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夏秋美味赤小豆

醫(yī)案日記 2023-05-05 06:09:14

尚學瑞　河南輝縣市中醫(yī)院

赤小豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物

、脂肪
、粗纖維及磷
、鈣
、鐵
、核黃素
、尼克酸等成分
，營養(yǎng)價值很高，是夏秋季良好的補品
。

中醫(yī)認為

，赤小豆味甘酸性平
，有消腫解毒、利水除濕
、和血排膿
、通乳汁以及輕身減肥等功效，可治療癰腫疔毒
、水腫
、腳氣、黃疸
、瀉痢
、便血、痔瘡等病癥
。醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)制的千古名方瓜蒂散
、麻黃連翹赤小豆湯和赤小豆當歸散，配用赤小豆屢建功勛
。夏秋季熱毒最盛
，易使人生瘡長癰，而煮食赤豆湯可以預防
。同時，赤小豆善于利水化濕
、行氣健脾
，故還可以防治夏秋易發(fā)的腿腫、食欲不振
、腹瀉等病?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)代藥理學發(fā)現(xiàn)，赤小豆可改善急性黃疸性肝炎患者的肝功能
，消除肝硬化引起的腹水
，并可治療心腎疾病引起的水腫。近來還發(fā)現(xiàn)
，赤小豆可防治胃癌
、缺鐵性貧血等。

除單味熬湯

、煮粥食用外
，赤小豆還被古今用來制作多種藥膳防病療疾。如與鯉魚同煮
，燉熟后吃魚喝湯
，不加鹽，可治療腹水
、關節(jié)腫痛及瀉痢后不思飲食
；與醋同煮
，豆熟后取出，曬干
，泡酒
，適量飲用可治療痔瘡便血；取赤小豆50克
，桂花2克
，糖少許，先煮豆至爛
，加桂花略煮
，再放糖，吃豆喝湯
，能解暑醒酒
；與冬瓜皮、西瓜皮
、玉米須同煎
，可治療腎炎水腫、尿少
。

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