缺鐵性貧血藥膳方
缺鐵性貧血是由于體內(nèi)缺少鐵質(zhì)而影響血紅蛋白的合成所引起的一種常見的貧血，其特征為低血紅蛋白小紅細(xì)胞性貧血，血漿
、骨髓及其他組織的鐵儲存減少
，臨床常見面色蒼白、神倦乏力
、頭暈耳鳴
、心悸、氣促
、食欲減退
。婦女月經(jīng)過多，血紅細(xì)胞總數(shù)和血紅蛋白量減少
，血清鐵降低
，總鐵結(jié)合力增加。
中醫(yī)辨證治療
脾氣虛弱型
[臨床表現(xiàn)]面色萎黃或蒼白
、神疲乏力
、納少便溏，舌質(zhì)淡紅
，苔薄膩
，脈細(xì)。
[食療藥膳]
1．豬血炒紫菜：豬血印克
，紫菜300克(泡好)
，同放入鐵鍋炒熟吃。
2．黃芪雞汁粥：黃芪30克
，母雞1只(1000克)
，粳米100克，將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟(切塊)
，和黃芪放入鍋加水煮成濃湯
，用此濃湯和粳米煮粥，調(diào)味食用
。
3．紅參圓肉粥：紅參10克(切片)
，圓肉15克
，粳米100克，同煮粥食用
。
氣血兩虛型
[臨床表現(xiàn)]面色蒼白
、倦怠無力、頭暈心悸
、少氣懶言
，舌質(zhì)淡胖，苔薄白
，脈濡細(xì)
。
[食療藥膳]
1．當(dāng)歸枸杞豬肝煎：當(dāng)歸15克，枸杞15克
，豬肝60克
，煮湯調(diào)味服食。
2．黑豆圓肉大棗湯：黑豆50克
，圓肉20克
，大棗50克，水煎煮熟服
。
3．木耳棗肉湯：黑木耳10克
，大棗15枚，瘦豬肉60克
，共煮湯食用
。每日2次。
貧血應(yīng)該吃什么東西補(bǔ) ？
自己慢慢看吧紅棗水，用20來顆紅棗煲水喝
，有點甜甜的
，一天喝很多次也沒關(guān)系，又簡單
，還有就是紅桃k
，也是不錯的，常見的補(bǔ)血食品有黑豆
、發(fā)菜
、胡蘿卜、面筋
、菠菜
、金針菜、龍眼肉等，補(bǔ)血飲食有炒豬肝
、豬肝紅棗羹
、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯
、姜汁薏苡仁粥
、黑木耳紅棗飲料等。1
、紅棗煲水
，水開后放紅塘，煮一下
，最后放雞蛋就好了
，2、黑木耳+冰糖
，蒸著吃，很補(bǔ)血的烏骨雞赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯鐵是造血的主要原料之一
，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵
。補(bǔ)血先要從食補(bǔ)開始，選擇含鐵豐富
，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物食品 鐵小米4.7大米0.7~1.8芹菜8.5油菜3.4菠菜2.5黃豆11.0菜花1.8白蘿卜 1.9胡蘿卜 1.9海帶158.0紫菜32.0黑木耳 185.0香菇23.0蛋黃7.0蠶豆7.0瘦豬肉 2.4牛肉3.2羊肉3.0豬肝25.0雞肉1.5牛乳0.1一般來說動物性食品鐵吸收率較高
，大約20%左右，植物性食物吸收率低
，約在10%以下
。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋
。大豆中的鐵吸收率高
，可適量食用。冬天 冬天之時
，血液循環(huán)常受阻
，平時菜單須要通氣之素菜。早晨菜單1
、 花生油炒木耳
。此菜可通氣、清血
、通血
。做法：花生油下鍋，待熱時放下姜片炒
，二分鐘左右放下木耳
，加些鹽和味素（味精）。2
、 花生油炒菠菜
，此菜用在早晨可補(bǔ)血
。中午萊單1、 胡蘿卜
、花生仁用花生油炒
，此菜可補(bǔ)腦。2
、 豌豆
、冬粉、豆腐煮湯
，此菜可通氣
、補(bǔ)血。晚餐萊單1
、 萵菜（萵筍）用花生油炒
。2、 胡蘿卜
、白蘿卜
、木耳、香菜加些麻油（香油）煮湯
。此菜可通氣
、清血。另外以下蔬菜也能起到補(bǔ)血的作用金針菜鐵質(zhì)含量豐富
，還有維生素A
、B1、C和蛋白質(zhì)
、脂肪及秋水仙堿等營養(yǎng)素
。龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質(zhì)豐富且含有維生素A
、B及葡萄糖
、蔗糖等，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯
、龍眼膠
、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。咸蘿卜干蘿卜干所含的維生素B極為豐富
，鐵質(zhì)含量很高
。黑豆黑豆又稱烏豆，可以生血
、烏發(fā)
，產(chǎn)后也可用烏豆煮湯。發(fā)菜色黑，內(nèi)含鐵質(zhì)
，所以能補(bǔ)血
，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用
。胡蘿卜即紅蘿卜
，含有維生素B、C
，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素
，對補(bǔ)血極有益，所以胡蘿卜煮湯是很好的補(bǔ)血湯飲
。菠菜含鐵質(zhì)
、胡蘿卜素極為豐富，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物
。其他含有鐵質(zhì)的食物
，在果類中以葡萄干、李子干
、杏子干
、桃子干為最多?div id="d48novz" class="flower left">
；加胸氀娜耍瑫霈F(xiàn)皮膚粘膜蒼白
、頭暈
、眼花、耳鳴
、乏力
、心慌、氣促等癥狀如果不及時進(jìn)行治療,后果會很嚴(yán)重含鐵豐富的食物主要包括肝臟
、腎臟
、心臟、胃腸和海帶
、紫菜
、黃豆、菠菜
、芹菜
、油菜、番茄
、杏
、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，民間也常用桂圓肉
