淮山玉竹沙參白鱔湯
醫(yī)案日記
2023-05-20 10:39:28
淮山玉竹沙參白鱔湯
【來源】
民間藥膳方
【用料】
淮山藥30克
，玉竹30克，北沙參30克
，白鱔500克
。
【制作】
將淮山藥
、玉竹
、北沙參洗凈
；白鱔去腸臟洗凈
，切短段
。把全部用料放入燉盅內(nèi)
，加開水適量，燉盅加蓋
，文火隔水燉2小時，調(diào)味即可食用
。飲湯吃白鱔肉
。
【功效】
滋陰生津
。常用于虛勞羸弱
、骨蒸潮熱、煩熱失眠
、干咳口渴者。
想熬湯，但不放肉，怎么熬
1
、節(jié)瓜養(yǎng)顏湯
節(jié)瓜
，1個
。 紅蘿卜
，1個。
花生
，1兩。 栗子
，2兩
。
冬菇，5個
。 姜，幾片
。
功效：補腎養(yǎng)顏
。
2、竹笙金針湯
竹笙
，10條
。 金針菇，一把
。
冬菇，8個
。 姜
，數(shù)片
。
功效：助消化
、助睡眠。
3
、蓮藕補血強身湯
蓮藕，1斤
。 紅蘿卜
，半斤。
花生
，4兩。 冬菇
，10個
。
功效：消除疲勞
、凈化血液
、補血養(yǎng)顏。
4
、木瓜清熱湯
木瓜，1斤
。 眉豆
，2兩
。
花生
，2兩。 支竹，3條
。
冬菇，10個
。 陳皮
，1塊。
功效：明目
、清腸熱、養(yǎng)顏
。
5
、玉竹煲沙參湯
玉竹
，5錢
。 西洋參，4錢
。
沙參，5錢
。 黃豆
，2兩。
陳皮
，1塊
。
功效：潤肺化痰、止熱咳平燥
。吃多了煎炸燒烤的人士最適宜
。
6
、猴頭菇養(yǎng)胃湯
猴頭菇
，2個
。 冬菇
，5個。
核桃
，1兩。 淮山
，1兩
。
花生，1兩
。 蜜棗
，2個。
功效：養(yǎng)胃
，補虛，益腎
。
7
、薯仔雜陳湯
薯仔
，半斤
。 木耳，1兩
。
黨參，1兩
。 蓮子
，1兩。
冬菇
，5個。 黑棗
，5個
。
姜
，幾片
。
功效：通血管。
8
、老黃瓜祛濕湯
老黃瓜，1個
。 赤小豆
，1兩。
扁豆
，1兩。 淮山
，1兩
。
蜜棗，3個
。 陳皮
，1片。
蓮子
、百合、茯苓
，少量
。
功效：祛濕氣。
9
、椰子潤肺湯
椰子肉，1個
。 淮山
，1兩
。
南北杏
，1兩。 雪耳
，少量。
參須
，少量
。 蜜棗
，2個
。
功效：潤肺，除煩
。
10、玉米健脾湯
玉米
，1個
。 海底椰
，1兩。
淮山
，1兩
。 百合，1兩
。
薏米
，1把。 茨實
，1把。
圓肉
，5粒
。
功效：健脾，開胃
。
沙參的最佳搭配
沙參的最佳搭配：沙參玉竹豬骨湯，具體做法如下：
用料：豬骨400克
、玉竹15克
、百合15克
、海底椰片15克
、沙參15克、無花果15克
、淮山15克、紅棗4顆
。
1
、豬骨湯焯水洗凈
。
2
、材料洗凈備用
。
3、將洗凈的豬骨還有湯料放入燉盅
。
4、加入熱水
。
5
、燉煮120分鐘（2小時）。
6
、燉好之后加入鹽
，調(diào)味即可。
沙參玉竹如何做 做沙參玉竹的竅門
1
、沙參玉竹雞骨湯。雞腿去肉
，留下骨備用
。沙參玉竹洗干凈，用三碗清水泡20分鐘
，允許的話可以泡長一點時間的。連同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水
，小火煲開后轉(zhuǎn)慢火再煲1.5小時
，加入鹽調(diào)味即可
。
2
、沙參玉竹老鴨湯。食材準備：光老鴨1只（約600克）
，北沙參60克，玉竹60克
，生姜2片
。把沙參、玉竹洗凈
，老鴨洗凈，斬件
。把全部用料放入鍋內(nèi)
，加清水適量
，武火煮沸后
，文火煲2小時，調(diào)味供用
。
冬季養(yǎng)生大全——44道營養(yǎng)粥、菜肴、進補湯和營養(yǎng)主食詳解
凄凄歲暮風(fēng)
，翳翳經(jīng)日雪
。傾耳無希聲
，在目皓已潔
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！獣x·陶淵明
年終寒風(fēng)正凄冷
，天空陰暗整日雪，是陶淵明對冬天寒冷的真是寫照
。冬季天氣寒冷，人體與自然相應(yīng)
