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云片銀耳湯(竹蓀應(yīng)該怎么吃)

醫(yī)案日記 2023-05-20 11:57:11

云片銀耳湯

原料：銀耳15克

、雞蛋清50克
、雞脯肉100克、豬油75克
、熟火腿100克、清湯1500克
，碗豆尖葉30片、鹽
、味精、蔥
、姜水適量。

做法：雞脯肉用刀背捶成泥去筋

，裝碗中加蔥姜水?dāng)噭蜻^籮。向過籮后的雞茸中加入鹽
、胡椒粉、料酒及味精攪上勁
，加入豬油
，蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉
，攪勻。將洗凈的菊花形小鐵模里邊涂些豬油
，擺進(jìn)四
、五片銀耳(用水發(fā)好)
，用調(diào)羹將制好的雞茸舀成球形
，放在銀耳中間，使銀耳底部粘住雞茸
，再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點綴成花草圖案。制成后放方盤上
，上屜蒸四
、五分鐘
，取出放小湯碗內(nèi)
。再將鋼精鍋置火上
，加入清湯燒沸
，用精鹽和味素調(diào)好味
，澆在湯碗內(nèi)
。

功用：補血養(yǎng)腎，滋陰潤肺

。適用于食欲減退，體弱無力
。此品因造型美觀可作高級宴席進(jìn)補之用
。

來源：見《滋補中藥保健菜譜》

。

竹蓀應(yīng)該怎么吃

竹蓀的食用方法有：竹蓀排骨湯

、玉帶竹蓀雞湯等。
首先把竹蓀和枸杞處理好之后放到水中浸泡
，把絲瓜去掉皮后切成長片備用。
然后往鍋中倒入適量的水
，把準(zhǔn)備好的雞架放到鍋里面
，等到水沸騰以后
，換成小火煮半個小時左右
。此時放入準(zhǔn)備好的竹蓀和絲瓜，等到變軟后
，加入枸杞，最后撒上鹽即可
。

銀耳怎么吃法呀
？吃銀耳有什么功效？適合什么樣的人群吃
？謝謝

冰糖銀耳

原料： 銀耳30克，紅櫻桃脯20克

，冰糖適量。

制法：

1
、將銀耳用溫水泡發(fā)
，取出后去掉耳根
，洗凈
，大塊撕開，放入碗內(nèi)
，上蒸籠蒸約10分鐘取出。

2
、將鍋洗凈，置微火上
，加清水放入冰糖，待糖溶化后
，放入紅櫻桃脯，再用旺火燒沸
，起鍋倒入銀耳碗中即成。

特點： 清淡
，甜醇，而且紅白相間色澤美麗
。

功效：銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血
、強心壯身
、補腦提神，美容嫩膚
、延年益壽之功效
。

櫻桃含糖類
、蛋白質(zhì)
、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分
。其味甘，性溫
，有益氣調(diào)中之功效
。

此菜除以上功效外
，常食還可去除臉上雀斑
、黃褐斑的作用。

銀耳棗仁湯　夏季白晝時間較長
，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息
，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐
。銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

做法：將銀耳15克
，洗凈泡發(fā)
，酸棗仁20克
，用布包好，冰糖25克
，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁服用
。

銀耳明目湯　夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用
。

做法：取雞肝50克、銀耳10克
、枸杞5克、茉莉花24朵
，料酒
、姜汁
、鹽
、味精各適量，將雞肝切片
，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸
，放入料酒
、姜汁
、鹽和味精
，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用
。

燕窩銀耳羹　夏季是支氣管炎、肺心病
、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹
。

做法：取燕窩10克、銀耳20克
、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍
，再放入熱水中浸泡3～4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用
；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩
、銀耳
、冰糖
，隔水燉熟后服食
。

銀耳陳皮燉乳鴿

原料：主料：乳鴿2只（每只約重400克）；配料：水發(fā)白木耳100克
，水發(fā)陳皮10克；調(diào)料：精鹽10克
，味精5克，雞精2克
，高湯750克
。