、大棗
、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明
，只有二價鐵離子才能被人體吸收
。在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵
，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸
，鐵的吸收便會受到阻礙。所以
，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收
，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿
、酸棗
、酸黃瓜、酸菜等
。維生素C也可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用
。因此，可多進(jìn)食含維生素C豐富的食物
，如新鮮的蔬菜和水果
。B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細(xì)胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì)
，動物肝臟和瘦肉中含量較多
，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用
。蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料
，貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶
、魚類
、蛋類、黃豆及豆制品等
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；钾氀牟∪送秤患鸦蛳涣迹虼?div id="m50uktp" class="box-center"> ，要特別注意飲食的色
、香、味
、以促進(jìn)患者的食欲
。事實上
，美味的菜肴，對胃酸分泌也有促進(jìn)作用
。
、、
、正常生理條件下人體的鐵來源于食物：瘦肉
、蛋類、動物肝臟
、豆類
、海帶、木耳
、香菇等食品含鐵豐富
、奶類含鐵最低。正常人食物中每天含鐵為10毫克
。人體內(nèi)有儲存鐵
，需要有長期的鐵的丟失，才能發(fā)現(xiàn)貧血
。失血1毫升
，鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0～1.5毫克
。慢性失血更容易貧血
。補(bǔ)血的食物以含有鐵質(zhì)的胡蘿卜素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血
，這是錯誤的觀念
，植物性的食物，不但含有鐵質(zhì)
、胡蘿卜素及其它養(yǎng)分
，還有消化吸收的優(yōu)點
，而許多食物鐵質(zhì)含量很豐富
，如黑木耳、紫菜
、發(fā)菜
、薺菜、黑芝麻
、蓮藕粉....等
。以下是常見的補(bǔ)血食物黑豆 我國古時向來認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血
、烏發(fā)
，黑豆的吃法隨各人之便
，產(chǎn)后可用烏豆煮烏骨雞。發(fā)菜 發(fā)菜色黑似發(fā)
，質(zhì)地較發(fā)粗而滑
，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑
，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜
，作為補(bǔ)血之用。胡蘿卜 胡蘿卜即紅蘿卜
，日本人稱作人參
，含有維生素B、C
，且含有一種特別的營養(yǎng)素胡蘿卜素
，胡蘿卜素對補(bǔ)血極有益，所以把胡蘿卜煮湯
，是很好的補(bǔ)血湯飲
。面筋 民間食品莊、素食館
、鹵味攤都有供應(yīng)
，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富，是一種值得提倡的美味食品
。菠菜 又稱菠菱菜
，是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富
，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物
，其他含有鐵質(zhì)的食物，在果類中以葡萄乾
、李子乾
、杏子乾、桃子乾為最多
。金針菜 金針菜含鐵數(shù)量最大
，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質(zhì)含量豐富
，其他還有維生素A
、B1、C
、蛋白質(zhì)
、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。龍眼肉 龍眼肉就是桂圓肉
，福肉
，每年夏季并有新鮮龍眼上市
，這是民間熟知的補(bǔ)血食物，因為所含鐵質(zhì)豐富而且還含有維生素A
、B
、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘
、心悸
、神經(jīng)衰弱之不眠癥，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯
、龍眼膠
、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。咸蘿卜乾 蘿卜乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B
，極為豐富
，鐵質(zhì)含量很高是第一級的養(yǎng)生食物，雖然常年供應(yīng)既咸且爽
，吃起來特別有一種風(fēng)味
，營養(yǎng)又多，其鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物
