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竹筍眉豆煲鯉魚清熱健脾

醫(yī)案日記 2023-05-19 16:24:28

春日時竹筍尤為鮮美，有人卻認(rèn)為是濕熱之物，其實(shí)不然

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静萸笤吩唬骸爸窆S，清熱除痰
，同肉多煮，益陰血，痘疹血熱毒盛
，不起發(fā)者
，筍尖煮湯及入藥，俱佳
。”它能清熱化痰
，利隔下氣，利水消食
，治痰濕內(nèi)停
、胸悶脘脹
、二便不利、發(fā)痘疹
。只不過平素脾胃虛寒
、結(jié)石
、腹瀉便溏者忌食而已
。鯉魚亦是此時最為肥美鮮味，中醫(yī)亦認(rèn)為鯉魚能健脾開胃
、利水消腫。以竹筍眉豆紅棗煲鯉魚湯
，鮮美可口，是春日靚湯之一
。并能輔助治療足脛浮腫麻木
、身重困倦
、二便不利等
。

材料：鮮竹筍1棵

、眉豆60克
、紅棗2個
、鯉魚1條
、豬瘦肉100克
、生姜3片
。

烹制：竹筍去外皮，洗凈橫向切薄片，并“飛水”

；鯉魚宰殺洗凈，慢火煎至微黃
，濺入少許水；其余各物洗凈
，紅棗去核
。一起與生姜放入瓦煲
，加入清水2500毫升（10碗量）
，武火煲沸后，改文火煲1個半小時
，下鹽便可。為3~4人量
。

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