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      桑椹烏骨雞湯
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-20 10:40:24
        
      

        
      
           
      桑椹烏骨雞湯
      【來源】
      民間藥膳方
      【用料】
      桑椹子30克
      ，紫草10克，熟地黃30克
      ，丹皮5克
      ，側(cè)柏葉10克
      ，烏骨雞1只(約700克)。
      【制作】
      將烏雞去毛
      、皮及內(nèi)臟
      ，其他藥料洗凈，放入烏骨雞腹腔里
      ，用線或繩捆扎好
      ，放入鍋中，加清水適量煎煮
      ，煮至烏骨雞肉熟爛
      ，調(diào)味即可
      ，飲湯吃雞肉。每日1料
      。
      【功效】
      涼血滋陰。用于陰虛血熱之白發(fā)
      、脫發(fā)等。
      煲烏雞湯用什么藥材
      問題一：十種烏雞湯的做法大全
      ，燉烏雞配什么中藥材一、阿膠紅棗烏雞湯 
      【配料】烏雞
      、阿膠
      、黃精
      、桂圓
      、紅棗、枸杞
      。 
      【菜系】粵菜
      ，廣府湯
      ，廣東老火靚湯，養(yǎng)肝滋陰補血湯
      。 
      【營養(yǎng)價值】阿膠紅棗烏雞湯 ：具有養(yǎng)肝
      、滋陰、補血養(yǎng)顏
      、益精明目的作用
      。尤其對體虛血虧
      、肝腎不足、脾胃不健
      ，產(chǎn)婦、手術后恢復身體的人效果更佳
      。 
      【烏雞】《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用
      ，能補虛強身，治一切虛衰疾病
      ，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛
      ，益產(chǎn)婦
      ，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下
      。 
      【阿膠】《中華本草》：“歸肝
      、肺
      、腎經(jīng)
      。補血，止血
      ，滋陰
      ，潤燥。主治血虛證
      ，虛勞咯血
      ，吐血，便血
      ，血痢
      ，妊娠下血
      ，崩漏，陰虛心煩失眠
      ，肺虛燥咳
      ，虛風內(nèi)動之經(jīng)厥抽搐
      。 
      【紅棗】《中華本草》：“補脾胃，益氣血
      ，安心神，調(diào)營衛(wèi)
      ，和藥性
      。主治脾胃虛弱
      ，氣血不足，食少便溏
      ，倦怠乏力
      ，心悸失眠
      ，婦人臟燥
      ，營衛(wèi)不和
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      【桑葚】《中華本草》：“歸肝腎經(jīng)
      。滋陰養(yǎng)血 
      ，生津
      ，潤腸
      。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴
      ，須發(fā)早白
      ，失眠多夢
      ，津傷口渴，消渴
      ，腸燥便秘
      。”《本草綱目》記載“桑葚能補五臟，利關節(jié)
      ，通血氣
      ，安神定志，明目烏發(fā)
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      【烹制方法】 
      1
      、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水
      。 
      2
        、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材 
        ，溫和熬煮3小時
        。 
      【作用】 
      1
        、養(yǎng)肝美容，延年益壽
        。《中醫(yī)飲食 保健學》：“肝藏血
      ，主筋，開竅于目。肝虛是導致人衰老的主要原因之一
      ，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰
      ，推遲衰老延年益壽具有重要作用
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      2、孕婦或手術后恢復身體
      。 
      3
      、預防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)
      ，特別是母雞湯還有防治感冒
      、支氣管炎的作用
      ，尤其適于冬春季飲用?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?
      二
      、家庭烏雞湯 
      【主料輔料】烏骨雞1 只
      、飴糖120 克、大生地120 克
        、精鹽10 克、黃酒15 克
        。 
      【烹制方法】 
      1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛 雞亦可
        ，但必須是烏骨者）15oo 克以上者
        ，無論公雞
        、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜
        ，洗凈
        。 
      2、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)
        ，縫好放進瓦缽內(nèi)
        ，加精鹽及黃酒。 
      3
        、放入銅鍋中隔水燉爛
        ，連 瓦缽一起上桌
        。 
      【工藝關鍵】 
      1、中國江西泰和縣所產(chǎn)烏雞
      ，外貌特征計有十全
      ，紫冠、纓頭
      、綠耳、有須
      、五爪、毛腳
      、絲毛
      、烏皮 、烏肉
      。且眼
      、喙
      。內(nèi)臟、脂肪均為黑色
      。清・乾隆時曾列為貢品。 
      2
      、隔水燉約1.5 小時酥爛可口。 
      【風味特點】 
      1
      、唐・孟詵《食療本草》載 有一方：“用烏骨雞一只和五味炒香
      ，投2斤酒封一宿取飲，令人肥白
        ，能補虛勞羸弱，治消渴中惡心腹痛
        ，益產(chǎn)婦?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！敝兴幟贰盀蹼u白鳳丸”即以其為主料制成
        。 
      2、藥理學認為
        ，烏雞營養(yǎng)豐富
        ，并含有激素和紫色素
      ，對人體白血球和血色素有增強的作用，對治療婦女體弱不孕
      、月經(jīng)不調(diào)
      、習慣性流 產(chǎn)
      、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核
      、冠心病
      、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱
      、小兒佝僂等癥的輔助治療
      。 
      【原料】烏雄雞1只
      、陳 皮、良姜少量
      、草果2只
      、胡椒
      、豆豉
      、蔥
      、豆醬各適量。 
      【制法】陳皮、良姜
      、胡椒
      、草果洗凈
      ，入布袋
      ，再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后切成小塊
      ，與藥袋同入砂鍋燉熟
      ，加入蔥、豆豉
      、豆醬，熬成湯即可
      。 
      【功效】溫中健脾
      ，補益氣血
      。 
      【適應癥】血氣暴虧而引起的身體虛弱
      、食欲減退
      、喜暖嗜臥
      、動則氣促,尤其是婦女痛經(jīng)
      、崩漏不止
      、產(chǎn)后血虛等
      。 
      三
      、藥膳烏雞湯 
      【主料】藥膳烏雞湯烏雞1只
      、沙 參20克
      、當歸頭20克、黃芪20克
      、黨參20克
      、淮山20克
      、百合20克、紅棗10克
      、枸杞10克
      、姜片2片
      、鹽適量 
      【制作步驟】 
      1
      、烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈
      。 
      2
      、 將所有藥材洗凈用少量清水浸泡......>> 

