飲食養(yǎng)生―補(bǔ)充營養(yǎng)
飲食養(yǎng)生―補(bǔ)充營養(yǎng)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“食氣入胃，散精于肝
，淫氣于筋；食氣入胃
，濁氣歸心，淫氣于脈
。”這里明確指出了飲食在進(jìn)入人體以后
，滋養(yǎng)臟腑
、氣血
、經(jīng)脈
、四肢
、肌肉乃至骨胳、皮毛
、九竅等的作用
。當(dāng)飲食入胃后
，通過胃的消化吸收，脾的運化
，然后輸布全身
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？缮⒉季A于肝
，而后浸淫滋養(yǎng)于肌肉
；精食精華之氣歸心
，精氣浸淫于脈
，以充營心臟
、血脈
。人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)
，必須依靠飲食源源不斷地予以補(bǔ)充。一個人一生中攝入的食物超過自己體重的1000～1500倍
，這些食物中的營養(yǎng)素（中醫(yī)稱為“水谷精微”）
，幾乎全部轉(zhuǎn)化成人體的組織和能量
，以滿足生命運動的需要
。由于食物的味道各有不同
，從而對臟腑所起的作用也不一樣
。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“五味入胃
，各歸所喜
，故酸先入肝
、苦先入心
、甘先入脾
、辛先入肺
、咸先入腎
，久而增氣
，物化之常也
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@說明了五種味道的食物
，不僅是人類飲食的重要調(diào)味品
，可以促進(jìn)飲食
、幫助消化
，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)
。食物對人體的營養(yǎng)作用
，還表現(xiàn)在各種食物對人體臟腑
、經(jīng)絡(luò)
、部位的選擇性上
，即通常所說的“歸經(jīng)”問題
，不同的飲食，歸經(jīng)不同
。如：蔥歸肺經(jīng)
，可用于肺氣不宣之咳嗽；苦瓜歸心經(jīng)
，可用于心火上炎之口舌生瘡；茶葉可明目清肝而歸肝經(jīng)等等
。這說明要有針對性地選擇適宜的飲食，以盡可能地發(fā)揮食物對人體的營養(yǎng)作用
。
生―補(bǔ)充營養(yǎng).png)
夏季飲食養(yǎng)生小常識
夏季飲食養(yǎng)生小常識
第一：飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡
、苦寒
、豐富營養(yǎng)
、易消化的食物為佳
，不要食用黏膩食品
，以避免阻礙胃腸消化
，同時
，勿過飽過饑
。夏季酷暑炎熱
、高溫濕重
，吃苦味的食物能清泄暑熱
，更可以健脾
，增進(jìn)食欲
。如拍黃瓜
、涼拌西紅柿
、糖醋“心里美”
、老醋花生
、涼拌蘿卜皮
、涼拌萵筍
、蒜泥茄子都是不錯的佐餐涼菜
。
第二：瓜類蔬菜應(yīng)多吃
大自然有自己的規(guī)律
，天熱大家出汗多
，水分流失大
，而夏季盛產(chǎn)的瓜類
，在眾多蔬菜中，瓜類含水比青菜多
，水分高達(dá)90%。黃瓜
、絲瓜和苦瓜等都會陸續(xù)上市
，價格也會相對便宜
，這些應(yīng)季的蔬菜
，非常補(bǔ)充維生素
。
第三：多熟食少生冷
夏季時節(jié)
，人們往往喜歡生吃瓜果
、海鮮等食物
。值得注意的是
，夏季氣溫高
，各種病菌和寄生蟲容易繁殖
，如果不注意飲食衛(wèi)生
，特別是到“三無”攤點吃不衛(wèi)生的食物
。
第四：多吃點醋
天熱出汗多
，還可多吃點醋，提高胃酸濃度
，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲
。醋還有很強(qiáng)的抑菌能力
，對傷寒
、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用
。天熱人易疲勞、困倦不適等
，多吃點醋
，益于解除疲勞
，保持充沛的精力
。
第五：注意補(bǔ)鉀
暑天出汗多
，隨汗液流失的鉀離子也比較多
，由此造成的低血鉀現(xiàn)象
