貧血藥膳方
醫(yī)案日記
2023-05-02 13:35:46
貧血藥膳方
貧血
，臨床以面色蒼白或萎黃無華
、唇甲色淡
、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征
，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法，黃芪雞汁粥
、肝粥
、紅棗黑木耳湯等藥膳方效果顯著，貧血者宜經(jīng)常食用
。
黃芪雞汁粥
配料：重1000～1500克的母雞1只
，黃芪15克，大米100克
。
制作：將母雞剖洗干凈濃煎雞汁
，將黃芪煎汁，加入大米100克煮粥
。
用法：早
、晚趁熱服食。
宜忌：感冒發(fā)熱
、外邪未盡者忌服
。
功效：益氣血、填精髓
，適用于體虛
、氣血雙虧、營養(yǎng)不良的貧血患者
。
豬肝粥
配料：豬肝（羊肝
、牛肝、雞肝均可)100～150克
，大米100克
，蔥、姜
、油
、食鹽各適量。
制作：將動物肝洗凈切成小塊
，與大米
、蔥、姜
、油
、鹽一起入鍋，加水約700克，煮成粥
，待肝熟粥稠即可食
。
用法：每日早、晚空腹趁熱頓食
。
功效：補(bǔ)肝
、養(yǎng)血明目，適用于氣血虛弱所致貧血
、夜盲癥
、目昏眼花等。
紅棗黑木耳湯
配料：黑木耳15克
，紅棗15個
。
制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中
，加水和適量冰糖
，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時
。
用法：每日服2次
，吃木耳、紅棗
，喝湯
。
功效：清熱補(bǔ)血，適用于貧血患者
。
豆腐豬血湯
配料：豆腐250克
，豬血（羊血、牛血也可）400克
，大棗10枚。
制作：將大棗洗凈
，與豆腐
、豬血同放入鍋中，加適量水
，煎煮成湯
。
用法：飲湯，食棗
。15日為1療程
。
功效：補(bǔ)血，適用于婦女產(chǎn)后貧血
。
蔥蛋里脊
配料：豬里脊肉400克
，料酒50毫升，植物油500毫升，雞蛋2個
，淀粉20克
，蔥段20克，姜片10克
，醬油12毫升
，味精、食鹽適量
。
制作：將醬油
、味精、食鹽
、料酒
、蔥段、姜片制成汁
。把里脊肉去筋
，切成0.4厘米厚的片，兩面拿刀劃成十字花
，切成0.8厘米寬
、2.5厘米長的片，裝在涼水碗中
，棄水
，把蛋黃、淀粉放水
，攪勻
。油鍋燒到三成熱，把里脊肉炸成金黃色
，調(diào)料汁淋在肉上
，略炒即可。
用法：隨餐食用
。
功效：補(bǔ)腎
、養(yǎng)血、養(yǎng)氣
，適用于貧血患者
。（王尚怡）
貧血有哪些食療方法拜托了各位 謝謝
貧血患者的食補(bǔ)佳品芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴
。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品
。我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶
，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球
，防止紅血球變型
。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)
，其中尤以芹菜
、菠菜中含量最為豐富
。原料：豬肝200克
，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克
，白糖20克
，黃酒10克，濕淀粉30克
。制作：1．將豬肝去筋膜
，用快刀切成薄片，用淀粉
、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻
，待用。2．芹菜打去菜葉
，取凈莖六兩
，用清水洗凈，切成三公分長的段
。3．將油鍋用旺火燒熱
，倒入冷豬油，燒至六成油溫
，投入豬肝
，將其攪散，待變色后
，倒入漏勺瀝油
。4．鍋中留油少許，繼續(xù)旺火
，投入芹菜煸炒
，待熟前加入醬油、白糖
、精鹽
，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝
，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋
，即可出鍋裝盤
。特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃
，香中帶酸
，味道鮮美。作用：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克
。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)
。本菜肴尤其對婦女有益。貧血的食補(bǔ)方根據(jù)統(tǒng)計(jì)
，亞洲女性罹患貧血的比例相當(dāng)高
，平均每四到五個女性中，就有一個是貧血患者
；若以年齡分布來看
，二十至二十四歲之間，罹患的比例約二成
，二十五歲至二十九歲之間有三成
。造成女性比男性容易貧血的原因，可以歸因於男性比女性循環(huán)血量多
、女性較男性更需要鐵質(zhì)
，特別是在生理期、懷孕期
，一但鐵質(zhì)補(bǔ)充不夠