       問題二：用什么藥材燉烏雞湯最好烏雞湯的做法 
      烏雞
      ，是藥、食兩用佳品
      。它性平
      、味甘
      、無毒
      ，滋補肝腎
      ，益氣補血，滋陰清熱
      ，調(diào)經(jīng)活血
      ，止崩治帶，治心腹痛
      。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料
      ，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美
      ，可以烹制出色
      、香、味各異風味別具的多種菜肴
      。 

      一
      、烏雞白鳳湯 

      主料：烏雞（宰殺干凈） 

      輔料：枸杞 

      調(diào)料：蔥
      、姜、雞精
      、鹽
      、醋 

      做法： 

      將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里
      ，加入蔥、姜
      、鹽
      、枸杞
      、雞精
      、醋適量清水
      ，壓力鍋調(diào)到雞檔
      ，保壓時間15分鐘
      ，出鍋后撒入少許香菜即可食用
      。 

      特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富
      。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜
      。具有較高的藥用價值。 
      二
      、烏雞天麻湯 
      主料：烏雞（宰殺干凈） 

      輔料：天麻 

      調(diào)料：姜
      、鹽 

      特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值
      ，是民間滋補“秘方”。天麻
      ，可治療頭暈目眩
      、中風偏癱，又滋補
      ，又治病
      ，兩全其美
      。 

      三
        、五彩烏雞絲 

      原料：烏雞脯肉200克
        ，青椒
        、胡蘿卜
        、白蘿卜各一根
        ，雞蛋一只。 

      做法： 
      1
        、雞肉切絲（順紋切）
        ，青椒和紅
        、白蘿卜分別切絲。 
      2
        、雞絲加入精鹽
      、雞蛋
      、料酒、濕淀粉上漿
      ，入油鍋中滑散斷生
      。 
      3、炒鍋上火
      ，淋少許油，加入姜絲稍煸
      ，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽
      、味精
      、放少量水
      ，勾芡
      ，上明油
      ，倒入雞絲翻勺即成
      。 

