揭穿人參鹿茸燕窩造假騙術(shù)
醫(yī)案日記
2023-05-09 09:23:28
揭穿人參鹿茸燕窩造假騙術(shù)
秋冬進補旺季即將來臨，各類藥材的銷量開始增大
，與此同時
，一些假貨
、次品也乘機混入市場
，魚目混珠，而黑心商販的造假手段近年來是不斷翻新
。
插在野山參里的鋼釘值1000元
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揭穿人參鹿茸燕窩造假騙術(shù)
每支價值2萬多元的野山參光憑肉眼看不出問題
，但在X光照射下卻原形畢露，每支人參里都內(nèi)嵌一枚三厘米長的鋼釘
。
方先生前兩天收到了朋友送來的一份中秋節(jié)禮物
，打開一看，是名貴的冬蟲夏草
，但蟲草散發(fā)出的一股難聞氣味卻讓方先生生疑
。方先生趕到杭州市藥品檢驗所，希望給批蟲草“驗明正身”
，檢測報告卻讓方先生大吃一驚：蟲草無一例外地被噴上了殺蟲劑
。
“商家這么做是為了防止蟲草被蛀，其實這種手法算是比較拙劣的
。黑心商販在各類保健品身上動的手腳
，可謂是五花八門?div id="jfovm50" class="index-wrap">！焙贾菔兴幤窓z驗所副所長宋旭峰說
。
淀粉做的鹿茸全新亮相
每年進入秋冬進補旺季，參茸產(chǎn)品總是賣得最好
。鹿茸主要產(chǎn)于東北地區(qū)
，海南等地也有供應(yīng)。因為具有補腎壯陽
、益精血
、強筋骨的功效，蠻受杭州男士青睞
，而一些冬天手腳冰冷
、氣血不足的女性，服用效果也不錯
。
因為銷路廣
，在老百姓心里地位高
，鹿茸自然而然成為一些不法商販的“目標”?div id="m50uktp" class="box-center"> ！拔覀冊?jīng)在市場上發(fā)現(xiàn)過用蛋清
、銀耳、色素等加工制成的偽品
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！焙贾菔兴幤窓z驗所副所長宋旭峰說，對于一些經(jīng)常服用鹿茸的市民來說
，這類假鹿茸片還是蠻好識別的
。
真品鹿茸外皮呈紅棕色或棕色，非常光潤
，表皮會布滿濃密的紅黃色或棕黃色絨毛
；將鹿茸切片后，切面呈淡黃色
、紅棕色或黃白色，中間密布蜂窩狀細孔
。而假鹿茸外層很薄
，周邊呈半透明狀，中間的顏色是棕褐色
，沒有真品那樣的蜂窩狀小孔
，且容易碎裂。
不過
，黑心商販的造假手段層出不窮
，今年的鹿茸市場上又出現(xiàn)了一類全新的“冒牌貨”。
日前
，富陽市藥品監(jiān)督管理局的工作人員在當?shù)剡M行保健品抽查時
，發(fā)現(xiàn)了一批形態(tài)異樣的鹿茸片。這些圓形片狀的鹿茸片顯得有些厚實
，而且外皮部位沒有任何絨毛
，不具備動物應(yīng)有的特征，周邊和中間的色澤區(qū)別明顯
，沒有蜂窩狀小孔
。
工作人員隨后把這批鹿茸片送到了杭州市藥品檢驗所檢驗。
“拿到這批鹿茸時就覺得不對勁
，硬邦邦的
，色澤過渡也不自然。檢測過程中
，這批鹿茸遇到碘酒試劑后變成了藍紫色
，我們最終確定
，它們是用淀粉、色素等加工制成的偽品
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！必撠熯@次檢驗的市藥檢所專家金楊潔藥師說。
富陽市藥品監(jiān)督管理局的工作人員之后對這批產(chǎn)品進行了處理
。銷售該鹿茸片的老板后悔不迭：“自己做這行挺多年了
，居然也會看走眼，購進了假貨
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
野山參里插了鋼釘
事實上，像這位老板一樣看貨看走了眼的業(yè)內(nèi)人士不在少數(shù)
。
據(jù)了解
，到市藥檢所進行產(chǎn)品咨詢、檢驗的
，很大一部分是企業(yè)行為
。有些是為了進入正規(guī)商場或藥店，自愿來檢測產(chǎn)品質(zhì)量的
；有些是藥品經(jīng)營公司在和供貨商洽談合作時
，特意帶上樣品來驗明正身的；當然
，還有許多是在進貨后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不對勁
，才來檢測真?zhèn)蔚摹?/p>
“盡管有些采購人員在這行干了不少時間，但也常有吃不準的時候
。特別是現(xiàn)在的一些做假手法很隱蔽
，如果不通過專業(yè)設(shè)備，根本發(fā)現(xiàn)不了
