養(yǎng)生三寶,核桃
、栗子和榛子
醫(yī)案日記
2023-05-05 13:13:23
養(yǎng)生三寶,核桃、栗子和榛子
核桃
：核桃仁是中成藥的重要輔料
，有補(bǔ)腎固精
、潤肺止咳
、化痰定喘
、順氣補(bǔ)血等功能。對腎虛
、尿頻
、咳嗽等癥有很好的療效
。嚼些核桃仁，還可緩解疲勞和壓力
。
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推薦藥膳
核桃粥：開水浸泡核桃仁后切成碎粒
。將粳米
、生姜片、核桃仁放入
，加水兩大碗，燒至米爛湯稠
，放少許鹽即可
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？山∧X益腎。
栗子
：栗子味甘
、性溫
，有補(bǔ)腎壯腰、健脾和胃
、活血止血的功能
。適用于腎虛
、腰膝酸軟無力
、筋骨疼痛、尿血、便血等癥
。唐代孫思邈稱栗子為“腎之果也
，腎病宜食之”。明代李時珍稱栗子有驅(qū)寒
、止瀉之功。
推薦藥膳
栗子燉母雞：板栗去外殼
；蔥、姜洗凈
，姜拍破
，蔥打結(jié)；雞去內(nèi)臟，洗凈切塊
。將鍋置火上
，加清水
，放入雞燒沸
，撇凈浮沫，加紹酒
、姜塊
、蔥結(jié)
、板栗
，燉至板栗
、雞肉熟透，加精鹽調(diào)味
。具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體
、健腦益智作用
。
榛子
：榛子性平
，味甘
。有調(diào)中
、開胃
、滋養(yǎng)氣血
、明目的作用
。適用于食欲不好
、乏力
、形體消瘦、病后體虛
、視物不明等癥。由于榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸
，可促進(jìn)膽固醇的代謝
，軟化血管
，從而防治高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病
。
推薦藥膳
榛子山藥飲：榛子60克
，山藥50克
，黨參12克，陳皮10克
。榛子去皮殼洗凈
；山藥洗凈切小塊；將黨參
、陳皮加水500毫升
，文火煮30分鐘，去渣取汁
。以藥汁煮榛子肉
、山藥塊，小火熬熟
。具有健脾益胃
、強(qiáng)身健體的功效
，對于病后體虛
、食少乏力者有良好的補(bǔ)益作用
。（楊生）
榛子和核桃哪個營養(yǎng)好
各有各的營養(yǎng)價值
，沒有人能說的更好
。
榛子:
堅果含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖
、維生素B1
、維生素B2
、維生素E和胡蘿卜素
。人體所需的八種氨基酸都有
，含量遠(yuǎn)高于核桃
，鈣、磷
、鐵的含量也高于其他堅果
。榛子補(bǔ)脾胃
，益氣明目
。它含有錳
，可以使骨骼
、皮膚、肌腱
、韌帶和其他組織變得堅硬
。紫杉醇是榛子中的抗癌化學(xué)物質(zhì)
，可治療卵巢癌
、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命
。
核桃:
它含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖
、維生素A
、維生素B1
、維生素B2、維生素C
、維生素E
、鋅
、鎂
、鐵
、鈣
、磷等元素
，油脂比例在60%以上
。核桃的第一個作用是滋補(bǔ)健腦，被稱為“智力果”
。其中含有的磷脂可以增強(qiáng)身體的抵抗力
，促進(jìn)造血和傷口愈合
。核桃仁還有止咳平喘的作用
。
榛子和板栗哪個好 榛子和板栗哪個營養(yǎng)價值高
榛子和板栗感覺它們兩個長的都挺像的
，那這榛子和板栗之間有著什么樣的區(qū)別呢？榛子和板栗哪個的營養(yǎng)價值高一些
？
榛子和板栗哪個好
榛子吃起來脆、偏硬
，味道也不怎么甜
；而板栗則又軟又甜
。榛子殼的顏色略淺，像是加了奶油的咖啡
；而板栗殼顏色深
，像是牛奶巧克力的那種顏色
。榛子殼非常硬
，像是核桃殼那種
；而板栗殼比較軟，指甲就可以掐破
。
榛子的含磷量為所有堅果類之首
，而磷是人體構(gòu)成骨骼
、牙齒的主要成分
。是身體不能缺乏的，此外
，榛子中鉀
、鐵含量亦名列前茅
，對于增強(qiáng)體質(zhì)
，抵抗疲勞
，防止衰老都非常有益
。
