影響外源性膽固醇吸收的因素有哪些
影響外源性膽固醇吸收的因素有哪些
影響外源性膽固醇吸收的因素主要有：
(1)攝入飲食中膽固醇含量的高低：腸道對膽固醇的吸收率并不是一成不變的
，它伴隨著食物中膽固醇含量的增加呈不成比例的下降。也就是說
，當(dāng)攝入食物中所含膽固醇量越高，腸道對膽固醇的吸收率反而會(huì)有所降低
。但從總體上看
，由于食物中膽固醇含量增加，機(jī)體對膽固醇吸收總量仍會(huì)有所增加
。學(xué)者認(rèn)為
，對高膽固醇、高脂血癥患者給予低膽固醇
、低脂食物的飲食治療方法仍然是非常必要的
。
(2)食物中所含植物固醇量的高低：植物固醇為G17上側(cè)鏈含有9-10個(gè)碳原子的一類固醇，由于這種特殊結(jié)構(gòu)
，植物固醇不僅本身很難被機(jī)體吸收
，而且還能抑制機(jī)體對膽固醇的吸收。
(3)膽汁酸鹽的濃度：膽汁酸鹽能促進(jìn)膽固醇在體內(nèi)的吸收
，食物中的纖維素
、果膠及某些藥物(如消膽胺)可以降低膽汁酸鹽的有效濃度和功能，從而減少膽固醇的吸收
。
(4)其他因素：食物中脂肪含量
，尤其是飽和脂肪酸量增加有助于膽固醇的吸收；反之
，則可降低膽固醇的吸收
。長期使用廣譜抗生素，造成腸道內(nèi)菌群失調(diào)
，往往也會(huì)使膽固醇的吸收增加
。
31．影響內(nèi)源性膽固醇合成的因素有哪些
高能量、高脂
、高飽和脂肪酸食物可以促進(jìn)膽固醇的合成
，使血漿中膽固醇濃度升高。饑餓
、低能量飲食或肝臟吸收膽固醇較多時(shí)
，可抑制β羥基β甲基戊二酰輔酶A(HMG-CoA)還原酶活性，從而使內(nèi)源性膽固醇合成減少
。當(dāng)食物中含有豐富不飽和脂肪酸時(shí)
，可促進(jìn)卵磷脂合成
，提高卵磷脂膽固醇轉(zhuǎn)酰酶(LCAT)活性，機(jī)體可以生成較多的膽固醇酯
，使血漿膽固醇濃度降低
。
膽固醇高，不能吃什么？
另外
，有些食物對降低膽固醇是有益的
，比如黃豆、燕麥片
、鮭魚
、蘋果、大蒜
、茶
、牡蠣、玉米
、蜜橘
、杏仁等等，高膽固醇血癥患者多進(jìn)食這類食物是有益的
，但是對于冠心病
、動(dòng)脈硬化等心血管疾病人群，必須遵醫(yī)囑服用他汀類將脂藥物
，單純食物降膽固醇很難達(dá)標(biāo)
。
參考文獻(xiàn)：
食療 養(yǎng)生（2015）
石河子 科技 ：高膽固醇食物可以放開吃嗎？（2016）
膽固醇升高
，不能吃什么？這個(gè)問題問的很簡單
，但其背后的道理卻并不簡單
。
我們所說的“膽固醇”，一般指的是我們的血脂指標(biāo)
，在我國成年人中
，存在血脂異常的比例高達(dá)四成以上，而且這個(gè)數(shù)字比例
，還在不斷緩慢上升中
，發(fā)現(xiàn)有了高膽固醇的問題，應(yīng)該在飲食上如何注意呢
？如何通過飲食調(diào)理來加強(qiáng)高血脂的干預(yù)控制呢
？今天我們就來聊一下這方面的話題
。
膽固醇不是一無是處的“垃圾”
我們血液中的膽固醇，是人體細(xì)胞所必須的脂質(zhì)營養(yǎng)
，是維持人體正常生理功能的三大營養(yǎng)素之一
，膽固醇是形成細(xì)胞膜的重要脂質(zhì)營養(yǎng)，也是人體不可或缺的
，當(dāng)我們的血脂處于 健康 正常范圍時(shí)
，脂質(zhì)營養(yǎng)與血液中的脂蛋白結(jié)合，均勻溶解在血液中
，通過血液運(yùn)輸?shù)哪懝檀紴樯眢w細(xì)胞新陳代謝提供了必須的營養(yǎng)
，因此，千萬不要以為血液中的膽固醇就是垃圾
，降的越低越好
，保持在正常 健康 范圍內(nèi)的血脂水平，才能夠更好的為我們的身體提供營養(yǎng)
，保證好身體 健康
。
膽固醇升高，與飲食關(guān)系密切
，但并非直接原因
血脂的升高
，與我們?nèi)粘ｏ嬍尺^程中的不良習(xí)慣，不良飲食結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系
，但千萬不要理解為
，膽固醇升高，就是肥肉吃的太多了