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！彼涡穹逭f。
讓檢驗所工作人員印象最深刻的莫過于7支插著鋼釘?shù)囊吧絽?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。去年這時候
，杭州市一家知名公司帶著幾百支野山參找上了門。因為即將進入?yún)⑷鬃萄a品銷售高峰
，公司和一家供貨商談了一筆大買賣
，準備收購幾百支野山參，每支價格2萬多元
。
公司多長了個心眼
，要求先把這批野山參送到藥檢所“過過關(guān)”。
在杭州市藥品檢驗所
，這批價值不菲的野山參陸續(xù)通過金屬探測儀
，當篩濾到其中一部分時
，機器卻發(fā)出了“滴、滴”的警告聲
。等到X光機拍攝的照片沖洗出來后
，情況一目了然。原來
，其中7支野山參內(nèi)部分別被插入了粗細不一
、大約兩三公分長的鋼釘，位置各不相同
，有些插在人參的蘆部位
，有些則安嵌在主根、支根內(nèi)
。
這讓公司的工作人員大呼意外：“幸好發(fā)現(xiàn)及時
，否則想想都后怕。現(xiàn)在的做假手法真是無孔不入
，我做這行多年
，還是第一次發(fā)現(xiàn)人參里面也能這樣大做文章?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>
宋旭峰表示
，鋼釘被安插得非常隱蔽，而且插入的結(jié)合口也對接得非常好
，要不是通過專業(yè)探測儀檢測，肉眼實在很難發(fā)現(xiàn)問題
。
而不法商販之所以要在野山參內(nèi)部暗置玄關(guān)
，主要是為了增加人參分量，達到贏利目的
。
宋旭峰粗粗算了筆賬
。每支野山參價值2萬多元，每克售價千元以上
，而從人參內(nèi)部取出的鋼釘
，平均每根就重一克左右。這樣一來
，如果收購人參的公司不明就里買下了這批貨
，他們光是為這7根鋼釘買單，就得多花六七千元的冤枉錢
。此外
，這批野山參本身質(zhì)量上乘，本應(yīng)屬于一等野山參
，但被動過手腳后就不值錢了
，那樣的話損失不是小數(shù)目
。
而這樣的人參到了消費者手里，也是害處多多
。虧錢是必定的
，身體傷害也再所難免。有些消費者習慣用整支人參燉湯喝
，如果人參體內(nèi)插有鋼釘
，這類金屬異物在文火慢燉的情況下很容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而粘合接合口的膠水也有隱患
，做假者使用的很可能是工業(yè)膠
，對人體損傷不小。用膠水包裝的燕窩
今年是金豬年
，不少家長鉚足了勁要生個“金豬寶寶”
，杭州迎來了生育高峰年。民間流傳著說法
，孕婦堅持吃燕窩
，生出的寶寶皮膚就會特別光滑白嫩。這一傳聞不脛而走
，今年
，許多準媽媽節(jié)約其他開支，紛紛買燕窩進補
。許多銷售燕窩的老字號
、專賣店的生意火爆，燕窩的銷量比去年提高了20%左右
。
問題也隨之而來
，許多消費者帶著看起來有點奇怪的燕窩找到了市藥檢所，要求給燕窩做個“體檢”
。
金楊潔透露
，盡管檢測結(jié)果顯示，送來檢測的燕窩基本上都屬于正品
，但問題同樣不少
。燕窩的燕盞光潔透亮，呈絲瓜絡(luò)半碗狀
，紋路不規(guī)則
。但送來檢驗的一些燕窩通過顯微鏡觀察，很容易發(fā)現(xiàn)絲瓜絡(luò)狀部位是人工制造添加上去的
，為的就是增加分量
。
涂膠的問題也很普遍。有些商販為了使燕窩看上去致密性好
，外表光亮
，喜歡在燕窩表面涂抹一層膠水
，至于是無害的服用膠還是服用后有毒性的工業(yè)膠，就很難說了
。
市藥檢所專家教你幾招分辨保健品真假
保健品造假手段層出不窮
，不過，像一些用國產(chǎn)西洋參冒充進口西洋參
、有毒亞香棒蟲草冒充冬蟲夏草
、蟲草涂抹鉛粉等做假手法，一般可以根據(jù)藥材形態(tài)
、氣味差異識別
。
市藥檢所的工作人員針對不同滋補保健品，為市民總結(jié)了以下一些鑒別方法
，供大家參考——
國產(chǎn)西洋參口味偏苦
、偏甜，而進口西洋參氣味特別香
，吃起來會有刺喉的感覺
。
盡量到正規(guī)的商店、藥店選購野山參
，并且查看野山參鑒定證書
。正規(guī)商店、藥店出售的野山參都經(jīng)過市藥檢所專業(yè)人士的權(quán)威認定
，并分別配有鑒定證書
。證書上有市藥檢所所長的親筆簽名，要特別注意的是
，日期及簽名都是現(xiàn)場手簽而成
