秋高氣燥宜吃百合
醫(yī)案日記
2023-05-19 14:02:05
秋高氣燥宜吃百合
百合在我國自古以來就作為一種吉慶祥和之物品
，含有“百年好合
，白頭偕老”之意
。它的地下鱗莖由許多肉質鱗片抱合而成，有百片合成之意
，故得此名
。
百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉
、蛋白質
，另外還有生物堿和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品
。百合性味甘微苦
，能潤肺止咳，清心安神
。據(jù)《別錄》記載
，可除浮腫腹脹、脾滿
、寒熱
、通身疼痛
，止涕淚，可用于治療肺熱
、肺燥咳嗽、勞嗽咯血
、低熱虛煩
、驚悸失眠等癥。
陳女士兩歲多的兒子小宇一個多月前因感冒咳嗽
，后來咳嗽就一直沒好
，陳女士很擔心，日前把小宇送到了省中醫(yī)院
，并掛了呼吸科主任林琳教授的號
。陳女士告訴林教授，小宇咳嗽的時間比較長
，最近經常胃口不好
，有時還說口干。林教授給小宇檢查時發(fā)現(xiàn)
，小宇的咳嗽屬于干咳無痰
，并且臉色蒼白、舌紅少苔
，脈象也比較細
。
師奶只知百合能做菜
林教授于是給小宇開了個藥方，里面有太子參
、麥冬
、五味子、紫苑
、冬花
、川貝等，其中一味叫“百合”的藥引起了陳女士的興趣
。陳女士只知道百合可以和西芹一起炒了做菜
，不知道百合還可以用來做藥。
林教授說
，百合鱗莖肉質肥厚
，含有豐富的淀粉、蛋白質和多種維生素
，吃起來有獨特的風味
，可以用來做菜，在我國很多地方都有人用百合煲湯
、熬粥來養(yǎng)生
。她說
，百合可以作為保健食療食品，同時也可以入藥
。根據(jù)藥理研究
，百合有良好的止咳作用，可以改善肺部功能
。中醫(yī)將百合入藥使用
，主要就是用在慢性肺部疾病，如慢性支氣管炎或肺氣腫的經?div id="d48novz" class="flower left">
？人曰蚓每鹊娜松砩?div id="d48novz" class="flower left">
。
百合能治療久咳不愈
林教授進一步解釋說，百合有潤肺補氣的作用
，適合于肺燥以及燥咳的類型
。小宇的咳嗽就屬于燥咳，他的脈也比較細
，因此給他開了生脈散
，加了百合、紫苑
、冬花
、川貝等藥。
林教授告訴記者
，久咳不愈的人通常會傷肺氣
，損肺陰，這類病人平常多吃點百合
、紅棗有好處;在治療上
，可以給他們開百合固金湯，這個方子的主要藥材有生地
、熟地
、玄參、干草
、桔梗
、川貝、丹皮
、麥冬
、赤芍、當歸等
，當然還有百合
。她說，百合固金湯非常適合于氣陰兩虛而久咳不愈的病人
，對于肺結核所致的頑固性咳嗽也很有好處
。
寒咳患者要慎用百合
林教授特別提到
，秋天氣燥，而百合有潤的作用
，因此這個季節(jié)吃百合是最好的
。她說，不管是中藥還是藥膳
，都要區(qū)分體質
。對于陰虛燥熱的人，可以用百合
、云耳、沙參
、麥冬熬湯;如果陰虛熱盛
，還可以在百合、云耳
、沙參
、麥冬上再加菊花和金銀花;如果陰虛還夾氣虛，那就在補陰的同時還要補氣
，可以用百合
、云耳、沙參
、麥冬
，再加北芪和黨參。以上的方法煲湯
，可以根據(jù)個人口味
，加放冰糖，或者放鹽
。
百合對于燥咳很好
，但對于寒咳的病人就要慎用了。這類病人的主要癥狀就是痰多
，且痰呈稀白泡沫狀
，他們要用生姜一類的藥物治療。
虛煩驚悸失眠多夢也可吃百合
省中醫(yī)院副主任中藥師樓步青告訴記者
，百合除了可以治咳嗽
，百合也有一定的鎮(zhèn)靜作用，有清心安神的功效
，可用于虛煩驚悸
，失眠多夢等。
百合自古就用作補益之物
，《
神農本草經》將其列為上品
。諸家本草記載其保健作用有：“補土(即脾臟)
，安心”，“益志”
，“滋養(yǎng)強壯”
，“不老延年”等。據(jù)悉
，常見的百合湯
、百合粥都有一定的功效，而且單味百合煎服或與其他食物
、藥物一并混食均能發(fā)揮作用
。
百合：鱗片小的比大的好
我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是
，柔軟
、顏色潔白、有光澤
、無明顯斑痕
、鱗片肥厚飽滿，無爛斑
、傷斑
、蟲斑、黃銹斑
。聞起來有淡淡的味道
，嘗起來有點苦。
在超市買百合
，要注意兩點：一是袋內裝的新鮮百合要有光澤
，沒有黑褐斑點，個大瓣厚
、質地細膩
、外形好;二是打開后不能有怪味。
省中醫(yī)院副主任中藥師樓步青告訴記者
，對于干百合的選購
，民間存在兩個誤區(qū)，以為越白越好
，越大越好
，其實這是不對的。她說
，干百合的顏色應該是白色
，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。
另外
，干百合應該是質硬而脆的
，折斷后的斷面應該有角質樣