。我們外界攝入的脂質(zhì)成分
，并不能直接被人體吸收入血液形成血脂成分供給身體利用，而是要經(jīng)過消化
，吸收
，進(jìn)入肝臟代謝分解，重新形成才能夠最終形成與血液中脂蛋白結(jié)合的血脂成分
，為身體提供營養(yǎng)和能量
。
因此，血脂膽固醇的升高
，歸根結(jié)底還是我們身體對于血脂的代謝能力出現(xiàn)了問題
，與飲食上是否都吃多了肥肉，并沒有直接的關(guān)聯(lián)性
。
但如果說暴飲暴食
，大魚大肉與高血脂的產(chǎn)生沒有任何關(guān)系，當(dāng)然也是不對的
，身體血脂代謝能力之所以出現(xiàn)問題
，與我們的血脂代謝系統(tǒng)長期負(fù)擔(dān)過重
，能量攝入過剩等方面，都是有密切關(guān)系的
，而這些方面的影響
，與不良飲食習(xí)慣以及結(jié)構(gòu)又有著密切的關(guān)系。
因此
，我們在講飲食之前
，一定要明白的一點(diǎn)就是：飲食因素是導(dǎo)致高血脂的風(fēng)險(xiǎn)因素之一，但并不會(huì)對血脂的高低產(chǎn)生直接的影響
。
膽固醇升高
，飲食上有哪些禁忌
如果從科學(xué)的角度來說，高血脂患者并沒有什么“絕對”的飲食禁忌
，但想要調(diào)理好血脂升高的問題
，在飲食上有所注意，有些會(huì)加重血脂代謝負(fù)擔(dān)或?qū)ρx形成影響的飲食
，還有那些攝入過多會(huì)產(chǎn)生能量過剩風(fēng)險(xiǎn)的飲食
，我們就都應(yīng)該多加注意，簡單來說幾種：
膽固醇升高
，能吃什么
？
對于有高血脂問題的朋友，一些不 健康 的食品
，可能影響脂質(zhì)代謝的飲食
，當(dāng)然是要注意控制攝入量的，但對于有些食品
，我們可以考慮適量的多吃或合理的吃——
新鮮的蔬菜能夠?yàn)樯眢w提供各種維生素營養(yǎng)
，還能夠增加膳食纖維的攝入，促進(jìn)腸道對于多余脂質(zhì)的排泄
，多吃蔬菜還能夠相對減少其他高脂高糖飲食的攝入
，因此，多吃新鮮蔬菜
，是高血脂人群首先應(yīng)該注意的
。
水果也可以吃，要注意的是
，應(yīng)該直接食用，不要榨汁
，榨汁去除了水果中的膳食纖維
，保留了水果中的糖分，并不是最好的食用方式
。
深海魚肉可以吃
，有條件的朋友建議每周吃上兩次
，來替代其他的肉類，深海魚肉中富含DHA和EPA
，對于促進(jìn)腸道脂質(zhì)排泄
，降低甘油三酯有一定的輔助作用。
每天吃一小把堅(jiān)果
，也是很好的習(xí)慣
，堅(jiān)果中同樣富含不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的脂質(zhì)來源
，既能夠保證身體的脂質(zhì)營養(yǎng)攝入
，也不會(huì)造成脂質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)，升高血脂
，是很好的一類食材
。
雞蛋可以吃，高血脂患者不能吃雞蛋
，或不能吃蛋黃的說法
，并沒有明確的科學(xué)依據(jù)，雞蛋中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白
，卵磷脂等營養(yǎng)成分
，反而是營養(yǎng)肝臟，保護(hù)肝臟的重要營養(yǎng)
，高血脂患者只要不是過量食用
，每天吃一個(gè)雞蛋，對血脂的影響極其微小
，完全不必?fù)?dān)心
。
牛奶，豆制品都可以吃
，牛奶中富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)
，是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充來源，如果能夠選擇低脂或脫脂的牛奶或奶制品
，就更好了
，豆制品中富含植物蛋白，鈣
，卵磷脂等營養(yǎng)
，同樣也是可以適量攝入的食材。
主食方面
，建議粗細(xì)搭配
