春節(jié)過年的健康飲食小點子
醫(yī)案日記
2023-05-21 01:21:19
春節(jié)過年的健康飲食小點子
過年期間款待客人，家家戶戶少不了許多零食
，不過零食吃得多，正是最容易令人發(fā)胖的
。
一小片11公分長、7公分寬的肉干
，就相等于230卡路里
。每人一天只需要攝取1500到2000卡路里
，因此你只要吃上七八片肉干
，就等于攝取了一整天的卡路里。
過年的健康飲食小點子.png)
此外別小看那小小的蝦米卷
，每一個都等于75卡路里
！花生也是卡路里含量很高的零食
，一杯花生相等于420卡路里
。
每一片千層糕相等于145卡路里
，黃梨撻一個80卡路里
，春卷一個55卡路里。
象征著步步高升的年糕，卡路里含量也挺高的
，每片70卡路里
，還得是清蒸的
，如果加了雞蛋油炸
，卡路里含量就高了
。
柑橘是眾多農(nóng)歷新年食品中
，卡路里含量最低的一樣
，每個相等于50卡路里
。
樟宜綜合醫(yī)院營養(yǎng)師馬慧儀為本報讀者提供一些減少吃零食的小點子：
＊出門前，先吃點東西
，去親戚朋友家拜年，就不會肚子餓或嘴饞
，越吃越多。
＊多吃蔬菜
、水果
、多喝水
，確保水份充足
，可以避免感到腹空
，還可以避免便秘或發(fā)熱
。
＊定時吃三餐
，并確保三餐營養(yǎng)均衡，不僅是大魚大肉
。
＊每次只拿少量食物，并且慢慢咀嚼
。
＊為自己設(shè)立每天的飲食攝取標準。
＊不要“來者不拒”
，吃飽了就不要再“硬撐”下去
。
＊確保盤子上還有一些食物，主人家就不會一直給你添飯菜
。
＊拜年時，多和親戚朋友聊天
，這么一來，嘴巴就無法閑著吃東西了
。
＊忙碌之余
，也要抽空做運動
。
春節(jié)期間怎樣搭配，才能做到健康飲食
？
春節(jié)期間怎樣搭配
，才能做到健康飲食？下面就我們來針對這個問題進行一番探討
，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。
始終堅持七分飽
不給多食留機會
。在飲食上，量力而為極其重要
，依食量而烹制
，依胃口而點餐
，保證既營養(yǎng)健康又節(jié)省
，不給多食留有余地。適度操縱飲食沖動是保持健康的竅門
，人間美味吃多了也會有危害身體
，無論食材多么的誘惑
，先問一問你的胃
，假如它確實飽了
，就舍棄一時的嘴饞念頭吧
。
健康零食隨身裝，干果雖佳需控量
為了防止肚子餓后慌不擇路
，吃些不健康的食物，可以隨時隨地配置健康零食
，如全麥餅干、堅果等喜愛的小零食
，那樣
，就可以防止挨餓情況下的盲目跟風飲食了
，與此同時，還能夠快速恢復元氣
，保持健康魅力。干果是草本植物的果子精粹
，帶有對身體有利的不飽和脂肪酸、維他命和礦物
，適當服用對推動成長發(fā)育
、增強抵抗力
、預防傳染病有不錯的功效
。中醫(yī)學覺得
，植物油脂類干果多有養(yǎng)腎強腰
、促進消化等作用，《指南》提議每日干果的供給量為25克
。
飲食宜清淡溫和
，留意葷素餐搭配
降低含油量類食材的攝取，采用較清淡溫和的低熱量食材
。燒菜采用食用油、豆油
、植物油等食用油，一日不超過30克
，少用油膩煎炸食品類
，防治肥胖癥
、輕度脂肪肝
、血脂高等病癥的產(chǎn)生
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？啥喑砸恍┦秤镁?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，如木耳
