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香酥參歸雞

醫(yī)案日記 2023-05-20 12:00:27

原料：仔雞一只1300克

，黨參20克
，白術(shù)10克，當(dāng)歸10克
，姜塊10克
，熟地15克
，精鹽7克
，花椒10克，五香粉1克
，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)
，蔥頭15克
。

做法：將黨參、白術(shù)

、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣
，烘干，制成粉末
。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟
，宰去足爪，洗凈
。精鹽、紹酒15克
，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外
，放入蒸碗內(nèi)
，加籠蒸熟透
，取出揀去姜
、蔥
、花椒
。炒鍋置旺火上，下茶油燒至七成熟
，將雞入油鍋炸成金黃色
，至皮酥撈出
。

功能：補(bǔ)血活血

，補(bǔ)脾益氣
。適用于氣血不足所致的頭暈
、眼花
，產(chǎn)后乳少等癥。

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