，精米白面往往熱量較高，而如果能夠?qū)⒏缓攀忱w維和B族維生素的谷物雜糧與精米白面搭配食用
，則更有助于身體 健康 和血脂的飲食調(diào)理
。
關(guān)于高血脂朋友的飲食調(diào)理
，說了這么多，其實(shí)就是一個(gè)原則
，合理安排膳食結(jié)構(gòu)
，保肝護(hù)肝的同時(shí)，注意不要造成肝臟的脂質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)
，也不要影響肝臟的脂質(zhì)代謝
，同時(shí)要注意適量攝入，不要因?yàn)楸╋嫳┦郴蝻嬍辰Y(jié)構(gòu)不合理造成能量過剩
，攝入過剩的情況發(fā)生
，積極的調(diào)控好飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，對于輔助調(diào)理控制血脂水平
，是非常重要的
， 健康 的飲食習(xí)慣，對于我們身體的整體 健康 獲益
，也是非常重要的
，值得我們一直堅(jiān)持。
營養(yǎng)師小糖來為大家解答
，我們知道壞膽固醇（LDL）攝入過多
，會(huì)造成動(dòng)脈狹窄，引發(fā)心血管疾病
。而膽固醇高的人
，飲食中要尤其注意高膽固醇和高脂肪食物的攝入，以免加重病情
。
這些高膽固醇食物要注意：
1.動(dòng)物腦髓
，如豬腦、牛腦
、羊腦等
，為超高膽固醇食物。高血脂患者需要嚴(yán)格禁食這類食物
。
2.動(dòng)物內(nèi)臟如肝
、肺、心等
，比如常見的豬肝
、豬大腸、雞肝等
，平均每100克重有200-400毫克左右的膽固醇
。
3.某些奶制品，如奶油黃油雪糕等，這類食物也屬于高膽固醇食物
，并且含有反式脂肪酸，這種物質(zhì)已被證實(shí)是心血管疾病的元兇
。
4.濃厚的動(dòng)物骨頭湯
，這類湯汁中并不富含鈣，反而含有豐富的脂肪
，其膽固醇含量也超標(biāo)
，高血脂患者不宜食用。
5.肥牛
、肥羊肉等
，脂肪含量可達(dá)30%以上，不僅膽固醇含量高
，飽和脂肪酸含量也很高
。
6.動(dòng)物皮，如雞皮
、鴨皮等
，也是高脂肪食物，油脂含量可高達(dá)50%
，所以最好不要吃動(dòng)物皮
。
7.蛋黃，如雞蛋黃
、鴨蛋黃等
，膽固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黃的攝入量
，最好每周控制在3-4個(gè)以內(nèi)
。
我膽固醇本來高，所以根據(jù)個(gè)人身體狀況建議
，不能吃鴨蛋
、鵝蛋雞蛋。
有一次我在街上看到一大鍋新鮮的鹵蛋
，立刻嘴饞的走不動(dòng)
！心想“人想吃啥？身體會(huì)發(fā)出信號
，告訴你體內(nèi)缺啥”
！趕快買鴨蛋、鵝蛋和雞蛋各兩個(gè)
，分三天吃完了
。
按理說，每天兩個(gè)蛋應(yīng)該是正常量。吃完沒想那么多
，正好趕上體檢
，結(jié)果出來膽固醇嚴(yán)重超標(biāo)。
后來醫(yī)生建議：
膽固醇高不能吃什么?膽固醇高
，第一不能吃海鮮類的制品
，因?yàn)楹ｕr類的食物中含有高膽固醇，第二少吃蛋類的蛋黃
，因?yàn)榈包S的膽固醇含量比較高
。第三，膽固醇高的食物里面還有一些豆類食品
，它里面的膽固醇也比較高
。所以對于膽固醇高，我們有很多的食物需要注意
。高膽固醇可引起很多的疾病
，尤其是心腦血管的疾病，高膽固醇可以導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化
、冠心病
、中風(fēng)等，所以膽固醇高是在日常生活中引起心腦血管疾病一個(gè)很重要的原因
，在生活上一定要注意
。
膽固醇高的人不占少數(shù)，膽固醇高也屬于一種高血脂癥
。正常含量的膽固醇對身體極有幫助
，膽固醇是身體細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)重要的組成成分，能夠保持細(xì)胞膜流動(dòng)性
，活躍和外界交換養(yǎng)分和代謝廢物
