每次在外就餐,石女士都要點一盤菜——西芹百合,她知道芹菜富含膳食纖維、β胡蘿卜素、維生素C和鉀
,加上百合,能夠排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)充維生素C,還能潤肺降燥,簡直是完美的食物。為此,她就認(rèn)準(zhǔn)這一道菜,對于別的菜點什么都無所謂,因為在她看來只要多吃這道菜,就可以獲得健康。生活中這樣的人為數(shù)不少,有些人認(rèn)為木耳特別好
,能清除血管里的垃圾,每次都要點涼拌木耳;有些人覺得芥藍(lán)最健康,維生素含量豐富,逢餐必點清炒芥藍(lán);有些人覺得海帶最好,富含碘這些食物不能說不好
,自然界的每種食物都有它們各自的特點,這些食物也的確有它們的獨到之處,但是把健康飲食的希望全都寄托在一兩種食品上,妄想靠一種或幾種食物就能做到合理膳食,得到健康,吃出一個好身體,實在不是什么高明的作法。人類能夠健康地生活,依賴的是充足而且搭配合理的食物。人體需要的40多種營養(yǎng)素都需要從食物中獲得。每一種食物都含有一定的營養(yǎng)成分,如果一種食物沒有營養(yǎng),那人們就不會稱其為“食物”了。我們祖先經(jīng)過幾千年淘汰保留下來的食物,都有其特定的營養(yǎng)價值,都為我們中華民族的繁衍生息作出了貢獻(xiàn)。但也沒有哪一種食物能夠提供我們身體需要的全部營養(yǎng)。不同的食物有不同的營養(yǎng)特點。譬如谷類食物的糖類和B族維生素
,豆類食物的蛋白質(zhì)和脂肪,蔬菜水果的礦物質(zhì)和維生素,動物性食物的優(yōu)質(zhì)蛋白等,這些食物都是我們需要的,你不能說哪種好哪種不好。只有把各種食物合理搭配才能保質(zhì)保量地供給人體充足和全面的營養(yǎng),這就是“平衡膳食”。2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提到:“五谷為養(yǎng),五果為助
,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之我們常說:沒有不合理的食物,只有不合理的膳食
平衡膳食是指選擇多種食物,經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食
平衡膳食的八條基本準(zhǔn)則
準(zhǔn)則一
食物多樣
1.堅持谷類為主的平衡膳食模式
2.每天的膳食應(yīng)包括谷薯類蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物增強(qiáng)體育鍛煉
3.平均每天攝入12種以上食物
4.每天攝入谷類食物200~300g
準(zhǔn)則二
吃動平衡
1.各年齡段人群都應(yīng)天天進(jìn)行身體活動
2.堅持日常身體活動
3.鼓勵適當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運動
4.減少久坐時間,每小時起來動一動
準(zhǔn)則三
多吃蔬果
1.蔬菜水果
2.餐餐有蔬菜
3.天天吃水果
4.吃各種各樣的奶制品
5.經(jīng)常吃全谷物、大豆制品
準(zhǔn)則四
適量吃魚、禽
1.魚、禽
2.每周最好吃魚2次或300~500g
3.雞蛋營養(yǎng)豐富
4.優(yōu)先選擇魚,少吃肥肉
準(zhǔn)則五
少鹽少油
1.培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,少吃高鹽和油炸食品
。成年人每天攝入食鹽不超過5g,烹調(diào)油25~30g。2. 控制添加糖的攝入量
3.反式脂肪酸每天攝入量不超過2g
4.不喝或少喝含糖飲料。
5.兒童青少年
準(zhǔn)則六
規(guī)律進(jìn)餐,足量飲水
1.合理安排一日三餐
2. 規(guī)律進(jìn)餐飲食適度
3.足量飲水
4. 推薦喝白水或茶水
準(zhǔn)則七
會烹會選
1.在生命的各個階段都應(yīng)做好健康膳食規(guī)劃
2.認(rèn)識食物,選擇新鮮的
3.學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇預(yù)包裝食品
學(xué)會烹飪
5.在外就餐
,不忘適量與平衡。準(zhǔn)則八
公筷分餐,杜絕浪費
1.選擇新鮮衛(wèi)生的食物
,不食用野生動物。2.食物制備生熟分開,熟食二次加熱要熱透
。3.講究衛(wèi)生
,從分餐公筷做起。4.珍惜食物
,按需備餐,提倡分餐不浪費。5.做可持續(xù)食物系統(tǒng)發(fā)展的踐行者
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