榛子和板栗哪個營養(yǎng)價值高
榛子和板栗相比，榛子的營養(yǎng)價值高些
！
榛子
，又稱山板栗
，果形比板栗小一點(diǎn)，外殼堅硬
，果仁有香氣
，含油脂量豐富
，吃起來香甜潤滑。
功效:榛子富含油脂
，有利于脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱
、病后虛羸、易饑餓的人有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用
。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃
、益氣力
、明目等功效
，并對消渴
、盜汗、夜尿多等癥有益
。
板栗，甘甜芳香
，它的脂肪含量是所有殼類果實(shí)中最低的。板栗生食、炒食皆宜
，也可制成多種菜肴
、糕點(diǎn)
、罐頭等
。
功效:板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾
、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用
，生食板栗還有治療腰腿酸疼
、舒筋活絡(luò)的功效
。栗子所含淀粉可提供高熱量
，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道
，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作
。栗子還對輔助治療腎虛有益
。
榛子和板栗哪個貴
榛子會更貴。眾所周知,榛子的市場價格在30元左右為10-1公斤,而板栗的價格在8元左右為4-1公斤
。當(dāng)然,價格可能因地區(qū)而異,但板栗相對來說比榛子便宜
。
榛子和板栗有什么區(qū)別
1
、外形不同。色澤：雖然榛子和板栗都是咖啡色，榛子殼的顏色略淺
，像是加了奶油的咖啡，而板栗殼顏色深
，像是牛奶巧克力的那種顏色。質(zhì)地：榛子殼非常硬
，像是核桃殼那種，而板栗殼比較軟
，指甲就可以掐破。 紋路：榛子和板栗上面都有豎紋
，但是榛子的紋路很突出
，很明顯，板栗上的紋路則非常細(xì)
，也不明顯。
2
、味道不同
。榛子：榛子具有一種天然的香氣，果仁油脂含量高
，吃起來香脆粉滑，而且余味綿綿
。板栗：板栗剝開后沒有榛子所具有的香氣
，但是板栗軟而且甜味較重，沒有油膩感
。
3、功效不同
。榛子：榛子富含油脂
，有利于脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對體弱
、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用
。中醫(yī)認(rèn)為
，榛子有補(bǔ)脾胃
、益氣力
、明目健行的功效，并對消渴
、盜汗
、夜尿多等癥有益。板栗：板栗性味甘寒
，有養(yǎng)胃健脾
、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用
，生食板栗還有治療腰腿酸疼
、舒筋活絡(luò)的功效
。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量
，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律
，纖維素則能強(qiáng)化腸道
，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作
。栗子還對輔助治療腎虛有益。
食物有哪三大功用？單吃一種食物能滿足營養(yǎng)需要么？
食物 的功效和作用，是由 食物 的性能(四氣
、五味)所決定的， 食物 對人體的 功用 大致可以分為預(yù)防
、滋潤及治療 三大 類
。2．1 預(yù)防作用 預(yù)防疾病的思想是中醫(yī)理論體系的重要內(nèi)容
，《
黃帝內(nèi)經(jīng)素問·四氣調(diào)神大論》曰：“圣人不治已病治未病
，夫病已成而后藥之，亂已成而后治之
，譬猶渴而穿井，斗而鑄兵
，不亦晚乎?”中醫(yī)歷來主張“上工治未病，中工治已病”(《難經(jīng)》)
，即高明的醫(yī)生是很重視預(yù)防的。廣義地說
，所 有 關(guān)于飲食的保健措施都以預(yù)防疾病、延年益壽為日的