，就很容易引起貧血。在臨床上
，貧血的表現(xiàn)為皮膚蒼白
、面色無華、疲倦
、乏力
、頭暈、耳鳴
、記憶力衰退和思想不集中等
。貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於「虛癥」，其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心
、健脾
、補(bǔ)血為原則，在中醫(yī)補(bǔ)法中
，常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng)
，并能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人
，應(yīng)多攝取維生素C
，因?yàn)榫S生素C有助於鐵質(zhì)的吸收。血糯紅棗粥做法：將血糯米五十克
、紅棗十枚與適量的冰糖
，一起熬煮成粥即可
。功用：補(bǔ)血。桂圓蓮子湯做法：將桂圓二十個
、蓮子五十個
，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可
。功用：健脾
、安神、養(yǎng)血
。龍眼粥做法：龍眼肉十五克
、紅棗十枚、粳米五十克
，以起熬煮成粥
。功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者
。豬肝湯做法：豬乾洗凈
，切薄片。滾水中放入姜絲
、豬肝片
，稍滾一會兒，再加入蔥段
、酒
，以鹽調(diào)味后即可食用。功用：補(bǔ)血
。羊骨粥做法：先將新鮮羊骨捶碎
，加水煎湯，棄骨
，以湯代水煮粥
。粥成加入蔥、姜
、鹽等調(diào)味后
，食用。功用：對於貧血具有畏寒者有良效
。阿膠芝麻核桃羹做法：先將阿膠二百五十克烊化
、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克
、適量冰糖
，一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙
。功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效
。參棗湯材料：紅棗5枚、人參片10克
、冰糖1小塊功能：1.紅棗：味甘
、性溫、補(bǔ)中益氣
、治虛
、潤心肺、生津補(bǔ)血
、可養(yǎng)顏抗老化
。2.人參：味甘、性溫
、可大補(bǔ)元?dú)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，氣旺則精氣神自然足。作法：1.紅棗洗凈
，和人參片一起放在小鍋內(nèi)
，加水一杯，小火燜煮1小時間
。2.加入冰糖待溶化即可
。杞子南棗煲雞蛋材料：枸杞子20克、南棗10枚
、雞蛋2個
。作法：1.將枸杞子、南棗
、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟
。2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。功效：補(bǔ)虛勞
、益氣血
、健脾胃。鯉魚補(bǔ)血湯材料：黑豆4兩
、生姜2片
、紅棗10粒、鯉魚1條
、陳皮一小塊
、胡椒粉適量。做法：1.鯉魚去鱗
、鰓
、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈
，加少油在鍋中
，略煎至金黃色
。2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中
，不用放油
，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾凈
，備用
。3.紅棗去核，生姜去皮
，陳皮洗乾凈
，備用。4.水煮滾
，先放入黑豆
、紅棗、陳皮
、生姜大火煮10分鐘
，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，最后放入鯉魚
，煮30分
。功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎
、明目安神
、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫
。紅棗羊骨糯米粥材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）
、紅棗30枚、糯米一杯作法：1.將羊脛骨（或豬骨）敲碎
。2.紅棗去核
。3.將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。功效：補(bǔ)脾益血
、滋腎健骨
。女人貧血的經(jīng)典食療方貧血是指血液中缺少紅細(xì)胞或紅細(xì)胞的主要成分血紅蛋白。治療貧血的幾款食療方造成貧血的原因主要有紅細(xì)胞過度破壞
，造血不良和失血
。貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇，虛證常見有血虛
、氣虛
、陰虛、陽虛等?div id="4qifd00" class="flower right">
；颊呖筛鶕?jù)自己的病情
，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治：1、龍眼肉15克