制法： 乳鴿宰殺洗凈
，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘
，用水沖涼，裝入湯碗中
。水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下
，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮
。鍋置中火上，下高湯燒沸
，加入精鹽
、味精、雞精攪勻
，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘
，至熟即成。

特點：此菜味道清鮮
，有滋陰補肺療效。

潤肺銀耳羹

[原料]銀耳10克
，雞蛋1個
，冰糖60克
，豬油適量　　

[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭
，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈
，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟
，至銀耳酥爛，加入冰糖
，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒?div id="d48novz" class="flower left">
，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成
。　　

[用法]早晨或睡前服食
?div id="d48novz" class="flower left">
！　?br>
[作用]潤肺補氣
，滋陰補腎。適宜于AIDS（愛滋?div id="jfovm50" class="index-wrap">。┓翁摽人?div id="jfovm50" class="index-wrap">，午后潮熱，盜汗煩躁
，心悸失眠，久泄便溏者服用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！　?br>
[評注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清
、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味
。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人
，食之甘甜滑軟
，入口即化
，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳

銀耳鳳翅

原料:雞翅膀、水發(fā)銀耳
、鹽、味精
、料酒
、老姜
、胡椒粉各適量
。

制作程序:

1 銀耳冷水發(fā)漲后，洗滌干凈
，擇去根部，撕成大小均勻的塊
，雞翅去掉翅尖
，宰成兩節(jié)
。

2 ．雞翅洗凈后，撈出
，下人沸水鍋內(nèi)余緊皮
，洗凈下入姜鍋內(nèi)偏干水氣，卜料酒
，摻鮮湯
，待湯沸時去掉浮沫
，下胡椒等調(diào)料吃好味，視雞塊燒至快把時
，下銀耳續(xù)燒至雞肉把軟
，即可勾芡收汁起鍋
。

3 ．裝盤時將銀耳裝人盤底，上面裝上雞翅即成
。

操作要領(lǐng):鍋要洗凈，姜一定切成片
，燒制時要用小火慢燒
，勾芡時不能過濃
。

營養(yǎng)特點:

銀耳含鈣
、鐵量較高。銀耳中的銀耳酸性多糖
，能提高人體免疫功能，起扶正固本作用
，能抗癌，對老年支氣管炎
、肺原性心臟病有一定療效
，還能提高肝臟解毒功能，起保肝作用
，也能去除臉上雀斑
，起美容作用。與雞翅同烹則更強化其滋補功效
。

銀耳枸杞羹 銀耳清水泡發(fā)洗凈，枸杞適量亦以清水洗凈
，放入砂鍋添水
，加冰糖蛋清等，用文火煎燉
，其羹紅白相間，色彩艷麗
，銀耳枸杞雙重補品，具有較強的滋補健身功效
。

銀耳糯米羹 銀耳清水泡發(fā)洗凈，與糯米適量同煨成銀耳糯米羹
，即成風(fēng)味別具的營養(yǎng)保健佳品
。

茉莉銀耳湯　

【所屬菜系】 韓國菜　

【特 點】 湯味清鮮，茉莉芳香
，銀耳潤滑

【原 料】 水發(fā)銀耳20克，茉莉花15朵
，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤
，鹽7.5克
，芝麻油5克

【制作過程】

1
、將銀耳用溫水泡2小時左右
，去凈黃根，洗屈雜質(zhì)
，用開水燙一下
，并用蓋蓋上
，燜10分鐘左右
，潷去水，再倒入開水燙燜10分鐘
，擠干水分，用清雞湯
泡上
，上籠蒸8分鐘左右
，取出
，待用
2
、再將雞脯肉砸成泥，用水泡開
，抓勻
；雞湯撇去油沫，大火燒開后
，加入調(diào)料，將雞泥下鍋
，改用中火燒，同時用手勺用中速
，將雞泥攪勻
，待雞泥將湯中雜物
吸凈，湯清見底時
，停止攪動，待白沫泛上來時
，將雞泥撈出，此時
，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底
，用微火保持湯的溫度
3
、把茉莉花摘洗干凈
，放入湯碗內(nèi)，澆入清湯
，蓋蓋燜一會
，待茉莉樺香味出來后，去蓋
，將茉莉樺撈出不用，將湯盛入湯盆內(nèi)
，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油
，
即可

