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山藥羊肉湯

醫(yī)案日記 2023-05-20 08:37:47

山藥羊肉湯

【來源】

民間藥膳方

【原料】

羊肉500g，山藥50g

，胡椒粉6g，酒
、蔥白
、鹽、姜各適量。

【制法】

將羊肉洗凈

，略劃幾刀，人沸水鍋中焯去血水
。山藥用清水泡潤透
，切成約2em長的段。羊肉
、山藥放入鍋內，加水適量
，蔥白
、姜
、胡椒粉
、酒
，燒沸撇去浮沫后用小火燒至羊肉酥爛
，撈出晾涼后切片裝入碗內，再將原湯除去蔥白
、姜
，調味后連同山藥倒入碗內即可
。

【功效】

強壯身體

，補益脾胃。適用于脾胃氣虛的身體消瘦
、食欲不振
、素體虛弱等癥。是冬令進補佳品
。

山藥羊肉湯怎么做好吃

食材用料

羊肉500克相克食物
山藥一根相克食物
胡蘿卜一根相克食物
蔥相克食物
姜片
料酒
花椒
鹽
胡椒粉
山藥羊肉湯的做法

山藥羊肉湯的做法圖解11.將羊肉切成小塊
山藥羊肉湯的做法圖解22.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊（這次用的是鐵棍山藥

，沒有去皮）
山藥羊肉湯的做法圖解33.將羊肉入冷水鍋中
，焯水后撈出
山藥羊肉湯的做法圖解44.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段
、姜片、料酒及花椒
，大火燒開后小火慢煲1小時左右
山藥羊肉湯的做法圖解55.加入山藥
、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘
山藥羊肉湯的做法圖解66.最后撒上少許胡椒粉即可

山藥羊肉湯：補血養(yǎng)顏

材料：

　　　山藥200克、羊肉150克
、蔥末、姜末
、蒜末
、干辣椒、水淀粉
、鹽、雞精
、植物油
、清湯各適量

做法：

　　　將山藥洗凈，去皮
，切片
，羊肉洗凈
，切塊
，用植物油煸炒至變色，撈出
，干辣椒洗凈
，切段
，待用;鍋置火上
，倒植物油燒至八分熱，放入蔥末
、姜末
、蒜末
、干辣椒段爆出香味
，放入山藥翻炒，倒入適量清湯
，加入羊肉塊
，加入鹽、雞精調味
，用水淀粉勾芡即可。

功效：

　　　1.補脾養(yǎng)胃
、生津益肺
、補腎益精

　　　山藥性平

、味甘，含有豐富的多糖蛋白成分的粘液質
、消化酶素，可以有效預防心血管脂肪沉積
，有助于腸胃的消化吸收
，對脾虛食少、肺虛喘咳等有一定療效
。

　　　2.溫補氣血、補血養(yǎng)顏

　　　羊肉含有豐富的蛋白質

、維生素以及礦物質
，營養(yǎng)全面，所含必需氨基酸高于牛肉
、豬肉
、雞肉
，具有暖中祛寒
、溫補氣血的功效。

羊肉湯與山藥能同吃嗎？

羊肉湯與山藥能同吃

。

（1）羊肉具有益氣補虛、溫中暖下

、補腎壯陽
、生肌之功效。

（2）山藥具有滋養(yǎng)強壯

，助消化，斂虛汗
，止瀉之功效
。

羊肉山藥一起吃具有具有益氣補虛、溫中暖下

、補腎壯陽
、生肌
，滋養(yǎng)強壯
，助消化
，斂虛汗，止瀉的作用
。


羊肉湯與山藥能同吃的做法：


羊肉山藥枸杞湯

主料：羊肉450克

，山藥1根
，枸杞10克
。

輔料：鹽1小勺，料酒10克

，胡椒粉2克
，姜5克風流果1個
，蔥花5克
。

制作過程：

1、羊肉清水泡上

，中途反復換幾次水
。

2、切好

。

3、鍋里冷水下羊肉

，加料酒
，蔥姜。

4

、血水去除，撈出備用
。

5

、準備山藥，去皮（手抹醋
，避免發(fā)癢）
，切滾刀塊
，泡在加了白醋的清水里
，避免山藥氧化變黑。

6

、風流果一個砸碎
。

7、砂鍋一次加足清水

，水開后
，下羊肉和風流果。

8

、蓋蓋
。

9、羊肉七分熟加山藥和鹽

，胡椒粉。

10

、九分熟加枸杞
，然后關火.出鍋撒蔥花。


健康功效：滋補肝腎

，益精明目，壯腰膝
，壯陽生精
，安神定精，滋補腎髓
，鎮(zhèn)痛
，益氣補虛
、溫中暖下
、補腎壯陽、生肌
，滋養(yǎng)強壯
，助消化，斂虛汗，止瀉
。


羊肉山藥枸杞湯的營養(yǎng)價值：

1

、羊肉性溫，味甘
。歸經脾
，腎。具有益氣補虛
、溫中暖下、補腎壯陽
、生肌之功效
。適宜胃寒反胃嘔吐
、氣管炎咳嗽、身體虛弱
、陽氣不足、四肢不溫
、畏寒無力
、腰酸陽痿、產后缺乳
。禁忌流行性感冒
、急性腸炎
、高血壓
。特點體質虛弱人之滋補佳品。

2

、山藥味甘
，性平
。歸經入肺經
、脾經、腎經
。具有滋養(yǎng)強壯
，助消化，斂虛汗
，止瀉之功效。主治脾虛腹瀉
、肺虛咳嗽
、糖尿病消渴、小便短頻
、遺精
、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎
。山藥最適宜與靈芝搭配服用
，具有防治糖尿病的作用。

3

、枸杞性平
，味甘
。歸肝
，腎經
。具有滋補肝腎，益精明目之功效
。用于虛勞精虧
、腰膝酸痛
、眩暈耳鳴
、內熱消渴，血虛萎黃
，目昏不明
。禁忌外感實熱、脾虛泄瀉者慎服
。特點氣微，味甜
。

4

、風流果又名壯陽果，補腎果
。具有補腎壯腰膝
，壯陽生精
，安神定精
，滋補腎髓，鎮(zhèn)痛之功效
。適用于男女性功能衰退
，具有延長性欲時間的作用
，因此被民間譽為風流果
。益腎子為不常用的一種民間草藥，其效用民間傳說為補腎壯陽
，治療陽痿
、早泄等腎虛疾病。風流果含有豐富的維生素A
、維生素B
、維生素C
、鈣、鐵
、鉀等微量元素
，及蛋白質，碳水化合物
，脂肪
，纖維素等，可食用
。有小毒
，慎重食。

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