、白木耳、菌類
、平菇等。木耳含有礦物鈣
，而鈣對人體骨骼、心
、腦等細胞的功能起主導地位
；白木耳含有銀耳多糖，能增強身體護衛(wèi)吞噬細胞的吞食工作能力
；菌類帶有菌類含糖量，可抵御銅綠假單胞菌的侵蝕
。食用菌菌種是純天然保健營養(yǎng)品，多吃食用菌菌種可以提升身體抗病毒藥的工作能力
。
營養(yǎng)食品巧搭配
營養(yǎng)食品巧搭配
。飲食多樣化不但可以填補多種營養(yǎng)，還可以提升飲食快樂
。將營養(yǎng)食品作為每頓飯的搭配挑選
，如全麥面包谷類
、乳制品
、新鮮水果
、蔬菜水果
、肉類食品
、魚種
，在這種營養(yǎng)食品中，挑選幾類搭配在一起
，如全麥吐司搭配牛乳，牛奶配蔬果或全麥吐司等
，用一種糖類與碳水化合物食品類搭配一種蛋白食品類，就毫無疑問沒有錯
。
以茶代酒保安康
在日常生活中
，很多人喜愛以飲品代水止渴
，聚會活動時很多喝酒
，這種是十分不行的飲食習慣性，久而久之
，一定會給身體產(chǎn)生損害
。沒有一種飲品可以替代水來填補身體耗費的
，盡可能不喝糖分高，過甜的飲品
。
在聚會活動等場所中，喝酒要適當
，酒多傷元氣害人害己，這一大道理都需要搞清楚的
。唐朝《本草拾遺》言：“茶
，為萬病之藥?div id="4qifd00" class="flower right">
！辈柙谥袊环Q作“中國茗茶”
?div id="4qifd00" class="flower right">
？茖W研究確認
，茶帶有與身體健康息息相關(guān)的生物化學堿分，具備醒神凈心
、清熱去火、健胃消食止咳化痰
、祛毒解酒、生津解渴
、下火清目等功效
。初期的中藥茶如熱曲茶
、午時茶等
，可用以醫(yī)治積食停滯不前、咳嗽有痰等癥
。春節(jié)期間
，何不多“以茶代酒”
、“以茶代飲”
。
春節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生妙招
春節(jié)是中國民間最隆重盛大的傳統(tǒng)節(jié)日
，其歷史悠久
，由上古時代歲首祈年祭祀演變而來
，在傳承發(fā)展中承載了豐厚的歷史文化底蘊
。下面是我為大家整理的春節(jié)的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生妙招，希望能對大家有所幫助
。
春節(jié)傳統(tǒng)美食
紅燒肉
紅燒肉算是一道非常出名的菜了，好吃
，口味鮮甜，肉質(zhì)柔軟
，入口即化
，肥而不膩，老少皆宜
。所以
，也是年夜飯餐桌常見的菜品
。紅色的五花肉
，寓意著日后的生活充滿活力與希望。
四喜丸子
這四喜丸子代表著福祿喜壽
，是非常美味而且寓意特別吉祥的美食，在過年的時候吃上一道這樣的菜
，那也是非常幸福的事情，絕對是一種讓你回味無窮的美食
。
魚
甭管是鯽魚還是鯉魚
，紅燒的還是清蒸的
，總得有一條放在桌子正中間
，留頭留尾
，寓意年年有余
，一年有頭有尾。
粉蒸肉
粉蒸肉的味道想必大家都吃過
，肥瘦相間，肥而不膩
，吃起來一點也不會覺得膩，味道絕對算得上是上乘
，口味兒是真的非常的棒
。
辣子雞
辣子雞是很有名的一道川菜
，材料也很簡單
，就是雞肉
、干辣椒，比起一般的做法來說
，這種做法煸干了雞肉里面的水分
，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了