，紅棗3-5枚
，粳米100克。同煮成粥
，熱溫服。功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾
，滋補(bǔ)強(qiáng)壯
。>>女性補(bǔ)血的食療菜單2、新鮮羊骨2斤(1000克)
，粳米200克
。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯
，去渣后
，入粳米共煮成粥。食用時中適量調(diào)米溫服
，10-15天為一療程
。功效：補(bǔ)腎壯骨。得了貧血就要先補(bǔ)血嗎
？－－我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一
，發(fā)生率達(dá)到15％～20％，其中婦女兒童貧血率高達(dá)20％以上
，貧血嚴(yán)重威脅婦女健康
。>>詳細(xì)閱讀3、糙糯米100克
，薏苡仁50克
，紅棗15枚。同煮成粥
。食用時加適量白糖
。功效：滋陰補(bǔ)血。女性貧血該怎么補(bǔ)
？4
、制首烏60克，紅棗3-5枚
，粳米100克
。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥
，將成
，放入紅糖適量
，再煮一二沸即可。熱溫服
。首烏忌鐵器
，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。功效：補(bǔ)肝益腎
，養(yǎng)血理虛
。>>女性必學(xué)的五大養(yǎng)血法5、雞蛋2個
，取蛋黃打散
，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟
，每日飲服2次
。功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血
。警惕孩子缺鐵性貧血－－當(dāng)減肥瘦身成為都市生活的主題時
，另一種營養(yǎng)缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員，這就是缺鐵性貧血
。>>詳細(xì)閱讀6
、豬肝150克，菠菜適量
。豬肝洗凈切片與淀粉
、鹽、醬油
、味精適量調(diào)勻
，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片
，放入沸水中煮至近熟時
，放入菠菜，開鍋加入調(diào)米
，吃肝吃菜喝湯
。功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”覺得這個答案還不錯看看吧
貧血身體虛弱怎么調(diào)理 6對癥藥膳防治
貧血是指人體血液中的紅血球或血紅蛋白總量減少至正常值以下
，而造成貧血的原因卻是多種
，包括缺鐵、出血
、溶血
、造血功能障礙等都會引起 ，缺鐵性貧血最為常見。孕期女性也很容易出現(xiàn)貧血癥狀
。
困倦無力是貧血的早期癥狀
。活動后心悸
、氣短是貧血最為常見的表現(xiàn)
。有些人還可能出現(xiàn)心衰。此外
，皮膚干燥
、頭疼、頭暈?zāi)垦?div id="d48novz" class="flower left">
、耳鳴
、注意力不集中、嗜睡
、食欲減退、腹脹惡心等狀況也是貧血的表現(xiàn)
。重度貧血可能有輕度蛋白尿
，夜尿增多。
中醫(yī)認(rèn)為
，治療貧血既要增加營養(yǎng)及補(bǔ)血
，又要重視補(bǔ)氣，因?yàn)闅饽苌?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?yán)重者必須從補(bǔ)腎著手
，因?yàn)槟I中精華能化生成血?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目》中記載了很多關(guān)于治療貧血的方子
。
紫米粥調(diào)理氣血虧虛材料：
紫米150克，黑糖15克
。
做法：
將紫米淘洗干凈
，冷水浸泡3小時，撈起瀝干水分
。鍋中加入約1.5公升冷水
，放入紫米，先用大火煮沸
，改用小火熬煮1小時
。待粥濃稠時，放入黑糖調(diào)味
，再稍煮片刻即可
。
說明：
此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津
、健脾胃的做用
，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等各種氣血虧虛
、津液不足
、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮紫米時若加入10顆紅棗
，補(bǔ)益氣血的功效更佳
。
桑椹糯米粥調(diào)理缺鐵性貧血材料：
桑椹30克，糯米（或粳米〔蓬萊米〕）50克
，藕粉
、黑糖各30克。
做法：
桑椹去蒂
，用水浸泡約20分鐘后
，加糯米（或粳米）及清水1公升，煮至濃稠后加入藕粉
，續(xù)煮至粥成
，再加黑糖調(diào)勻即可。每天早晚服用
。
說明：
桑椹既可入食又可入藥
，味甘酸，性微寒
，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、養(yǎng)心益智佳果，具有補(bǔ)血滋陰
、生津止渴
