，如我們常見的“新鮮屋”紙盒裝鮮奶。它采用目前國際上流行的巴氏殺菌方法（72－75℃，15－20秒）將原奶中對人體有害的細(xì)菌殺死并同時(shí)最大程度保留牛奶中的營養(yǎng)成分。另一種是常溫奶，即超高溫滅菌奶（UHT），是對牛奶進(jìn)行138－142℃，2－4秒的加溫，從而將牛奶中的有害菌全部殺死。這種方法可以在一瞬間把牛奶中的細(xì)菌全部去掉，在無菌狀態(tài)下的牛奶保質(zhì)期可大大延長（一般可達(dá)6－12月），且無須冷藏。

選用什么樣的奶制品

雖然常溫奶的保質(zhì)期較長

，但是由于處在高溫狀態(tài)下加工，牛奶的營養(yǎng)活性物質(zhì)如蛋白、維生素、鈣等元素會受到一定的損失，因而風(fēng)味也不夠完整。相比之下，經(jīng)巴氏殺菌法加工的新鮮牛奶保質(zhì)期雖然較短（一般在10天以內(nèi)），但它能在清除有害細(xì)菌的同時(shí)，保留牛奶中的有益細(xì)菌，將營養(yǎng)成分最大程度地保全下來，風(fēng)味也能保持原有的新鮮完整。而且“巴氏鮮奶”對奶源的質(zhì)量要求很高，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)每噸原奶的細(xì)菌含量不得超過20萬個(gè)，國際標(biāo)準(zhǔn)不得超過5萬個(gè)，而常溫奶則對奶源沒有如此嚴(yán)格的要求。因此，為了獲得更為全面的營養(yǎng)，最好還是選用巴氏鮮奶。

冬天太冷

，長富巴氏鮮奶要怎樣溫著喝

？

是的，現(xiàn)在越來越多的人冬天喜歡喝熱牛奶