。
大蝦
春節(jié)離不開大蝦
，大蝦做出來顏色紅亮，象征著來年的日子紅紅火火
。而且春節(jié)不比平時
，做任何菜都要討一個好的寓意
，以求得一個好彩頭
。
獅子頭
獅子頭屬淮揚菜，是揚州的一道名菜
，這道菜早就有上百年的歷史了，古人還把吃獅子頭的人比喻成“騎鶴下?lián)P州”的快活神仙
。里面還放了荸薺，正好起到了清爽解膩的作用
。
地三鮮
地三鮮是由茄子
、土豆和青椒炒制而成
，這地三鮮就是指地里新鮮的食材搭配而成
，既有營養(yǎng)又好吃
，而且超級的下飯呢
，顏色也是很多樣，寓意明年生活五彩斑斕
。
元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓
。通常是以白糖、玫瑰
、芝麻
、豆沙
、黃桂
、核桃仁
、果仁
、棗泥等原料為餡
，用糯米粉包裹成圓形?div id="jfovm50" class="index-wrap">？扇澘伤?div id="jfovm50" class="index-wrap">，風味各異?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓽蟆⒂驼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、蒸食
，有團團圓圓
、生活美滿之意
。
春餅
中國民間立春時吃的傳統(tǒng)美食，南北方都有
，但是做法不同，而東北
、北京一帶的春餅口味最為可口。春節(jié)之時
，準備幾樣小菜
，烙上一疊薄薄的小餅
，這味道不僅僅是美食
，還包含著新年的美好味道
。
春節(jié)的養(yǎng)生妙招
1
、不渴也要喝水
在節(jié)日里，暴飲暴食
、大魚大肉加大了腸胃的負擔，因此節(jié)后要為腸道洗澡
。注意減少精制米面、糖果
、甜點的攝入
，特別是注意多喝水
，建議多喝白開水或茶水
，如此可加快胃腸道蠕動和新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝臟的危害
。
2、吃膳食纖維食物清腸道
春節(jié)期間的大魚大肉使得葷素失調(diào)
，粗纖維攝入太少，缺乏膳食纖維導致腸道蠕動減弱
，形成習慣性便秘
，可導致痔瘡
、大腸癌;過量的脂肪通過血液循環(huán)沉積皮下
，產(chǎn)生肥胖;腸道毒素積存，形成宿便
，排毒不暢，繼而引起頭痛
、食欲不振，皮膚粗糙
、色斑沉積;血脂升高
，誘發(fā)高血脂
、糖尿病及心腦血管意外等多種身體不適
。
膳食纖維本身不被機體消化吸收，因含有很多親水基團而具有很強的持水性
，使糞便保持一定的水分和體積，并能刺激腸道粘膜
，增加腸蠕動，改善便秘
。常見食物中的燕麥
、大麥
、豆類
、胡蘿卜
、柑橘
、亞麻等都含有豐富的水溶性纖維
，可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇
，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
，促進體內(nèi)有毒重金屬的排出。
3
、注意胃部保暖
春節(jié)期間有不少地區(qū)都在下雪降溫，需要注意養(yǎng)胃保暖
，以免寒氣入體，引發(fā)腸胃不適
。要知道“十個胃病九個寒”
，胃的脾性喜燥惡寒
，有虛寒胃的病人則需要注意保暖
、避免受冷。如果胃脘部發(fā)冷
