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紅花菜藥膳

醫(yī)案日記 2023-05-14 15:34:27

紅花菜藥膳

紅花菜別名碎米薺

、紫云英，產(chǎn)于我國南方大部分地區(qū)
，有清熱解毒
、涼血止血
、清肺止咳
、清肝明目之功效
。

紅花菜燴青豆 嫩紅花菜200克

，聽裝青豆150克
，蔥白25克
，雞油、鹽
、味精
、高湯
、水淀粉各適量。將嫩紅花菜洗凈
，切成段
，投入沸水鍋中焯水后，撈起用清水漂
，瀝干水
；鍋內(nèi)放入雞油燒熱，下蔥白丁
、青豆
、鹽，炒幾下
，加入高湯燒入味
，放入嫩紅花菜，再放味精
、水淀粉收汁
，起鍋即成。此菜特點：咸鮮清香
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？汕鍩峤舛尽⒀a脾益氣
。

紅花菜羊肉湯 嫩紅花菜200克

，嫩羊腿肉150克，香蔥花15克
，蛋清
、淀粉、鹽
、味精
、鮮湯、料酒適量
。將嫩紅花菜洗凈
，切成段
，投入沸水鍋中焯水后
，瀝干水待用；將嫩羊腿肉切成片
，放上鹽
、蛋清、淀粉待用
；鍋內(nèi)放鮮湯
、料酒
、鹽，燒沸
，將羊肉片抖散下鍋燒沸
，打凈浮沫，放嫩紅花菜燒至沸
，放味精
，蔥花起鍋即成。此湯特點：鮮嫩清香可口
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？山∑⒁鏆狻匮a腎陽
、清熱解毒
。

紅花菜燜雞片湯 嫩紅花菜200克，雞胸脯肉150克

，蔥花
、蛋清、淀粉
、鹽
、鮮湯、味精各適量
。將嫩紅花菜洗凈
，改刀成段，投入沸水鍋中焯后
，撈起用涼水過一下
，瀝干水待用；雞肉切成片
，放上鹽
、蛋清、淀粉待用
；凈鍋內(nèi)放鮮湯
、鹽燒沸，下雞片燒至微沸時
，打凈浮沫
，加入嫩紅花菜煮熟，起鍋盛入碗內(nèi)
，放上味精
、蔥花即成。此湯特點：肉質(zhì)滑嫩、咸鮮適口
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蓽刂幸鏆狻⑶鍩峤舛?div id="m50uktp" class="box-center"> 、祛風明目
。

紅花菜燉鴿 嫩紅花菜200克，乳鴿2只

，生姜片10克
，蔥白胡椒粉、料酒
、鹽
、鮮湯、味精各適量
。將鴿子宰殺后
，去毛、內(nèi)臟
，洗凈
，放入沸水鍋中焯水后，再次洗凈待用
；嫩紅花菜洗凈
，瀝干水待用；凈鍋內(nèi)放鮮湯
、生姜片
，鴿子燒沸，打凈浮沫
，加入蔥白
、胡椒粉、料酒燉爛時
，放入鹽燒至入味
，再放味精、嫩紅花菜燒沸
，起鍋即成
。此菜特點：鮮香酥爛適口?div id="4qifd00" class="flower right">
？伸铒L解毒
、補肝腎、益精血
、益氣
、清熱明目
。（趙永春）

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