，會引起人體倦怠無力
、頭昏頭痛
、食欲不振
、中暑等癥候
。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物
，新鮮蔬果中（如芹菜
、毛豆
、香蕉等)含有較多的鉀
。茶葉中亦含有較多的鉀
，熱天多飲茶，既可消暑
，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得
。
第六：加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)
、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜
、苦菜
，以及啤酒、茶水
、咖啡、可可等苦味食品
，不僅能清心除煩、醒腦提神
，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃
。
第七：補(bǔ)充維生素
營養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1
、B2各2毫克，維生素C50毫克
，鈣1克
，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康
。也可多吃一些富含營養(yǎng)成分的食物
，如西瓜、黃瓜
、番茄
、豆類及其制品、動物肝腎
、蝦皮等，亦可飲用一些果汁
。
第八：多喝水
夏季多喝點水，而且是溫水比較好
，每天要喝七八杯白開水
。身體要隨時保持水分和補(bǔ)充水分
，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明
，維持著人體正常的生理功能
。夏季失水會比較多
，若不及時補(bǔ)水就會嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥
、皺紋增多,加速人體衰老
。
什么是飲食養(yǎng)生？人為什么要養(yǎng)生？
飲食養(yǎng)生顧名思義是通過飲食的調(diào)節(jié)來達(dá)到養(yǎng)生的目的
，因為許多的食物當(dāng)中都有著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到很好的調(diào)養(yǎng)生息的作用
。隨著現(xiàn)如今環(huán)境污染的日益加劇
，生活壓力不斷的增加
，生活節(jié)奏不斷加快不少人都處于一種亞健康的身體狀況
。
當(dāng)健康狀況不良好已經(jīng)成為了一種普遍現(xiàn)象的時候，養(yǎng)生也成為了一個熱門話題
，甚至是90后也開始關(guān)注的一個話題
。
一
、預(yù)防疾病養(yǎng)生就是一種能夠預(yù)防疾病的有效措施
，防患于未然往往要比生病的時候在進(jìn)行治療有更好的效果
。許多的疾病都是由內(nèi)外的因素所導(dǎo)致的
，因此是可防可控的
。在中醫(yī)當(dāng)中對于疾病的治療
，更加講求的是通過內(nèi)調(diào)
，由內(nèi)而外的進(jìn)行調(diào)理
，由此能夠擁有更加強(qiáng)健的體魄去應(yīng)對疾病
。
不少的食物都能夠起到養(yǎng)生和調(diào)節(jié)的作用，例如豆類
，堅果類
，奶制品等等
。
二、提高免疫力養(yǎng)生這個話題在中老年群體來說十分的熱門，因為隨著年齡的增長
，人們身體的免疫力會開始慢慢下降，身體的機(jī)能也會慢慢的衰退
。在遭遇一些極端天氣時
，就容易出現(xiàn)感冒發(fā)燒的病癥
。
面對病毒身體的防御系統(tǒng)和免疫機(jī)制都不能夠很好的發(fā)揮作用，這時候養(yǎng)生就能夠很好的提高自身的免疫力
，起到預(yù)防疾病的作用。加上運動的配合
，能夠起到延緩衰老，延年益壽
。
三、改善病癥對于正處于病重之中的患者而言
，除了醫(yī)生的治療以外
，飲食上的調(diào)理也非常重要
。尤其是三高人群
，在飲食方面更應(yīng)該格外的注意少糖少油是必然的
。
在日常的生活當(dāng)中也有不少的食物，能夠起到降血壓
，降血脂的作用
。長期保持著健康的飲食習(xí)慣