，比較光滑。而顏色過于白的干百合
，有可能是用硫磺漂白過的
，用在藥用上會有副作用。
就藥用來說
，鱗片小的比大的好
。她介紹說，用硫磺漂白過的干百合容易受潮
，而且煮開來會帶酸味
，購買時要小心。
鮮百合可用于烹制各種菜肴
，如“百合炒牛肉”
、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽
，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆
、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯
。
百合炒玉米西芹
材料：百合200克，玉米粒100克
，西芹100克
、胡蘿卜50克，鹽
、蘑菇精
、色拉油適量。
做法：西芹洗凈
、切段
，百合剝開、洗凈
，胡蘿卜去皮
、洗凈、切成菱形小塊
。
百合用于食療
失眠
、心悸
吃法:百合60～100克，加適量糖(或鹽)煎水服用
。此法又可用于肺結核的干咳
、咯血、熱病后期余熱未清
、虛煩驚悸等癥
。
體虛
吃法:百合
、山藥各30克、白鱔魚1～2條(約250克)
。先將白鱔魚去內臟洗凈與百合
、山藥一齊放入瓦煲中，加清水適量
，隔水燉熟
，調味服用。此法常用于治療肺結核經久不愈
、低熱
、煩躁、虛弱
、食欲不振以及精神衰弱等癥
。
久胃痛、心煩失眠
吃法:百合60~100克
，加糯米
、紅糖適量同煮粥。每日1次
，連服7~10日
。此法有補中益氣、健脾養(yǎng)胃
、清心安神之功能
。
久咳痰中帶血虛煩驚悸
秋季養(yǎng)生飲食上需要注意什么？
秋季飲食方面需要注意的地方：
一
、秋季不要暴飲暴食
普通人在秋季到來時，因為氣候宜人
，食物豐富
，經常吃得太多。攝入過多的熱量會導致脂肪堆積
，使人發(fā)胖
。在秋季飲食中，注意適量
，但不要放縱食欲
，吃喝多少都要適度。
二
、秋季少吃刺激性食物
秋季應少吃刺激性強食物
，如辛辣、刺激、油炸
、等食物
。此外，我們必須避免各種濕熱氣體的積累
。任何有辛辣氣味的食物都具有分散的功能
。因此，建議吃一些溫和的食物
，如芹菜
。
三、秋季飲食不宜過冷
由于秋季天氣寒冷
，身體的生理代謝也發(fā)生了變化
，為適應這種變化。特別注意飲食
，不要太冷
，以免引起胃腸消化不良，以及引起各種消化功能紊亂
。
四
、秋季應避免吃干食
中醫(yī)認為過燥的食物受傷害和消耗氣體。在秋天
，干燥和邪氣易入侵體內
，肺部非常脆弱，秋天干燥容易感受有許多慢性呼吸道疾病的發(fā)生
，經常從秋季開始復發(fā)或逐漸惡化。因此
，秋季飲食應避免干燥食物
，如一些油炸食品。
另外此時是進補的好時機
，但也需要根據(jù)患者的體質來辯證的選擇中藥
，切不可盲目的追尋昂貴的保健品。都知道物以稀為貴
，現(xiàn)在市面上有一些高貴的傳統(tǒng)食品
，比如燕窩、鮑魚和魚翅等
，其實并沒有奇特的食療
，還不如選擇家庭常見的食品，比如洋蔥
、甘薯或者大蒜等
。俗話說藥補不如食補，不妨多注重于生活中低廉的食物
，比如白蘿卜能達到健胃消食
，化痰止咳的效果
，薺菜能夠輔助治療高血壓，山藥能夠補充脾胃
。另外紅棗
、蓮藕、胡桃
、扁豆等都是秋季最佳的進補食品
。
秋分吃什么 四大佳品讓你健康過秋分
雖然秋分節(jié)氣還沒徹底到來，但已然就在身邊了
。在這即將到來的秋分節(jié)氣中
，很多人都開始盲目起來，不知道該吃什么
。同樣
，關注養(yǎng)生的朋友也許會問，秋分節(jié)氣中我們吃什么比較養(yǎng)生
？那么接下來
，就讓我們一起來閱讀下面這篇文章，走進秋分飲食的世界
。
秋分時節(jié)吃什么
即將秋分了
，為了我們的身體健康，在這個時候我們就不應該再隨意吃東西了
。秋分的到來伴隨著諸多易發(fā)病
，所以在飲食上，我們一定要注意健康
。下面
，是我向大家推薦的幾個秋分養(yǎng)生佳品，關注吃的朋友
，可以看一看哦
。
1、百合
百合含有豐富的蛋白質
、脂肪
、脫甲秋水仙堿和鈣、磷
、鐵及維生素等
，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血
、活血
、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥
。
現(xiàn)代研究表明
，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘
、止血等作用
，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長
。將百合洗凈
，煮熟，放冰糖后冷卻食用
，既可清熱潤肺
，又能滋補益中。
2、紅棗
據(jù)中醫(yī)專家講
，大棗不光是甜美食品，還是治病良藥