。 食物 對人體的營養(yǎng)作用
，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施
。合理地安排的飲食能確保身體 有 充足的營養(yǎng)
，使五臟六腑功能旺盛
，氣山．充實(shí)
，正如中醫(yī)理論所言的“正氣存內(nèi)，邪不可干”
。正氣是指人體的抗病能力和免疫力
，邪氣是指一切致病因素。除了全面安排飲食習(xí)慣和 有 針對性地加強(qiáng)某些營養(yǎng) 食物 外，中醫(yī)學(xué)還發(fā)揮某些 食物 的特異作用以預(yù)防疾病
。例如用姜
、蔥、豆豉等可預(yù)防流行性感冒
；用綠豆湯可預(yù)防中暑
；用大蒜
、薏米可預(yù)防癌癥
；用紅蘿卜粥可預(yù)防頭暈；山楂可降低血月旨等
。 2．2 營養(yǎng)作用中國傳統(tǒng)文化一向重視 食物 對人體的滋養(yǎng)作用
， 食物 的滋養(yǎng)是人體賴以生存的基礎(chǔ)
。一個人一生中攝入的 食物 要超過自己體重的l000～1500倍
，這些 食物 中的營養(yǎng)素(中醫(yī)稱為水谷精征)幾乎全部轉(zhuǎn)化成身體的組織和能量
，以供應(yīng)生命運(yùn)動的需要
。 中醫(yī)認(rèn)為人體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)是精、氣
、神
，統(tǒng)稱“三寶”。精、氣是人生命活動的原動力
；神是精氣充盛的綜合反映，精
、氣
、神三寶都離不開飲食的滋養(yǎng)
。中醫(yī)學(xué)認(rèn)識飲食人體的滋養(yǎng)作用是從整體觀念出發(fā)的，認(rèn)為各種不同的 食物 分別可以進(jìn)入某臟某經(jīng)
，從而滋養(yǎng)臟腑、經(jīng)脈
、氣血
、四肢
、骨骼及皮毛等
。 食物 進(jìn)入人體，通過胃的吸收
，脾的運(yùn)化，然后輸布全身
，成為水谷精征(營養(yǎng)素)
，發(fā)揮各種營養(yǎng)作用。 圖表3具 有 營養(yǎng)作用的 食物 明目增視類 豬肝
、羊肝、杞子
、菊花、野鴨肉
、鮑魚、蚌
、蛇
、金針菜
、紅蘿卜 聰耳助聽類 黑豆、蜂蜜
、杞子
、蓮子
、馬蹄 美發(fā)烏發(fā)類 黑豆、核桃
、黑芝麻
、紅豆
、獼猴桃（奇異果）、鮑魚
、竹絲雞、雞蛋
、首烏
、黑棗
、黑木耳
、花椒、紫菜
、海參
、香菇 益智健腦類 黑豆
、核桃、黑芝麻
、蜂蜜
、牛奶
、粳米
、小麥
、蓮子、淮山
、黃豆
、雞蛋
、百合、杞子
、龍眼肉
、葡萄
、紅棗
、荔枝
、蓮藕、魷魚
、蕃茄、豬心
、豬肝
、茶葉
、鵪鶉
、黃花魚、鱔魚
、海參
、鯧魚
、雞肉 潤膚美顏類 核桃、黑芝麻
、牛奶、雞蛋
、雞肉
、豬皮、羊肉
、魚肉
、海參
、杏仁、白芝麻
、杞子
、櫻桃
、松子
、淮山
、綠豆、蜂蜜
、紅棗、蘋果
、香蕉
、紅蘿卜
、雪耳、燕窩
、豆腐、洋蔥
、獼猴桃(奇異果)、白糖
、玫瑰花
、菊花
、酒 增力耐勞類 黑豆
、核桃
、黃豆、大麥
、糯米、榛子
、栗子
、黃鱔
、羊肉
、牛肉
、豬肉
、油、雞肉
、牛奶、甲魚
、葡萄、淮山
、飴糖、龍眼肉
、鹽
、白糧 健美輕身類 燕麥
、冬瓜、赤小豆
、荷葉
、白蘿卜
、薏米
、西瓜、茶葉
、兔肉
、山楂 2．3治療作用食物 的治療作用是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行的，“虛則補(bǔ)之
，實(shí)則瀉之，寒者熱之
，熱者寒之”是中醫(yī)辨證施治的原則，這一原則也適用于飲食養(yǎng)生療疾
，故此食療的治療作用主要可以體現(xiàn)在補(bǔ)益臟腑氣血、瀉實(shí)驅(qū)逐邪氣
、調(diào)整陰陽平衡及其它治療幾個方面。 2．3．1補(bǔ)益臟腑氣血人體臟腑氣血虛弱及功能低下是導(dǎo)致疾病的重要原因
，中醫(yī)學(xué)把這種病理狀態(tài)稱為“正氣虛”，其所引起的病證稱為虛證
。根據(jù)虛證所反映的癥狀和體證的不同
，還可以分為心虛、肝虛
、脾虛、肺虛
、腎虛
、氣虛和血虛等
。其中氣和血都是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)
，是臟腑