銀耳溜雞片

好的銀耳色澤潔白
，但是根部是發(fā)黃的
。首先簡單腌制一下雞胸肉
，加入料酒、鹽
、胡椒粉
。再在雞蛋清里加入胡椒面
、鹽、水淀粉
，這樣炒出的雞肉里外都有味
兒
。然后在雞片上加一點油
，這樣炒出的雞片口味更好
。銀耳是事先泡發(fā)好的，用開水燙過3－4個小時
，摘去根就可以了
。先把鍋燒熱
，熱勺涼油不粘鍋，在熱鍋
中加入少許溫油
，把雞片滑熟，取出
。放入姜
、蔥
、銀耳煸炒
，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入雞精
、鹽
、胡椒粉
。再加入雞片
。

用料：雞胸肉、銀耳
、枸杞
、雞蛋

調(diào)料：料酒
、鹽、胡椒粉
、雞精

制作要領(lǐng)： 1、雞肉要去皮 2
、淀粉不能少

專家點評：這道菜有滋陰潤肺、生精補血的功效
，有哮喘
、口渴、燥熱的人可以常吃
。本身有高血脂、膽固醇高的人在制作的時候一定要把雞皮去掉
。

云片銀耳湯

銀耳15克、雞蛋清50克
、雞脯肉100克
、豬油75克
、熟火腿100克
、清湯1500克，碗豆尖葉30片
、鹽
、味精
、蔥、姜水適量
。雞脯肉用刀背捶
成泥去筋
，裝碗中加蔥姜水?dāng)噭蜻^籮
。向過籮后的雞茸中加入鹽、胡椒粉
、料酒及味精攪上勁，加入豬油
，蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉
，攪勻。將洗凈的菊花形小
鐵模里邊涂些豬油
，擺進(jìn)四、五片銀耳
(用水發(fā)好)
，用調(diào)羹將制好的雞茸舀成球形，放在銀耳中間
，使銀耳底部粘住雞茸
，再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點綴成花草圖案
。制成后放方盤上，上屜
蒸四
、五分鐘，取出放小湯碗內(nèi)
。再將鋼精鍋置火上，加入清湯燒沸
，用精鹽和味素調(diào)好味
，澆在湯碗內(nèi)。功能補血養(yǎng)腎
，滋陰潤肺
。適用于食欲減退
，體弱無力。
此品因造型美觀可作高級宴席進(jìn)補之用
。

銀耳鱖魚片湯

[用料]

鮮鱖魚肉凈150克
，水發(fā)銀耳150克，豌豆尖40克
，清湯750克，精鹽2克
，料酒10克，味精2克
，胡椒面1克
，姜片l5克
，蔥節(jié)25克，雞蛋1個
，干豆粉30克。

[制法]

①銀耳用溫水泡漲
，擇洗干凈，裝碗加水
、姜
、蔥，上籠蒸20分鐘
，取出換開水泡上。

②鱖魚開膛
，去骨
、去皮，片成4厘米長
、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片
，用料酒、鹽
、胡椒面、味精碼味
，用蛋清
、干豆粉調(diào)成糊拌勻。

③將清湯燒開
，放入銀耳，開鍋后倒入大碗內(nèi)
。

④鍋內(nèi)另用清湯，將魚片滑散
，加豌豆尖
，然后將魚片和豌豆尖撈入銀耳湯碗內(nèi)即成

銀耳粥

原料：銀耳25克，白米50克
，糖少許。

制法：銀耳用水泡發(fā)
，用手掰開
，白米用水淘洗后煮成粥
，粥煮至八成熟時加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用
。

