(dǎo)致過敏
      ，應(yīng)避免肢體接觸
      ，最好戴手套。
      5
      百合
      百合鱗莖含豐富的碳水化合物
      ，維生素和鐵鋅等礦物質(zhì)
      ，可入菜，亦可入粥
      。百合含有入藥由來已久
      ，可潤(rùn)肺止咳、清心安神?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代研究表明百合含百合苷
      、秋水仙堿等成分，具有鎮(zhèn)靜安眠
      ，提高免疫力等作用。百合干在茶葉店
      、中藥店或超市均有銷售
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/14297.html.
      
          
      
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                    道家“丹道密授”點(diǎn)擊獲取免費(fèi)學(xué)習(xí)方式
                   
                    
      
                        
      道家“丹道密授”點(diǎn)擊獲取免費(fèi)學(xué)習(xí)方式
      
                    
      
                      
              
 
			
			  
                    
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