、經(jīng)絡(luò)等組織器官進(jìn)行生理活動的物質(zhì)基礎(chǔ)
。 氣虛就是不夠氣，造成氣虛的原因 有 兩方面：一是飲食失調(diào)
，營養(yǎng)缺乏，以致氣的來源不足
；二是由于勞累過度
，或大病
、久病之后，以致臟腑機(jī)能減弱
，氣的化生不足。氣虛以肺
、脾兩臟虛較為多見
，我們常常見到病人 有 少氣懶言
、語聲低微
、疲倦乏力
、容易出汗、舌淡
、脈虛弱的表現(xiàn)，而且在活動勞累時更加明顯
。 血虛就是血少不夠用，常反映為全身性的血液虧損
，或血液對人體某一部位的營養(yǎng)或滋潤作用減弱
，我們常常見到病人 有 面色蒼白無光澤
，口唇爪甲淡白，頭暈眼花
，舌質(zhì)淡
，脈細(xì)無力的表現(xiàn)。女子還可影響月經(jīng)
，出現(xiàn)月經(jīng)量少、色淡
、延期
，甚至閉經(jīng)等情況。 2．3．2泄實(shí)驅(qū)逐邪氣 外部致病因素侵襲人體，或人體內(nèi)部功能的紊亂和亢進(jìn)
，皆可使人患病。如果病邪較盛
，中醫(yī)稱為“邪氣實(shí)”
，其證候則稱為實(shí)證。實(shí)證常見于感冒初期或中期或由于食滯引起的腹痛及便秘
。濕邪過盛引起的水腫
，其脈象多見實(shí)而 有 力
。 實(shí)證者可選用 有 瀉實(shí)驅(qū)邪的 食物
，例如：姜
、蔥、芫荽可以驅(qū)散風(fēng)寒之邪以治風(fēng)寒感冒
；山楂可以消食積；赤小豆
、扁豆可以利水消腫；蜂蜜可以潤腸通便秘
。 如果 有 些病人 有 實(shí)證表現(xiàn)，又同時 有 正氣虛弱
，則是虛實(shí)錯雜，例如肝硬化
、肝癌的病人既 有 腹水、肝脾腫大
，又 有 頭暈乏力，此時就要用扶正驅(qū)邪之法
，可選用玉米須煲龜湯、薏米煲甲魚湯等食療
。 2．3．3調(diào)整陰陽平衡 中醫(yī)學(xué)將陰陽學(xué)說用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域
，藉以說明人體的生理功能和病理變化
，并用以指導(dǎo)臨床的診斷和治療
。中醫(yī)認(rèn)為
，人體正常的生命活動
，是陰陽兩個方面保持著對立統(tǒng)一的協(xié)調(diào)關(guān)系之結(jié)果
，即 “陰半陽秘，精神乃治
；陰陽離決，精氣乃絕”(《素問生氣通天論》)
。如果因?yàn)槟撤N原因而使陰陽失去協(xié)調(diào)關(guān)系，就會產(chǎn)生疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。患偃珀庩柌荒芟嗷橛枚蛛x
，人的生命也就終止
，所以說“陰陽離決，精氣乃絕”
。 在日常生活中
，飲食恰當(dāng)可以維持陰陽平衡，中醫(yī)認(rèn)為飲食養(yǎng)生也應(yīng)以調(diào)整陰陽
，補(bǔ)其不足，損其 有 余
。根據(jù)陰陽失調(diào)的不同情況，可 有 補(bǔ)陰
、補(bǔ)陽
、陰陽雙補(bǔ)等多種方法
。 陰指陰精
、陰液
，中醫(yī)把對人體具 有 營養(yǎng)滋潤作用的物質(zhì)稱為陰，血
、精、津
、液卻屬于陰的范疇。導(dǎo)致人體陰虛的原因是多方面的
，主要是久病傷陰
，或過食濕熱辛燥之物，或情緒刺激
，暗耗津液
，以致出現(xiàn)身體消瘦
、形容憔悴、口燥咽干
，口渴喜冷飲
，大便燥結(jié)、小便短赤
，或午后低熱
、干咳少痰，心悸失眠
，五心煩熱
，或盜汗
、耳鳴
、舌紅少苔或無苔，脈細(xì)數(shù)等表現(xiàn)
。陰虛者應(yīng)當(dāng)補(bǔ)陰
。 陽指陽氣
，元陽。中醫(yī)認(rèn)為
，陽氣就像太陽一樣
，給大自然包括生命以光明和溫暖
。人若沒 有 了陽氣，或無陽不足
，整個身體的新陳代謝率就下降，不能供給能量和熱量，就會精力衰退
，熱量不足而化寒
。引起人體陽虛的原因是多方面的
，主要是久病傷陽，或過食生冷寒涼之品
，以致出現(xiàn)怕冷肢寒、體溫偏低
，面色蒼白或晦暗無華，口淡不渴
、喜熱飲、或腰膝冷痛
、小便清長、大便稀薄不成形
、舌淡苔白
，脈沉遲無力
。陽虛都應(yīng)當(dāng)補(bǔ)陽
。
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