，新陳代謝方面降至最低
，處于收斂潛藏的階段
。此時
，吸收能力增強，所以最適合
進補 。
膳食進補是冬天 養(yǎng)生 的關(guān)鍵，但質(zhì)比量重要；同時起居 養(yǎng)生 和鍛煉強身也同等重要
。
冬季飲食 養(yǎng)生 三原則
冬季 養(yǎng)生 食材推薦
冬季常用的養(yǎng)腎助陽食物有：狗肉、羊肉
、鵝肉、鴨肉
、牛肉
、雞肉
、鱔魚
、海蝦、海參
、土豆、韭菜
、淡菜
、紫菜、海帶
、大豆
、核桃、栗子
、木耳
、芝麻
、紅薯
、蘿卜、大棗
、枸杞子
、桂圓、檳榔
、橘子
、豬肝、羊肝
、大頭菜
、萵苣
、醋
、茶等等。
冬季飲食要溫食但忌硬
黏硬
、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃
。而食物過熱易傷食道
，進入腸胃后，還容易引起體內(nèi)積熱而致?div id="jfovm50" class="index-wrap">。皇澄镞^寒
，容易刺激脾胃血管
，使血流不暢
，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán)
，有損人體 健康 ，因此
，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>
多喝溫補 養(yǎng)生 粥
世人個個學(xué)長年，不知長年在眼前 。我得宛丘平易法
，只將食粥致神仙
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！妒持唷匪侮懹?/strong>
陸游冬季的 養(yǎng)生 之法就是喝粥
。冬日里，一碗熱粥
，溫暖五臟
，整個身體
，從頭到腳都是熱乎乎的。
冬季飲食調(diào)理10款必喝粥
蘋果紅棗粥
材料 蘋果3個
，紅棗15顆，大米100克
。
做法 蘋果洗凈
，去皮、核
，切塊，攪打成汁;紅棗洗凈
，去核;大米淘凈
。砂鍋內(nèi)放入紅棗
、大米
，加適量水，中火煨煮
，粥將成時兌入蘋果汁，小火煮沸即成
。
干貝海帶粥
材料 糯米100克
，干貝、海帶結(jié)
、胡蘿卜各25克。調(diào)料 鹽
、胡椒粉
、香油
、蔥末
、姜末適量
。
做法 糯米淘凈，用清水浸泡1小時
，撈出瀝水;海帶結(jié)洗凈，焯熟撈出;干貝洗凈
，如乎明羅卜洗凈
，去皮
，切片
。砂鍋中倒入適量清水，放入糯米
，大火煮沸
，改用小火煮至八成熟
。加入干貝末
、海帶結(jié)、胡蘿卜片
、蔥末、姜末
，煮20分鐘左右
，撒鹽、胡椒粉調(diào)味
，淋入香油即可。
牛奶核桃粥
材料 牛奶250克
，油炸核桃仁
、大米各100克
，生核桃仁50克
。調(diào)料 白砂糖適量。
做法 大米淘凈
，冷水浸泡半小時，撈出瀝干;生核桃仁用溫水浸泡
，去表皮
。粉碎機內(nèi)加水適量，放入大米、油炸核桃仁
、生核桃仁、牛奶
，磨成漿
。砂鍋內(nèi)加水適量
，放入白砂糖
，大火煮沸，放入磨成的漿并不斷攪動
，煮成糊后，改用小火熬煮至熟即可
。
臘八粥
材料 大米200克
，紅豆
、花生米、百合各50克
，蕓豆
、果子肉、蓮子
、核桃仁各25 克，紅棗15克
。
調(diào)料 白砂糖
、糖桂花適量
。
做法 紅豆
、蕓豆、大米用溫水浸泡30分鐘;花生仁燙去皮;栗子肉切小丁;百合掰片;紅棗去核;核桃仁去皮;蓮子去心
，蒸熟軟。砂鍋內(nèi)放水
、紅豆
、蕓豆燒沸，用小火熬煮至八成熟
，放大米、花生米、紅棗
、栗子肉
、核桃仁
、百合片
、蓮子（帶蒸計）燒沸，繼續(xù)熬煮
。等米爛粥稠、果料酥熟時
，加白砂糖
、糖桂花即可。
人參枸杞紅棗粥
原料：人參3克
，枸杞10克、紅棗5枚
，粳米80克
，紅糖10克。
做法：人參
、枸杞、紅棗洗凈
，放入鍋煎取汁液
；粳米淘洗干凈
。砂鍋置火上
，入水適量，兌入藥液
，下入粳米熬煮成粥，加入紅糖
，攪拌溶化即可
。
枸杞甜粥
原料：枸杞15克、粳米80克
，白砂糖10克。
做法：枸杞洗凈