，如果發(fā)現(xiàn)是印刷制品，則需要多留個心眼
。
當然，最保險的方法是到市藥監(jiān)局網(wǎng)站()核對證書真?zhèn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">。將證書上的編號和人參等級輸入查詢空格
，查看網(wǎng)站照片上顯示的人參圖片是否與實物相符。
正常的蟲草沒有異味
，材質(zhì)很輕
，會浮在水面上，購買前可通過類似的小實驗初步鑒別
。
如果蟲草“草體”涂抹過鉛粉
，泡在水中后，鉛粉由于較重會自動下沉
。
市面上經(jīng)常出現(xiàn)用亞香棒蟲草冒充蟲草的情況
，可以這樣進行辨別
。真蟲草由真菌幼蟲復(fù)合體及頭部長出的真菌子座相連而成，蟲體似蠶
，表面深黃色至黃棕色
，近頭部的皺紋較細，頭部紅棕色
，尾如蠶尾
，質(zhì)脆，易折斷
。而亞香棒蟲草個頭肥碩
，蟲體會有白斑。如果上述方法都無法辨識真假
，可以借助放大鏡
。真假蟲草的草體上都會有顆粒狀的突起(胞體)，但真蟲草草體的頂端不會有胞體
，假蟲草的胞體一直會延續(xù)到頂端
。
另一個重要參考標準就是價格。今年蟲草的價格不斷提升
，最便宜的小蟲草每克價格也已經(jīng)過百
。一般售價幾十元/克的蟲草，即便是在原產(chǎn)地進行批量采購也遠遠不夠
，肯定不會是真品
。
燕窩的燕盞光潔透亮，呈絲瓜絡(luò)半碗狀
，紋路大多不規(guī)則
。沒有涂膠的燕窩，因為挑毛過后會有空隙
，致密性一般
，且表面不會又硬又亮。
需要提醒的是
，一些隱蔽的做假手法
，如植入金屬異物等必須借助金屬探測儀、X光機等科學儀器才能甄別
，市民自行鑒別的難度很大
。
不過，杭州市藥檢所副所長宋旭峰提醒
，不必因為一些滋補品出現(xiàn)造假現(xiàn)象而恐慌
，因為經(jīng)過多次抽檢，杭州市正規(guī)藥店及大商場里出售的各類滋補保健品可信度比較高。
秋冬季進補旺季將要來臨
，如果市民對剛買到手的藥材有疑問
，可以撥打杭州市藥品檢驗所業(yè)務(wù)科電話85463878咨詢，或者到位于艮山東路455號的杭州市藥品檢驗所免費咨詢
。
每日商報/作者：記者李思婧文章來源:農(nóng)博網(wǎng) 日期：2007-09-28
銀耳號稱“平價燕窩”，吃銀耳真的能達到喝燕窩的功效嗎？
都說銀耳是“窮人家的燕窩”
，這話我不贊同
。外行吃燕窩
，內(nèi)行吃銀耳。銀耳不論外形還是內(nèi)在營養(yǎng)
，都不輸燕窩
。而且銀耳還有獨到的優(yōu)勢，就是潤肺滋陰的功效遠勝過燕窩
。
現(xiàn)在醫(yī)學對銀耳的研究就沒有停止過
，關(guān)于銀耳的功效也陸續(xù)的被科學所證明?div id="m50uktp" class="box-center"> ；诂F(xiàn)有的報道
，得出來的結(jié)論，基本與祖國醫(yī)學對于銀耳的功效描述是一致的
。不藥不藥博士就總結(jié)一下目前的研究報道
，確證吃銀耳的好處：
銀耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌
，素有“菌中之冠”的美稱
，歷來也與人參、鹿茸等齊名
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？上攵臓I養(yǎng)價值，足可被列為“山珍”
。
文獻研究從營養(yǎng)學角度
，銀耳被發(fā)掘最有名的是所含的銀耳多糖。以下提及的內(nèi)容均是取自文獻報道
，并非不藥不藥博士杜撰。
#健康過大年##紅紅火火過大年#
1
、銀耳多糖具有明顯的降低血糖
、血漿HbAlc含量、增加胰島素分泌
，改善胰島素抵抗的作用
。
2
、銀耳多糖可有效地阻止小鼠實驗性高膽固醇血癥的形成，試驗證實銀耳多糖有較明顯的降血脂效應(yīng)
。
3
、銀耳多糖可以保護細胞免受自由基的破壞，抑制組織脂質(zhì)過氧化
，避免自由基過多對人體造成危害
，
4、銀耳多糖能有效提高人體免疫力
，調(diào)動人體淋巴細胞
，加強巨噬細胞的吞噬能力。
5
、銀耳多糖能通過抗脂質(zhì)過氧化反應(yīng)
，抑制肝內(nèi)氧自由基的生成，從而對酒精所致急性肝損傷有一定保護作用
。
6
、銀耳中的膳食纖維果膠，可助胃腸蠕動
，幫助減少脂肪吸收
。
7、銀耳能增強腫瘤患者對放療
、化療的耐受力
。
對癥食療作為滋陰佳品，比較適合老弱婦孕等人群
，以及病后體虛的人群食用