銀耳蓮子羹

原料：銀耳25克
，蓮子20克
，白糖或冰糖適量。

制法：將銀耳洗凈泡發(fā)
，掰開備用
，蓮子去皮，同煮20分鐘
，加入冰糖即可食
。

涼拌雙耳

原料：銀耳20克，黑木耳20克
，鮮筍25克
，白糖、味精
、鹽
、醋各適量
，香油少許
。

制法：

將雙耳泡發(fā)后，擇洗干凈同入盤中
，鍋中加清水，水沸將雙耳入鍋焯熟
，撈出后晾涼，鮮筍切小菱形片
，入開水中焯一下，同雙耳共放盆中晾涼
，加鹽
、糖、醋
、味精、香油調(diào)拌均勻即成
。

銀耳肺羹

原料：水發(fā)銀耳25克，熟豬肺20克
，清湯250克，蔥
、姜、胡椒粉
、鹽、味精
、水淀粉各適量
。

制法：將銀耳擇洗與豬肺同煮入清湯，加各味佐料煮10分鐘后
，以水淀粉勾芡即成。

琵琶銀耳

原料：干銀耳20克
，鴿子蛋10個，火腿10克
，香菜葉10克
，清湯500克，精鹽
、味精、料酒
、胡椒粉各適量。

制法：

A
、將銀耳用水浸發(fā)
，洗凈后加入鹽水中再泡5分鐘，然后上籠蒸熟。

B
、鴿子蛋打入碗中攪勻
，火腿切為碎丁
，香菜葉洗凈
，用湯匙10個盛入鴿子蛋液，表面撒上火腿
、香菜葉上
，籠蒸熟。

C
、炒鍋上火，注入清湯和少量清水
，放入精鹽
、味精、料酒及胡椒粉
，見一開入銀耳煮5分鐘后將蒸好的鴿蛋煮至入味即成
。

茶香銀耳羹

原料：銀耳25克，茉莉花10朵
，茶水1杯。

制法：銀耳泡發(fā)
，擇洗后撕為花瓣大小，與茶水
、茉莉花同入鍋中加少量水，煮半小時即成
，可加冰糖同煮。

銀耳素燴

【原料】銀耳20克
，發(fā)菜15克
，胡蘿卜
、萵筍各200克，清湯600克
，精鹽5克，雞油10克
，白糖20克。

【制作過程】

1
、銀耳泡開去黃根，加清湯煮1小時
；發(fā)菜加清湯煮10分鐘
；胡蘿卜、萵筍去皮
，削成鮮蘑狀，放入沸水煮沸取出
；

2
、清湯加精鹽
、白糖煮沸后放胡蘿卜
、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出
，涼開水浸泡，原湯留下待用
；

3、將蒸好的銀耳扣在盤中
，發(fā)菜球
、萵筍
、胡蘿卜、鮮蘑碼放在銀耳周圍
。將原湯加入精鹽、白糖
、雞油
、水淀粉勾芡，將芡汁均勻地澆上即可
。

銀耳西紅柿羹

用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，西紅柿100g
，冰糖適量
。制法：先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈
，然后放入砂鍋中
，熬至濃稠、酥軟
，再將西紅柿洗凈去皮、籽
，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開
，加冰糖適量調(diào)味。

效用：銀耳滋陰潤肺
，西紅柿清熱解毒
，生津利咽，加冰糖成羹
，酸甜可口，富于營養(yǎng)
。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎
、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。

銀耳木瓜冰糖水

主 料：銀耳約30克
，木瓜約350克，冰糖約150克
，姜2片，陳皮適量
。

做 法：

1、銀耳用清水浸透
，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮
，切粒
，陳皮浸軟
，去瓤
。

2
、清水4杯燒煮
，放入姜片和陳皮煮片刻。

3
、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒
，慢火煮15分鐘。

4
、最后放入冰糖
，煮至糖溶解便成。

備 注：煲糖水用的木瓜
，宜選用八成熟的為佳，過熟的木瓜煲煮后會黏爛
，令糖水混濁不清
。

火龍銀耳雪梨

主料：火龍果、銀耳
、木耳、雪梨
。

輔料：冰糖
、煮熟的青豆、枸杞
。

1
、銀耳
、木耳用開水泡開、摘洗干凈
，火龍果取果肉
，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊
。

