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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      金秋黃鱔賽人參(黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-05 06:28:38
        
      

        
      
           
      金秋黃鱔賽人參
      黃鱔
        ，又名鱔魚，其肉味鮮美
        ，溫補強壯
        ，是祛病療疾的美味良藥?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！睹t(yī)別錄》將鱔魚列為上品
        ，說“鱔為上品，金秋最佳”
        ，諸家本草言其有補氣之功
        ，故俗有“金秋黃鱔賽人參”之謂。
      鱔魚性味甘溫
        、無毒
        ，入肝、脾
        、腎三經(jīng)
        。有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾
        、滋補肝腎
        、祛風(fēng)通絡(luò)等功效?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！侗静菥V目》記載：鱔魚能“補中益血
        ，補虛損；(治)婦人產(chǎn)后惡露淋瀝
        ，血氣不調(diào)
        ，羸瘦；止血
        ，除腹中冷氣
        、腸鳴及濕痹氣?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！薄读_氏會約醫(yī)鏡》說它“補中益氣
      ，除風(fēng)濕……治耳聾，痘后目翳”
      。黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)
      、脂肪、維生素A
      、硫胺素
      、核黃素、煙酸和鈣、磷
      、鐵等成分
      ，是優(yōu)良的滋補強壯劑。臨床凡見氣血兩虧
      、體虛消瘦
      、產(chǎn)后虛弱、惡露不盡
      、子宮脫垂
      、腎虛腰痛、四肢無力
      、風(fēng)寒溫痹
      ，以及耳聾目翳、口眼歪斜等
      ，皆可以鱔魚食療
      。
      在民間，黃鱔食療方法頗多
      。如：
      對氣血兩虛
      、體倦無力
      、心悸氣短或氣不攝血之出血證
      ，可用黃鱔肉絲500克
      ，黃芪30克(紗布包)
      ，共加水煮熟
      ，以生姜
      、食鹽調(diào)味服食
        。
      肺腎陰虛
        、咳嗽痰血者
        ，可取黃鱔250克
        ，冬蟲夏草10克，煲湯服食
        。
      小兒疳積
      ，形瘦食少者，可用黃鱔一條
      ，洗凈切段
      ，加雞肉10克，水適量
      ，蒸熟后加調(diào)味品食之
      ，連服3～5日。
      水腫
      、小便不利或妊娠水腫者
      ，可用黃鱔150克
      ，黃酒30毫升，大蒜5～7瓣
      ，水適量共燉
      ，熟后不加鹽服食。據(jù)研究證實
      ，黃鱔還有降血糖功能
      ，故亦為糖尿病患者食療佳品。
      取鱔魚500克去頭
      、骨
      、內(nèi)臟，洗凈
      ，切絲，以當(dāng)歸
      、黨參各15克
      ，紗布包扎加水煮煎1小時后，撈出藥包
      ，加鹽和蔥
      、姜調(diào)料，能補益氣血
      ，對久病體虛
      、疲倦乏力、消瘦
      、內(nèi)痔出血
      、氣虛脫肛、子宮脫垂有輔助治療效果
      。
      鱔魚切絲
      ，油炒，加醬油
      、醋
      、紅糖少許，加水稍煮
      ，再加芡粉汁
      ，對久痢虛證，便下膿血有輔助治療效果
      。（王維恒）
      黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌
       黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌
      黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌
      ，黃鱔是我們生活中常見的一種食物，營養(yǎng)價值高口感佳
      ，是大部分的人都喜歡的
      ，當(dāng)然大家也都知道
      ，每種食物都會有優(yōu)缺點，以下黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌
      。
      黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌1 鱔魚的營養(yǎng)價值及禁忌 
      鱔魚的肉質(zhì)相對來說比較滑嫩
      ，那么鱔魚的營養(yǎng)價值及禁忌是什么呢？
      黃鱔肉性味甘
      、溫
      ，有補中益血，治虛損之功效
      ，民間用以入藥
      ，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢
      、痔瘺
      、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥
      。黃鱔頭煅灰
      ，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛
      。其骨入藥
      ，兼治臁瘡，療效頗顯著
      。其血滴入耳中
      ，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹
      。有人說“鱔魚是眼藥”
      ，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。
      但是鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分
      ，而柿子中含有較多的鞣酸
      。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價值
      。此外
      ，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低
      。所以不宜同食
      。
       黃鱔的營養(yǎng)價值高嗎 
