。 特點(diǎn): 味鮮適口、美觀大方 凱撒色拉Caesar Salad 準(zhǔn)備時間：20分鐘 制作時間：10分鐘 制作份量：4~6人份 材料： 1.Romaine Lettuce羅馬生菜 2棵 2.面包丁 50公克 3.Parmesan Cheese帕馬桑吉士粉 30公克 4.Garlic 大蒜 少許
、5.Onion 洋蔥 半粒 6.Anchuies Fill鳀魚 2公克
、7.Dijon mustard 法式芥末醬 一匙 8.Mustard 黃芥末 一匙、9.美奶茲 200公克 10.Balsamic vinegar陳年意大利醋
、11.Wter 冷水10~20cc 作法： 1.先將羅馬生菜挑選可食用部份放入冷水中
，略侵泡約5分鐘后取出脫水備用。 2.將大蒜與洋蔥切成碎末狀連同鳀魚
，放入鍋中炒香至金黃色待冷備用
。 3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感
。 4.準(zhǔn)備一打蛋盆或類似容器
，放入美奶茲、與置冷后的大蒜與洋蔥碎
、法式芥末醬
、黃芥末后用打蛋器攪伴均勻，過程中慢慢放入陳年意大利醋與適當(dāng)?shù)睦渌?div id="d48novz" class="flower left">
，拌勻即可完成?5.將羅馬生菜用手撕成斷狀放入盤中
，淋上(4)的醬汁與少許的面包丁和帕馬桑吉士粉便可食用。 NOTE：Dijon 是全球知名得法國產(chǎn)區(qū)
，位于法國Bourgogno地區(qū)的市中心
，這家專以制作芥末業(yè)者起源于第一次世界大戰(zhàn)時，當(dāng)時初期主要是防止食物得腐壞
，至今已經(jīng)開發(fā)出數(shù)十種口味的產(chǎn)品
。Dijon mustard 多半與肉類食物搭配食用。 洋芋色拉Potato Salad 準(zhǔn)備時間：30分鐘 制作時間：10分鐘 制作份量：4~6人份 材料： 1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克 2.Cooked egg 水煮蛋 1粒 3.Pickle 酸黃瓜 5公克 4.Cooked carrot 熟紅蘿卜丁200公克 5.Ham dice 火腿丁 50公克 6.Small cucumber 小黃瓜 30公克 7.Onion 洋蔥 1粒 8.美奶茲 50公克 9.OLIVE OIL 橄欖油 少許 10.SALT AND PEPPER 鹽與白胡椒少許 作法： 1.將洋芋
、紅蘿卜帶皮洗凈
、蒸熟待冷備用。 2.將酸黃瓜
、火腿
、小黃瓜、洋蔥切成小丁狀
。 3.待洋芋與紅蘿卜放冷后去皮
，切成大小與上述一樣之丁狀。 4.準(zhǔn)備圓盆鍋將上述所有材料一同放入扮勻
。 5.扮勻過程加入少許橄欖油
、鹽與白胡椒少許調(diào)味
。 6.加入美奶茲扮勻即可。 黃金玉米色拉Maize Salda 準(zhǔn)備時間：15分鐘 制作時間：10分鐘 制作份量：4~6人份 材料： 1.熟玉米粒300公克 2.紫高麗800公克 4.小黃瓜 一條 5.豌豆櫻 50公克 6.圣女小西紅柿 4~6顆 7.美奶茲或千島醬 50公克 作法： 1.先將紫高麗切成絲狀
，放入冷水中沖洗
。 2.小黃瓜以斜切成片狀備用。 3.于容器中放入熟玉米粒
、紫高麗絲
、小黃瓜與豌豆櫻，略為攪拌之后擠上美奶茲后即可食用
。 制作沙拉的竅門 1．做水果沙拉時
，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁
，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做
。 2．在沙拉醬內(nèi)調(diào)入酸奶
，可打稀固態(tài)的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉
，味道更好
。 3．制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬
，可在沙拉醬內(nèi)加入少許醋
、鹽，更適合中國人的口味
。 4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁
，或白葡萄酒、白蘭地
，可使蔬菜不變色
。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美
。 5．制作肉類沙拉時
，可直接選用一些含有芥末、胡椒
、蒜等原料的沙拉醬
，也可在普通蛋黃醬內(nèi)調(diào)入這些原料。 6．制作蔬菜沙拉時
，葉菜最好用手撕
，以保新鮮，蔬菜洗凈
，瀝干水后再用沙拉醬攪拌
。 7．沙拉入盤前
，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會更鮮
在瘦身期間的水果沙拉怎么做？怎樣的搭配最有助減肥？
水果沙拉（A）
材料 小番茄60克
，蘋果丁65克，加州葡萄30克
，新鮮櫻桃20克
，草莓15克；
配料 酸奶50毫升
；
制作 將以上水果擺在盤內(nèi)
，淋上酸奶即可。
特點(diǎn) 甜酸可口
，紅白相映
。
水果沙拉（B）
材料 菠蘿50克，蘋果50克
，獼猴桃50克
，香蕉50克，小西紅柿8個
，櫻桃若干
；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許
；
制作 1
、將菠蘿、蘋果
、獼猴桃
、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4
；2
、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱
；3
、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入
，即可
。
特點(diǎn) 爽口、消暑；紅
、黃
、綠、白色均有
。
水果沙拉（C）
材料 蘋果1個
，鴨梨1個，桔子8瓣
，荔枝2個
，菠蘿8塊，櫻桃2個
；
配料 白糖1湯匙
，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁
、芹菜末
、鮮奶油各1茶匙。
制作 1
、將蘋果
、鴨梨洗凈削皮、挖核
，切成厚片；桔子一切2半
；荔枝切小塊
；菠蘿切厚片。2
、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)
，加白糖、白蘭地酒拌勻
，撒上碎杏仁
，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可
。
貼士 可根據(jù)實(shí)際情況選擇原料
，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分
。
特點(diǎn) 香味濃郁
，具別國風(fēng)味。
水果沙拉（D）
材料 蘋果1個
