中藥

、中獸藥質量監(jiān)控的新方法

。
4.3理化指標
理化指標應符合表2規(guī)定。
表2無公害雞雜碎理化指標
項 目 指 標
揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g）≤15
汞（以Hg計）/（mg/kg）≤0.05
鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤0.10
砷（以As計）/（mg/kg）≤0.50
鉻（以Cr計）/（mg/kg）≤1.0
鎘（以Cd計）/（mg/kg）≤0.10
六六六/（mg/kg） ≤0.20
滴滴涕/（mg/kg） ≤0.20
金霉素/（mg/kg） ≤0.10
土霉素/（mg/kg） ≤0.10
四環(huán)素/（mg/kg） ≤0.10
磺胺類（以磺胺類總量計）/（mg/kg）≤0.10
呋喃唑酮/（mg/kg）不得檢出
氯羥吡啶/（mg/kg） ≤0.01
己烯雌酚/（mg/kg）不得檢出
氯霉素/（mg/kg）不得檢出
4.4微生物指標
微生物指標應符合表3規(guī)定。
表3無公害雞雜碎微生物指標
項目指標
菌落總數(shù)/（cfu/g） ≤5×105
大腸菌群/（NPN/100 g） ≤1×103
沙門氏菌不得檢出
志賀氏菌不得檢出
致病菌 金黃色葡萄球菌 不得檢出
溶血性鏈球菌不得檢出
5檢驗方法
5.1感官檢驗
按GB/T 5009.44規(guī)定方法檢驗。
5.2理化檢驗
5.2.1按發(fā)性鹽基氮：按GB/TT 5009.44規(guī)定方法測定。
5.2.2汞：按GB/T 5009.17規(guī)定方法測定。
5.2.3鉛：按GB/T 5009.12規(guī)定方法測定。
5.2.4砷：按GB/T 5009.11規(guī)定方法測定。
5.2.5鉻：按GB/T 14962規(guī)定方法測定。
5.2.6鎘：按GB/T 5009.15規(guī)定方法測定。
5.2.7六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19規(guī)定方法測定。
5.2.8金霉素、土霉素、四環(huán)素：按GB/T 14931.1規(guī)定方法測定。
5.2.9己烯雌酚：按GB/T 14931.2規(guī)定方法測定。
5.2.10磺胺類：按《關于發(fā)布動物源食品中獸藥殘留檢驗方法的通知》（農(nóng)牧發(fā)〔2001〕38號文）規(guī)定方法測定。
5.2.11氯霉素：按SN 0341規(guī)定方法測定。
5.2.12呋喃唑酮：按《關于發(fā)布動物源食品中獸藥殘留檢驗方法的通知》（農(nóng)牧發(fā)〔2001〕38號文）規(guī)定方法測定。
5.2.13氯羥吡啶：按《關于發(fā)布動物源食品中獸藥殘留檢驗方法的通知》（農(nóng)牧發(fā)〔2001〕38號文）規(guī)定方法測定。
5.3微生物學檢驗
5.3.1菌落總數(shù)：按GB 4789.2規(guī)定方法檢驗。
5.3.2大腸菌群：按GB 4789.3規(guī)定方法檢驗