。大棗性味甘平
，入脾胃二經有補氣益血之功效，是健脾益氣的佳品
。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱
、氣血不足、失眠等癥
。根據(jù)藥理研究
，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用
。
專家介紹說
，大棗雖然味甘、無毒
，但性偏濕熱，故不能多食
，尤其內有濕熱者
，多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應
。
3、番薯
我國醫(yī)學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調查，發(fā)現(xiàn)此地的長壽老人有一個共同的特點
，就是習慣每日食紅薯
，甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素
、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分
，還含有豐富的鎂、磷
、鈣等礦物元素和亞油酸等
。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效
。
另外
，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能
。
4、枸杞
枸杞具有解熱、治療糖尿病
、止咳化痰等療效
，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓
。至于枸杞茶則具有治療體質虛寒
、性冷感、健胃
、肝腎疾病
、肺結核、便秘
、失眠
、低血壓、貧血
、各種眼疾
、掉發(fā)、口腔炎
、護膚等作用
。
但是，由于枸杞溫熱身體的效果相當強
，患有高血壓
、性情太過急躁的人最好不要食用。相反
，若是體質虛弱
、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用
。
在陣陣秋雨當中
， 我們迎來了秋分節(jié)氣
。秋分，是秋季90天中間的那天
。這一天
，太陽直射赤道，晝夜時間長短相等
。從這一天起
，北半球的日照時間慢慢的減少，秋意也將更加濃厚
，天氣就要加速變冷了
。在秋分節(jié)氣，我們要注意吃一些什么食物呢
？在飲食方面
，我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物
，如黑木耳可以滋陰
、潤肺、養(yǎng)血
。
秋分養(yǎng)生吃木耳
黑木耳——藥食俱佳的平補食物
黑木耳
，是食用菌的一種。因其生長在朽木上
，形似人的耳朵
，色黑或褐黑，故名黑木耳
，本品既可食用
，又可入藥，是藥食兼用之品
。
黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌
，黑木耳人工栽培也已有1300多年的歷史。黑木耳口感細膩清脆
，滑嫩可口
，味道鮮美。作為食品
，黑木耳味甘淡
，可隨個人的喜好任意添料調味，制成各種各樣的美味佳肴
。
中醫(yī)學認為，黑木耳味甘性平
，歸脾
、肺
、肝、大腸經
，主治氣虛血虧
、肺虛久咳、咯血
、痔瘡出血
、婦女崩漏、月經不調
、跌打損傷等
。它作為藥物，則是難得的補品
，雖木耳性平力緩
，但卻不膩不燥，可長久服用
。我國現(xiàn)存最早的藥學專著《神農本草經》就已經記載了它的藥用價值
，能“益氣不饑，輕身強志”
、“主女子漏下赤白汁
，血病，癥瘕積聚
，陰痛
，陰陽寒熱，無子”
。歷代本草如南北朝梁代的《名醫(yī)別錄》
、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》
、當代的《中華本草》等
，對其均有論述。
現(xiàn)代科學認為
，木耳不但蛋白質豐富
，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高
，每100克干木耳含鐵達185毫克
，是肉類的100倍。因此
，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品
。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用
，因此
，還是中老年人的優(yōu)良保健食品
。
另外，黑木耳對膽結石
、腎結石
、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能
。黑木耳還含有多種礦物質
，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫
、分化