      鱔魚中比較常見的就是黃鱔，黃鱔是有一定的營養(yǎng)的
      ，那么黃鱔的營養(yǎng)價值高嗎
      ？
      黃鱔的營養(yǎng)價值高。經(jīng)常吃黃鱔還可以有效地保護視力
      ，黃鱔的.營養(yǎng)價值有很多
      ，它里面含有的維生素非常豐富
      ，對我們的視力有一定的保護作用尤其是經(jīng)常用電腦工作的人群，會導(dǎo)致眼睛的疲憊感
      ，干澀那么經(jīng)常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況
      ，有助于提升視力，防止眼部炎癥
      。
      鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”
      ，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A
      ，能增進視力
      ，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂
      ，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
      ，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
       鱔絲營養(yǎng)價值及功效 
      有些人做菜的時候會選擇鱔絲來做菜
      ，那么鱔絲營養(yǎng)價值及功效是什么呢
      ？
      鱔絲是用鱔魚肉切成絲烹煮的菜肴。石三友 《金陵野史·劉長興面館》：“‘劉長興’的澆頭隨時令變化而變化
      ，如夏季的鱔絲
      ，秋季的蟹黃
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！摈X絲可補氣益精，適用于腎陽虧虛
      、陽痿
      ，伴有腰痛、腰膝酸軟
      、畏寒肢冷
      、面色蒼白等癥，久服可收意想不到之功效
      。
      鱔絲有清熱解毒
      、涼血止痛、祛風(fēng)消腫
      、潤腸止血
      、健脾等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖
      ，對痔瘡
      、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少
      ，因而是糖尿病患者的理想食品
      ；患有風(fēng)惡氣
      、體虛出汗、食肉后消化不良的人
      ，可以食用鱔絲
      。另外鱔絲治各種痔、瘺
      、瘡瘍
      。
       黃鱔煮雞蛋的功效與作用 
      黃鱔煮雞蛋是比較好的一種搭配，那么黃鱔煮雞蛋的功效與作用是什么呢
      ？
      黃鱔是一種高蛋白的營養(yǎng)食物
      ，雞蛋中也富含蛋白質(zhì)，兩者一起食用不會造成身體傷害
      ，可以放心食用
      ，而且，黃鱔和雞蛋一起吃還是一道非常適合有蛋白質(zhì)需求和能量需求的能量大餐
        。
      做的時候用油布將煎蛋鍋毫無遺漏地擦一下
        ，然后將好雞蛋的1/3一點一點倒入鍋內(nèi)，向四周攤開
        。雞蛋半熟時
        ，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上并卷上。
      用油布往鍋上擦油
        ，將卷好的雞蛋卷往涂上油的地方挪動一下
        ，使沒涂上油的地方也涂上，然后將剩下的雞蛋倒一半進鍋里
        ，將剛才卷好的雞蛋卷作芯
        ，再按剛才的順序卷一遍。同樣
        ，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍
        。趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當(dāng)?shù)拇笮》旁诒P子中即可
        。
      黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌2 黃鱔魚的簡介 
      鱔魚
        ，又名黃鱔、長魚
        、無鱗公子
        、海蛇、蛆魚
      、黃蛆等
      ，味鮮肉美，刺少肉厚
      ，常生活在稻田
      、小河
      、小溪、池塘
      、河渠
      、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國各地均有生產(chǎn)
      ，以長江流域
      、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月
      ，以6～8月所產(chǎn)的最肥
      。鱔魚體型似蛇，圓筒狀
      。頭粗尾細(xì)
      ，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗
      ，色澤黃褐色
      ，體則有不規(guī)則的暗黑斑點，各鰭不發(fā)達基本消失
      ，全身只有一根三棱刺
      ，肉嫩味美。
       黃鱔季節(jié)吃最好 
      一般情況下
      ，黃鱔是在每年夏季吃最好
      ，這個時候的黃鱔最肥美，癢癢價值最高
        。
      黃鱔高產(chǎn)期在每年的6到10月之間
        ，尤其是6到8月的黃鱔最肥美
        。這時期的黃鱔味道很鮮美
        ，刺少而且肉厚。因為畢竟經(jīng)過了春季的覓食
        ，黃鱔圓肥豐滿
        ，肉嫩鮮美，口感最棒
        。
      而且
        ，夏季黃鱔勝人參，民間素有“夏令之補
        ，黃鱔為首”
        、“小暑黃鱔賽人參”的諺語。夏天也是吃黃鱔進行溫補的好時機
        。所以
        ，不止口感
        ，從養(yǎng)生營養(yǎng)價值上，夏天也是最宜吃黃鱔的
        。
       夏天吃黃鱔的獨到養(yǎng)生好處 
      經(jīng)過春季的覓食
        ，黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美
        ，而且營養(yǎng)豐富
      ，滋補作用最強。再者
      ，暑天中濕氣較重
      ，對寒性、虛性
      、濕性的人尤為不利
      。此時吃補氣的黃鱔，與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生思想是一致的
      ，可達到改善不良體質(zhì)
      、“冬病夏治”的良好效果。
      每個季節(jié)都有滋補身體的時令食物