。別看食用銀耳有這么多的好處，但要是說生病了
，脫離了藥物
，只食療恐怕是不可以的。必須在藥物治療的同時
，進行食療才會起到協(xié)同增效的作用
。
老年慢性支氣管炎、高血壓
、動脈硬化
、便秘等人群，尤為適宜
。
#正月十五鬧元宵#
搭配方面
，除了與紅棗、蓮子、枸杞
，雪梨等搭配
，主打滋陰潤肺、補氣養(yǎng)顏
、清心去火
、潤腸通便等功效外，還可以與下面食材同時食用：
與蜜桔搭配
，適合秋燥的季節(jié)
，具有理氣健胃、燥濕化痰
、補水潤膚的功效
。
與百合、川貝搭配
，也比較適合秋天食用
，具有潤肺止咳、生津滋陰的功效
。
干木耳泡水后
，膨脹率約在10倍以上，所以一小塊就能煮一大鍋
，一次不用放太多
。
怎樣分辯燕窩、鹿茸的優(yōu)劣
燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質(zhì)性唾液形成的可食用鳥窩
。血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白
。血燕是與金絲燕食物及礦物質(zhì)有關(guān)
，所含礦物質(zhì)較多又較稀少，所以價格也偏高
。非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)
，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看
，都不完全透明
，而是半透明狀。2.聞：燕窩有特有馨香
，但沒有濃烈氣味
。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨
；3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡
，松軟后取絲條拉扯
，彈性差，一拉就斷的為假貨
；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨
。4.燒：用火點燃干燕窩片
，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。6種常見假燕窩及顯微特征:1．瓊脂假燕窩：系用瓊脂加入調(diào)合劑的假制品
。本品呈片塊狀
。表面黃白色或黃色，略透明
，具光澤
。水浸后先散成碎片狀，逐漸化成顆粒
，不膨脹
。2．銀耳假燕窩：系用真菌類銀耳科植物銀耳Tremella fusiforis Berk.的子實體經(jīng)干燥后制成細碎粒狀，加上雞蛋清調(diào)勻的干燥品
。本品呈散碎的小片狀或不規(guī)則的小塊狀
。表面黃白色或淡黃色，略透明
，稍具光澤
。水浸后稍膨脹，彈性差
。3．豬皮假燕窩：系用豬科動物豬Sus scrafa domestica Brlsson的皮經(jīng)油炸或炒后
，制成細碎粒狀，加上雞蛋清調(diào)合的干燥品
。本品呈散碎的小塊
，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色
，粗糙
、略透明，稍具光澤
。水浸后稍膨脹
，似海綿狀。4．用淀粉加工的假燕窩：系用淀粉加工的燕窩仿制品
。本品呈長條形或不規(guī)則形塊狀
。黃白色或淡黃色，外側(cè)面粗糙
，角質(zhì)樣
，內(nèi)側(cè)面網(wǎng)絡(luò)狀
。水浸后稍膨脹，具膠性
。5．豆粉假燕窩：系用豆類面粉加工的燕窩仿制品
。本品呈長條或絲瓜絡(luò)狀。表面黃白色或棕黃色
，稍具光澤
。水浸后稍膨脹，略具膠性
。用植樹枝葉加工的假燕窩6．植物枝葉假制品
。本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色
，粗糙
，明顯可見莖及葉等物。李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽,生精益血,補髓健骨”
。全世界的鹿約有40多種
，分布在我國的有19種。梅花鹿
、馬鹿是我國主要的茸用鹿
。梅花鹿主產(chǎn)于吉林、遼寧
；馬鹿主產(chǎn)于黑龍江
、吉林、青海
、新疆
、四川等省區(qū)。東北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"
，質(zhì)量最優(yōu)
；東北馬鹿采收的叫"東馬茸"，品質(zhì)較優(yōu)
；西北所產(chǎn)的叫"西馬茸"