，可喝些小米粥，或是生姜茶
，可保持良好的情緒和精神的狀態(tài)。
4
、多吃蔬菜水果
節(jié)后飲食多不健康
，除了魚肉還有些煎炸
、甜食
。煎炸食品易引起脾胃熱滯，導致便秘或肚脹;甜點吃多了也容易脾虛生濕
，引起腹瀉。節(jié)后還要多吃一些新鮮的綠葉蔬菜
、水果
，可補充膳食纖維，幫助體內(nèi)排毒
，也能通便和調(diào)理腸胃
。另外，山藥做為藥材食物
，可滋養(yǎng)脾胃，不管做菜還是煮粥都可
。
春節(jié)禁忌有哪些
不能貼倒福在大門上
應按照由外到內(nèi)的順序貼福字
，先貼門福
，再貼廳堂的福，最后才能貼倒福
。次序切不可以弄反。同時
，貼春聯(lián)時
，不能弄錯上下聯(lián)
。
不能動刀
、剪
、針
俗話說初一動了刀和剪
，口舌是非全難免，初一動了針錢
，挑了龍筋長針眼，所以大年初一
，禁忌動刀子和剪子以及針線
。
不能換洗和打掃
大年初一早上不能剃頭
，也不要洗澡
、洗頭、洗衣物
，那樣財富與財運都會被洗掉。同理
，也不能打掃屋子，否則會掃走運氣、破財
，把掃帚星引來
，招致霉運
。
不能打碎器物
正月里打碎器物是不好的兆頭
，代表新的一年內(nèi)運勢會不好
。如果不小心打碎
，要趕緊說一聲歲(碎)歲(碎)平安或者越打越發(fā)，舊的不去新的不來等等來化解
。
有喪事不拜年
最近一年家里有喪事，不能到別家去拜年
，別人也會盡量在正月里不到喪家去。如果迫不得已要來往
，也應該站在門外說話
，不進入屋內(nèi)
。
不能吵架**
在正月里吵架會敗壞一年的運勢
，**則會帶來兇禍，所以正月里應盡量避免和人發(fā)生口角
。
不能看病吃藥
在正月里看病吃藥，預示一年到頭都要生病
，會導致一年從頭到尾疾病纏身，吃藥不斷
。
不能留宿娘家
所謂正月不空房
，新媳婦不能在娘家過夜
，回娘家時
，晚上必須趕回夫家。
不能上門討債
人們認為新年討債不吉利
，所以新年債主不許上門討債。同時也不能從別人口袋里掏東西
，口袋讓人掏了
，可能導致一年都被掏空的危險。
初一不煮新飯
初一要吃除夕留下的過年飯
，寓意去年的東西吃不完
，到今年還有剩余
。同時不能睡午覺
，否則會影響事業(yè)運
。
不能說不祥話
要避諱破
、壞、沒
、死、光
、鬼
、殺
、病、窮等不吉利的字眼
，也不能呵斥小孩，讓他們啼哭
，因為啼哭是沒頭彩
，兆示疾病
、兇禍
。
不能吃魚頭、魚尾
過年期間魚是必備菜
，曰有余。吃魚時
，應將頭尾留下不吃，這樣就表示來年不僅有吃穿
，還有剩余
。
12道不油膩的春節(jié)小炒菜，吃出健康營養(yǎng)
，學在手爽在口，待客必備
過年的時候
，道道都是硬菜，天天都是大魚大肉
，難免會吃膩
，天天大魚大肉吃著
，對身體也是一種不小的負擔
，過年的時候不妨吃一些 健康 炒菜
，美味不失營養(yǎng)
。接下來麗曉跟大家分享：12道不油膩的年夜飯炒菜，吃出 健康 營養(yǎng)
，學在手爽在口，春節(jié)必備
紫菜雞蛋
紫菜炒雞蛋是以紫菜，雞蛋為主料制作的藥膳。紫菜炒雞蛋營養(yǎng) 健康
，做法簡單
，超下飯，過年的時候給家人做一盤
，頓頓都能吃光盤。
1
、準備一個大一點的碗，直接打進去6個新鮮的雞蛋
，然后再添加鹽增加底味
，之后添加一些胡椒粉去腥
，倒入一個白醋去腥
，充分的攪拌成雞蛋液，
2
、準備一把小蔥
， 直接切成蔥花，把切好的蔥花放進雞蛋液里面
