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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      多吃青菜可減少黃曲霉毒素侵害
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-15 02:04:42
        
      

        
      
           
      多吃青菜可減少黃曲霉毒素侵害
      美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性
      ，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收
      。
      美國利弗莫爾勞倫斯國家實驗所的研究人員在最新一期美國《癌癥預(yù)防研究》雜志上報告說，他們在實驗中首先讓志愿者進(jìn)食小劑量的以碳１４標(biāo)記的黃曲霉毒素（劑量少于通常一個花生醬三明治可能含有的黃曲霉毒素）
      ，一段時間后再讓他們進(jìn)食相同劑量的碳１４標(biāo)記的黃曲霉毒素加上小劑量的葉綠素或葉綠酸
      。
      每次進(jìn)食后
      ，研究人員都利用加速器質(zhì)譜儀對志愿者體內(nèi)碳１４標(biāo)記的黃曲霉毒素含量進(jìn)行測量。對比發(fā)現(xiàn)
      ，葉綠素或葉綠酸能顯著降低黃曲霉毒素的毒性
      ，并減少人體對它的吸收
      。
      研究人員指出
      ，菠菜、西蘭花
      、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸
      。
      黃曲霉毒素主要污染糧食和油料作物
      ，如花生、玉米
      、大米
      、棉籽等
      。黃曲霉毒素的急性毒性極強(qiáng)，可引起急性肝炎
      。它還有明顯的慢性毒性與致癌性，持續(xù)攝入可引起肝腫大
      ，并發(fā)生肝硬化和癌變
      。世界衛(wèi)生組織已明確認(rèn)定黃曲霉毒素為致癌物
      ，許多科學(xué)家甚至認(rèn)為
      ，黃曲霉毒素是目前已知的致癌性最強(qiáng)的生物代謝產(chǎn)物
      。（高原）
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/41671.html.
      
          
      
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