唐代文學家王勃
唐上元二年間
天
,“初唐四杰”之一的王勃恰好路過洪州,也被邀請而來。席間,閻都督展宣紙備筆墨,請文人學士為滕王閣作序。年少氣盛的王勃欣然命筆,一氣呵成,閻都督不由為其拍案稱絕。翌日,他又為王勃專門設宴。連日宴請,閻都督貪杯又感外邪,只覺得渾身發(fā)冷,汗不得出,骨節(jié)酸痛,咳喘不已誰知
正在這時,王勃前來告辭
,他聽說此事后,不覺想起幾天前自己在河旁遇見的情景:“你曬這大豆干啥?”在沙灘上,王勃見一位老翁正在翻曬大豆
,便問。“做菜?div id="4qifd00" class="flower right">
王勃望著一大片豆豆,抓了一把細細觀看
,奇怪地問:“這么多,如何做菜?”老人指了指茅屋前的兩口大缸。王勃邁前幾步
,見一口缸里浸泡著藥汁。他在長安跟名醫(yī)學過草藥,能認出是辣蓼、青蒿、藿香、佩蘭、蘇葉、荷葉。老人見他識藥,指著另一缸說:“這是麻黃濃煎取汁
,兩缸藥汁相混,用以泡浸大豆,再煮熟發(fā)酵,做成豆豉,便可以做小菜?div id="4qifd00" class="flower right">王勃抓了幾粒豆豉
,放在口中咀嚼,一股清香直沖鼻竅,他趕緊掏出銀錢,買了一大包。今天,王勃見眾醫(yī)束手無策
,心想:“都督久霸一方,無法勉強。然而,麻黃是方中要藥,不用則無可治療,古人用大黃豆卷代之稱為過橋麻黃,我何不用豆豉呢?”于是,他把想法說了出來。別說眾名醫(yī)訕笑,連閻都督都直搖頭:“當?shù)赝撩裥〔?div id="d48novz" class="flower left">從此
摘自:《民族醫(yī)藥報》文/王傳生
豆豉約創(chuàng)制于春秋
《齊民要術》載有制作豆豉的技法
。東漢開始用作藥物。以后歷代食籍、藥籍均有關于豆豉的記述。至今仍為重要調味料之一。豆豉古稱幽菽
,宋周密 《齊東野語·配鹽幽菽》:“昔傳 江西 一士,求見 楊誠齋(楊萬里) ,頗以該洽自負。越數(shù)日, 誠齋 簡之云:‘聞公自 江西 來唐代文學家王勃
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