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蛇肉可吃藥用為何有毒,

醫(yī)案日記 2023-05-15 16:28:45

蛇肉可吃藥用為何有毒,

吳紅娟 湖南中醫(yī)學院

蘄蛇

，又有白花蛇
、褰鼻蛇
、花蛇
、五步蛇、百步蛇
、棋盤蛇
、龍蛇等別名
。最早記載于《雷公炮炙論》
。古稱此蛇產(chǎn)于蘄州，故名蘄蛇
。至今應用亦有一千多年的歷史
。蘄蛇為蝰蛇科動物尖吻蝮除去內(nèi)臟的全體。蘄蛇有祛風、通絡
、止痙的功效，一般用于治療風濕頑痹
、中風半身不遂、小兒驚風
、破傷風、麻風
、疥癬
、瘰疬
、梅毒等疾病。古今書籍載其性味甘
、咸，溫
，有毒
。也有少數(shù)書籍未標明其有毒
。在教學中學生也常提出疑問，蛇肉既然可以吃
，作藥用為何會有毒
？要解答問題
，先看看古今醫(yī)籍對蘄蛇的論述
。

古醫(yī)籍對蘄蛇的認識記載

《雷公炮炙論》記載蘄蛇能“治風，引藥至于有風疾處”

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！堕_寶本草》：“味甘
、咸，溫，有毒
。”“主中風濕痹不仁
，筋脈拘急，口面歪斜
，半身不遂
，骨節(jié)疼痛
，大風疥癩及暴風瘙癢，腳弱不能久立
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄侗静輬D經(jīng)》：“有大毒
。”《醫(yī)林纂要》：“甘
、咸
，寒?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄侗静菥V目》：“氣味甘，咸
，溫，有毒
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄巴ㄖ沃T風
，破傷風，小兒風熱
，急慢驚風搐搦
，瘰疬漏疾
，楊梅瘡
，痙瘡倒陷”
?div id="4qifd00" class="flower right">
！邦^尾各去三寸
。亦有單用頭尾者
。大蛇一條，只得凈肉四兩而已
。”寇宗奭曰：“凡用去頭尾
，換酒浸三日
，火炙
，去盡皮骨，此物甚毒
，不可不防。”

從以上古醫(yī)籍論述中可以看出

，古人對蘄蛇的認識大部分是標明有毒的，而且特別強調(diào)其毒在頭尾
，一般要炮制后用
。也有個別未記載其有毒的
。

現(xiàn)代醫(yī)學對蘄蛇的認識

蘄蛇是屬于我國常見的管牙類毒蛇

。毒蛇的毒腺是由部分唾液腺衍化而來的特殊器官
。各種毒蛇均有一對毒腺
，一般位于頭部兩側(cè)
，眼的后方，口角的上方。毒腺的作用是分泌毒液
，供捕食和消化用。管牙類毒蛇的毒腺較發(fā)達
，在毒腺中央形成一毒囊
，平時毒腺分泌出的毒液就儲存在毒囊內(nèi)。毒腺被結(jié)締組織包圍
，具有伸縮性
。毒牙通過排毒導管與毒腺連接起來。毒蛇捕食或咬人時
，毒腺周圍的肌肉
、韌帶收縮
，擠壓毒腺
，于是毒腺內(nèi)的毒液就沿排毒導管經(jīng)毒牙注入被咬者的傷口內(nèi)。

蛇毒的有毒成分及毒性作用非常復雜

。據(jù)研究，現(xiàn)已從蛇毒中分離提純出來的毒性成分
，按其作用性質(zhì)可神經(jīng)毒素
、心臟毒素
、出血毒素、溶血毒素
、凝血毒素
、抗凝血毒素和多種酶類等
。蘄蛇頭部毒腺中含有凝血酶樣物質(zhì)
、酯酶及三種抗凝血物質(zhì)；具有多量的血液毒
，少量的神經(jīng)毒。被其咬傷可引起急性溶血進而導致廣泛出血
，以及心肌損害、水與電解質(zhì)紊亂等
。嚴重病例的中毒癥狀與組胺休克相似，迅速出現(xiàn)血壓驟降
，進而因呼吸
、心跳停止而死亡
。

蛇體含蛋白質(zhì)

、脂肪
、氨基酸、精氨
、蛇肉堿及硬脂酸、棕櫚酸
、膽甾醇等
。

蘄蛇提取物有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用

，并能擴張血管而降壓
。蛇毒有抗凝血
、抗血栓形成
、鎮(zhèn)痛等作用
。

正因為古醫(yī)籍多載蘄蛇有毒

，又是名貴的中藥材
，千百年來，人們對蘄蛇敬而遠之
，這種影響一直沿襲下來
，現(xiàn)今的醫(yī)藥典籍大多載其有毒
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；铙w蘄蛇及作藥用沒有去頭的蘄蛇確實有毒
。因此對藥用蘄蛇的毒性應從兩方面來解讀：一是全蘄蛇（去內(nèi)臟含蛇頭的全蛇體），因毒腺、毒牙均保留在頭部
，其作藥用是有毒的。二是蘄蛇肉（去頭尾
、去皮骨）是無毒的，在一般用作湯劑時尤其如此
。被蘄蛇咬傷的病例時有報道
，但蘄蛇作藥用中毒暫未見報道
。因此
，要使其無毒，一定要炮制去頭后使用
。

資料來源：中國中醫(yī)藥報

本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/42653.html.

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