      ，夏天吃黃鱔屬于夏補范疇
      ，此時的黃鱔體壯肥美，母黃鱔正是產(chǎn)卵期
      ，滋補功能達到頂峰
      ，是一年之中最適合吃黃鱔的季節(jié)。
       黃鱔魚的營養(yǎng)價值 
      鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂
      ，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
      ，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料
      ，經(jīng)常攝取卵磷脂
      ，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效
      。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”
      ，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用
      ，加之所含脂肪極少
      ，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人
      。維生素A可以增進視力
      ，促進皮膜的新陳代謝。
       孕婦能吃鱔魚嗎 
      黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高
      。黃鱔又稱長魚
        ，鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品
      。它性溫味甘無毒
      ，入肝、脾
      、腎三經(jīng)
      ，能夠補中益氣，治虛療損
      ，是身體羸弱
      、營養(yǎng)不良者的理想滋補品。
      1
      、黃鱔富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分
      ，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)，可以補充孕期胎兒發(fā)育所需的DHA
      。根據(jù)美國試驗研究資料
      ，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%
      。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效
      。
      2、黃鱔特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”
      ，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
      ，很適合患有妊娠糖尿病的孕婦食用。
      3
      、黃鱔含豐富維生素A
      ，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝
      ，孕婦可以進食鱔魚來補充維生素A
      。
      4、孕婦常吃黃鱔可以防治妊娠高血壓
      。膳魚頭能夠治療痢疾與積食不消
      。其皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛
      。其血甘咸無毒
      ，可以祛風(fēng)、活血
      、壯陽
      ，還可以治療面神經(jīng)麻痹所引起的口眼歪斜。日本營養(yǎng)學(xué)家熊本正一的研究表明：清燉黃膳可以治療糖尿病。
      黃鱔的營養(yǎng)價值及功效與禁忌3 食用黃鱔要注意什么
      ？鱔魚的飲食宜忌有什么
      ？ 
       1、食用黃鱔要注意什么 
      1
      、未滿1歲之前
      ，寶寶不愛食用。
      2
      、如果對鱔魚過敏最好不要吃
      。
      3、供食用的鱔魚應(yīng)該由鮮活鱔魚烹調(diào)
      。
      4
      、鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱
      ，能被胃液和加熱所破壞
      ，鱔魚一定要煮熟再吃。
       2
      、鱔魚的飲食宜忌 
      鱔魚和五味子一起吃：可治療慢性肝炎
      鱔魚和豆腐一起吃：可加倍吸收鈣
      鱔魚和西瓜一起吃：可補虛損
      、祛風(fēng)濕
      鱔魚和核桃一起吃：可降血糖
      鱔魚和蓮藕一起吃：可強腎壯陽、滋陰健脾
      鱔魚和黃花菜一起吃：可通血脈
      、利筋骨
      鱔魚和蘋果一起吃：可治療腹瀉
      鱔魚和青椒一起吃：可降血糖
      、降脂
      鱔魚不能和銀杏一起吃：會易中毒
      鱔魚不能和狗肉一起吃：會溫?zé)嶂?/p>
      鱔魚不能和菠菜一起吃：會導(dǎo)致腹瀉
      關(guān)于吃黃鱔的一些注意問題啊，還有它的搭配方法
      ，上面我已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
      ，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是鱔魚的營養(yǎng)價值高，和很多的食物一起搭配可以起到保健的作用的
      ，但是也要注意一些禁忌問題哦
      。
       3、泡椒鱔魚 
      材料：
      主料：鱔魚500克
      ，
      調(diào)料：泡椒50克
      ，姜8克，白皮大蒜8克
      ，大蔥8克
      ，醬油8克，醋8克
      ，鹽15克
      ，味精5克，料酒8克
      ，白砂糖8克
      ，植物油30克
      做法：
      1、將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；
      2
      、泡紅辣椒
      、姜剁細(xì)成末備用；
      3
      、蒜切片
      ，蒜切短段；
      4
      、將鍋內(nèi)油燒至七成熱
      ，放入鱔段煸干水氣，加剁細(xì)的泡紅辣椒和姜
      、蒜片
      ，炒出香味，烹料酒炒勻
      ，加醬油
      、鹽、白糖和肉湯500毫升
      ；
      5
      、燒開后移微火上將鱔魚燒軟；
      6
      、待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時
      ，加味精、蔥段
      、醋
      ，將汁收干亮油，起鍋晾涼
      ，裝碟即成
      。
      