；膽固醇也是神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，同樣能提供養(yǎng)分
、信息
，特別是在大腦中，膽固醇含量較高
，膽固醇的缺乏可能會(huì)讓大腦反應(yīng)遲鈍
。不過，如果血液中代謝的膽固醇超量
，那么很可能因?yàn)椤敖煌屑~”的堵塞
，誘發(fā)血管疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化
，血栓
、血管阻塞
。
不過膽固醇這個(gè)成分比較特殊，很大部分我們可能無法自身調(diào)節(jié)
，肝臟是主要合成膽固醇的器官
，膽固醇分為內(nèi)源性膽固醇和外源性膽固醇，內(nèi)源性膽固醇就是肝臟合成
，占總膽固醇的80%
，而外源性，也就是我們從食物中攝取的膽固醇占20%左右
，吸收量還會(huì)隨著攝入量的增加而降低，所以我們僅僅控制飲食
，可能對膽固醇的調(diào)節(jié)效果并不明顯
，但也正因?yàn)槿绱耍芏嗄懝檀驾^高的患者可能會(huì)忽略外源性攝入的影響
，結(jié)果就是因?yàn)檫@一小部分膽固醇的影響
，可能就會(huì)誘發(fā)更多不利的情況，所以日常我們還是不能在飲食上掉以輕心
。
食物中膽固醇含量較高的食物最典型的就是動(dòng)物內(nèi)臟
，動(dòng)物內(nèi)臟中不僅膽固醇含量高，而且脂肪
、熱量也不低
，吃多了對身體必然是不利的，高膽固醇的朋友也應(yīng)當(dāng)盡量少吃
。部分海鮮類食物的膽固醇含量也較高
，如魷魚、章魚
、部分深海魚類
。一些零食中的膽固醇含量也不容忽略，例如糕點(diǎn)
、冷飲
，這些食物中飽和脂肪含量較高，可能會(huì)抑制膽固醇代謝
，從而也會(huì)升高血液中的膽固醇含量
。日常飲食中避免油炸類脂肪、飽和脂肪的過多攝入
，多選擇“優(yōu)質(zhì)脂肪”- 不飽和脂肪酸
，多不飽和脂肪酸是心臟的保護(hù)神，能預(yù)防多種心臟疾病
，還是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分
，有助維持大腦正常發(fā)育
；單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白含量，能調(diào)節(jié)血清膽固醇
，有助降脂
。
高膽固醇患者除了避免高油高脂食物的攝入量，還應(yīng)當(dāng)注意糖分?jǐn)z入量的控制
，例如少吃一些精致糕點(diǎn)
、糖果、冷飲
，避免“精制糖”的攝入
。過量的糖分?jǐn)z入同樣可能堆積脂肪，增加肝臟中甘油三酯含量
，對控制血脂不利
。選擇“優(yōu)質(zhì)碳水化合物”，如谷物類食物
、果蔬中的糖分是更好的選擇
。注意避免一些速溶飲品的過量飲用，它們添加的成分可能含有“反式脂肪酸”會(huì)升高低密度脂蛋白含量
，升高血脂
，提高膽固醇濃度。
作為 美食 愛好者
，食物的如何選擇跟人體的 健康 一直是我注重和學(xué)習(xí)的方向
。您所提的問題我了解，很高興為您解答
！
一
、 膽固醇高 的危害主要是因?yàn)檫@種病會(huì) 損傷血管 ，近些年來醫(yī)院出現(xiàn)血管類疾病的患者變得越來越多
。導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率逐漸升高
，所以控制好膽固醇的升高一定不可掉以輕心。
二
、 膽固醇的升高和飲食息息相關(guān)
，高鹽、高脂
、大魚大肉
，身體的低密度脂蛋白膽固醇會(huì)升高，后果是損傷血管引起狹窄或者是閉塞
。膽固醇和冠心病關(guān)系密切
，在膽固醇高的時(shí)候，建議藥物治療和飲食控制
。
三
、生活中其實(shí)很多的患者膽固醇水平通過健康 飲食能夠得到有效的的控制
，也可以盡量多的運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持下去是可以恢復(fù)到正常的
。其實(shí)