，粳米淘洗干凈
。砂鍋置火上
，入水適量
，放入枸杞和粳米
，大火燒沸后改小火熬煮至粥熟，加入白砂糖
，停火悶5分鐘即可
。
羊肉糯棗溫胃粥
原 料：羊肉200克
，糯米100克，黃芪10克
，紅棗10個，姜絲5克
，精鹽
、胡椒粉
、味精各適量
。
做法：羊肉洗凈切細絲;紅棗洗凈，去核
，切細絲;黃芪、糯米洗凈
。將羊肉絲、糯米
、黃芪
、紅棗絲
、姜絲一同放入鍋中
，加水適量，上火煮至熟爛
，加入精鹽、味精
、胡椒粉調(diào)味即可
。
山藥薏米粥
原 料：山藥30克，薏米35克
，蓮子肉
、大棗各20克，梗米150克
，冰糖適量
。
做法：將山藥去皮
，洗凈
，切成片；薏米
、蓮子肉洗凈;大棗洗凈，去核;視米洗凈
，加水適量
，一同放入沙鍋
，用武火燒沸后
，再改用文火慢煮，至熟后加入冰糖
，再稍煮后即可服食。
雞內(nèi)金薏米粥
原 料：雞內(nèi)金9克
，薏米60克
，紅糖15克。
做法：雞內(nèi)金磨粉
，慧米煮粥，粥熟人雞內(nèi)金
、紅糖調(diào)勻即可
。
荔枝扁豆粥
原料：干荔枝肉30克，扁豆20克
。
做法：將干荔枝肉和扁豆洗凈。兩味一同入鍋
，加水適量
，煎煮40分鐘左右，至荔枝肉和扁豆熟爛
，即成
。
冬季飲食調(diào)理10款必喝湯
大補人參鹿肉湯
原料：鹿肉4000 克
，生姜50克
，蔥白120 克
，胡椒3克，鹽50克
。黨參、黃芪
、白術(shù)
、肉蓯蓉、益智仁
、茯苓、熟地
、懷牛膝
、芡實、棗各5克
，肉桂1克，枸杞
、菟絲子
、白芍
、山藥各8 克
，遠志、淫羊藿
、杜仲、仙茅
、補骨脂、澤瀉各3克
，當歸6克
。
做法：藥材均洗凈
，用凈紗布包扎
，做成藥包；鹿肉用清水洗凈
，剔去骨頭
，刮掉筋膜，入沸水余燙后撈出切方塊
，骨頭錘碎
；姜、蔥洗凈
，拍破；胡椒研粉
，和鹽調(diào)勻
，裝碗內(nèi)備用。砂鍋置火上
，入水適量，放入鹿肉
、骨頭和紗布包
，加蔥
、姜
，大火煮沸，撇凈浮沫
，轉(zhuǎn)小火煨燉3小時至待鹿肉熟爛，分裝入碗內(nèi)
，加胡椒
、鹽調(diào)味即可。
老鱉脊髓湯
原料：老鱉 400克
、豬脊髓150克，生姜片3克
，蔥段5 克
，胡椒粉、味精各2克
。
做法：老鱉揭去鱉甲，去內(nèi)臟和頭
、爪
；豬脊髓洗凈備用。鍋置火上
，入水適量
，放入生姜、蔥
、胡椒粉
、鱉肉
，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至鱉肉熟透
，放入豬脊髓，煮熟
，加味精調(diào)味即可
。
壯陽狗肉湯
原料：狗肉800克，蔥段10克
，生姜8克
，醬油5毫升
，料酒15毫升
，白砂糖10克，鹽3克
，胡椒粉2克，紅辣椒3個
，植物油20毫升
，清湯適量。
做法：狗肉洗凈
，汆燙，切塊
，入熱油鍋
，炸成金黃色，撈出備用
。砂鍋置火上，加清湯
，放入蔥、姜
、紅辣椒煮沸
，加入狗肉、醬油
、鹽轉(zhuǎn)小火煨燉90分鐘直至肉爛
，加入白砂糖燜5分鐘，撒上胡椒粉即可
。
黃精瘦肉湯
原料：黃精40克、豬瘦肉180克
，蔥段
、姜片各5克
，料酒15毫升
，鹽3克，味精1克
。
做法：黃精洗凈，潤透切片
；豬瘦肉洗凈
，切小塊備用。砂鍋置火上
，入水適量，放入黃精和豬瘦肉
，加蔥段
、生姜片、鹽
、料酒，隔水燉1小時至熟即可
。
蓯蓉?zé)跹蛉?/strong>
原料： 肉蓯蓉20克
，枸杞3克、帶皮羊肉400克
，紅棗4枚，生姜片
、蔥段各5克
，鹽3克，味精2克，白砂糖5 克
，料酒10毫升。
做法：肉蓯蓉
、枸杞
、紅棗用溫水浸泡20分鐘
。羊肉切塊
，汆燙5分鐘，撈出后放入砂鍋
，加生姜片
、蔥段
、料酒及肉蓯蓉
、枸杞、紅棗
、清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮2小時
，加鹽
、味精，再燉5分鐘即可
。
茯苓羊肉湯
原料 羊肉500克，土茯苓15克
，竹筍50克
，油菜1棵，香菇1朵
。植物油、鹽
、料酒
