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冬蟲夏草巧鑒別

醫(yī)案日記 2023-05-05 13:06:38

冬蟲夏草巧鑒別

真品

呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成

，全長約9至12厘米
，蟲體似蠶干
，粗約0.4至0.7厘米
，呈深黃色或黃棕色
，外觀粗糙
，環(huán)紋明顯
，有環(huán)節(jié)20到30個
，腹部有足8對
，位于蟲體中部的4對較明顯，質(zhì)脆易斷
，斷而內(nèi)心充實
，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀
，上部略大
，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛
，粉白色
。

假品

多為唇形科植物草石蠶的干燥根莖(又稱地蠶），形狀似紡綞

，表面顏色呈淡黃色或灰黃色
，環(huán)節(jié)明顯比真品少，只有2到11個
，腹部無足
，形似幼蟲，無子座
，質(zhì)地脆
，易折斷，斷面白色
，粉狀
，嘗之粘口無草菇香味，味微甜
。此外有用淀粉
、面粉，加少許膠質(zhì)
，調(diào)以色素壓制成的假蟲草
。還有在蟲體內(nèi)插入金屬絲的劣質(zhì)蟲草等等，這些均不宜購買
。(胡安仁)

請問：“冬蟲夏草怎么辨別真假
？怎么保存？市場上的價值如何
？”

辨別真假冬蟲夏草有妙招
冬蟲夏草簡稱蟲草

，蟲草是含有多種營養(yǎng)物質(zhì)的常用中藥，能增強人體免疫力
，補虛損
，益精氣，補肺益腎
，治腎虛咳喘
、咯血
、腰膝酸痛等。由于蟲草的價格昂貴
，市面上供不應(yīng)求
，一些不法商販不惜鋌而走險，千方百計炮制假蟲草來欺騙消費者
，用地蠶
、地筍等制造假蟲草就是他們慣常的造價手法，對消費者健康造成極大的危害
。有些假蟲草以假亂真程度相當(dāng)高
，甚至使一些鑒別能力較強的中藥專家要動用理化鑒別手段才得以鑒別。對于普通的消費者來說
，只要他們有較高的鑒別能力
，仔細觀察，還是可以讓假蟲草遁形的
。為了防止市民買到假的冬蟲夏草
，有關(guān)專家給消費者教了3招。第一招：看假蟲草色澤比真蟲草好看
。草原蟲草與森林蟲草不一樣
；草原蟲草為棕黃色
，蟲體肥大
，肉質(zhì)松軟；森林蟲草為棕褐色
，蟲體飽滿結(jié)實
。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色
，有暗點并有髓腔
。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好
，沒有明顯的黏合痕跡
；真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組
，組組排列
，近頭部的環(huán)紋較細；假蟲草卻是一面為對稱的凸點
，一面為平行空隙相等的條紋
，一般是用模子灌制出來的；第二招：聞?wù)娴南x草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味
，假的蟲草一般無氣味
。第三招：泡假蟲草用開水浸泡10分鐘后
，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落
，假菌座也開始脫落
，與蟲體分開。真蟲草用開水浸泡
，蟲體變膨大而軟
，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連
，不脫落
。浸液微有臭味。如何選購及服用蟲草好的蟲草蟲體似蠶
，長約3～5cm
，表面棕黃色至棕褐色，有環(huán)紋20～30個
，足8對(中部4對比較明顯)
。子座細長圓柱形，長約4～7cm
，直徑約0.3cm
，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋
，上部稍膨大
。斷面為白色，氣微腥
，味微苦
。以完整、蟲體豐滿肥大
，內(nèi)色白
，子座短者為佳。服用蟲草時有一些需要注意的地方
。因蟲草屬甘溫之品
，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不適宜服用
。不過
，對于肺結(jié)核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者
，蟲草加上百合
、川貝與銀耳同燉倒是有一定益處。而對于體虛
、脾胃差不能大補的人來說
，蟲草也算不錯的食補良藥
。另外，用蟲草燉湯時并非放得越多
，功效越好
。因為人體一次性吸收蟲草有效成分極其有限，每次最多吸收3~4克就足夠了
。當(dāng)然
，喝完蟲草燉的湯，如能把很難嚼爛的“渣”也吃掉
，則藥效更能完全被利用
。由于蟲草發(fā)揮效用需要有一定量的體內(nèi)積累，因此喝一兩個星期是沒什么用的
，一般至少要堅持服用1~2個月
。