      四、補品三套禽 

      原料
      ；烏雞
      、乳鴿
      、鵪鶉各一只，枸杞少許
        ，香茹六片。 

      做法： 
      1
        、烏雞
        、乳鴿
        、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片
        、料酒巴
        、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)
        ，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 
      2
        、取燉盆一只，將烏雞置入
        ，注放清水，下姜片
        、蔥結(jié)
        、枸杞
        、香茹、精鹽
      、味精
      、白糖、淋少許油
      ，上籠旺火蒸兩個小時取出
      ，揀出姜片
      、蔥結(jié)
      ，調(diào)正味道即成。 

      五
      、五味烏雞補血湯 

      原料：烏雞一只
      ，當歸、熟地
      、白勺、知母
      、地骨皮各15克
      ，蔥、姜
      、鹽
      、味精適量
      。 

      做法： 

      1 烏雞洗凈
      ，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用
      。 
      2 將將藥物塞入雞腹
      、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升
        ，上籠旺火蒸2小時
        。取出藥物，加調(diào)味品
        ，復蒸10分鐘。 

       問題三：雞湯要放些什么藥材煲才好喝
      。制作雞湯放藥材不是為了好喝才放的，一般放的藥材都不起到增香好喝的作用
      ，藥材嘛
      ，顧名思義中草，主要以滋補保健為主
      ，所以你的問題有點點毛病，但是我可以告訴你雞湯一般都可以放些什么做@
      ！枸杞大棗煲烏雞黨參大棗燉老雞人參枸杞燉老雞天麻煲烏雞還有以下幾種藥材可以加入雞湯燉制
      ！當歸、黃芪
      、黑豆、杞子
      、熟地(浸泡去沙)、紅伐
      、淮生；黨參
      、茯苓
      、白芍
      、炒白術各5克，炙甘草25克
      ，熟地黃、 當歸各7.5克
      ，川芎3克
      ，但是在買藥材時一定要問清楚藥性，藥理
      ，還有
      ，有沒有相生相克的食物藥材和一些禁忌
      ！其實這些東西也并沒什么大事，但按照藥師的指點
      ，對身體起到最大的效果
      ！希望我的回答讓你滿意！ 

       問題四：煲雞湯可以放那些藥材。枸杞大棗煲烏雞
      ，黨參大棗燉老雞
      、人參枸杞燉老雞、天麻煲烏雞。還有以下幾種藥材可以加入雞湯燉制
      ！ 
      1
      、當歸
      、黃芪、黑豆
      、杞子
      、熟地(浸泡去沙)、紅棗
      、淮生； 
      2
      、黨參、茯苓
      、白芍
      、炒白術各5克，炙甘草25克
      ，熟地黃、當歸各7.5克
      ，川芎3克，在買藥材時一定要問清楚藥性
      ，藥理，有沒有相生相克的食物藥材和一些禁忌
      。 

       問題五：烏雞煲湯用什么藥材補氣養(yǎng)血我經(jīng)常吃烏雞
      ，以前從網(wǎng)上下載了一些資料
      ，以及最普通的二種做烏雞方法供你參考： 
      烏雞的營養(yǎng)價值與保健功效 
      烏雞含豐富的蛋白質(zhì)
      ，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素
      ，其中煙酸
      、維生素E、磷
      、鐵、鉀
      、鈉的含量均高于普通雞肉
      ，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞
      。 
      烏雞還含有豐富的黑色素
      ，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用
      。因此，烏雞自古以來都是營養(yǎng)價值極高的滋補品
      ，被稱作“名貴食療珍禽”
      ，適宜老年人、兒童
      、婦女，特別是產(chǎn)婦食用
        ，體虛血虧、肝腎不足
      、脾胃不健的人也適宜食用烏雞
      。 
      中醫(yī)認為
      ，烏雞性平、味甘
      ，具有滋陰清熱
      、補肝益腎、健脾止瀉等作用
      。食用烏雞，可提高生理機能
      、延緩衰老、強筋健骨
      、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病
      、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效
      。 
      清燉烏雞湯 
      主料：烏雞1只
      、 
      配料：香蔥2棵。 
      調(diào)料：生姜
      、料酒
      、精鹽各適量
      。 
      做法：將烏雞洗凈，香蔥洗凈切段
      ，生姜洗凈切片
      ；將烏雞放沸水中焯一下
      ，除去血水；把烏雞
      、料 
      酒
        、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)
        ，用武火燒開；改文火燉2小時左右
        ，加入精鹽調(diào)味即可。 
      功效：氣血雙補
        、延緩衰老
        。 
      山藥蓮子烏雞湯 
      主料：烏雞半只
        。 
      配料：新鮮山藥
        、蓮子
        、紅棗各適量
        。 
      調(diào)料：姜鹽
        、味精各適量
        。 
      做法：烏雞剁塊，放入沸水中焯去血污
        ，山藥削皮洗凈并切滾刀塊，蓮子
      、紅棗用水泡軟備用
      ，姜片，將所有食材放入鍋中
      ，加足量的水
      ，武火燒開
      ，文火燉2小時；加鹽及味精調(diào)味即可
      。功效：益氣補血
      ，滋陰潤燥。 