、潤腸燥等食療功效，對陰血不足導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、耳鳴心悸
、煩躁失眠、腰膝酸軟
、大便干結(jié)等癥狀有輔助療效
。特別適用于缺鐵性貧血之頭暈耳鳴、失眠多夢者
。
芝麻藕片調(diào)理缺鐵性貧血材料：
蓮藕500克
，黑芝麻50克，料理米酒
、白糖
、甜面醬
、姜末、蔥末
、鹽各適量
。
做法：
將蓮藕去皮洗凈，切兩半
，再切成薄片
。炒鍋倒油燒至六成熱，放入藕片炸至微黃色
，撈出瀝油
。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜末
、甜面醬略炒
，加水、白糖
、料理米酒
，放入藕片拌勻，撒上黑芝麻即可
。
說明：
熟蓮藕味甘
、性溫，有健脾止瀉
、養(yǎng)血生肌的做用。含鐵量高
，適用于缺鐵性貧血
。
羊骨粥調(diào)理再生障礙性貧血材料：
羊骨1公斤，粳米（蓬萊米）100克
，鹽
、姜、蔥段各適量
。
做法：
將羊骨洗凈搗碎
，加水煎熬取湯。粳米洗凈
，放入羊骨湯內(nèi)
，熬煮成粥，起鍋前加入鹽
、生姜
、蔥段即可，每天1次
，宜經(jīng)常食用
。
說明：
此粥有補(bǔ)脾腎
、益骨髓的功效，對再生障礙性貧血的面色蒼白
、頭目眩暈
、耳鳴神疲、乏力心悸
、氣短
、消瘦、筋骨酸軟等效果尤佳
。
花生衣紅棗汁調(diào)理貧血材料：
生花生米100克
，紅棗50克，黑糖15克
。
做法：
花生米用溫水浸泡半小時
，取皮；紅棗洗凈后以溫水泡發(fā)
。紅棗與花生皮同放鍋內(nèi)
，倒入泡花生米的水，再加清水適量
，小火煎半小時
。撈出花生皮，湯汁中加適量黑糖即可
。
說明：
紅棗中富含鐵質(zhì)
，對防治貧血有重要做用。正在生長發(fā)育期的青少年和女性容易貧血
，紅棗是十分理想的食療佳品
，對病后體虛的人也有很好的滋補(bǔ)做用。
菠菜豬肝湯調(diào)理陰虛貧血材料：
菠菜150克
，豬肝100克
，雞湯、姜
、蔥
、鹽、太白粉各適量
。
做法：
菠菜洗凈
，在熱水中汆燙片刻，切段
；豬肝洗凈
，切成薄片，與鹽
、太白粉拌勻
；蔥切段
，姜拍碎。鍋中倒入適量雞湯煮沸
，加生姜
、蔥段同煮3分鐘，放入豬肝片及菠菜
，煮至豬肝片
、菠菜熟透，加少許鹽調(diào)味即可
。
說明：
豬肝富含鐵質(zhì)
、葉酸、維生素B12等造血元素
，有很好的生血止血做用
；菠菜也富含葉酸和鐵質(zhì)。一葷一素煮湯飲用
，能補(bǔ)肝
、明目、養(yǎng)血
、補(bǔ)虛
。
補(bǔ)血的食療方有哪些？
【食療方】
(1)菠菜枸杞粥
[配方]菠菜100克
，枸杞子15克，粟米100克
。
[操作]將菠菜去雜
，連根洗凈，入沸水鍋中焯一下
，撈出
，碼齊后將菠菜切成小碎段(0.5厘米以內(nèi))
，盛入碗中備用
。將粟米、枸杞子淘洗干凈
，放入沙鍋
，加水適量，大火煮沸后
，改用小火煨煮1小時
，待粟米酥爛，調(diào)入菠菜小碎段
，拌和均勻
，加精鹽
、味精，再煮至沸
，淋入麻油
，攪拌均勻即成。
[療效]滋養(yǎng)肝腎
，補(bǔ)血健脾
。
(2)龍眼肉粥
[配方]龍眼肉15克，紅棗15枚
，粳米50~100克
。
[操作]將龍眼肉，紅棗和粳米一并加水煮粥
，加入紅糖少許
，調(diào)味即可。
[療效]有養(yǎng)心安神
、健脾補(bǔ)血的功效
，適宜于產(chǎn)后貧血，心悸失眠
，體質(zhì)虛弱者食用
(3)雪里藏紅
[配方]蕃茄6個(約500克)
，豆沙250克，雞蛋清2個
，面粉50克
，植物油適量。
[操作]蛋清打勻后加面
、水?dāng)嚭?div id="4qifd00" class="flower right">
，番茄洗凈，挖去?nèi)籽
，嵌入豆沙
、合蓋(加于面粉糊口)，入蛋清糊中
，用植物油炸至金黃色撈出食用
。
[療效]補(bǔ)血生津、健脾消食
，防治老年性貧血
。
關(guān)于補(bǔ)血的 食物或方法
水果:葡萄、橘子
、蕃茄
、蘋果、草莓
、櫻桃紅棗粥：將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚
，加水適當(dāng)
，煮熟至稠，即可食用
。大棗羊骨粥：羊前腿骨1-2根（搗破）
，大棗20枚，糯米50-100克
，以小火煮成稀飯
，食鹽調(diào)味，分次食用
，適用于再生不良性貧血
，血小板減少性紫班癥。阿膠粥：糯米洗凈入鍋煮熟
，加入阿膠適量
，待溶化后，加紅糖少許即可食用
。菠菜粥：帶根新鮮菠菜150克
，洗凈后切之，與粳米100克放入砂鍋加水800毫升
，煮至稠狀
，即可食用，適用于缺鐵性貧血
。龍眼肉蓮子粥：龍眼肉5克
，蓮子肉10克，大米100克
，同煮粥食
。 補(bǔ)充：一、補(bǔ)血要吃哪些食物
？ 據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)
，全球有10億多人患 貧血病 ，非洲因 貧血 而住院的兒童有30%死亡
。我國有1億多人有不同程度的貧血
，其中，孕婦占40%
，兒童占50%
。因此專家強(qiáng)調(diào)
，孕產(chǎn)婦
、嬰幼兒、兒童及一些貧血得人
，應(yīng)多吃些能促進(jìn) 造血功能 的食物
，以防止貧血
。 鐵是組成紅血球中血紅蛋白的重要成分，紅血球攜帶氧氣及二氧化碳的功能是依靠鐵來晚成的