怎樣辨別冬蟲夏草的好壞
？

蟲草

，即冬蟲夏草，鑒別方法通常如下：
真品：呈條形
，由蟲體和菌座兩部分相連組成
，全長約9-12厘米，蟲體似蠶干
，約3-6厘米
，粗約0.4-0.7厘米，呈深黃色
、中黃棕色
，外觀粗糙，環(huán)紋明顯
，有環(huán)節(jié)20-30個，腹部有足8對
，位于蟲體中部的4對較明顯
，質(zhì)脆易斷，斷面內(nèi)心充實
，白色略黃
。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀
，上部略大
，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛
，粉白色
。味甘稍苦
，略有腥味。
假品：多為唇形科植物草石蠶的干燥根莖（又稱地蠶）
，形狀似紡錘
，表面淡黃色至灰黃色，環(huán)節(jié)明顯比真品少
，只有2-11個
，腹部無足，形似幼蟲
，無子座
，質(zhì)地脆，易折斷
，斷面白色
，粉狀，嘗之黏口無草菇香味
，味微甜
。此外還有用淀粉、面粉
、玉米粉
，加少許膠質(zhì)，調(diào)以色素
，壓制成的假蟲草
，有的在蟲體內(nèi)插入金屬絲的劣質(zhì)蟲草等，不宜購買
。

如何辨別真假蟲草？

鑒別真假蟲草的方法
1

、識草色：“色”棕黃
。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色
，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑
，細長，斷面平坦
，色略發(fā)黃
。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮
、豐滿肥大
、斷面黃白色、不空心
、子座短小
、無霉變
、無雜質(zhì)者為佳。
2
、看草形：“形”如蠶
。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”
，極少有多分枝“草頭”的蟲草
，“草頭”基部較粗，末端漸細
，長度在.1~4厘米
。正品蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯
，共有2~3條環(huán)紋
。干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷
。蟲草折斷后
，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形
。假蟲草卻是一面為對稱的凸點
，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的
。
3
、泡蟲草：真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟
，菌座色加重成為黑褐色
，蟲體和菌座緊相連，不脫落
。浸液微有臭味
。假蟲草用開水浸泡1分鐘后，會慢慢顯出原形
，黃色開胎脫落
，假菌座也開始脫落，與蟲體分開
。
4、聞草味：“味”濃腥
。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味
，偽品一般無氣味。

冬蟲夏草怎么鑒別

鑒別真假蟲草的方法
1

、識草色：“色”棕黃
。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色
，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑
，細長
，斷面平坦，色略發(fā)黃
。正品蟲草以蟲體色黃凈
、光亮、豐滿肥大
、斷面黃白色
、不空心、子座短小
、無霉變
、無雜質(zhì)者為佳。
2
、看草形：“形”如蠶
。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”
，極少有多分枝“草頭”的蟲草
，“草頭”基部較粗，末端漸細
，長度在.1~4厘米
。正品蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯
，共有2~3條環(huán)紋
。干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷
。蟲草折斷后
，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形
。假蟲草卻是一面為對稱的凸點
，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的
。
3
、泡蟲草：真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟
，菌座色加重成為黑褐色
，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味
。假蟲草用開水浸泡1分鐘后
，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落
，假菌座也開始脫落
，與蟲體分開。
4
、聞草味：“味”濃腥
。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無氣味
。

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