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防癌的十大蔬菜

醫(yī)案日記 2023-05-19 07:29:18

蔬菜自古以來是人們飲食中不可缺少的組成部分

,自然界中存在著許多防癌抗癌物質(zhì)
,其中最容易選擇的是蔬菜
,科學(xué)家們研究證實(shí)
,科學(xué)地選擇食用蔬菜對(duì)預(yù)防癌的發(fā)生有著重的作用

(1)大蒜 性味辛

、溫
,有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油
,主要成分是大蒜素,為一種植物殺菌素
,含硫和硒、鍺
,硒有抑癌的效能,鍺可以預(yù)防胃癌
,有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)
,誘發(fā)體內(nèi)千擾素
,將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞
,增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力
。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長(zhǎng)
,從而減少了亞硝胺的合成
,減少了胃癌的發(fā)生
。因此,將大蒜作為防治癌的常用食物

(2)蘆筍(龍須菜)國(guó)外譽(yù)為最理想的保健食品,列為世界十大名菜之一

。本品含有蘆筍素
,天門冬酰胺
、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)
,對(duì)高血壓
、心臟病
、心率過速
、疲勞、水腫
、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效
。美國(guó)發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能,對(duì)淋巴肉芽腫瘤
、膀胱癌
、肺癌
、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效
,生物學(xué)家認(rèn)為
,本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶
,這是一種使細(xì)胞生長(zhǎng)正?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;奈镔|(zhì)
,能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
。此外核酸含量也豐富
,對(duì)癌癥有攤平作用
。食用時(shí)必須煮熟
,每口3次,每次3一4湯匙
。最好飯前食用

(3)蘑菇 包括香菇

、冬菇
、乎菇
、猴頭菇等
,主含多糖類成分
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明
,其中多糖有調(diào)節(jié)人體抗癌系統(tǒng)免疫功能
,從而抑制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥患者的癥狀

(4)茄子 性味甘

、涼
,有散血止痛
、利尿解毒等功效
。主含龍葵堿
,其含量以紫皮茄為多
,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明
,此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥

(5)大白菜 性味甘

、平,有解熱除煩
,通利腸胃之功,科學(xué)家認(rèn)為
,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功
,能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄
,以減少腸內(nèi)吸收和對(duì)腸壁的局部刺激
。另含有微量元素鉬較多,能阻斷致癌的亞硝胺合成
,含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽,使癌的發(fā)生率下降
,富含維生素lil
、凡和C
,與肉類同食
,既可增添肉的鮮美
,又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生
,兩全齊美

(6)甘藍(lán)(卷心菜)性味甘

、平
,有補(bǔ)骨髓
,利關(guān)節(jié)
,壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效
。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍
,使小腸粘膜此酶活性提高30倍
,預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會(huì)

(7)蘿卜 有清解,利尿

,消炎,化痰止咳等功效
、蘿卜含抗癌物吲哚
,實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng)
。老中醫(yī)特別推崇蘿卜
,希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜
,不但能防病治病,同時(shí)有防治癌癥的作用
,近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性
,而鋅在蘿卜中含量較高

(8)胡蘿卜 有健胃脾

、助生津及益氣補(bǔ)中之功效
,對(duì)積食疳結(jié)有通便化滯之效
。胡蘿卜
,富含維生素A源(胡蘿卜素)
,是防癌系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)成分。

(9)菜豆 有溫中下氣

,益腎補(bǔ)陽之功效
。洋刀豆中含洋豆血細(xì)胞凝集素等多種球蛋白(PHA)
。據(jù)研究
,PHA具有抗腫瘤作用
,已引起全世界重視

(10)扁豆 有補(bǔ)脾除濕

,消暑解毒等作用
。本品僅用于脾氣虛弱,濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤
,扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞
,能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。

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