，品質(zhì)較次。鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角
。梅花鹿
、馬鹿在生下后8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起
，形成長茸基礎(chǔ)
，2足歲以后，鹿茸分岔
，鹿茸以3-6年所生的為佳
。鹿茸是名貴藥材
。鹿茸中合有磷脂、糖脂
、膠脂
、激素、脂肪酸
、氨基酸
、蛋白質(zhì)及鈣、磷
、鎂、鈉等成分
，其中氨基酸成分占總成分的一半以上
。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能
，對全身虛弱
、久病之后患者，有較好的強身作用
。具體其他分類鹿茸特性見:如何識別真假鹿茸鹿茸是雄性梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上未骨化而帶茸毛的干 燥幼角
。是大補腎精氣血之貴重中藥。真鹿茸體輕
，質(zhì)硬而脆
，氣微腥，味咸
。通常有一或兩個 分枝
，外皮紅棕色，多光潤
，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛
， 皮茸緊貼，不易剝離
。鹿茸以粗壯
、挺圓，頂端豐滿
，毛細柔 軟
，色紅黃，皮色紅棕
，有油潤光澤者為佳
。鹿茸片呈圓形或 橢圓形，直徑3厘米左右
，外皮紅棕色
。鹿茸以體輕
，斷面蜂 窩狀，組織致密者為佳
。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的
。假鹿茸片 也類似圓形，但厚薄不均
，直徑1.5-3.5厘米
，外皮呈灰褐色， 毛短
。切斷面棕紫色
，無蜂窩狀細孔，偶有圓點
。外毛皮可剝 離
。另外，假鹿茸體重
，質(zhì)堅韌
，不易切斷，氣淡
，能溶于水
， 溶液呈混濁狀。鹿茸的食用方法據(jù)我國藥典記載
，梅花鹿和馬鹿茸均可入藥
。鹿茸作為醫(yī)療保健品，具有生精補髓
、養(yǎng)血益陽
、強筋健骨之功效。鹿茸的主要消費市場有中國(港
、澳
、臺灣)、韓國
、泰國及日本等一些亞洲國家和地區(qū)
。人們對鹿茸的用法了解的不多，現(xiàn)介紹幾個國家的鹿茸食用方法
。1 中國原支鹿茸簡易泡制 先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉
，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮
，最后用清水刷洗茸皮至干凈
，除去鋸口處封口時的結(jié)癡，然后把50°(v／v)以上的白酒灌入其中
，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜
，次日鹿茸變軟后
，用刀具橫切，茸片切的越薄越好
，擺放在紙上
，晾干后防潮濕，保管備用
。食法1 在長江以南及東南沿海地區(qū)
，取茸片5g(上、中
、下段搭配)
、紅棗1枚、生姜1片
、米酒少許裝入有益的杯中
，加半杯水，蓋嚴蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸
。鍋水沸騰后改用文火燉2～3小時，便可用之(初食者有口干
、眼紅
、心跳加速等反應(yīng)時，應(yīng)停止食用
，這是虛不受補
。無癥狀者，每隔一日食一次
，用量逐漸加至10g
；高血壓、心臟病患者
，食用時應(yīng)遵醫(yī)囑)
。食法2 在長江以南及東南沿海地區(qū)，取茸片25～30g
，與雞(鴨
、鵝、鴿
、豬瘦肉)
、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3～5小時，之后食用
，用不完保存好分次用之
。食法3 在臺灣，把鮮茸洗凈切片
，泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中
，浸泡二周后
，每日服10～25ml，3次／日飲酒服用
。食法4 在東北
，人們喜歡將鹿茸10g、人參10g
、枸杞15g
、五味子10g等中草藥配伍泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，服用
；或粉成末狀食用
；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品
