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       首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      飲食有節(jié)　因時(shí)制宜,探源《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食養(yǎng)生⑤
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 19:03:18
        
      

        
      
           
      《靈樞·脹論》說(shuō)：“陰陽(yáng)相隨
      ，乃得天和
      ，五臟更始
      ，四時(shí)循序
        ，五谷乃化
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！笔状翁岢鍪澄锏南张c四時(shí)有關(guān)
      。后世養(yǎng)生學(xué)家在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中
      ，逐漸總結(jié)出一套因時(shí)制宜的飲食養(yǎng)生法則，其內(nèi)容大致可分為三個(gè)層次
      ，即因時(shí)選食性
      ，因時(shí)調(diào)五味，以及慎選食物種類
      。
      因時(shí)選食性
      關(guān)于飲食養(yǎng)生應(yīng)與時(shí)令季節(jié)相結(jié)合的論述
      ，最早見(jiàn)于《素問(wèn)·六元正紀(jì)大論》：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼
      ，用溫遠(yuǎn)溫
      ，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法
      ，有假者反常
      ，反是者病
      ，所謂時(shí)也
      。”指出用寒涼的藥物和食物要遠(yuǎn)離寒涼的季節(jié)
      ，用溫?zé)岬乃幬锖褪澄镆h(yuǎn)離溫?zé)岬募竟?jié)
      ，反之就會(huì)引起疾病。依據(jù)這一原理
      ，在陽(yáng)氣隆盛的夏季
      ，氣候炎熱，汗出較多
      ，應(yīng)常吃一些涼性食品
      ，如清暑、生津之瓜果
      ，以清解暑熱
      。冬天氣候寒冷，陽(yáng)氣深藏
      ，需要溫補(bǔ)
      ，應(yīng)多食溫?zé)嵝允称罚绺邿崃?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、高蛋白的肉類
      ，以提高機(jī)體耐寒能力?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！讹嬌耪芬灿蓄愃普撌觯骸按簹鉁?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，宜食麥以涼之
      ，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！敝赋鲈陉?yáng)氣升發(fā)的春季，不可一味溫補(bǔ)陽(yáng)氣
      ，應(yīng)常吃一些清淡甘涼的水果
      、蔬菜，以免積熱在里
      ，并少吃溫?zé)崾澄铩?/p>
      黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食養(yǎng)生⑤.png" />
      一般而言
      ，春夏季自然界陽(yáng)氣盛、氣溫高
      ，食物應(yīng)以寒涼性質(zhì)者為主
      ，少食溫?zé)嵘鹬铮磺锒咀匀唤珀帤馐?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、氣溫低
      ，食物?yīng)以溫?zé)嵝再|(zhì)者為主，少吃寒涼傷陽(yáng)之物
      。
      因時(shí)調(diào)五味
      按照五行學(xué)說(shuō)
      ，五臟與時(shí)令季節(jié)和飲食五味有明確的對(duì)應(yīng)關(guān)系，即肝應(yīng)于春季
      ，酸味首先入肝
      ；心應(yīng)于夏季，苦味首先入心
      ；脾應(yīng)于長(zhǎng)夏（夏秋之交）
      ，甘味首先入脾；肺應(yīng)于秋季
      ，辛味首先入肺
      ；腎應(yīng)于冬季，咸味首先入腎
      。
      根據(jù)五行之間相生相克的關(guān)系
      ，很多中醫(yī)名家都提出了四季養(yǎng)生的基本原則，如孫思邈在《衛(wèi)生歌》中說(shuō)：“春月少酸宜食甘
      ，冬月宜苦不宜咸
      ，夏月增辛聊減苦，秋辛可省但欲酸
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      元代鄒鉉在《壽親養(yǎng)老新書(shū)》中進(jìn)一步解釋了這種飲食原則的理論依據(jù)，提出春季應(yīng)少食酸味多食甜味，其依據(jù)是春季屬肝
      ，五行屬木
      ，脾臟五行屬土，過(guò)食酸可使肝氣旺
      ，容易導(dǎo)致肝對(duì)脾的克伐過(guò)度
      ，因此應(yīng)少食酸味，多食甘味以養(yǎng)脾氣
      。鄒鉉的說(shuō)法僅僅是從五行生克規(guī)律的角度解釋了五味與時(shí)令的關(guān)系
        ，有些雖然符合生活實(shí)際，但其機(jī)制卻并非只有五行生克那么簡(jiǎn)單
        。比如夏季自然界雨水多
        、濕氣盛，濕邪容易影響脾胃的運(yùn)化而出現(xiàn)食欲不振
        ，辛味食品具有健脾開(kāi)胃
        、化濕行氣的作用，所以夏季增辛對(duì)于養(yǎng)生保健確有積極的意義
        ，但并不僅僅是為了養(yǎng)肺氣
        。而且有些增、減還需要辨證對(duì)待
        。
      夏季究竟應(yīng)該多吃苦味食品
        ，還是少吃苦味食品呢？如果搞清楚了其后隱藏的道理
      ，這些問(wèn)題就迎刃而解了
      。五味的增減在本質(zhì)上以五行學(xué)說(shuō)為依據(jù)
