中醫(yī)理論在飲食中應(yīng)用

。飲食品種，不僅要有雞、魚、肉、蛋、奶、谷、豆、果蔬，而且在形式上要有流質(zhì)、半流質(zhì)、軟食、普通飲食及特制的營養(yǎng)液等［3］。應(yīng)根據(jù)患者的需要，經(jīng)常變換食物的品種和形式，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的攝入既全面又充分，以促進(jìn)病情的恢復(fù)。如《內(nèi)經(jīng)》曰“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密”。某些患者有偏食某味的習(xí)慣，在飲食調(diào)護(hù)中應(yīng)注意予以糾正。偏嗜某味不僅難以獲取全面的營養(yǎng)，影響疾病的恢復(fù)，而且還有可能繼發(fā)其他疾病。如偏嗜辛辣之品（辣椒、蔥、姜、蒜等），則可出現(xiàn)目赤紅腫，口干舌燥，皮膚生瘡，甚至便秘等癥［3］。尤其是心腦血管病患者，出現(xiàn)便秘會(huì)有生命危險(xiǎn)，應(yīng)給予高度重視。

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、辨清虛實(shí)，擇時(shí)調(diào)補(bǔ)

患者住院后

，家屬往往不顧病情是否需要，盲目給患者大量滋補(bǔ)品。誠然，對(duì)于各種虛證患者，進(jìn)食滋補(bǔ)食品不失為調(diào)養(yǎng)疾病的一種方法。但患者何時(shí)需要何種滋補(bǔ)食品，家屬并非知曉，在飲食調(diào)護(hù)中應(yīng)及時(shí)給予患者或家屬必要的指導(dǎo)。若不問病情，不注意把握調(diào)補(bǔ)時(shí)機(jī)，盲目進(jìn)補(bǔ)，則難以達(dá)到滋補(bǔ)之目的。通常情況，飲食調(diào)補(bǔ)應(yīng)選擇在疾病的恢復(fù)期進(jìn)行，效果較好。若溫?zé)嶙C，疾病初起，常伴有發(fā)熱，此時(shí)給予滋補(bǔ)食品，易致濕熱互結(jié)，邪熱留戀［4］；且因熱灼陰液