。========================貧血患者的食補(bǔ)佳品芹菜炒豬肝
，是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品
。我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶
，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型
。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素
。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中尤以芹菜
、菠菜中含量最為豐富
。原料：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克）
，醬油25克
，白糖20克，黃酒10克
，濕淀粉30克
。制作：1．將豬肝去筋膜
，用快刀切成薄片
，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻
，待用
。2．芹菜打去菜葉
，取凈莖六兩，用清水洗凈
，切成三公分長的段
。3．將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油
，燒至六成油溫
，投入豬肝，將其攪散
，待變色后
，倒入漏勺瀝油。4．鍋中留油少許
，繼續(xù)旺火
，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油
、白糖
、精鹽，用濕淀粉勾芡
，再倒入豬肝
，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋
，即可出鍋裝盤
。特點：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃
，香中帶酸
，味道鮮美。作用：豬肝每百克含鐵25毫克
，芹菜百克含鐵8.2毫克
。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對婦女有益
。貧血的食補(bǔ)方根據(jù)統(tǒng)計
，亞洲女性罹患貧血的比例相當(dāng)高，平均每四到五個女性中
，就有一個是貧血患者
；若以年齡分布來看，二十至二十四歲之間
，罹患的比例約二成
，二十五歲至二十九歲之間有三成。造成女性比男性容易貧血的原因
，可以歸因於男性比女性循環(huán)血量多
、女性較男性更需要鐵質(zhì)
，特別是在生理期、懷孕期
，一但鐵質(zhì)補(bǔ)充不夠
，就很容易引起貧血。在臨床上
，貧血的表現(xiàn)為皮膚蒼白
、面色無華、疲倦
、乏力
、頭暈、耳鳴
、記憶力衰退和思想不集中等
。貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於「虛癥」，其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心
、健脾
、補(bǔ)血為原則，在中醫(yī)補(bǔ)法中
，常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng)
，并能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人
，應(yīng)多攝取維生素C
，因為維生素C有助於鐵質(zhì)的吸收。血糯紅棗粥做法：將血糯米五十克
、紅棗十枚與適量的冰糖
，一起熬煮成粥即可。功用：補(bǔ)血
。桂圓蓮子湯做法：將桂圓二十個
、蓮子五十個，加適量清水
，煮至蓮子軟熟即可
。功用：健脾、安神
、養(yǎng)血
。龍眼粥做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚
、粳米五十克
，以起熬煮成粥。功用：養(yǎng)心健脾，最適合貧血兼有失眠健忘者
。豬肝湯做法：豬乾洗凈，切薄片
。滾水中放入姜絲
、豬肝片，稍滾一會兒
，再加入蔥段
、酒，以鹽調(diào)味后即可食用
。功用：補(bǔ)血
。羊骨粥做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水煎湯
，棄骨
，以湯代水煮粥。粥成加入蔥
、姜
、鹽等調(diào)味后，食用
。功用：對於貧血具有畏寒者有良效
。阿膠芝麻核桃羹做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細(xì)末
，再加入桂圓肉五十克
、適量冰糖，一起隔水蒸二小時即可
。每次加熱吃食二匙
。功用：本品有補(bǔ)腎安神益血的功效。參棗湯材料：紅棗5枚
、人參片10克
、冰糖1小塊功能：1.紅棗：味甘、性溫
、補(bǔ)中益氣
、治虛、潤心肺
、生津補(bǔ)血
、可養(yǎng)顏抗老化。2.人參：味甘
、性溫
、可大補(bǔ)元?dú)猓瑲馔鷦t精氣神自然足。作法：1.紅棗洗凈
，和人參片一起放在小鍋內(nèi)
，加水一杯，小火燜煮1小時間
。2.加入冰糖待溶化即可
。杞子南棗煲雞蛋材料：枸杞子20克、南棗10枚
、雞蛋2個
。作法：1.將枸杞子、南棗
、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟
。2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。功效：補(bǔ)虛勞
、益氣血
、健脾胃。鯉魚補(bǔ)血湯材料：黑豆4兩
、生姜2片
、紅棗10粒、鯉魚1條
、陳皮一小塊
、胡椒粉適量。做法：1.鯉魚去鱗
、鰓
、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈
，加少油在鍋中