      ，通過(guò)增減五味來(lái)調(diào)整臟腑的功能
      。夏季減苦是針對(duì)正常情況，因?yàn)橄募拘臍獗据^盛
      ，多食苦則心氣更旺
      ，容易克肺造成肺虛；而增苦則是針對(duì)心氣不足的病理情況
      ，因?yàn)橄募拘臍猱?dāng)令
      ，此時(shí)進(jìn)食苦味食品“同氣相求”，能夠更好地實(shí)現(xiàn)養(yǎng)心的作用
      。所以夏季究竟應(yīng)該增苦還是減苦應(yīng)根據(jù)情況區(qū)別對(duì)待
      ，對(duì)于勞心過(guò)度、心氣不足者
      ，夏季多食苦瓜等苦味食品
      ，不但能夠益心氣，還可以清心消暑；而對(duì)于體質(zhì)壯實(shí)
      、心氣有余者則多食無(wú)益
      。
      因時(shí)擇食類
      春為萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，自然界陽(yáng)氣萌動(dòng)
      ，飲食要以協(xié)助陽(yáng)氣升發(fā)為原則
      ，適當(dāng)吃些蔥、姜
      、蒜
      、韭、芥等溫性食品
      ，少吃冬瓜
        、綠豆芽等寒性食品。如氣溫較高
        ，又需防止陽(yáng)氣上升太過(guò)
        ，郁而化熱，可多食清淡之菜蔬
        、性味甘涼的果品
        。
      夏季暑熱多雨，飲食應(yīng)以甘寒清淡少油為宜
        ，如綠豆湯
        、西瓜等，但切忌過(guò)食生冷
        。根據(jù)夏季高溫濕盛的特點(diǎn)
        ，飲食又要重視健脾、消暑
        、化濕
        ，多吃苡米、綠豆
        、豆腐
        、藕、南瓜
        、苦瓜之類食物
        ，少吃甜、油膩助濕之品
        。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜
        ，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ)，夏季多吃辛味的生姜既可以辛散化濕
        ，又能起到“養(yǎng)肺氣”的作用
        。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，夏季隨著汗液的大量排出，體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速
      ，消化液分泌減少
      ，水、無(wú)機(jī)鹽
      、水溶性維生素
      、氨基酸等大量隨汗液排出，這就需要通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
      。所以
      ，在夏季蛋白質(zhì)供應(yīng)一定要充分，可多吃瘦肉
      ，特別應(yīng)多進(jìn)食豆制品
      ，多吃蔬菜、水果
      ，補(bǔ)充B族維生素
      、維生素C等。
      秋季氣候涼爽而干燥
      ，宜多吃一些生津養(yǎng)液
      、清肺降氣、潤(rùn)燥止渴之品為宜
      ，可選用芝麻
      、核桃、梨
      、棗
      、菊花、銀耳等
      ，具有滋潤(rùn)性的食物
      。少食辛辣發(fā)散之品，民間有“八九月勿食姜”的說(shuō)法
        ，此時(shí)若多食生姜易生秋燥而致咳嗽
        。
      冬季是一年中陽(yáng)氣最虛
        ，陰氣最盛的季節(jié)
        ，人體與自然界相應(yīng)，飲食也要以補(bǔ)陽(yáng)為主
        ，應(yīng)吃性溫?zé)岬氖澄?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，如羊肉、狗肉
      、甲魚(yú)
      、鴿、鵪鶉、海參
      、枸杞
      、韭菜、胡桃
      、糯米
      、桂圓肉、棗
      、山藥
      、核桃、板栗
      、松子
      、花生、葵花子等
      。
      冬季五行屬腎
      ，腎主藏精，冬天補(bǔ)腎最為適宜
      ，在與自然界五色配屬中
      ，黑色入腎，所以冬季食物應(yīng)選擇黑色食品
      ，如黑米
      、黑豆、黑芝麻
      、黑木耳
      、黑棗、黑菇
      、桑椹
      、魔芋、烏骨雞
      、烏賊魚(yú)
      、甲魚(yú)、海帶
      、紫菜等?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)代研究表明，食品的顏色與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系極為密切
      ，食品的天然色素越深
      ，其營(yíng)養(yǎng)含量越豐富，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也越合理
      ，所以冬天進(jìn)食黑色食品不但符合中醫(yī)理論
      ，而且從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看也非?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？茖W(xué)合理。
      總之
      ，飲食養(yǎng)生一定要與時(shí)令相結(jié)合
      ，食物只有在種類、性味
      、寒熱等方面均與時(shí)令相適宜
      ，才能夠發(fā)揮其最佳的作用，否則可能會(huì)引起疾病
      。
      馬作峰 王 平 張六通
      湖北中醫(yī)藥大學(xué)
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/15884.html.
      
          
      
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      更年心是怎么回事?
      
                        
      更年心是怎么回事?近20年來(lái)
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