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       首頁 >> 中醫(yī)基礎常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      嘴巴的要求必須讓位給身體的要求
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-19 10:05:37
        
      

        
      
           
      另一個關鍵詞“雜”
      不過雖然已經(jīng)適應了生食，顏思健倒也不是每樣東西都生著吃
      。五谷
      、豆類
      、菌類
      、部分豆制品和面制品，他都是煮熟了再吃
      ，對于有些拒絕一切烹飪的生食主義者來說
      ，這樣不徹底的方式或許違背了他們的宗旨
      ，但顏思健也有自己的考慮：“有些東西生吃
      ，倒會破壞人體對某些元素的吸收，或者直接含有毒素
        ，比如豆類就是絕對不能生吃的。像面筋
        、素雞
        、腐竹這一類的東西
        ，不做熟也是沒辦法吃的。外國人提出生食主義的時候
        ，恐怕也不會想到中國還有這么多不能生吃的素食。我年紀這么大
        ，也不想趕時髦去做什么‘生食主義者’
        ，自己感覺吃得舒服
        、吃得健康就行了
        。”
      所以他每天的早飯
        ，還是一碗溫熱的五谷雜糧粥
        。這是他多年養(yǎng)成的習慣：在一天開始的時候
      ，先得把他的腸胃調理得舒服妥帖
      。配粥的小菜是一碟堅果，杏仁
      、小核桃仁、松子
      、花生等干果的混搭
      ，和他那碗有不下二十個品種的八寶粥同樣的駁雜。這些掃蕩干凈后
      ，再吃一個水果，早餐三部曲才算完成
      。
      “雜”是顏思健飲食中的另一個關鍵詞
      。老年人吃得少，但是一定要注意品種豐富
      。他現(xiàn)在以水果替代點心，餓了或者饞了就吃一點
      ，但是一定會保證每天吃三種以上不同的水果
      。菜也是一樣，中午和晚上吃的就絕對不同
      ；有一個綠葉菜的話，他會考慮再配個豆腐或者是胡蘿卜，“總之一句話
      ，就是要翻著花樣吃
      。”
      顏思健說
        ，想嘗試生食
        ，其實可以從吃蔬菜沙拉起步：“大多數(shù)人其實都能接受生食某些菜
        ，比如紫甘藍、生菜
        、番茄等等，在這個基礎上
        ，沙拉里再加進一兩種沒有嘗試過的材料
        ，沙拉醬也可以多加一點。不論是口味還是心理都比較能適應
        。”沙拉醬這一類的調料
        ，在他接受生食的過程中
        ，起著相當重要的作用。因此他現(xiàn)在的一大愛好
        ，就是在廚房里研究各種調料的搭配比例：“盡量做到美味和健康都能保證
        。”
      按照顏思健的觀點
        ，正是因為素食
        、生食和雜食的三管齊下，他的身體才調養(yǎng)得甚至比生病之前還要好
        。他把自己描述為：“面孔紅通通，鼻頭油光光
      ，身上臉上一個老人斑都找不到
      。”
      他的家人倒對這“三食”的功效尚有所保留
      。雖然在他的影響下，妻子也開始生食
      ，但她還是不無保留地將各種維生素
      、魚油、鈣片等等，一小份一小份地配好
      ，裝在小碟里，要求倆人每天各吃一份
      。當然
      ，顏思健對這樣人為添加的營養(yǎng)素不以為然，在他看來
      ，他的食譜安排就已經(jīng)夠完美的了，總是要被逼無奈的時候
      ，他才讓步式地吃下去
      。他現(xiàn)在已經(jīng)有自己研制的“天然補品”了：將生的枸杞、香菇
      、綠茶、黃芪混合
      ，用食品粉碎機打成粉末
      ，裝在密封罐里，走過路過的時候
      ，他就忍不住舀一勺吃。比起妻子配出的花花綠綠的小藥丸
        ，這一勺干粉才使他吃得窩心：無論如何
        ，這至少是他自己的發(fā)明。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/51283.html.
      
          
      
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