，身體狀況也會慢慢恢復(fù)
。
吃什么可以補(bǔ)充營養(yǎng)？
如果是短期內(nèi)要快速補(bǔ)充營養(yǎng)，喝營養(yǎng)液
。
如果要比較固態(tài)食物和液態(tài)食物，個人認(rèn)為固態(tài)食物好，兩者的營養(yǎng)成份沒有太大差異
，但吃固態(tài)食物可以鍛煉身體的其他器官。
但是人的營養(yǎng)健康是一個長期的過程
，跟平時的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，合理搭配才能充分保證營養(yǎng)健康
。
每類食物都有不同的營養(yǎng)價值：
1,蛋類
、魚類、肉類
、豆類和堅果等
，這些都含有豐富的蛋白質(zhì)
，由于人體干重的70％都是蛋白質(zhì)
，所以攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是維持正常生命活動的根本
，而對于喜歡吃素的朋友來說獲得蛋白質(zhì)的菜肴主要有豆類和豆制品
。
2蔬菜和水果
，蔬菜含有豐富的維生素
，而維生素是維持正常的生理功能必不可少的有機(jī)物質(zhì)，同時部分蔬菜還含有豐富的鉀
、鈣
、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)
，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，還是成長過程中需要的營養(yǎng)素重
，而水果所含不同的各種營養(yǎng)素對很多疾病都有著不同的功效
，如水果的膳食纖維和果膠經(jīng)吸收之后可阻止便秘
、大腸癌
、血管硬化及糖尿病等文明病的發(fā)生
，其所含的纖維素還可幫助消化
、排泄
、促進(jìn)新陳代謝
。
3，主食如米飯
、面條等
。因為人體70％的能量來源來自于糖類，雖然相同質(zhì)量的糖類和蛋白質(zhì)能提供同等的能量
，但是蛋白質(zhì)比較難消化
，而獲取過程中要耗費更多的能量，并且糖類不能吃太多
，太多就會變成了脂肪
，所以一日三餐，準(zhǔn)時就餐
，而主食必不可少
。
健康營養(yǎng)食補(bǔ)
食補(bǔ)就是通過調(diào)整平常飲食種類和方式等，以求維護(hù)健康或治療疾病的一種方法
。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“寒者熱之
，熱者寒之”
。中醫(yī)認(rèn)為
，凡是能夠治療熱證的藥物
，大多屬于寒或涼性
；反之
，能夠治療寒證的藥物
，大多是溫性或熱性
。
同樣的道理，凡是熱性或溫性的飲食物
，適宜寒證或陽氣不足之人服用；凡屬寒性或涼性食品
，只適宜熱證或陽氣旺盛者服用。推理可知：寒證的人或陽氣不足者
，忌吃寒涼性食品
；熱證或陰虛之人
，忌吃溫?zé)嵝允称贰?br>寒與涼
，溫與熱，是區(qū)別其程度的差異
，溫次于熱
，涼次于寒
。溫?zé)嵝缘氖称范嗑哂袦匮a(bǔ)散寒壯陽的作用
，寒涼性的食品一般具有清熱瀉火
、滋陰生津的功效
。另外，比較中性的食品
，中醫(yī)稱為平性，是指性質(zhì)比較平和的飲食物
，不熱不涼
。
食物有熱性，有涼性
，有平性
。每個人的體質(zhì)不一樣，有的愛上火
，當(dāng)然應(yīng)該多吃涼性的
，愛怕冷的陽虛的人當(dāng)然應(yīng)該多吃熱性的
，至于平性的
，那當(dāng)然是什么人都可以吃的
，了解點這方面的常識對自己
、對家人都是有好處的
原則
因人
、因時
、因病而異。例如：老年人臟腑功能減退
，從中醫(yī)的理論而言，主要是陰陽平衡失調(diào)
。因此食補(bǔ)也要根據(jù)人體陰陽偏勝偏衰的情況，有針對性地調(diào)補(bǔ)
，以調(diào)整臟腑功能的平衡
。如熱體、熱病宜多食寒涼性食物
；寒體
、寒病
，就要多食溫?zé)嵝允澄?div id="d48novz" class="flower left">
。只有這樣的食補(bǔ)才能相“宜”
，才能達(dá)到預(yù)期的效果
。
編輯本段食補(bǔ)食物的種類溫?zé)嵝允澄?br>龍眼肉：補(bǔ)心安神
，養(yǎng)血益脾
。
荔枝：甘溫養(yǎng)血，益人顏色
。