       問題六：煲烏雞湯 放什么中藥材能補氣血黃芪 人參 西洋參 黨參 太子參都是補氣血的
      ，出自中藥材天地網(wǎng)
      山楂桑椹能燉雞湯嗎
      能
      。桑葚既可以吃鮮食還可以入藥在中醫(yī)認為桑葚子性微寒
      ，味甘酸、入心
      、肝
      、腎經(jīng)、為養(yǎng)心益智
      ，滋補強壯的佳果，山楂消食健胃
      、活血化淤、收斂止痢
        ，兩者沒有沖突可以燉雞湯
        。桑葚是?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？粕俣嗄晟颈局参锷涞墓麑崳瑱E圓形
        ，長1—3厘米
        ，表面不平滑。
      哪些食物補血最快最好
        ？
      很多的女性朋友都會有貧血的情況。貧血的癥狀
        ，幾乎每一個女性都是有的
        ，很多的女性朋友都是因為月經(jīng)以后大量的視覺導致的，那么在生理期結(jié)束之后
        ，女性朋友應該吃哪些補血的食物來補充自己身體所需的血液呢?下面小編就來給大家具體的介紹一下
        ，想要了解的朋友就一起來了解一下吧!

      龍眼肉

      說到補血，龍眼肉也是一種非常不錯的選擇
        ，龍眼肉具有補益心脾的作用，對于
      ，脾虛導致的頭昏目眩
      ，身體虛弱都是有著很好的作用的，除此之外
      ，龍眼肉還有很好的養(yǎng)血安神的作用
      ，女性朋友可以在日常生活之中適量的食用一些
      。

      烏骨雞肉

      烏骨雞是女性很好的滋補品，烏骨雞性平
      ，有著很好的補血益陰
      ，退熱除煩的作用，烏骨雞也有著很好的調(diào)理作用
      ，特別是那些身體容易感到疲勞
      ，飲食食量少的女性
      ，烏骨雞入學條件是絕佳的婦科良藥，對婦女因為疲勞所導致的月經(jīng)不調(diào)
      ，也有著很好的治療調(diào)理作用。

      桑葚

      很多人都愛吃的桑葚同樣具有很好的補血功效
      ，我國桑葚有烏
      、白兩種
      ，其中以黑色桑葚更具有補血的功效
      。我國中醫(yī)指出黑色桑葚具有補肝益腎
      、滋陰養(yǎng)血之功效
      ，特別是對于陰虧血水、眩暈耳鳴
      、津液缺乏等更具有一定的調(diào)理以及治療的作用
      。

      補血劑

      大多數(shù)的人貧血都是缺鐵性貧血
      ，我們通常都會聽到補血吃鐵劑
      ，就是由于這個原因，鐵是人體血紅蛋白合成的重要元素
      ，鐵缺失則會導致貧血的發(fā)生，那么在發(fā)生這類型的貧血時候
      ，就可以選用一些補鐵補血的制劑如鐵之緣片，所含乳酸亞鐵和阿膠
      ，對貧血有較好較快的改善作用
      。
      

          
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