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藥酒不可隨便泡任意飲

醫(yī)案日記 2023-05-02 21:39:22

藥酒不可隨便泡任意飲

衣曉峰　本報記者　張銳　李小蓮　通訊員

秋冬季節(jié)，很多人熱衷于自制藥酒

，人參
、枸杞
、黃芪、海馬
、烏頭……只要是滋補或治病的就敢泡著喝。在聚餐時還會拿出珍藏的藥酒與親友分享
。其實
，這樣的做法并不科學
，黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第一醫(yī)院聶宏副教授提醒公眾說
，中藥的化學成分和藥理作用十分復雜
，藥酒的泡制應有專業(yè)中藥師指導
，飲用時也不能一次喝得太多
，且每個人的體質(zhì)不同
，對藥酒的適應性也不同
。因此
，自制藥酒及飲用藥酒須講科學，避免走入誤區(qū)
。

聶宏介紹

，酒為百藥之長，酒與中醫(yī)有著密切的關(guān)系
。中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史，《內(nèi)經(jīng)·素問》中有“上古圣人作湯液醪醴”之說
，醪醴就是治病的藥酒
。

藥酒一般隨所用藥物的不同而具有不同的性能，進補者有補血

、滋陰、壯陽
、益氣的不同，治療者有化痰
、燥濕
、理氣
、行血、消積的區(qū)別
，因而不可一概用之
。

聶宏強調(diào)

，飲用藥酒要根據(jù)人的體質(zhì)
、季節(jié)
、地域
、年齡
、性別等不同來辨證飲用
，尤其應注意避免以下5個誤區(qū)——

藥酒補酒不分　服用藥酒前須認清功效

。通常藥酒分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類
。前者有特定的醫(yī)療作用
，主要依據(jù)醫(yī)生的處方或經(jīng)驗方來配制
，有顯著的臨床療效，其服用方法嚴格
。市場上常見的則多為滋補酒
，多具有養(yǎng)生保健作用
，也要根據(jù)個人情況酌量服用
。

藥酒就菜進餐 很多人在聚餐時會拿出精心泡制的藥酒與親友分享

。這其實是不對的
，藥酒本身是有藥效的，通常情況下不能在吃飯時服藥
，藥酒的服用同樣應遵守這一規(guī)則
，吃飯時喝藥酒不僅會對消化道產(chǎn)生刺激
，還會影響藥效的發(fā)揮。

喝藥酒多多益善 服藥酒須控制劑量

。古代醫(yī)家曾明確指出：“藥酒補虛損
，宜少服
，取緩效
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！狈盟幘埔鶕?jù)個人對酒的耐受力
，一般每次服用15～30毫升，早晚各飲1次或每日3次為宜
。與過量服用白酒不同
，大量服用藥酒的后果與過量服用藥品相同，將嚴重影響身體健康
。

千人一方 許多人見到藥酒隨意服。殊不知

，選用藥酒也應因人而異，氣血雙虧
、脾氣虛弱
、肝腎陰虛者
，應選用滋補類藥酒
，如五味子酒
、十全大補酒
、人參酒等
。風寒
、中風后遺癥者應飲用活血化瘀類藥酒
。風濕病患者可選用風濕藥酒
、五加皮酒
、木瓜酒等祛風濕藥酒。腎陽虛
、勃起功能障礙者可選用鹿鞭壯陽酒、淫羊藿酒
、參茸酒
、海狗腎酒等壯陽藥酒
。

藥酒越陳越好 很多人誤以為酒是陳的香，藥酒也應泡得越久越好。事實并非如此

，飲藥酒要注意時效，儲存得當
，一般優(yōu)質(zhì)酒以儲藏4～5年為最佳。如果繼續(xù)儲存
，會使酒精度下降
，酒味變淡
，香氣消失
，藥效也會受到影響
。若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質(zhì)
，則絕對不能再飲用
。

聶宏補充說

，由于藥酒以酒泡制而成
，對酒有禁忌的人同樣不宜服用藥酒，如肝病
、高血壓、冠心病
、中風
、骨折
、皮膚病患者、酒精過敏者和孕婦
、乳母等
。

所有的中藥都可以泡酒嗎
？

中藥泡酒

，自古以來都是很實用的一種保健方式
。藥酒在我國經(jīng)過數(shù)千年的積累
，創(chuàng)造了大量的中藥泡酒的配方
，這些配方也是我們民族寶貴的精神財富
。但并不是所有的中藥都可以泡酒，也不是所有人都可以飲用藥酒強身健體
。

一些藥酒能發(fā)揮作用

，利用的就是酒精
，酒精是一種良好的半極性有機溶劑
，用分析化學的術(shù)語說就是萃取
，就是通過酒精這種有機溶劑
，把藥材里面的各種有效成分溶出來
，溶在酒精里。

藥物有效成分隨著酒精喝下去

，而且相互促進
，酒勁會加強，藥性也會加大
，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力
，提高療效。就比如最常見的人參藥酒
，不但寫入了藥典，而且作為藥品批準的人參藥酒上市
，就有23個國藥準字文號。功能主治為補氣養(yǎng)血
，暖胃散寒。用于氣血兩虧，神疲乏力
，胃寒作痛
，食欲不振
。可見
，不管是實際應用
，還是官方，都是認可人參藥酒的功效的。

藥酒的制備工藝

就比如人參藥酒

，人參中比較重要的活性成分人參皂苷Rg1易溶于水、甲醇
、乙醇
，不溶于乙醚
、苯。在甲醇中溶解度最高
，其次是乙醇
，但是甲醇有毒性，所以只能選擇溶于乙醇中
。

藥酒的配制

，主要是溶出的過程，也就是說
，藥材中的可溶性成分逐漸的向溶劑中轉(zhuǎn)移的過程
。為了提高溶出的效率
，可以采取適度粉碎藥物、提高浸出溫度
、掌握適宜的浸出時間等方法。比如自家制備人參藥酒
， 不用整顆人參放進去，可以切成小段
，溶出效果更好的
。

使用的酒精一般為75%的藥用酒精

，配制藥酒用的是一些非金屬的容器，諸如砂鍋
、瓦壇、玻璃器皿之類的容器
。


四類藥酒

人參藥酒屬于滋補類的藥酒，此外還有活血化淤類藥酒

、抗風濕類藥酒
、壯陽類藥酒，只有幾類證候配合酒的藥性
，較為適合做藥酒
。人參主要藥用成分都溶在了酒里
，按需服用一些藥酒
，是會有一定治療效果的
。只是藥酒并不是所有人都適合而已。

本文只寫了藥酒以及人參藥酒本身的作用，篇幅有限

，未能詳述服用方法及使用注意事項。只需謹記：孕婦
、服藥及患某些疾病不能飲藥酒。

【不藥博士】簡介

博士

，執(zhí)業(yè)藥師，高級營養(yǎng)師，守護生命健康
，拒絕偽養(yǎng)生
，手把手調(diào)養(yǎng)一個健康的你！

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