          
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      哪些兒童智商高哪些兒童智商高誰都想自己的孩子更聰慧一些
      ，可怎樣才能如愿呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      春季吃野菜　時尚又抗癌
      
                        
      春季轉(zhuǎn)眼之間就要到了
      ，各種野菜長得蓬蓬勃勃
      。隨著人們生活水平的提高，吃野菜也成為時尚之舉
      。野菜的吃法很多
      ，可清炒，可煮湯
      ，可做餡
      ，營養(yǎng)豐富，物美價廉
      ，殊不知野菜在抗癌方面也有一手
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      天冷為什么愛牙痛
      
                        
      每年冬季，尤其是在氣溫驟降的天氣里
      ，到牙科就診的就會明顯增多
        。是為什么呢？一般來說
        ，引起牙痛的主要原因是口腔疾病
        ，如齲齒、急性牙髓炎
        、牙周炎
        、急慢性根尖周炎、牙本質(zhì)過敏
        、牙齒隱裂或根折等
        。齲齒引起的牙痛是因為牙體有齲洞
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      安全使用甲硝唑
      
                        
      近年來甲硝唑在臨床的應(yīng)用愈來愈廣泛，不僅用于滴蟲病和阿米巴病的治療
        ，還進一步用于慢性胃炎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      基因檢測結(jié)果可能影響乳腺癌患者對手術(shù)方案的選擇
      
                        
      《中華醫(yī)學(xué)信息導(dǎo)報》報道
        ，最近
        ，美國的研究人員提出，新近確診為乳腺癌的女性患者
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      小兒腎炎
      
                        
      疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