，略煎至金黃色。2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈
，放入鍋中
，不用放油，炒至豆衣裂開
，再用清水洗乾凈
，備用。3.紅棗去核
，生姜去皮
，陳皮洗乾凈，備用
。4.水煮滾
，先放入黑豆、紅棗、陳皮
、生姜大火煮10分鐘
，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，最后放入鯉魚
，煮30分
。功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎
、明目安神
、健脾補(bǔ)氣
、利尿消腫
。紅棗羊骨糯米粥材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）、紅棗30枚
、糯米一杯作法：1.將羊脛骨（或豬骨）敲碎
。2.紅棗去核。3.將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮
。功效：補(bǔ)脾益血
、滋腎健骨。女人貧血的經(jīng)典食療方貧血是指血液中缺少紅細(xì)胞或紅細(xì)胞的主要成分血紅蛋白
。治療貧血的幾款食療方造成貧血的原因主要有紅細(xì)胞過度破壞
，造血不良和失血。貧血在祖國醫(yī)學(xué)屬“虛證”范疇
，虛證常見有血虛
、氣虛、陰虛
、陽虛等
。患者可根據(jù)自己的病情
，選擇適宜的食療方法進(jìn)行調(diào)治：1
、龍眼肉15克，紅棗3-5枚
，粳米100克
。同煮成粥，熱溫服
。功效：養(yǎng)心補(bǔ)脾
，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。>>女性補(bǔ)血的食療菜單2
、新鮮羊骨2斤(1000克)
，粳米200克。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯
，去渣后
，入粳米共煮成粥。食用時中適量調(diào)米溫服
，10-15天為一療程
。功效：補(bǔ)腎壯骨。得了貧血就要先補(bǔ)血嗎
？－－我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一
，發(fā)生率達(dá)到15％～20％，其中婦女兒童貧血率高達(dá)20％以上
，貧血嚴(yán)重威脅婦女健康
。>>詳細(xì)閱讀3、糙糯米100克
，薏苡仁50克
，紅棗15枚。同煮成粥
。食用時加適量白糖
。功效：滋陰補(bǔ)血。女性貧血該怎么補(bǔ)
？4
、制首烏60克，紅棗3-5枚
，粳米100克
。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥
，將成
，放入紅糖適量，再煮一二沸即可
。熱溫服
。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋
。功效：補(bǔ)肝益腎
，養(yǎng)血理虛。>>女性必學(xué)的五大養(yǎng)血法5
、雞蛋2個
，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許
，入蛋黃煮熟
，每日飲服2次
。功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血
。警惕孩子缺鐵性貧血－－當(dāng)減肥瘦身成為都市生活的主題時
，另一種營養(yǎng)缺乏性疾病卻以不可思議的速度攻占了現(xiàn)代家庭中的最小成員，這就是缺鐵性貧血
。>>詳細(xì)閱讀6
、豬肝150克，菠菜適量
。豬肝洗凈切片與淀粉
、鹽、醬油
、味精適量調(diào)勻
，放入油鍋內(nèi)與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片
，放入沸水中煮至近熟時
，放入菠菜
，開鍋加入調(diào)米
，吃肝吃菜喝湯。功效：補(bǔ)鐵
，適用于缺鐵性貧血給孩子吃一款“補(bǔ)血菜”==================================紅棗水
，用20來顆紅棗煲水喝，有點甜甜的
，一天喝很多次也沒關(guān)系
，又簡單，還有就是紅桃k
，也是不錯的
，常見的補(bǔ)血食品有黑豆、發(fā)菜
、胡蘿卜
、面筋、菠菜
、金針菜
、龍眼肉等，補(bǔ)血飲食有炒豬肝
、豬肝紅棗羹
、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯
、姜汁薏苡仁粥
、黑木耳紅棗飲料等
。1、紅棗煲水
，水開后放紅塘
，煮一下，最后放雞蛋就好了
，2
、黑木耳+冰糖，蒸著吃
，很補(bǔ)血的烏骨雞赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯鐵是造血的主要原料之一
，補(bǔ)血首先就要補(bǔ)鐵。補(bǔ)血先要從食補(bǔ)開始
，選擇含鐵豐富
，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物食品 鐵小米4.7大米0.7~1.8芹菜8.5油菜3.4菠菜2.5黃豆11.0菜花1.8白蘿卜 1.9胡蘿卜 1.9海帶158.0紫菜32.0黑木耳 185.0香菇23.0蛋黃7.0蠶豆7.0瘦豬肉 2.4牛肉3.2羊肉3.0豬肝25.0雞肉1.5牛乳0.1一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右
，植物性食物吸收率低
，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低
，所以不能滿足于吃雞蛋
。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用
。冬天 冬天之時
，血液循環(huán)常受阻，平時菜單須要通氣之素菜
。早晨菜單1
、 花生油炒木耳。此菜可通氣
、清血