飴糖：補(bǔ)中緩急
，潤肺止咳
。
扁豆：健脾養(yǎng)胃
，化濕解暑
。
山楂：消食健胃
，活血化淤
。
胡桃：補(bǔ)腎助陽，斂肺止喘
。
谷食類：面、蠶豆
、豆油
、酒
、醋
。
蔬菜類：生姜
、大蒜
、大蔥、韭
、胡荽菜
、芥子
、胡蘿卜
、薤白。
果品類：李
、橄欖
、木瓜
、烏梅
、粟
、葡萄
、大棗
。
食糖類：蜂蜜
、白糖、砂糖
。
禽獸類：雞肉、雉肉
、鴨肉、狗肉
、羊肉
、牛肉
、鹿肉
、貓肉
。
鱗介類：鯽魚
、鰣魚、鯉魚
、海蝦
、鱔魚
、鰱魚
、胖頭魚
、鯇魚
、泥鰍
、鮑魚
。
寒涼性食物
綠豆：清熱解毒
，消暑除煩
。
荸薺：化痰消積
，清熱生津
。
菊花：清肝明目
，疏風(fēng)散熱。
梨：生食清熱止渴
，熟食滋陰潤燥。
西瓜：清熱止渴
，消暑利尿。
谷食類：小米
、蕎麥
、豆腐
、豆鼓
、豆?jié){
。
瓜菜類：莧菜
、油菜
、白菜
、黃瓜、甜瓜
、竹筍、芋頭
、茄子
、絲瓜、冬瓜
、蘑菇
。
果品類：菱、藕
、甘蔗
、白果
、柿餅
。
禽獸類：兔肉
、麋肉
。
鱗介類：黑魚
、鰻魚、田雞
、螃蟹、鱉
、龜、蛤子
、牡蠣等
。
平性食物
蓮子：養(yǎng)心安神
，益腎固澀
，健脾止瀉
。
黑芝麻：滋養(yǎng)肝腎
，潤燥通便
。
山藥：補(bǔ)脾胃
，益肺腎。
谷食類：小麥
、糯米、粳米
、黑豆、黃豆
、豌豆
、豇豆
。
瓜菜類：葫蘆
、南瓜。
果品類：枇杷
、青梅
、花生
。
禽獸類：豬肉
、雁肉、鳧
、鵝肉、鴿肉
、燕窩。
鱗介類：銀魚
、烏賊
、鯊魚
、青魚
、鱖魚
。
此外
，雄雞、鯉魚
、蝦、蟹
、帶魚、狗肉
、豬頭肉
、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黃花
、香椿、南瓜
、芫荽等對于有過敏性疾病
、感染性疾病
、高血壓病、冠心病、動脈硬化性疾病等不宜食用或不宜過多食用
。
春季食補(bǔ)理論介紹
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)講究天人合一
，春生夏長秋收冬藏
，那么人也應(yīng)春夏養(yǎng)陽
，秋冬養(yǎng)陰
。且五臟與四季對應(yīng)
，春天屬木，肝氣旺
。中醫(yī)說的‘肝氣太旺’，大致相當(dāng)于說人緊張的時候
，交感神經(jīng)興奮，就是現(xiàn)代語言所講的‘應(yīng)激’反應(yīng)狀態(tài)
。肝氣旺
，人就容易發(fā)怒
，容易緊張
，容易急躁
。
唐代醫(yī)家孫思邈說：“春七十二日
，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當(dāng)春之時
，食味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣
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！币馑际钦f，春季肝旺之時
，要少食酸性食物
，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品
。在整個春季里
，食養(yǎng)原則是減酸益甘而養(yǎng)脾氣。因為春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病
，而酸味是肝之本味
，故此時應(yīng)減酸味，不能再助長肝氣以免過旺
，這樣可以保護(hù)脾氣不受克伐
。甘是脾的本味，為了抗御肝氣的可能侵犯
，增加甘味以增強(qiáng)脾氣，可以此加強(qiáng)機(jī)體的防御
。
多吃涼拌菜
中醫(yī)講食物分為“酸、苦
、甘
、辛
、咸”五味
，春季飲食調(diào)養(yǎng)
，宜選辛
、甘溫之品，忌酸澀
。飲食宜清淡可口，忌油膩
、生冷及刺激性食物。所謂“酸”不是時下常說的酸性堿性食物的意思
，性味和味道大致相同
，但也不是太絕對
。而中醫(yī)所說的甘味食物
，不僅指食物的味道有點甜，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用
，比如大棗和山藥
。五谷雜糧
，大部分都算“甘”，性溫味甘的食物首選谷類
，如糯米
、黑米