、侵蝕結石，使結石縮小
，排出
。
注意：黑木耳為補品，藥力平緩
，故只宜用于輕癥
、緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥
、急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品
。此外，黑木耳較難消化
，并有一定的滑腸作用
，故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。
我們了解了秋分應該去吃什么
，可是這些還不夠
，在我們的生活中，也一定要注意好養(yǎng)生細節(jié)
。秋分這一天
，晝夜等長，溫差逐漸拉大
，氣溫下降的很快
，所以在這個節(jié)氣中，我們一定要注意好保暖
，注意好生活之中的養(yǎng)生工作
。
一、飲食：清潤溫潤為主
一場秋雨一場寒
。秋分后
，氣溫驟降，氣候干燥
，不少人難以避免地出現(xiàn)鼻干
、咽干
、咽癢、皮膚干燥
、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問題。在飲食上特別要注意預防秋燥
。
秋分時節(jié)最重要的當數(shù)充足補水
。這個補水應該是全方位的，既有正常的喝水
，也有皮膚的保濕
，總之從頭到腳，盡量讓身體感覺潤澤舒服
。
需要提醒的是
，秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥
，而白露的“燥”是“溫燥”
，因此，在飲食方面要注意多吃一些清潤
、溫潤為主的食物
，如芝麻、核桃
、糯米等
。秋天上市的果蔬品種花色多樣，其中藕
、荸薺
、甘蔗、秋梨
、柑橘
、山楂、蘋果
、葡萄
、百合、銀耳
、柿子
、芝麻、蜂蜜等
，都是此時調養(yǎng)佐餐的圣品
。
秋分時節(jié)的鮮梨、蘿卜都具有行氣的功效
，可以抵達人體各處潤燥
。梨盡量熟食
，可滋五臟之陰。秋燥易傷大腸
，所以經常有便秘
、痔瘡等出現(xiàn)，此時應多食芭蕉
、香蕉
、芝麻、核桃與何首烏等
。
此外還要謹記“秋瓜壞肚”
。在夏季，西瓜是消暑佳品
，但是立秋之后
，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃
，否則會損傷脾胃的陽氣
。中醫(yī)養(yǎng)生學家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥
，推陳致新
，利膈養(yǎng)胃，生津液
，令人一日清爽
，所補不小”。
《千金方》說
，秋分時節(jié)勿食豆芽
，此時豆芽會傷人神膽，引發(fā)哮喘
。秋分時節(jié)也不能多食新姜以及生蒜
。蛋黃月餅、豆芽
、新姜
、生蒜、肺
、野雞
、豬肚、芹菜
、螃蟹都少吃或不吃為佳
。
二、起居：早點睡早點起
秋分以后，氣候漸涼
，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感
，如果防護不當，就會引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸
、腹脹
、腹瀉、腹痛等癥
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，此時要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服
，夜晚睡覺蓋好被子
。
添衣也不要過多過快，以使人體有抗御寒冷的能力
，所謂“春捂秋凍”說的就是這個道理
。兒童和老年人體質較弱，不同于青壯年人
，對冷的敏感性較高
，在秋季尤其要注意衣服的增減，早
、晚應多穿些衣服
，避免受涼感冒。特別要注意讓腳保暖
，別讓腳部仍處于夏天中——光腳穿涼鞋
，這樣很容易著涼，引起腸胃不適
，甚至由此招來感冒
。除了白天讓腳暖和外，晚上回來用熱水泡一會兒腳也很不錯
。
秋季尤其要養(yǎng)成早睡早起的好習慣
。哪怕比以往早10分鐘，也是進步
。尤其是女性朋友
，更要注意早睡早起。夜愈深
，寒氣愈重
，寒氣很容易入侵體內，給以后腰腿疼痛埋下隱患，還會導致咳嗽等疾病
。
中醫(yī)認為：側身屈膝而臥
，可使精氣不散。長壽老人一般睡眠時都呈側臥
。而以右側弓形臥位最多
。正符合古人所言的：“臥如弓?div id="jfovm50" class="index-wrap">！闭_的睡眠姿勢為一手曲肘放在枕前
，一手自然放在大腿上，右側臥
，微曲雙腿
，全身放松。這樣脊柱自然形成弓形
，四肢容易自由變動
，且全身肌肉可得到充分放松，胸部受壓最小
，不容易出鼾聲
。
需要指出的是，秋季睡眠姿勢的選擇也須因人而異
。如有些疾病患者卻不宜采用右側臥的方式
。如心衰患者，則宜采用半臥位
。腦血栓患者