2、將切好的火龍果
、雪梨塊同銀耳、木耳
、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時
。

3、將燉好的湯盛入火龍果殼中
，撒上青豆
、枸杞即可。

排毒功效：清熱
、化痰
、潤肺
，可助吸煙
、飲酒者排出毒素。
掌片火腿熗銀耳

主料：仙人掌300克
。

配料：火腿50克
，水發(fā)銀耳100克。

調(diào)料：碘鹽5克
，味精3克
，糖5克
，醋3克
，香油5克。

制作(1)將仙人掌
、火腿切成菱形薄片，同銀耳沸水焯一下?lián)瞥鐾稕?div id="jfovm50" class="index-wrap">，瀝盡水

(2)把仙人掌
、火腿、銀耳放入盆中
，加鹽、味精
、糖
、醋拌勻、淋入香油即好

蘋果銀耳瘦肉湯
3個蘋果（去籽
，籽容易上火）和一些胡蘿卜，不用削皮
。果皮可是很有營養(yǎng)的
。在和1斤左右的瘦肉，十顆左右的蜜棗
。一定量的銀耳，兩三片姜
。先用大火燒開再用小火煮燉

冬天多才吃吃銀耳,還是不錯的

怎樣做一些補血補糖的湯

8大超強的補血食材

一

、 黑木耳：是低卡、高纖
、質(zhì)優(yōu)的減肥食材
；

二、 葡萄干：是迅速恢復(fù)疲勞的健康零食
；

三
、 牛肉：是高吸收率且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物；

四
、 枸杞：是入菜解饑
、療病養(yǎng)生的食物；

五
、 紅豆：是補氣血
、消水腫
、降血脂的食物；

六
、 莧菜：是名列前茅的補血蔬菜；

七
、 燕麥：是21世紀(jì)超優(yōu)的健康谷物
；

八、 豬肝
。●注
；因現(xiàn)在污染嚴(yán)重
，導(dǎo)致豬肝內(nèi)貯有毒素，食用要慎重
。 ..

血糯紅棗粥
做法：將血糯米五十克
、紅棗十枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可
。
功用：補血
。

桂圓蓮子湯
做法：將桂圓二十個、蓮子五十個
，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可
。
功用：健脾
、安神、養(yǎng)血
。

龍眼粥
做法：龍眼肉十五克
、紅棗十枚
、粳米五十克，以起熬煮成粥
。
功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者
。

豬肝湯
做法：豬乾洗凈
，切薄片。滾水中放入姜絲、豬肝片
，稍滾一會兒
，再加入蔥段、酒
，以鹽調(diào)味后即可食用
。
功用：補血
。

羊骨粥
做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯
，棄骨，以湯代水煮粥
。粥成加入蔥
、姜、鹽等調(diào)味后
，食用。
功用：對於貧血具有畏寒者有良效
。

阿膠芝麻核桃羹
做法：先將阿膠二百五十克烊化
、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末，再加入桂圓肉五十克
、適
量冰糖
，一起隔水蒸二小時即可
。每次加熱吃食二匙。
功用：本品有補腎安神益血的功效
。

參棗湯
材料：紅棗5枚、人參片10克
、冰糖1小塊
功能：
1.紅棗：味甘、性溫
、補中益氣
、治虛、潤心肺
、生津補血
、可養(yǎng)顏抗老化。
2.人參：味甘
、性溫、可大補元氣
，氣旺則精氣神自然足
。
作法：
1.紅棗洗凈，和人參片一起放在小鍋內(nèi)
，加水一杯，小火燜煮1小時間
。
2.加入冰糖待溶化即可
。

杞子南棗煲雞蛋
材料：枸杞子20克、南棗10枚
、雞蛋2個。
作法：
1.將枸杞子
、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟
。
2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘
。
功效：補虛勞
、益氣血
、健脾胃。