，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
3
、準備一個大盆
，放入紫菜
，然后再倒入溫水
，直接將紫菜浸泡2分鐘左右，紫菜完全泡開之后
，清洗一下
，然后清洗干凈
，倒進漏網(wǎng)里面
，擠出里面的水分。一定要充分擠出里面的水分
，不然炒菜的時候特別容易出水
4、紫菜擠出水分之后
，直接將紫菜切碎
，不要切得太碎了
，切好的紫菜放進雞蛋液里面，充分地攪拌均勻
，放在一邊備用
5、接下來起鍋燒油
，把紫菜雞蛋液倒進去
，給它均勻的攤平
，不要著急翻動
，等到底部微微定型的時候翻動一下
6、炒到紫菜水分微微發(fā)干的時候
，添加少許鹽，再放入一些白勺汁
，然后大火快速炒散
，
7、紫菜碎炒散之后
，
；淋入一些香油
，翻拌均勻
，美味好吃的紫菜炒雞蛋就做好了
豆腐
用砂鍋做豆腐 ，豆腐軟嫩
，菜爛熟，味清香適口
。過年的時候一家老小坐一起，來到豆腐
，老人孩子都能嚼得動
，吃著特香
1
、準備適量的新鮮的魚豆腐
，先把豆腐簡單地給清洗一下
，然后再邊緣給剪上一刀
，這樣燉煮的時候比較容易入味。全部弄好放入盆中備用
2
、準備一些油白菜，也可以準備一些娃娃菜
，洗凈之后
，直接切成白菜段
，把切好的白菜段放入碗中備用
3
、準備適量的小米辣
，直接切成辣椒圈
，再準備一塊五花肉，先把肉切成薄一點的肉片
，之后放入盤中備用
4、準備適量的小蔥
，先把蔥葉子給切成蔥段
，再把蔥白的地方直接切成蔥段，之后放入盤中
，大蒜 生姜適量
，直接拍碎
，再剁成蒜蓉姜末
。放入盤中備用
5、準備一個小碗調(diào)料汁
。添加鹽 白糖 雞精 生抽 老抽 白醋 ，再添加一些蠔油
，胡椒粉 適量的料酒去腥
，最后添加一些淀粉 再放入清水 充分地攪拌均勻
，放在一邊備用
6
、鍋中燒油
，放入五花肉煸炒
，煸炒出里面的油脂。然后再放入蔥姜蒜辣椒爆香
，接著放入白菜段。
7
、白菜炒好微微變軟的時候
，把弄好的魚豆腐給添加進來
，料汁也給倒進來
，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘左右
8、燉好之后
，打開蓋子
，放入小米辣
。再放入蔥段
，美味好吃的砂鍋魚豆腐就做好了。
孜然羊肉
孜然羊肉一直深受大家喜愛，羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富，特別適合冬天的時候吃，尤其是過年的時候。
1
、準備適量的新鮮的羊肉，先把羊肉切成方正的小塊
，之后再切成薄一點的肉片，切好的肉片放入碗中
，肉片盡量薄一點
，這樣吃起來才比較容易入味
。
2
、羊肉片切好之后
，接下來開始腌制羊肉
，添加鹽 胡椒粉 料酒 生抽 充分地抓拌一分鐘，一直抓拌到發(fā)粘起膠
，然后再添加一些蛋清，洋蔥 充分地抓拌均勻
，之后再放入一些淀粉
，再次抓拌均勻，最后添加一些食用油
，抓拌均勻防粘
3、準備適量的洋蔥
，切成洋蔥絲
，把洋蔥絲一個個地掰開
、
。把弄好的洋蔥
，均勻地鋪在盤子底部
。
，再準備一些香菜，香菜切成香菜段
，然后再放入盤中，鋪在底部
4
、準備一個盤子
，放入一勺孜然粒
，再放入一勺辣椒粉
，再放入適量的白芝麻
，然后放在一邊備用
5
、鍋中多放入一些食用油，然后把腌制好的羊肉片放進去滑鍋
，倒進去之后不停地攪拌，防止粘在一起
，一直炒到微微發(fā)白
，盛出備用
6
、起鍋燒油
，把盆中的辣椒粉 白芝麻 孜然粒都倒進去，不停地翻拌
