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    萎縮性胃炎食療方
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-05-02 20:40:07
        
    

        
    
           
    茯苓山藥包子
    原料 茯苓10克
      ，山藥15克，面粉150克
    ，鮮豬瘦肉50克
    ，生姜2克
    ，胡椒粉1克
    ，麻油2克
    ，紹酒2克
    ，食鹽4克，醬油2克
    ，大蔥5克
    ，骨頭湯30毫升。
    制作 先把茯苓
    、山藥洗凈
    ，文火焙干，碾成細(xì)末
    ，與面粉混勻
    。然后把茯苓山藥面粉倒在案板上，加入發(fā)面
    、水適量
    ，揉成發(fā)面面團(tuán)發(fā)酵。再把豬肉剁成泥
    ，倒入盆內(nèi)
    ，加醬油拌勻，將姜末
    、食鹽
    、麻油、紹酒
    、蔥花
    、胡椒、骨頭湯等放入盆中
    ，拌勻成餡
    。待面團(tuán)發(fā)成后，加堿水適量
    ，揉勻
    ，搓成3～4厘米粗長(zhǎng)條，按量揪成20塊面團(tuán)
    ，將劑子擠壓成圓面皮
    ，包成生坯。最后把包好的生坯擺入蒸籠內(nèi)
    ，沸水上籠，用武火蒸15～20分鐘即成
    。
    用法　早餐時(shí)食用
    。
    功效　健脾和中、利水滲濕
    、寧心益腎
    。適用于心脾腎虛弱型慢性胃炎、神經(jīng)官能癥等，癥見(jiàn)胃脘隱痛
    、食少
    、便溏、小便不利
    、心悸
    、失眠等。
    豬肚燒姜附
    原料　豬肚250克
    ，熟附片10克
    ，生姜30克，大蒜10克
    ，豆瓣15克
    ，白糖6克，鹽6克
    ，味精6克
    ，菜油15克，豆粉6克
    。
    制作　先把豬肚洗凈
    ，入沸水中煮10～15分鐘，切成小方條
    。然后把附片洗凈
    ，放入鍋中，加水適量
    ，置武火上熬沸
    ，繼用文火熬2～3小時(shí)，離火待用
    。再把姜
    、蔥、蒜洗凈
    ，切成薄片
    。最后把鐵鍋置旺火上，放入菜油
    ，煉熟
    ，即放姜、蔥
    、蒜片
    、豆瓣、白糖
    ，炒至金黃色時(shí)
    ，倒入附片湯及附片
    ，繼投肚條、食鹽
    ，燒至肚條軟爛
    ，投入味精、水豆粉
    ，起鍋裝盤(pán)
    。
    用法　作配餐菜肴。
    功效　溫中散寒
    、和胃止痛
    。適用于胃脘冷痛、喜溫喜按
    、口泛清水
    、畏寒、四肢冰冷等癥
    。
    甲魚(yú)益胃湯
    原料　甲魚(yú)1只（300克以上）
    ，知母20克，沙參30克
    ，山藥50克
    。
    制作　先把甲魚(yú)放入沸水中燙死，揭去鱉甲
    ，掏去內(nèi)臟
    ，洗凈，切成小方塊
    。再把知母
    、沙參、山藥洗凈
    ，與肉同入鍋中
      ，加水適量，武火燒沸
      ，改用文火燉至肉熟透軟爛即可
      。
    用法　單食或作配餐菜肴。
    功效　養(yǎng)陰益胃
      、滋補(bǔ)肝腎
      。適用于慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食欲不振或饑不欲食
      、咽干口燥
    、大便干燥，以及潮熱
    、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟等
    。
    理中湯
    原料　人參6克
    ，干姜6克，白糖10克
    。
    制作　先將人參
    、干姜洗凈，切成薄片
    ，放入鍋內(nèi)
    ，加水適量，置武火上燒沸
    ，繼用文火煎熬15分鐘
    ，每飲一次，熬一次
    。然后將白糖放入和勻即可
    。
    用法　每天服4～5次，每次50～60克
    。
    功效　溫中散寒
    、益氣和胃。適用于虛寒型之萎縮性胃炎
    、脘腹疼痛
    、喜溫喜按、不思飲食
    、嘔吐
    、腹瀉不渴，且舌淡苔白
      、脈細(xì)弱
      ，以及小兒慢驚風(fēng)、病后喜吐涎沫者皆宜
      。（余力）
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/16063.html.
    
          
    
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