云片銀耳湯

原料：銀耳15克
、雞蛋清50克
、雞脯肉100克
、豬油75克、熟火腿100克
、清湯1500克
，碗豆尖葉30片、鹽
、味精、蔥
、姜水適量
。
做法：雞脯肉用刀背捶成泥去筋，裝碗中加蔥姜水?dāng)噭蜻^籮
。向過籮后的雞茸中加入鹽
、胡椒粉
、料酒及味精攪上勁
，加入豬油，蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉
，攪勻。將洗凈的菊花形小鐵模里邊涂些豬油
，擺進(jìn)四
、五片銀耳 (用水發(fā)好)，用調(diào)羹將制好的雞茸舀成球形
，放在銀耳中間
，使銀耳底部粘住雞茸，再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點綴成花草圖案
。制成后放方盤上，上屜蒸四
、五分鐘
，取出放小湯碗內(nèi)
。再將鋼精鍋置火上
，加入清湯燒沸，用精鹽和味素調(diào)好味
，澆在湯碗內(nèi)
。
功用：補血養(yǎng)腎
，滋陰潤肺
。適用于食欲減退，體弱無力
。此品因造型美觀可作高級宴席進(jìn)補之用。
來源：見《滋補中藥保健菜譜》
。

落花生粥來源：《粥譜》

原料：落花生米45克（不去紅衣）,懷山藥30克,粳米100克 冰糖適量

制作：分別將花生米及山藥搗碎
，再與粳米相和
，同煮為粥
，候熟，入冰糖調(diào)勻即可
。

用法：當(dāng)飯吃
，吃飽。

功效：益氣養(yǎng)血，健脾潤肺
，通乳
。適用于氣虛
、血虛諸證以及產(chǎn)后乳汁不足者。

花生衣紅棗汁來源：民間方
原料：花生米100克,干紅棗50克,紅糖適量
制作：
1.花生米溫水泡半小時
，取皮
。
2. 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā)
，與花生米皮同放鋁鍋內(nèi)
，倒入泡花生米水
，加清 水適量
，小火煎半小時，撈出花生衣
，加適量紅糖即成。
用法：每日3次
，飲汁并吃棗
。
功效：養(yǎng)血補血
。適用于身體虛弱及產(chǎn)后、病后血虛以及營養(yǎng)不良性貧血
、 惡性盆血。

菠菜粥

來源：《本草綱目》
原料：菠菜250克,粳米250克食鹽味精各適量
。
制作：將菠菜洗凈
，在沸水中燙一下，切段
；粳米淘凈置鋁鍋內(nèi)，加水 適量
，煎熬至粳米熟時
，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?div id="4qifd00" class="flower right">
；?div id="4qifd00" class="flower right">
；再 放入食鹽、味精即成
。
用法：當(dāng)飯吃
，吃飽。
功效：養(yǎng)血潤燥
。適用于貧血
、大便秘結(jié)及高血壓等

海參粥

【來源】《老老恒言》

【原料】海參適量,粳米100克

【制作】先將海參浸透
，剖洗干凈
，切片煮爛后，同米煮為稀粥
。

【用法】可隨意服食。

【功效】補腎益精
，養(yǎng)血
。適秀于精血虧損、體質(zhì)虛弱
、性機(jī)能減退
、遺 精、小便頻數(shù)等癥
。

當(dāng)歸羊肉羹

【來源】《濟(jì)生方》

【原料】當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克
，羊肉500克 蔥、姜
、料酒
、味精 、食鹽各適量

【制作】將羊肉洗凈
，將當(dāng)歸、黃芪
、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口
，一 同放入鋁鍋內(nèi)
，再加蔥、生姜
、食鹽
、料酒和適量的水，然后將鋁鍋置 武火上燒沸
，再用文火煨燉，直到羊肉爛即成
。

【用法】食用時
，加入味精，吃肉
，喝湯
。

【功效】適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。

阿膠粥

【來源】《壽世青編》

【原料】阿膠15克 糯米100克

【制作】
1.將阿膠搗碎
。
2.將糯米煮粥
，候熟，入阿膠
，稍煮，攪令烊化即成
。

【用法】每日早晚餐溫?zé)岱场?

【功效】養(yǎng)血止血
，滋陰潤肺，安胎
。適用于血虛萎黃
、眩暈心悸、虛血 咯血
、吐血尿血、便血等多種血癥

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