山珍豆腐
原料：豆腐375克，筍片15克
制法：把豆腐切成長方塊，放鍋內(nèi)，添水煮10分鐘撈出
特點(diǎn)：軟香汁濃，味美可口
溜豆腐
原料：豆腐375克，鮮紅辣椒25克
制法：把豆切成4厘米見方的塊
，放入開水鍋中，用慢火煮15分鐘，控凈水分；紅辣椒（去子）切成2厘米見方?div id="4qifd00" class="flower right">特點(diǎn)：柔軟滑潤，滋味鮮香
，營養(yǎng)豐富。獨(dú)豆腐
原料：豆腐375克，豆油10克
制法：把豆腐切成塊，用開水（少放點(diǎn)堿）微煮一下
，撈出后再用開水沖去堿味。鍋內(nèi)放底油，用蔥、姜末熗鍋，放入醬油、味精、料酒、鹽、高湯、豆腐，用微火靠一會，用淀粉勾芡，放點(diǎn)香油即成。特點(diǎn)：咸味適中
，質(zhì)鮮嫩，色金黃，營養(yǎng)豐富。燒豆腐
原料：豆腐375克，豆油50克
，糖、姜絲、蔥絲、蒜末、醬油、醋、精鹽、味精各適量。制法：把豆腐切成3厘米寬
、5厘米長的塊，用熱油炸成深黃色，撈出特點(diǎn)：酸甜可口，營養(yǎng)豐富
。炒豆腐
原料：豆腐250克
，白菜100克，豆油50克，淀粉5克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜各適量。制法：把豆腐切成1厘米寬
、0.5厘米長的片，蔥切馬蹄片，蒜切片，白菜切成和豆腐塊相似的片。把鍋放在旺火上，添油，油熱后放入豆腐煎制，待兩面煎黃時(shí)，放入蔥、蒜特點(diǎn)：柔軟適口
熗豆腐
原料：豆腐375克
制法：把豆腐
特點(diǎn)：軟嫩清香
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，此法不僅強(qiáng)補(bǔ)腎精
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