，血液中膽固醇的升高和飲食中吃進(jìn)去的膽固醇的量也不是成正比的。因?yàn)檠褐心懝檀嫉纳?div id="4qifd00" class="flower right">
，只?0%是和吃進(jìn)去的膽固醇有關(guān)系
，剩下70%是在自己的體內(nèi)自身合成的，所以這也和自己的遺傳有些關(guān)系
。我們現(xiàn)在能管的就是30%吃進(jìn)去的
，高膽固醇的這些飲食肯定要克制一下，也不能說完全不吃
，每次一小塊
、兩小塊是可以的。
四
、我們平時(shí)說的 豬肉、牛肉
、羊肉
、鴨肉吃的時(shí)候要限量 。很多人喜歡吃動(dòng)物吃雜碎 各種臟器的 東西
，這些和膽固醇高關(guān)系很大
，也要避免， 減少飲用 包括湯
、骨頭湯等都是含很多膽固醇的
，還有 油炸食品、糕點(diǎn) 也要注意一下 不吃或少吃
。
五
、總結(jié)：要控制自己的飲食，避免膽固醇升高
，又要保證營養(yǎng)的情況下
，多吃一些魚肉，多吃一些雞肉和蝦都可以
。 雞肉
、魚肉、蝦肉這些白肉類 的膽固醇含量相對低一些
，不飽和脂肪酸含量稍微高一些
，所以 可以多吃一些 。
希望我的回答能對題主有所幫助
！
膽固醇高的人不適合吃什么
？膽固醇高的問題
，似乎也成為一種不分年齡的問題，這主要也源于肥胖的人數(shù)不斷增多所導(dǎo)致的
，因此膽固醇高的人
，除了要控制飲食以外，還要不斷的降低體重
，這樣才能將膽固醇很好的降下去
，不僅僅飲食上需要控制，每天還要增加一定的運(yùn)動(dòng)
，效果才會(huì)更好
。
導(dǎo)致膽固醇的因素有很多，飲食算是其中最大的因素了
，或者說
，要想控制膽固醇的升高，飲食是最有效的干預(yù)方式了
，那么對于高膽固醇的人來說不適合吃什么呢：
1.豬油
，豬油中的飽和脂肪酸太高，雖然豬油烹飪較香
，但是建議高膽固醇的人最好一口不吃
。
2.油炸類食物，對于所有油炸類的食物都不建議高膽固醇的患者吃
。包括一些零食如薯片等
。
3.動(dòng)物肥肉，動(dòng)物肥肉中的膽固醇不用說了
，實(shí)在太高了
，即便是 健康 的人也不建議使用，高膽固醇的人最好一口別碰
。
4.炒／煎／炸雞蛋
，正常情況下高膽固醇的人是可以吃雞蛋的如煮雞蛋／雞蛋羹，但是雞蛋中的膽固醇遇到高溫油煎炸后
，會(huì)變成壞的膽固醇
，因此這種烹飪方式的雞蛋建議不要吃。
5.糖類少吃
，尤其是一些糕點(diǎn)／酥餅／餅干等等
，但是主食一定要充足，可以粗細(xì)搭配食用
。
除了上述的飲食以外
，還應(yīng)該戒酒和戒煙，煙中的尼古丁會(huì)增加膽固醇的吸收與沉積
，建議最好戒掉
。另外還要養(yǎng)成一個(gè)良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣
，運(yùn)動(dòng)不僅可以幫助控制體重，對于降第膽固醇也有很好的作用
。
膽固醇偏高是形成動(dòng)脈粥樣硬化的主要元兇
，而動(dòng)脈粥樣硬化又是冠心病，腦卒中的主要病因
，因此膽固醇偏高會(huì)帶來一系列的連鎖副反應(yīng)
，醫(yī)學(xué)上膽固醇數(shù)值只要大于5.18mmol/L就屬于異常，那生活中膽固醇偏高不能吃哪些食物呢
？
1.動(dòng)物的內(nèi)臟：動(dòng)物內(nèi)臟中的膽固醇含量偏高
，比如豬牛羊雞等動(dòng)物的肝腎等部位，每100g食物中就有200-400mg膽固醇
，一定要切記少吃
，盡量每個(gè)月控制在3次以內(nèi)
2.烏賊：烏賊屬于無脊椎動(dòng)物中的異類，每100g烏賊中膽固醇含量基本在400mg以上
，因此烏賊盡量不要吃
3.高脂肪類食物：比如奶油
，黃油，燒烤類
，膽固醇可以引起血脂異常
，同樣的甘油三酯也會(huì)引起血脂異常，控制血脂不僅要從膽固醇控制開始還要控制脂肪的攝入
，尤其反式脂肪，各種加工類食物
，蛋糕等等都是反式脂肪的主要來源
。
膽固醇偏高的人群應(yīng)該吃哪些食物？
蘋果（富含維生素C纖維素
，降血脂）
胡蘿卜（富含類胡蘿卜素具有抗氧化作用）
玉米（降低血清膽固醇）
豆類（豆類雖好
，就是如今我國大豆很多都是美國進(jìn)口，而美國的大多都是轉(zhuǎn)基因大豆
，建議大豆類少吃為宜
，雖然目前沒有明確的科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因?qū)θ梭w有害，還值得商榷）
大蒜：預(yù)防動(dòng)脈硬化
香菇木耳：降低膽固醇
，降低甘油三酯
高膽固醇血癥屬于高血脂癥的一種
，很多高膽固醇患者對自己為什么患上膽固醇偏高的癥狀不解，因?yàn)槠綍r(shí)好像也沒吃油膩食物
，自己好像也不胖
，咋膽固醇就高了？最大的原因有三點(diǎn)
，一個(gè)是加工類食物
、含糖量較高的食物吃得多
，另一個(gè)是長期缺乏適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，再來可能是因?yàn)閮?nèi)分泌失調(diào)
，臟器 健康 程度下降
，導(dǎo)致內(nèi)源性膽固醇分泌量增加。
膽固醇的來源主要有兩個(gè)
，一個(gè)是內(nèi)源性
，我們自身合成分泌的，主要由肝臟分泌
，另一個(gè)就是外源性
，我們從食物中攝取的部分，外源性膽固醇只要減少膽固醇豐富食物的攝入就能達(dá)到不錯(cuò)效果
，主要是這個(gè)內(nèi)源性的膽固醇
，它的占比是總膽固醇的80%，是膽固醇大頭
，但我們捉摸不透
，自己也無法主動(dòng)控制它的來源。我們能做的幾件事：一是保證自己肝臟的 健康
，二是規(guī)律作息
，科學(xué)飲食，維持內(nèi)分泌穩(wěn)定
，三是補(bǔ)充能輔助調(diào)理膽固醇的食物
，四是如果需要的情況下，在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)服藥共同調(diào)理
。因?yàn)橥庠葱阅懝檀计鋵?shí)對總膽固醇影響較小
，只要我們不多吃的話，其實(shí)并不會(huì)對血脂造成太大影響
，注意一些不宜多吃的高膽固醇食物即可
，例如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉
、五花肉
、動(dòng)物油脂、部分海鮮（如魷魚）
、黃油
、奶油等。
很多朋友愛吃加工類零食
，例如巧克力
，甜點(diǎn)，膨化零食，另外還有薯片
、速溶飲品
、火腿、午餐肉
、魚丸等等原料難以辨別的食物
， 這些食物其實(shí)是誘發(fā)心腦血管的得力助手。它們不僅在加工中破壞了食物中本身的營養(yǎng)成分
，而且還添加了不少添加成分
，如更多蔗糖、飽和脂肪
，還增加了反式脂肪酸的含量
。而反式脂肪酸恰好就可能會(huì)影響血清膽固醇濃度，反式脂肪酸會(huì)提高血液中“低密度脂蛋白”的數(shù)量
，而低密度脂蛋白會(huì)增加膽固醇在血液中的不斷循環(huán)
，可能會(huì)提高膽固醇濃度，誘發(fā)高膽固醇血癥
，低密度脂蛋白還會(huì)累積在血管壁
，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、血栓
。所以減少加工類食物的攝入對血脂會(huì)有很大幫助
。
相對來說，日?div id="m50uktp" class="box-center"> ？啥喑砸恍ρ幸娴氖澄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，例如富含不飽和脂肪酸的食物，如堅(jiān)果
、大豆
、深海魚、牛油果
、日常烹飪多用植物油，避免過多動(dòng)物油脂的攝入
。推薦每日攝入大豆類
、堅(jiān)果類食物不低于25~30g，深海魚類可每周吃1~2次（如金槍魚
、三文魚
、帶魚），魚蝦類可多補(bǔ)充
。日常還應(yīng)當(dāng)搭配適當(dāng)鍛煉
，研究發(fā)現(xiàn)，減肥和鍛煉可增加“高密度脂蛋白”數(shù)量
，高密度脂蛋白能加速膽固醇進(jìn)入肝臟被代謝的速度
，有助調(diào)理血清膽固醇
